Unsa ang Nigiri? Ang Kinatibuk-ang Giya Sa Slab-Of-Fish Sushi
Ang Nigiri (nigirizushi, 握り寿司) gihimo gamit ang usa ka hiwa sa hilaw nga isda o seafood sa ibabaw sa bola sa bugas. Usa kini sa labing popular nga matang sa Sushi sa Japan, ug sa maayong rason – lamian ug presko kaayo.
Hatagan ko ikaw usa ka lawom nga pagtan-aw sa nigiri ug hisgutan kung unsa kini, kung giunsa kini gihimo, ug pipila nga mga kalainan nga mahimo nimong sulayan.
Tan-awa ang among bag-ong cookbook
Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.
Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:
Basaha nga libreNiini nga post atong hisgotan:
Unsa ang nigiri?
Ang Nigiri maoy usa ka matang sa sushi, apan imbes nga ang bugas ug isda gilukot ngadto sa makizushi, ang bugas giporma ngadto sa usa ka gamay nga bloke sa bugas ug ang isda, nga gipahid sa gamay nga wasabi ug toyo, gipresentar sa ibabaw.
Unsa ang kahulogan sa nigiri?
Ang Nigiri nagpasabut nga "duha ka tudlo" (ni nagpasabut nga duha ug giri nga mga tudlo) ug nagtumong sa bahin sa bugas nga gikinahanglan aron mahimo ang hingpit nga pagpaak, duha ka tudlo sa sushi nga bugas, nga gitawag Shari sa dihang naporma ngadto sa nigiri balls.
Ang Nigiri naggikan usab sa pulong nga "nigiru", o pag-ilog o pagkupot. Naghisgot sa paagi nga ang sushi nga bugas gigunitan ug giporma sa mga bola.
Ang kasaysayan sa nigiri
Ang Nigiri sushi gituohan nga naggikan sa Edo, karon nailhan nga Tokyo, sa sayong bahin sa 1800s. Niini nga panahon, ang sushi usa ka pagkaon sa kadalanan nga gikaon gamit ang mga kamot. Hangtud sa tunga-tunga sa ika-19 nga siglo nga ang sushi nagsugod nga kan-on gamit ang mga chopstick.
Gitawag kini sa orihinal nga Edomae zushi, nga nagtumong kung diin nakit-an kini sa mga tawo sa unang higayon, ang Edo mao ang karaan nga ngalan sa Tokyo ug ang mae nagpasabut nga "atubangan sa". Mao nga nakita sa mga tawo ang pagkaon sa kadalanan sa atubangan sa Tokyo ug nagsugod sa pagtawag niini.
Gipasidunggan si Hanaya Yohei sa paghimo og nigiri sushi. Giingon nga siya ang unang itamae, o chef sa sushi, nga nagsilbi sa sushi niining paagiha. Giablihan niya ang iyang tindahan niadtong 1824 ug nagsugod sa pag-alagad sa nigiri uban sa nagkalain-laing isda nga iyang nakuha mismo sa Sumida River.
Ang nigiri ni Yohei dali nga naigo ug ang mga tawo nagsugod sa pagdagsa sa iyang tindahan aron sulayan kining bag-ong paagi sa pagkaon sa sushi. Giingon nga siya ang unang chef sa sushi nga migamit ug neta, o topping, nga dili seafood, nga nagdugang ug tamago (itlog) nigiri sa iyang menu.
Gikan didto, ang nigiri miuswag ngadto sa daghang lain-laing mga matang sa sushi nga atong nailhan ug gihigugma karon.
Giunsa paghimo ang nigiri?
Ang paghimo og nigiri usa ka gamay nga porma sa arte ug nagkinahanglan og pipila ka praktis aron makuha ang hingpit nga bola sa bugas nga adunay husto nga gidaghanon sa isda.
Usa kini sa pinakasimple nga porma sa sushi nga himoon sa balay. Ang imong gikinahanglan mao ang sushi nga bugas ug ang imong paborito nga isda o seafood.
