16 nga lainlaing lahi sa Yakitori: mga estilo sa pagluto ug mga bahin sa manok

Author: Joost Nusselder, tagsulat sa The Essential Japanese meal planner cookbook Gi-update kaniadtong Disyembre 23, 2020

Kung pamilyar ka sa linuto nga Hapon, andam ako nga ipusta nimo nga gisulayan nimo ang yakitori bisan kausa. Ang literal nga Yakitori nagpasabut nga 'inihaw nga manok'.

Kini usa ka gamay nga pagkaon nga gihatud sa mga tuhog ug kanunay kini gihatud sa mga piyesta ug kalihokan.

Kini sikat sa Japan ug kung mobisita ka sa nasud, mahibal-an nimo nga ang mga restawran sa yakitori usa ka kasagarang site.

Bisan kung ang yakitori gihubad nga 'inihaw nga manok', ang lainlaing mga karne ug utanon mahimong magamit aron mahimo kini nga meryenda. Basaha aron mahibal-an ang bahin sa mga lahi nga magamit.

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Lainlaing mga lahi sa Yakitori

Mune (Dughan sa Manok)

Ang dughan sa manok usa ka klase nga karne nga labi ka popular nga gigamit alang sa yakitori. Maniwang kini, himsog ug malumo kaayo.

Ang maliputon nga pagputol sa dughan sa manok, nga nailhan nga sasami, kanunay gigamit. Kung gisilbi sa grated wasabi, kini usa ka yakitori nga butang nga gitawag nga sabiyaki.

Tsukune (Chicken Meatball)

Alang sa kini nga klase nga yakitori, ang mga bola-bola sa manok mahimo’g paghimo sa bisan unsang lahi nga tinadtad nga karne sa manok.

Tinadtad nga mga sibuyas ug uban pang mga sangkap sama sa grated ginger ug shiso herbs kanunay nga gidugang. Mahimo kini nga pag-alagad ingon usa ka bola-bola sa usa ka tuhog o ingon daghang mga bola-bola.

Kini gisulayan sa usa ka matam-is nga toyo nga gitawag nga tare ug mahimo kini isawsaw sa itlog nga makahatag kini usa ka creamy nga lami.

Reba (Atay)

Ang Yakitori nga gama sa atay mahimong tawgon nga reba o kimo. Kini usa ka karne sa organ nga labi ka lami sa pagtilaw niini nga adunay gamay nga asin ug gaan nga pag-ihaw busa talagsa ra kini sa sentro.

Dali ra kaayo magsobra ang pagluto sa karne nga makapauga niini. Labing maayo nga mokaon sa reba sa diha nga makagawas na sa grill tungod kay mahimo kini magpadayon sa pagluto ug pagkauga kung biyaan nimo kini og dugay kaayo.

Kung husto nga pag-andam, kini adunay usa ka dato, creamy nga kolor.

Tebasaki (Tip sa Pakpak sa Manok)

Giandam ang Tebasaki gamit ang mga tip sa pako nga nahimulag gikan sa abaga sa manok. Daghang mga tip kini ang gisalmutan sa usa ka tuhog.

Ang ilang panapton mahimong mahulagway nga malumo sa sulud nga adunay usa ka crispy nga panit sa gawas. Ang mga tip sa pagkaon nga pako mahimo’g mahagiton apan ang mga Hapon ingon og adunay sistema nga naguba.

Gikuptan nila ang tumoy sa pako nga patindog sa ilang mga kamot ug gikuha ang gamay nga kartilago sa taas.

Sa ingon, mahimo nila isulud ang tibuuk nga tip sa ilang mga baba ug makuha ang karne sa manok gikan sa ilang ngipon. Kung nahuman na sila, ang bukog kanunay limpyo!

Tebamoto (Abaga sa Manok nga Pako)

Ang karne saebeboto naggikan sa abaga sa pako sa manok. Kung ikaw Amerikano, tingali nahibal-an nimo ang kini nga pagputol ingon ang 'drummette' o ang bahin nga gigamit alang sa mga pako sa buffalo chicken.

Gihigugma kini sa mga Hapon sama sa gibuhat sa mga Amerikano ug kanunay nga nagsilbi kanila nga istilo sa yakitori sa usa ka adunahan sarsa sa tare glaze.

