Kazarigiri: Pagputol sa Pagkaon sa Hapon sa Labing Maayo
Ang arte sa pagkaon sa Hapon usa ka respetado nga bahin sa tradisyon sa pagluto sa nasud.
mukimono (pangdekorasyon nga pagkaon nga garnishing ug pagkulit) ug Moritsuke (presentasyon ug plating) mao ang duha ka sangkap sa Japanese culinary scene.
Apan dili nato makalimtan ang mahitungod niining espesyal nga teknik sa pagputol sa dekorasyon nga gitawag og Kazarigiri!
Ang Kazarigiri kay Japanese nga pulong para sa 'decorative cutting.' Kini nga termino nagtumong sa usa ka teknik sa pagputol sa seafood, karne, utanon, ug mga gamot ngadto sa makuti ug komplikadong mga porma sama sa mga bulak ug dahon sa Sakura.
Kini nga artikulo naghisgot kung unsa ang Kazarigiri, ang kasaysayan sa likod sa kini nga teknik sa art sa pagkaon, ug kung ngano nga kini may kalabotan gihapon karon.
Tan-awa ang among bag-ong cookbook
Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.
Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:
Basaha nga libreNiini nga post atong hisgotan:
Unsa ang Kazarigiri?
Sa Japan, adunay usa ka dako nga gibug-aton sa Washoku, nga mao ang tradisyonal nga pagkaon sa Hapon, ug kini anaa na sukad pa sa karaang mga panahon.
Ang paghatag gibug-aton sa panag-uyon tali sa dishware ug mga pamaagi sa pag-alagad mao ang usa sa mga lahi nga bahin sa washoku.
Ang pag-alagad sa washoku naglambigit sa paggamit sa mga teknik sa kazarigiri ("dekorasyon nga pagputol") ug mukimono, nga naglangkob sa tibuok arte sa pangdekorasyon nga pagkulit ug pagputol.
Pananglitan, ang mga carrot putlon sa pormag sakura, o pepino nga pormag kiku. Kini nga pangdekorasyon nga pagputol gigamit sa paghimo sa mga pinggan nga tan-awon madanihon ug talagsaon.
Ang Kazarigiri usa ka porma sa arte, ug usa ka importante nga bahin sa tradisyonal nga kultura sa pagkaon sa Hapon.
Mahimo kini nga mahagiton apan magantihon usab kaayo - kung buhaton sa husto, kini makahimo alang sa matahum nga mga pinggan nga makapahingangha sa imong mga bisita.
Ang importante nga butang nga timan-an mahitungod sa Kazarigiri mao nga kini usa ka komplikado nga pagputol ug pagkulit nga teknik.
Kasagaran kini gigamit sa karne ug seafood, samtang ang Mukimono gigamit sa prutas ug utanon.
Ang mga porma ug mga pattern nga gigamit alang sa Kazarigiri naglakip sa mga butang sama sa cherry blossoms ug mga dahon, nga mas lisud buhaton kay sa mga porma sama sa cubes ug triangles nga mahimo natong naandan nga makita.
Ang mga utanon ug mga gamot gigamit usab alang sa Kazarigiri apan alang lamang sa makuti ug detalyado nga mga disenyo.
Ang Kazarigiri gigamit usab sa Kamaboko, nga mga Japanese nga fishcake nga ginama sa tinimplahan nga fish paste ug gigamit isip garnish sa mga putahe sama sa ramen.
Sa daghang mga kaso, ang Kamaboko giporma nga usa ka bulak o gagmay nga mga hayop sama sa mga hedgehog ug mga penguin.
Pagkat-on kon unsaon sa paghimo sa imong kaugalingon nga kamoboko fish cake uban niining sayon nga resipe
Kazarigiri vs Mukimono: unsa ang kalainan?
Ang dekorasyon sa pagkaon sa Hapon, o mukimono, usa ka matang sa porma sa arte nga naglakip sa dekorasyon nga pagputol sa mga utanon ug uban pang mga pagkaon.
Kini suod nga may kalabutan sa kazarigiri, nga usa ka matang sa dekorasyon nga pagputol nga naglakip sa makuti nga mga sumbanan ug mga disenyo.
Ang duha ka termino sagad gigamit nga baylobaylo, apan adunay pipila ka mga kalainan tali kanila.
Ang mukimono kasagarang gigamit sa pag-adorno sa mga pagkaon sama sa sushi, sashimi, ug tempura.
