Ang katapusang panudlo sa panimpla nga mga panson nga tumbaga sa 4 ka mga lakang

Kung dili ka pa sigurado unsang kalaha ang pilion o kung naa kay gipangita pipila sa labing kaayo nga mga kahanas, unya hunahunaa ang mga pan nga tumbaga.

Kini nga matang sa pan usa sa labing epektibo nga gamit sa pagluto, tungod kay kini adunay maayo nga kapasidad sa pagdala sa kainit, nga makatipig kanimo oras ug kusog.

Gawas pa niana, mahimo usab kini nga mohaum sa imong interior sa kusina tungod kay kini adunay usa ka klasiko nga disenyo.

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Sa unsa nga paagi sa pagtimpla sa usa ka tumbaga pan

Aron masugdan ang usa ka pan nga tumbaga, kinahanglan nimo nga magbantay ug mga lakang sa pagmentinar aron ang mga pan mahimo nga molihok nga labing maayo:

1. Hugasi pag-ayo ang pan.

2. Ibutang ang mantika sa pan ug parehas nga ipakaylap sa tibuok nawong.

3. Init ang pan gamit ang oven o stove.

4. Paghulat, pagpauga, paggamit, ug balika ang proseso.

Niini nga artikulo, hisgotan nako ang pipila ka mga lakang kung giunsa ang pagtimpla sa imong pan aron kini magpadayon nga maayo ug molungtad sa taas nga panahon!

Apan una, tan-awa kini nga video sa tiggamit sa YouTube nga si Washoku Cook Inc. sa pagtimpla sa usa ka kaldero nga coppan:

Unsa ang panimpla sa mga gamit sa pagluto?

Ang panimpla sa mga gamit sa pagluto nagtumong sa proseso sa pag-aplay sa usa ka patong nga resistensya sa sungkod nga hinimo gikan sa lana ug polymerized nga tambok sa ibabaw sa kalaha.

Ang end-user seasoning o post-manufacturing treatment gikinahanglan para sa cast-iron cookware tungod kay kini adunay kalagmitan nga daling tayaon kon init. Importante usab ang seasoning aron malikayan ang pagkaon nga mopilit sa mga gamit sa pagluto.

Bisan tuod ang ubang matang sa mga gamit sa pagluto sama sa cast aluminum ug stainless dili daling tayaon, gikinahanglan gihapon ang panimpla aron dili mopilit ang pagkaon.

Ang stick-resistant coating nga gigamit sa panimpla (ilabi na ang carbonized oil) nagpuno sa gagmay nga mga pores sa dili patas nga nawong sa metal, sa ingon nagpugong sa proseso sa oksihenasyon nga mahitabo. Ang oksihenasyon mahimong mosangpot sa corrosion ug/o pitting. Kung mapugngan ang pagbuak o pagkadunot, ang pagkaon dili motapot sa kalaha.

Unsa ang imong kinahanglan sa pagtimpla sa usa ka tumbaga pan?

Unsa imong kinahanglan?

• Mga 1 ka kutsara nga lana sa utanon. Ang ubang matang sa lana sa pagluto mahimong gamiton; bisan pa, labing maayo nga gamiton ang lana sa utanon alang sa dili mapilit nga mga ibabaw sa pagluto. Timan-i nga kinahanglan nimo ang usa ka minuto nga kantidad, igo aron matabonan ang kalaha nga parehas ug gaan. Ang ubang mga opsyon sa lana mao ang grapeseed oil, canola oil, peanut oil, ug lard. Ang lana sa oliba ug mantikilya dili girekomenda alang sa panimpla tungod kay kini nga mga lana lagmit nga manigarilyo dayon.
• Pag-tap sa tubig, alang sa paghugas sa kalaha.
• Sabon: girekomenda ang malumo nga sabon sa pinggan.
• Stovetop o oven: Ang stovetop kay opsyonal; ang hudno kasagarang gigamit.
• Tualya nga papel, aron ikalat ang lana.
• Usa ka humok nga panapton, aron hugasan ang kalaha nga hinay. Mahimo usab gamiton ang panapton alang sa pagsabwag sa lana.
• Mga oven sa oven, aron masiguro ang kahilwasan.

Busa unsa ang mga lakang?

Hugasi ang kalaha

Sa wala pa magsugod ang proseso sa panimpla, kinahanglan nga hinayhinay nga hugasan ang pan gamit ang sabon sa pinggan ug mainit nga tubig. Ayaw gayud pagkubkob sa kalaha tungod kay kini makahimo sa mga abrasion, ilabi na kung ang kalaha bag-o.

Paggamit og humok nga panapton aron hinayhinay nga mabula ang sabon.

