Labing Maayong Shrimp Paste Substitutes: Unsaon Pag-ilis sa Kusog nga Flavor Kick
Paste sa hipon mao ang usa ka kaayo flavorful ug daghag gamit nga sangkap nga mahimong gamiton sa daghang lain-laing mga pinggan. Apan komosta kon nagluto ka og resipe nga nagkinahanglan og shrimp paste, apan wala kay bisan unsa sa imong pantry?
Ang lainlaing mga sitwasyon nanginahanglan usa ka lahi nga kapuli. Kung maghimo ug Thai nga green curry, mahimo nimong gamiton ang sarsa sa isda isip kapuli sa shrimp paste. Alang sa usa ka stir-fry, gamita ang soy sauce. Ang anchovies adunay parehas nga lami apan kung gusto nimo ang lami ug texture nga miso paste perpekto.
Niini nga artikulo, akong ipasabut kung unsang mga pinggan ang naghimo niini nga maayong mga puli sa hipon sa usa ka pinch ug kung giunsa kini gamiton aron makadugang usa ka lami ug umami nga lami sa imong pinggan.
Tan-awa ang among bag-ong cookbook
Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.
Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:
Basaha nga libreUnsay nakapahimo sa usa ka maayong shrimp paste nga kapuli?
Nakasulat na ko tanan bahin sa shrimp paste sa akong miaging artikulo.
Bisan pa, aron mahatagan ka usa ka gamay nga pag-recap, ang shrimp paste usa ka sikat nga panimpla sa Southeast Asia nga gimugna uban ang fermented shrimp ug asin, nga naghatag usa ka lahi nga umami nga lami.
Ang proseso niini yano ra aron makapatunghag lami nga humot ug adunay kusog nga mga timailhan sa seafood. Kini adunay parat nga lami gikan sa konsentrasyon sa asin, ug ang fermentation naghatag niini og umami nga lami.
Busa, ang usa ka maayo nga kapuli sa shrimp paste kinahanglan nga lami ug humot, nga adunay usa ka kusgan nga umami nga palami ug tingali ang pipila ka kahumot sa seafood.
Ang shrimp paste mahimong adunay lain-laing lebel sa katam-is ug halang depende sa imong pagluto niini. Busa, naa ra kanimo kung giunsa nimo gusto ang imong shrimp paste.
Makadugang kini og lamian nga parat, umami nga palami sa bisan unsang putahe, ug aduna usab kini nindot nga texture nga perpekto alang sa pagdugang sa mga sarsa o marinade.
Dugang pa, ang shrimp paste usa ka maayong tinubdan sa protina, nga naghimo niini nga usa ka hingpit nga sangkap alang sa mga nagtinguha nga makakaon nga himsog.
Karon nga nahibal-an na naton kung unsa ang lami sa shrimp paste, busa, ang labing maayo nga kapuli mao ang usa nga labing duol sa lami, texture, ug lami o umami nga gihatag niini.
Labing maayo nga mga kapuli sa shrimp paste
Ania ang unom ka labing maayo nga shrimp paste substitutes aron makapadayon ka sa imong mga pangandoy ug paborito nga kombinasyon sa pagkaon.
Mga sarsa sa isda
Ang usa ka maayo nga kapuli sa shrimp paste mahimong ingon ka yano isda nga isda, nga sayon pangitaon sa imong pantry o sa grocery store.
Mahimo nimong isulti nga ang sarsa sa isda mas sayon gamiton kaysa sa shrimp paste tungod kay kini dali nga makuha sa mga grocery store.
Ang sarsa sa isda usa ka panimpla nga gihimo gikan sa mga isda nga gi-asin ug gi-ferment. Gigamit kini sa Southeast Asia, diin kini nailhan nga nam pla.
Tungod kay ang shrimp paste gihimo usab pinaagi sa pag-asin ug pag-ferment sa seafood, ang sarsa sa isda susama sa lami.