Torinequi (Manok ug Leek)

Nailhan usab nga negima o ikada, ang torinegi usa sa labing popular nga lahi sa yakitori. Gihimo kini gamit ang negi (leek sa Hapon) ug gisilbi sa usa ka tuhog nga adunay alternating piraso sa paa sa manok.

Alang sa mga wala mahibal-an, ang leek usa ka utanon nga tan-awon sama sa scallion apan labi kini kadako. Ang limpyo nga lami niini naghatag sa hingpit nga katimbangan alang sa buhong nga lami sa karne sa manok.

Ang Bonjiri (Chicken Tail) Ang Bonjiri usa ka hiwa nga karne sa ikog sa manok nga gihiwa ug gihiwa. Ang sulud sa cartilage sa kini nga seksyon sa karne naghatag kini gamay nga crunch.

Ang mga manok kanunay nga naglihok sa ilang mga ikog mao nga kini nga piraso sa karne malumo kaayo ug maskulado. Dinhi usab mahimutang ang glandula sa lana sa manok.

Gigamit nila ang ilang oil gland aron dili mabasa ang ilang mga coat. Gikuha ang glandula sa langis kung gihiwa ang karne apan molihok pa kini aron mahatagan ang karne usa ka talagsaon, makatas nga palami.

Kanmuri (Comb sa Manok)

Tingali dili nimo hunahunaon nga ang siksik sa manok makaon apan sa tinuud kini baga, malumo ug usa ka maayong gigikanan sa collagen. Ang karne gisiit ug dayon ihaw hangtod nga malutong.

Kini usa ka talagsaon nga pagputol sa karne ug lisud kini pangitaon sa kadaghanan sa mga menu busa kung makit-an nimo kini, pahimusli ang higayon ug pagsulay.

Usahay moadto usab kini sa ngalan nga tosaka o eboshi.

Seseri (liog sa manok)

Ang Seseri gitawag usab nga kirin o nekku. Kini usa ka putol nga karne sa manok nga gikuha gikan sa lugar sa liog sa hayop.

Kanunay gigamit sa manok ang kini nga bahin sa lawas mao nga ang karne malumo ug lami. Taas usab kini og tambok nga naghatag kini daghang katam-is.

Tungod kay adunay gikutuban nga gidaghanon sa karne sa liog sa manok, kini nga klase nga karne us aka talagsa nga makit-an busa kung makita nimo kini sa usa ka menu, ambak sa higayon nga sulayan kini.

Kawa (Panit sa Manok)

Kung gigamit sa yakitori, ang panit sa manok giihaw hangtod nga kini crispy. Kini taas sa tambok ug collagen ug adunay usa ka tubo nga panit.

Maayo kini sa usa ka bugnaw nga baso nga beer, bisan pa, tungod sa taas nga sulud nga sulud, labi nga kini gitagana alang sa mga espesyal nga okasyon.

Gyutan (Dila sa Karne sa baka)

Sa kulturang Amerikano ang dila sa karne sa baka usa ka lahi nga pinggan. Kini hinay nga pagdakup usab sa Japan apan kini nagdako ang pagkapopular ug karon gikaon sa yakitori ug daghang uban pang mga resipe sa Hapon.

Ang karne gaan nga inasin ug gihiwa-hiwa hangtod sa gawas nga medyo malutong. Gisilbi kini sa usa ka adunahan nga sarsa nga adunay likid sa lemon.

Shiro (Gamay nga Manok nga Intestine)

Ang gamay tinae maoy laing bahin sa manok nga morag dili ganahan sa mga makakaon sa Kasadpan apan sa mga bahin sa Asya, kini usa ka lamian nga delicacy.

Ang Shiro giasal hangtod sa crispy ug adunay daghang sulud nga sulud nga naghimo niini nga lami. Mahimo kini isilbi sa lainlaing mga sarsa.

Toriniku (Tanan nga White Meat Chicken)

Susama sa dughan sa manok, kini gihimo sa labi ka maniwang nga pagtibhang sa manok nga himsog.

Ang karne mahimong makuha gikan sa bisan unsang bahin sa manok. Ang usa ka dato nga sarsa kanunay gidugang alang sa lami.

Piman (Grilled Pepper Puno sa Keso, Karne ug uban pang mga Sangkap)

Sa panguna, ang piman gisud-an nga grilled pepper sa usa ka sungkod. Mahimo kini mapuno sa bisan unsang mga sangkap nga imong gipili.