Ang paghugas sa kaldero hinungdanon kaayo aron masiguro nga kini wala’y bisan unsang peligro nga mga sangkap o kemikal, labi na kung ang kaldero bag-ong gipalit.

Ibutang ang lana sa kalaha ug parehas nga gibuklad sa tibuuk nga nawong

Ibutang ang mga 1 ka kutsara nga lana sa utanon sa kalaha.

Pinaagi sa paggamit sa usa ka humok nga panapton o usa ka papel nga tualya, parehas nga ipakaylap ang lana sa ibabaw sa kalaha. Usab, butangi og lana ang mga kilid ug ubos.

Pag-usab, siguroha nga naggamit ka og lana nga dili dali init. Kay kon dili, kini makapasiga sa mantika ug makapauga sa pan human sa pagpainit, sa ingon dili na magamit ang pan seasoning.

Init ang pan gamit ang oven o stove

Adunay 2 ka kapilian dinhi: mahimo nimong gamiton ang hurnohan o ang stovetop sa pagpainit sa kalaha; kini siguradong nagdepende sa imong gusto! Aron masiguro ang kaluwasan, gamita ang oven mitts kung hikap sa init nga pan.

• Gamit ang oven: Preheat ang hurno pinaagi sa pagbutang sa temperatura niini ngadto sa 300 degrees Fahrenheit. Siguroha nga kini preheated sa hingpit, unya isulod ang kalaha ngadto sa hudno. Init ang pan ug kuhaa kini pagkahuman sa 20 minuto.
• Paggamit sa stovetop: Ibutang ang temperatura sa stovetop sa usa ka medium nga lebel. Init ang pan sa stove. Sa diha nga kini magsugod sa aso, kuhaa kini gikan sa stove. Bisan pa, kung labi ka bahin sa kainit ug aso, mahimo nimong ipainit ang kawali sa dili pa ibutang ang lana. Init ang pan sulod sa mga 30 segundos sa ubos. Dayon ibutang ang mantika sa mainit nga pan ug ipakaylap kini nga parehas.

Paghulat, pagpauga, gamita, ug balika ang proseso

Sa kini nga proseso, kinahanglan nga sigurohon nimo nga ang lana sa utanon nagmala nga hingpit aron ang lana mahimong pun-on ang mga iregularidad ug mga lungag sa kalaha (adunay mga lungag sa kalaha nga halos dili makita).

Kung ang lana nahubas ug nabugnaw, pagkuha usa ka humok nga panapton o usa ka limpyo nga papel nga toalya aron makuha ang sobra nga lana. Niini nga punto, mahimo na nimo magamit ang imong pan alang sa pagluto.

Buhata ang proseso sa panimpla sa pan labing menos kausa o kaduha sa usa ka tuig aron masiguro nga maayo ang imong pan. Alang sa labing kaayo nga mga sangputanan, mahimo nimong timpla ang imong pan matag pipila ka bulan. Niining paagiha, mapadayon nimo ang integridad sa imong pan ug malikayan ang pagdikit sa pagkaon.

Gawas sa panimpla, importante usab ang hustong pag-atiman sa imong pan. Human gamiton ang pan, limpyo dayon kini gamit ang humok nga panapton o papel nga tualya. Ayaw gamita ang steel wool o rough scouring pad.

Ang laing paagi sa pag-atiman sa imong pan mao ang paglikay sa paggamit ug metal nga mga galamiton (mga tinidor, kutsara, o spatula) sa pagluto. Hinunoa, gamita ang mga himan sa pagluto nga ginama sa goma, plastik, o kahoy.

Nganong pilion ang mga pan nga tumbaga?

• Maayo kaayo nga konduktor sa init: Ang mga kaldero nga tumbaga dili lang istilo, apan adunay usab daghang kapasidad nga dali nga mainiton ug magpabilin nga init sa dugay nga panahon, sa ingon gitugotan ka nga magluto nga parehas ang imong pagkaon. Dili nimo kinahanglan nga atubangon ang pagpaso o nasunog nga mga lugar kung gamiton kini nga gamit sa pagluto.
• Luwas lutoan: Ang tumbaga hingpit nga luwas basta kini adunay laing lining sa non-reactive nga metal sama sa lata, stainless steel, ug nickel. Aron mapadayon ang kaluwasan, importante nga masiguro nga ang lining sa imong mga kaldero dili madunot o maguba.
• Kahinlo: Ang tumbaga nahibal-an nga adunay antibacterial mga kabtangan. Ang bakterya ug uban pang mga mikroorganismo dili molambo sa mga ibabaw nga tumbaga. Kini ang hinungdan kung ngano nga ang mga gunitanan sa pultahan ug mga tubo sa tubig sa mga ospital ug uban pang mga balay-alimaan sa kahimsog gihimo gikan sa tanso.