(tan-awa ang daghang mga imahe)
Ako usa ka dako nga fan sa Pula nga Bangka nga isda nga sarsa nga ginama sa ihalas nga nakuha nga itom nga anchovy ug asin sa dagat ug walay preserbatibo o MSG.
Kung ilisan ang sarsa sa isda sa shrimp paste, sulayi usab ang pagdugang usa ka gamay nga ketchup.
Kini mopatig-a sa sarsa sa isda aron kini susama usab sa shrimp paste sa pagkamakanunayon aron kini hingpit nga ituslob.
Kung kinahanglan nimo kini alang sa usa ka curry o stirfry, mahimo nimo kini idugang sa panahon sa pagluto, sama sa imong buhaton sa shrimp paste.
Soy salsahan
Ang laing magamit nga shrimp paste nga kapuli nga imong magamit mao ang soy sauce.
Sama sa shrimp paste, ang toyo parat usab ug humot, apan kini adunay gamay nga tam-is nga lami ug mas malumo nga kahumot kay sa shrimp paste.
Ang soy sauce kasagaran parat, ug kini kulang sa humot nga mga timailhan sa seafood shrimp paste nga gitanyag.
Bisan pa, kini adunay kusog nga umami nga mga lami tungod sa pag-ferment sa mga soybeans, mga timailhan sa katam-is, ug gamay nga kapaitan, sama sa shrimp paste.
Ang toyo mas barato usab kay sa shrimp paste, mao nga kini usa ka mas barato nga kapuli alang niadtong gusto nga idugang ang mga lami sa Southeast Asia sa ilang mga putahe.
Tungod kay ang toyo dili kusog nga lami sama sa shrimp paste, gamita ang doble sa kantidad nga imong gamiton nga shrimp paste sa imong pinggan.
Pag-paste sa anchovy
Pag-paste sa anchovy usa ka maayong kapuli sa shrimp paste tungod kay parehas sila nga profile sa lami.
Ang anchovy paste gihimo gikan sa anchovy, asin, ug tubig. Makit-an kini sa parehas nga seksyon sa grocery store sama sa shrimp paste.
Aron magamit kini, sunda lang ang mga instruksyon sa resipe ug ilisan ang hipon nga paste sa anchovy.
Tungod kay ang umami goodness sa anchovy paste mahimong mas malumo kay sa regular nga shrimp paste, tungod kay dili kini fermented, mobati nga gawasnon nga mogamit hangtod sa doble nga gidaghanon.
Kung dili nimo makit-an ang anchovy paste, nahibal-an nga mahimo ka usab makakuha usa ka lata sa anchovy sa lana ug putlon kini nga maayo kaayo.
Gamita ang resulta nga mash sama sa shrimp paste sa imong putahe.
Ang mga anchovies usa ka maayong kapuli sa shrimp paste sa mga sarsa, salad dressing, pasta, ug curry.
Miso nga ipapilit
Ang miso maoy tradisyonal nga Japanese paste nga gihimo pinaagi sa pag-ferment sa soybean nga adunay asin, fungus nga Aspergillus oryzae, ug usahay bugas, trigo, o oats.
Miso nga ipapilit usa ka maayong kapuli sa shrimp paste tungod kay kini adunay parehas nga parat ug humot nga lami.
Nawala ang pagka-isda sa shrimp paste, nga mahimong usa ka dugang alang sa pipila nga dili usa ka dako nga fan sa mga kahumot sa seafood.
Ug tingali ang labing kaayo nga butang: ang miso paste hingpit nga nakabase sa tanum, mao nga usa ka angay nga vegan shrimp paste nga kapuli.
Mahimo kining gamiton sa samang paagi sa shrimp paste, pinaagi sa pagdugang niini sa usa ka pinggan sa panahon sa proseso sa pagluto o pinaagi sa paggamit niini isip usa ka panimpla.
