Kamaboko: Ang Japanese Fish Cake
Unsa ang usa ka cake sa isda sa Hapon?
Ang fish cake usa ka Asian patty nga gilangkoban sa isda ug uban pang seafood, ug gitawag kini sa mga Hapon nga “kamaboko.” Kini gibunal nga puti nga isda, tinadtad (surimi), ug gisagol sa sarsa sa isda, asin, asukar, ug sake aron makahimo og hapsay nga log sa kamaboko.
Samtang tradisyonal nga gigamit ang codfish, kini nihit, mao nga gigamit karon ang haddock ug whitefish, ingon man usab ang mga masaw nga isda ug salmon alang sa labi ka talagsaon nga mga lami!
Tan-awa ang among bag-ong cookbook
Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.
Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:
Basaha nga libreNiini nga post atong hisgotan:
Mga kategorya sa cake sa isda
Ang mga cake sa isda gihimo nga wala’y mga breadcrumb ug adunay sagol nga linuto nga isda, patatas, ug kanunay mga itlog. Gihimo kini nga mga patya ug usahay pinirito.
Ingon ang panguna nga hinungdanon nga bahin sa pagdiyeta sa mga tawo nga nagpuyo duol sa kadagatan, sapa, ug lanaw, daghang mga lokal nga kategorya sa cake sa isda ang ning-abut.
Ang mga lainlaing klase mahimo’g magsalig kung unsang lahi nga isda ang gigamit, kung unsa ka maayo ang pagkabayo sa isda, ang paggamit sa gatas o tubig, paggamit sa harina o patatas, ingon man paggamit sa mga itlog o puti sa itlog, ug pamaagi sa pagluto.
Naa sa mga kagustohan sa rehiyon ug kapilian, ang mga sangkap sa cake sa isda giklasipikar sa 2 ka kategorya: Ang istilo sa Asyano ug Europa.
Ang estilo sa isda nga cake sa isda
Sa Asya, ang mga cake sa isda sa kinatibuk-an adunay mga isda nga adunay asin, tubig, harina, ug mga itlog.
Mahimo sila nga sagol sa usa ka paste nga gama sa ground-up nga isda ug surimi. Ang sangputanan nga sagol dayon ihulma sa porma ug ibilin aron cool.
Pagkahuman sila gibunalan ug giluto sa tinapay pinaagi sa paggamit sa usa ka makina alang sa kana nga proseso.
Sa kana nga punto, sagad nga sila gibutangan og lana. Pagkahuman sa pamaagi sa pagluto, kini gipalig-on ug gibugkos, ug gitipigan kana hangtod nga nahurot.
Usab mabasa: kini ang 10 ka labing kaayo nga fish cake para sa ramen
European style nga cake sa isda
Sa Europa, ang mga cake sa isda sama sa mga croquette ug gihimo gikan sa mga puno nga isda o uban pang mga pagkaing dagat nga adunay patatas nga patty.
Sa pila ka mga kaso, natabunan kini sa mga breadcrumb. Ang mga cake sa isda ginama sa gilas o tinadtad nga mga isda, patatas, itlog, ug harina, nga adunay mga panimpla nga sibuyas, paminta, ug mga utanon.
Unsa ang Japanese cake sa isda?
Ang Japanese fish cake usa ka klase nga Asian fish cake nga gitawag sa mga Hapon nga "kamaboko". Daghang mga lahi, apan ang labing kasagaran mao ang pula nga kamaboko ug narutomaki.
Kadaghanan sa Japanese cake sa isda gihimo gamit ang karne sa pila ka klase nga lab-as nga isda o giproseso nga puti nga isda nga gitawag nga surimi.
Kasaysayan sa Japanese cake sa isda
Bisan kung wala’y konkreto nga ebidensya kung giunsa ang pagkahimong kamaboko, giingon nga nagsugod kini nga gihimo kaniadtong ika-8 nga siglo sa panahon sa Heian.
Usa ka talagsaon nga istorya ang nag-ingon nga ang kamaboko unang gihatud sa usa ka piyesta sa panihapon alang sa usa ka pari nga Hapon.
Tungod kay sinugdanan pa lamang kini sa paghimo kamaboko, sa una yano ra nga karne sa isda ang ginalut ug gihulma sa usa ka kawayan nga sungkod sa wala pa lutuon. Tungod kay ang dagway gitandi sa labing kataas nga punto sa usa ka tanum nga cattail nga nailhan nga "gama-no-ho" sa Hapon, ang pinggan ginganlan nga "kamaboko".
Kaniadtong 1865 nga nagsugod ang paghatud sa kamaboko sa organisasyong namaligya sa isda nga Suzuhiro.