Unsa ang bantayan kung nagpalit mga kalidad nga mga pan nga tumbaga

Kung dili ka pa sigurado unsang kalaha ang pilion, importante nga makat-on una sa mga bahin ug mga kinaiya sa maayong kalidad nga mga pan nga tumbaga sa dili pa mopalit og usa:

• Gidak-on ug gibag-on: Ang usa ka bililhon nga kaldero kinahanglan nga hinimo sa tumbaga aron mapauswag ang parehas ug dali nga pagpasa sa kainit. Ang gidak-on niini kinahanglang 8 ngadto sa 12 ka pulgada ug adunay kasagarang gibug-aton nga 2 ngadto sa 4 ka libra. Sama sa alang sa gibag-on, kini kinahanglan nga 2.5mm. Ang mga pan nga adunay kini nga gibag-on adunay hingpit nga balanse sa gibug-aton ug kainit nga conductivity. Ang mga gamit sa pagluto nga tumbaga nga sobra sa 2.5 mm ang gibag-on hinayhinay nga moinit ug magdugay kini nga mobugnaw.
• Pagdumala: Kasagaran, ang mga pan nga adunay gibag-on nga 2.5 mm adunay mga gunitanan nga hinimo sa puthaw. Ang mga gunitanan nga puthaw nagporma og mga gahong nga nagtugot sa mga tiggamit nga adunay lig-on nga pagkupot sa kalaha samtang sila nagluto. Kini nga mga gunitanan mahimong magpabilin nga bugnaw sa taas nga panahon. Napamatud-an nga ang puthaw ug tumbaga magkauyon.
• Lining: Ang mga kaldero nga tumbaga kasagarang gilinyagan ug lata. Sama sa tumbaga, ang lata usa usab ka maayong konduktor sa kainit. Sa wala pa ang pagkaanaa sa stainless steel, ang lata mao ang lining sa pagpili alang sa artisan crafts. Bisan pa, kini humok kaayo ug dali nga maapektuhan sa mga garas. Gawas pa niana, ang lata adunay kalagmitan nga matunaw kung maladlad sa kainit nga labaw sa 437 ° F. Kung nadaot ang lining sa lata, magkinahanglan kini pag-usab sa tinning, nga magpahinabog kahasol ug dugang nga gasto.

Sukwahi sa lata, ang asero dili daling matunaw ug dili daling madaot. Busa ang mga gamit sa pagluto nga gilinya sa stainless steel mas episyente. Dili kinahanglan ang re-tinning ug dili ka kinahanglan mabalaka kung ang imong gamit sa pagluto na-expose sa taas nga temperatura. Sa kinatibuk-an, ang stainless steel-lined cookware kasagarang gigamit karong panahona tungod sa kalig-on ug kalig-on niini.

Giunsa paggamit ang mga pan nga tumbaga alang sa kalig-on

Pag-andam sa tanan nga mga sangkap ug mga materyales alang sa pagluto

Sama sa nahisgutan na, ang tumbaga usa ka maayo nga konduktor sa kainit. Busa, mahimo'g maibanan ang oras sa imong pagluto ug parehas nga maluto ang imong pagkaon. Tungod kay ang kalaha dali nga mag-init, siguruha nga ang imong mga sangkap ug mga gamit sa pagluto andam na.

Ibutang ang stove sa medium-high heat

Kung dili ka pa pamilyar sa copper cookware, sulayi ang pagbutang sa imong stove sa medium una. Pag-usab, ang tumbaga kusog nga moinit. Ang pagbutang sa imong stove ngadto sa medium-high nagtugot kanimo sa pagdiskobre sa performance sa imong bag-ong mga kaldero o kaldero.

Paggamit og silicone o kahoy nga mga galamiton

Ang paggamit sa mga gamit nga silikon o kahoy makapugong sa paglaraw sa imong gamit sa pagluto gikan sa gasgasan. Kini nga mga galamiton girekomenda pag-ayo alang sa mga linuto sa luto nga tin-linya.

Unsa nga mga pamaagi sa pagpainit ang angay alang sa mga pan nga tumbaga?