Naglakip kini sa pagputol sa mga utanon ug uban pang mga pagkaon sa mga porma sama sa mga bulak, dahon, ug mga hayop.
Ang mga porma kanunay nga gihan-ay sa makuti nga mga sumbanan ug mga disenyo. Ang tumong sa mukimono mao ang paghimo sa usa ka aesthetically makapahimuot nga presentasyon sa pagkaon.
Ang Kazarigiri, sa laing bahin, usa ka matang sa pangdekorasyon nga pagputol nga naglakip sa paghimo sa makuti nga mga sumbanan ug mga disenyo sa mga utanon ug uban pang mga pagkaon.
Kanunay kini nga gigamit sa pag-adorno sa sushi, sashimi, ug tempura.
Ang tumong sa kazarigiri mao ang paghimo og biswal nga makapadani nga presentasyon sa pagkaon.
Ang mga sumbanan ug mga disenyo nga gihimo sa kazarigiri kasagaran mas komplikado ug komplikado kay sa gihimo sa mukimono.
Ang Kazarigiri ug mukimono managsama tungod kay silang duha naglakip sa dekorasyon nga pagputol sa pagkaon.
Ang nag-unang kalainan mao ang matang sa pagputol nga gigamit - samtang ang kazarigiri naglakip sa mas sopistikado nga mga pagputol, sama sa mga bulak o mga tanum, ang mukimono nagpunting sa mas simple nga mga porma sama sa mga cubes, sticks, o spirals.
Ang Mukimono sagad gigamit sa pagputol sa mga prutas ug mga utanon, samtang ang kazarigiri mas sagad nga gigamit sa karne.
Ang katapusan nga mga resulta sa duha ka matang sa pagputol sa kasagaran matahum ug mata-catching pinggan nga tinuod nga makapahimuot sa imong mga bisita.
Ang Kazarigiri ug mukimono parehong importanteng bahin sa tradisyonal nga kultura sa pagkaon sa Hapon.
Pagkat-on mahitungod ang 42 ka Matang sa Sushi nga Imong Makita Sa Mga Restaurant (Tibuok Giya)
Labing popular nga matang sa Kazarigiri
Dili lang usa ka matang sa pagputol nga gigamit sa Kazarigiri.
Siyempre, gusto sa mga chef nga himoong Sakura ang mga isda sama sa salmon ug mga utanon sama sa carrots, apan adunay daghan pang sikat nga porma didto.
Ania ang pipila ka mga pananglitan sa Kazarigiri:
- Sakura-shaped nga pagkaon (cherry blossom patterns mahimo usab nga kinulit ngadto sa radish)
- Plum blossom nga mga carrot
- Ang Kamaboko nahimong mananap ug bulak
- dahon
- Ang kalabasa ug kalabasa gikulit sa mga dahon ug mga pattern sa kinaiyahan
- Ang mga gamot sa lotus gikulit sa mga porma sa snowflake
- Mga paboreal nga hinimo sa kamaboko
- Mga Pagaw
- Mga pepino nga gikulit sa mga bulak
- Gikulit nga radish
- Mabulukon nga good luck knots nga hinimo sa carrots ug radish
- Ang Haran nahimong Mt. Fuji, mga crane, ug mga pawikan
- Mga radish nga pormag fan
- Taro giporma nga chrysanthemums
- Ang mga sagbot sa dagat nahimong mga mananap
- Gikulit nga yuzu
Takeaway
Ang Kazarigiri usa ka importante nga matang sa pangdekorasyon nga pagputol nga gigamit sa tradisyonal nga Japanese cuisine. Gipunting sa Kazarigiri ang mga sopistikado nga pagputol nga sagad nga kaamgid sa mga tanum o bulak.
Kini nga matang sa pagputol gigamit sa mga top-rated nga fine dining nga mga establisemento sa tibuok Japan (ug uban pang mga nasud usab) aron ang pagkaon tan-awon nga nindot tan-awon.
Gigamit ang mga chef espesyal nga mukimono kutsilyo ug uban pang mga himan sa paghimo og makuti nga mga porma ug mga sumbanan sa ilang pagkaon.
Mahimong magkinahanglan kini og pipila ka praktis, apan ang resulta kanunay nga takus niini!
Basaha sa sunod: Hapon nga tsokolate | Ang popular ug talagsaon nga lami sa tsokolate sa Japan
Tan-awa ang among bag-ong cookbook
Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.
Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:
Basaha nga libre
Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.