Samtang ang merkado sa una nagserbisyo lang sa syudad sa Odawara, ang ika-6 nga tag-iya sa kapunongan ningpili nga patubo ang merkado sa kapital sa nasod: Tokyo.
Ang kalainan tali sa kamaboko ug surimi crab sticks
Ang surimi kay simulate nga karne sa alimango nga hinimo gikan sa puti nga paste sa isda ug usa ka porma sa kamaboko. Sa Japan, kini nga karne sa alimango gitawag usab nga kani-kamaboko o kanikama sa laktod nga pagkasulti aron ipakita ang kamatuoran nga kini giisip nga usa ka porma sa kamaboko.
Labing maayo nga kamaboko nga paliton
Kung nangita ka usa ka maayo nga kamaboko nga sulayan, ganahan ko kini nga Yamasa log tungod kay kini adunay hingpit nga chewiness ug talagsaon nga pink nga pagkolor:
(tan-awa ang daghang mga imahe)
Unsa ang mga kaayohan sa Japanese cake sa isda?
Gawas sa maayo nga lami niini, ang Japanese cake sa isda puno sa daghang mga medikal nga bentaha:
- Kini sulud hapit wala’y tambok ug daghang protina.
- Nag-uban kini usa ka balanse nga kumpol sa tanan nga 9 nga amino acid.
- Nakit-an usab nga adunay mga epekto sa antioxidant.
- Adunay kini lainlaing mga bitamina ug mineral nga kinahanglan alang sa usa ka timbang nga pagkaon ug maayong kahimsog.
- Kini gamay sa kaloriya ug dili magtipun-og dili kinahanglan nga tambok ug kaloriya sa imong lawas.
- Tungod kay kini pagkaon nga puno sa protina, makatabang kini sa pagpadayon sa kahimsog sa imong mga kuko, buhok, ug panit.
Tekstura sa cake sa isda
Bisan kung adunay lainlaing mga lahi sa kamaboko, kadaghanan sa kanila adunay kolor rosas ug puti nga kolor.
Ang kamaboko kasagarang chewy. Bisan pa, ang maabtik nga sahi labi ka labi ka delikado, nga gikalipay sa mga delikado nga pansit.
Ang pula nga Japanese cake sa isda (parehas sa puti) kanunay nga gitanyag sa mga handumanan ug alang sa mga espesyal nga panahon, sama sa kultura sa Hapon, ang duha nga punoan nga kolor gihunahuna nga makadala og swerte.
Giunsa nimo pagkaon ang kamaboko?
Pinauyon sa mga katawhang Hapon, kinahanglan mahibal-an nimo ang temperatura, ingon man ang gibag-on sa mga pagtibhang, tungod kay sila ang magbuut kung unsa ka malipay ang mga snacks.
Kung nagplano ka nga mokaon sa cake sa isda ingon angay, kinahanglan nimo nga gipunting ang gibag-on nga 12 mm, tungod kay makatabang kini sa pagkuha sa daghang mga lami.
Kung sa imong hunahuna dili ka mokaon kanila ingon usa ka tinan-awan nga pinggan o meryenda, mahimo nimo nga iparis kini sa lainlaing mga sagol gikan sa pagkaon ug tingali moadto alang sa usa ka nipis nga tipik. Mahimo ka usab magkuha usa ka piraso nga gibag-on nga 3 mm. Uban sa usa ka pagputol sa kini nga manipis, mahimo nimong ilisan ang kamaboko imbis nga bacon ug makakuha pipila nga maayong mga sangputanan!
Ug kung imong gilauman nga maapresyar ang lami samtang gikaon ang mga cake nga mag-inusara, pag-adto sa usa ka mabaga nga pagputol, sama sa 15 mm. Mahimo nimo kini idugang sa usa ka plato nga gisagol nga mga greens nga dili mawala ang bisan unsang mga lami!
Mahitungod sa temperatura, kinahanglan nimo nga hinumdoman nga ang kini nga mga cake adunay daghang mga protina. Mao nga ang paggamit sa sobra nga kadaghan sa kainit aron magluto kamaboko dili ra magdala sa mga protina, apan makadaut usab sa nag-crusty nga ibabaw niini. Ang mga cake nga gusto nimo makuha malisud ug lisud usab nga chew.
Mao nga kinahanglan nga ipadayon kini sa temperatura sa kuwarto.
Panapos
Ang Kamaboko mahimong tanan nga klase sa mga fish cake, gikan sa pink nga kolor nga mga troso nga nahibal-an ug gihigugma naton tanan, hangtod sa katingad-an ug lahi nga mga lami, ug bisan ang ubos nga imitasyon nga crab stick.
Usab mabasa: mao ni kung giunsa nimo paghimo ang narutomaki ramen nga fish cake
Tan-awa ang among bag-ong cookbook
Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.
Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:
Basaha nga libre
Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.