• Kainit sa kuryente: Ang mga pan nga tumbaga mahimo’g maayo sa kainit sa kuryente. Apan lagmit mahitabo ang pagkausab sa kolor. Magbilin kini og mga marka sa imong gamit sa pagluto; bisan pa, kini dali nga matangtang pagkahuman mabugnaw ang mga kalaha.
• Gas stove: Ang mga pan nga tumbaga nga gilinyahan og stainless steel, lata, o nickel kay compatible sa gas stove. Ang mga pan nga tumbaga nga adunay gibag-on nga 2.5 mm dali nga nagdala og kainit nga parehas nga giapod-apod sa tibuuk nga sulud sa kalaha.
• Induction stove: Ang mga pan nga tumbaga dili maayo nga magamit sa mga induction stove. Ang sama nga alang sa bildo ug aluminum cookware. Aron kini nga mga matang molihok nga maayo sa mga induction stoves, kinahanglan nga idugang ang usa ka magnetic nga materyal sa ilawom nga bahin sa cookware.

Sa unsa nga paagi sa pagpabilin sa kalaha gawasnon gikan sa tarnished spots

Sanglit mga pan nga tumbaga episyente nga mga konduktor sa kainit, dili kinahanglan ang taas nga siga sa pagluto. Gamita lamang ang kasarangang kainit kutob sa mahimo.

Usa sa mga mito bahin sa lutoon nga magluto mao nga dili sayon ​​ang pag-atiman. Apan sa tinuud, adunay yano nga mga lakang nga mahimo nimong sundon aron mapadayon ang pag-andar ug kalig-on sa mga pan nga tumbaga:

• Hingpit nga uga ang mga pan human paghugas: Importante nga pauga ang imong gamit sa pagluto human kini labhan gamit ang mainit nga tubig ug sabon aron malikayan ang paghugaw sa tumbaga.
• Polish tarnished spots nga adunay malumo nga abrasive: Ang labing maayo nga pananglitan sa usa ka malumo nga abrasive mao ang kombinasyon sa lemon ug asin. Guntinga ang usa ka lemon sa tunga ug isablig ang asin sa lamesa sa ibabaw sa giputol nga bahin. Mahimo ka usab maghimo usa ka paste pinaagi sa pagdugang sa cornstarch sa mga sangkap. Isagol lang ang usa ka bahin nga non-iodized cornstarch ug usa ka bahin nga asin sa lamesa, ug idugang ang lemon juice aron makahimo usa ka paste. Ipahid ang papilit sa ibabaw sa hugaw nga lugar gamit ang usa ka humok nga panapton ug hugasan ang kalaha sa mainit nga tubig. Didto ka! Ang imong gamit sa pagluto mahimong sama ka maayo sa bag-o.
• Paggamit sa baking soda: Pagsagol sa patas nga bahin sa lemon juice ug baking soda. Ipahid ang papilit sa ibabaw sa hugaw nga mga lugar gamit ang humok nga panapton.
• Gamit ug suka: Ang puti nga suka labing maayo nga gamiton sa paglimpyo sa mga ibabaw nga tumbaga. Ibutang lang ang humok nga panapton sa solusyon sa suka ug ipahid kini sa ibabaw sa imong pan.
• Paggamit sa kamatis: Ang mga kamatis maayo usab nga tiglimpyo sa tumbaga tungod sa kaasiman niini. Ang kinahanglan nimong buhaton mao ang pagtabon sa nawong sa kaldero nga adunay tomato paste. Pasagdi kini sulod sa pipila ka minuto, ug dayon hugasi kini sa tubig ug sabon.
• Pag-monitor sa imong mga kaldero kung adunay mga flaking o mga liki: Hangtud nga wala pa ang lining, ang imong mga kaldero nga tumbaga luwas nga gamiton. Bisan pa, kung nakita nimo nga ang lining nagsugod na sa pagkaguba, labing maayo nga makuha kini propesyonal nga gisulit usab.

Pag-atiman sa imong mga gamit sa pagluto ug panahon sa mga pan nga tumbaga

Kung bahin sa luwas, dili stick, ug epektibo nga mga pan, makit-an nimo ang daghang niini sa merkado karong mga adlawa. Bisan pa, ang usa ka pan nga tumbaga mao ang labing maayo nga kapilian.

Perpekto kini kung nangita ka og gaan, walay kemikal, ug lig-on nga gamit sa pagluto. Kini nga matang sa pan usa usab ka maayo nga konduktor sa kainit.

Aron mapadayon ang integridad ug gamit sa imong pan, labing maayo nga timplahan kini kausa matag pipila ka bulan.

Salamat sa siyensya luyo sa panimpla nga cast iron pan, kini nga proseso siguradong makahimo sa tanan nga mga kalainan sa pagluto gamit ang imong pan. Ang panimpla magpugong sa pagkaon nga mopilit sa kalaha.

Busa kung aduna kay bag-o nga pan, siguroha nga limpyohan kini og hinay ug timpla kini sa dili pa gamiton!