Oyster salsahan
Oyster salsahan usa ka baga, syrupy, ug itom nga brown nga sarsa. Kini gimugna uban sa pagkunhod sa oyster juices nga na-asin ug asukar sa caramelize.
Kini adunay isog nga palami nga morag kombinasyon sa toyo ug barbecue sauce—yuta, parat, ug medyo tam-is.
Ang sarsa sa oyster usa ka maayong kapuli sa shrimp paste tungod kay kini adunay parehas nga kusog nga lami.
Mahimo kining gamiton sa samang paagi sama sa shrimp paste, nga idugang sa mga plato sa panahon sa proseso sa pagluto aron mahatagan sila og dugang nga kadasig sa lami.
Kinahanglan nga magsugod ka sa gamay nga kantidad ug kanunay nga lami samtang nagluto ka tungod sa kusog nga lami hangtod makab-ot nimo ang maayo nga lami.
Mga flakes ni Bonito
Ang labing kasagarang gamiton alang sa bonito flakes kay ingon sa usa ka dashi o sabaw base, apan kini mahimo usab nga gamiton sa ubang mga pinggan sama sa salads o okonomiyaki.
Ug ambot unsa, naghimo sila usa ka maayo nga stand-in alang sa shrimp paste sa usa ka pinch!
Ang Bonito flakes kay usa ka pinauga nga fermented tuna nga nagputos sa usa ka ultra-rich umami punch!
Kining nipis nga mga hiwa sa Skipjack Tuna mahimong idugang sa mga sabaw o sarsa alang sa dugang nga lami.
Idugang kini sa imong paborito nga putahe ug pahimusli ang ilang isda nga lami nga walay bisan unsang shrimp paste nga aftertaste.
Gamita kini sa ibabaw sa noodles imbis sa paghimo og mga sabaw nga adunay mga utanon sama sa kelp seaweed soup stock (Gomokujang).
Maayo usab kini kung gisagol sa mga salad dressing nga nagdugang usa ka giladmon sa lami nga wala makit-an bisan diin.
FAQs
Nahibal-an ko nga naghinam-hinam ka kaayo sa pagsulay niini nga mga kapuli alang sa imong paborito nga pagpares sa putahe, apan tugoti ako sa paglimpyo sa pipila ka mga butang una.
Unsa ang vegetarian substitute sa shrimp paste?
Kung nangita ka ug vegetarian o vegan nga kapuli sa shrimp paste, adto sa miso paste o toyo.
Ang duha gihimo gamit lamang ang soy beans ug koji mold.
Mahimo ba nako gamiton ang uga nga hipon imbes nga shrimp paste?
Kung gusto nimo ang lami sa seafood, mahimo’g maayo ang pag-adto sa uga nga hipon. Bisan pa, dili nako kini girekomenda tungod kay kini nga mga uga nga hipon ug shrimp paste adunay lainlaing mga texture ug gamit.
Asa ko makapalit ug Golden Mountain sauce?
Mahimo kang mopalit ug Golden Mountain nga sarsa sa bisan unsang Asian grocery store, o luwasa ang imong kaugalingon sa kahasol pinaagi sa pagpalit niini online.
Takeaway
Ang shrimp paste kay sikat nga condiment sa Southeast Asian cuisine, pero lisod pangitaon sa pipila ka bahin sa kalibutan.
Maayo na lang, adunay daghang mga lami nga kapuli nga magamit sa lugar niini.
Ang pipila sa labing maayo nga mga kapuli sa shrimp paste naglakip sa sarsa sa isda, toyo, ug miso paste (vegan nga kapilian!).
Busa sa sunod higayon nga wala ka nay shrimp paste, ayawg kawad-i ug paglaom ug sulayi ang pipila niining ubang Asian panty staples.
Basaha sa sunod: kini mao ang labing iconic nga sangkap sa Japanese nga pagluto nga kinahanglan mahibal-an sa tanan
Tan-awa ang among bag-ong cookbook
Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.
Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:
Basaha nga libre
Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.