Samtang ang keso ug karne popular nga mga pagdugang, mahimo usab kini pun-an sa mga utanon nga gihimo kini usa ka go-to alang sa mga pagkaon nga vegetarian ug vegan.

Ginnan (Mga Binhi sa Gingko Biloba Tree)

Kanunay nga gikaon ang Ginnan sa linuto nga Asyano. Gikuha ang mga panit sa wala pa magluto. Dagaya sila sa starch, beta carotene ug bitamina C.

Kanunay kini gigamit ingon usa ka suppressant sa ubo ug sila adunay usa ka makahumot nga kahumot, usa ka humok, igpilit nga panit ug gamay nga mapait nga lami.

Kung gihatud sa usa ka tuhog, naghimo sila alang sa usa ka labing sustansya nga klase nga yakitori. Enoki Maki (Enoki Mushroom nga Giputos sa Pork)

Ang mga enoki nga enoki popular nga gigamit sa pagluto sa Asya. Puno sila sa mga bitamina, mineral, amino acid ug antioxidant.

Enoki maki yakitori naglangkob sa enoki Mga uhong giputos sa baboy, gituhog ug gisugba. Ang imong lamian ug masustansya nga paagi sa pagtagamtam sa pinggan.

Nankotsu (Cartilage sa Manok)

Kini nga mga sikat nga tuhog dato sa collagen maingon man ubang mga hinungdan nga bitamina ug nutrisyon. Ang karne gisiit ug giasal hangtod kini bulawan ug malutong.

Mahimo kini palami sa toyo, pula nga sili, ginger, mirin, sake, asin ug paminta.

Sunagimo (Chicken Gizzard)

Ang Sunagimo mahimo’g dili makapahimuot sa pipila nga mga kan-anan apan adunay kini usa ka talagsaon, malutong nga panapton ug malumo nga palami nga dili makuha sa pipila ka mga tawo.

Kanunay kini nga gipalami sa us aka gamay nga asin.

Ania ang master chef nga si Atsushi Kono nga naghimo sa 13 nga mga tuhog gikan sa 1 manok nga gigamit ang tanan nga lainlaing mga bahin:

Ang uban pang mga sagol nga giasal sa usa ka Yakitori grill

Asuparabekon (Asparagus Balot sa Bacon)

Ang kini nga pinggan nagsulti alang sa kaugalingon. Kini lami kaayo sa usa ka pagtuyok sa lemon.

shiitake

Ang mga Shiitake nga uhong usa pa nga klase nga labing sustansya nga uhong nga popular kaayo sa linuto nga Hapones.

Kung gisilbihan ang istilo sa yakitori, kini giihaw ug kanunay nga gipuno sa mga katsuobushi flakes aron mahatagan usa ka lami nga umami.

Mentaiko

Ang Roe mao ang bug-os nga hinog nga sulud nga mga itlog sa itlog nga mga isda. Ang Mentaiko usa ka pollock o cod roe. Ang roe adunay usa ka kusug nga halang nga lami ug kanunay gigamit sa ibabaw sa manok o baboy yakitori.

Sausage

Ang Chorizo ​​usa ka fermented Spanish nga sausage nga kanunay gigamit sa pagluto sa Asya. Adunay kini halang nga lami tungod sa pagdugang sa pula nga sili.

Ang Hapon nag-ihaw sa karne ug gibutang kini sa usa ka tuhog alang sa usa ka lami nga chorizo ​​nga maayo sa usa ka sarsa sa mustasa ug usa ka puga nga lemon.

Atsuage (Deep Fried Tofu)

Ang Atusage usa ka tofu nga sinugba sa lana. Kini adunay usa ka crunchy, nutty texture ug nindot kini kung isulud sa toyo ug grated luya.

Kini nga klase nga yakitori perpekto alang sa mga vegan ug vegetarian.

Butabara (Tiyan sa Baboy)

Ang butabara giihaw nga tiyan sa baboy nga sagad gi-marino nga wala’y kaput, usa ka sarsa nga gilangkuban sa toyo, mirin ug sake. Naghatag kini usa ka lami nga klase nga yakitori nga pipila nga makasukol.

Tino nga adunay daghang mga lahi sa yakitori nga magamit. Kinsa sa imong pinalabi?

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.