Kung naa na nimo ang sushi nga bugas, pormaha kini nga mga bola gamit ang gamay nga basa nga mga kamot. Gusto nimo nga ang mga bola sama sa gidak-on sa duha ka tudlo :)
Dayon, gamit ang hait nga kutsilyo, hiwa-hiwa ang imong isda o seafood ngadto sa nipis nga mga gilis.
Pahid og pipila ka wasabi sa matag strip ug dayon ibutang kini sa ibabaw sa bola sa bugas, gamit ang gamay nga toyo aron matabangan kini nga mopilit kon gikinahanglan.
Ug mao na! Naghimo ka og nigiri sushi.
Unsang matanga sa isda ang labing maayo alang sa nigiri?
Karon, atong tan-awon ang pipila sa labing popular nga mga matang sa nigiri.
Tuna (maguro) nigiri: Tuna mao ang labing popular nga matang sa nigiri ug alang sa maayong rason - kini lamian. Ang tambok nga tuna, nga gitawag ug toro, ilabinang gipabilhan.
Salmon (sake) nigiri: Ang salmon usa ka popular kaayo nga isda alang sa nigiri. Kasagaran kini gisilbihan gamit ang gamay nga wasabi aron mapagawas ang lami niini.
Yellowtail (hamachi) nigiri: Ang Yellowtail usa ka klase sa isda nga sagad gigamit sa sushi. Kini adunay mas malumo nga palami kay sa ubang mga isda, nga naghimo niini nga usa ka maayong pagpili alang niadtong bag-o sa sushi.
Eel (unagi) nigiri: Ang eel usa ka komon nga matang sa nigiri. Gisilbihan kini og tam-is nga sarsa nga gitawag ug unagi no tare.
Shrimp (ebi) nigiri: Ang hipon nigiri usa pa ka popular nga pagpili. Ang hipon kasagarang lutoon, bisan pa nga makit-an nimo ang hilaw nga hipon nga nigiri.
Crab (kani) nigiri: Ang crab nigiri gihimo gamit ang tinuod nga alimango o imitasyon nga alimango. Kasagaran kini gisilbihan uban ang gamay nga mayonesa.
Octopus (tako) nigiri: Ang Octopus nigiri gihimo gamit ang linuto nga octopus. Ang octopus dayon tinimplahan og gamay nga toyo ug suka sa dili pa ibutang sa ibabaw sa bugas.
Nigiri vs maki
Ang Maki maoy sushi nga gilukot sa seaweed (nori) ug dayon gihiwa-hiwa. Kasagaran adunay bugas, isda, ug utanon sa sulod samtang ang nigiri usa ka bola sa bugas nga adunay isda o seafood sa ibabaw.
Usab mabasa: makahimo ka ug sushi nga walay seaweed?
Nigiri vs sashimi
Ang Sashimi maoy hilaw nga isda o seafood nga gihiwa-hiwa sa nipis nga mga piraso ug gisilbi nga walay bugas. Kanunay kini nga gilibog sa nigiri apan ang duha sa tinuud lahi tungod kay ang nigiri adunay bugas kung diin gibutang ang mga isda. Naghimo kini alang sa usa ka lahi nga profile sa lami.
Ang sashimi gituslob usab sa toyo sa lamesa, apan ang nigiri halos dili gyud ituslob sa toyo tungod kay gipalami na kini sa chef.
Nigiri nga pamatasan
Karon nga nahibal-an na nimo ang tanan bahin sa nigiri, hisgutan naton ang pipila nga mga tip sa pamatasan.
Ang nigiri kinahanglang kan-on gamit ang imong mga tudlo, dili chopstick. Kung gusto nimo ituslob kini sa toyo, kuhaa ang nigiri sushi ug ibalik kini aron ang kilid sa isda nag-atubang sa soy sauce. Hinayhinay nga ipilit kini sa sarsa aron lami kini ug dayon kaon.
Ayaw ihaplas ang wasabi direkta sa isda tungod kay mahimo kini nga halang kaayo. Anaa kini aron mapalambo ang lami sa isda, dili aron mabuntog kini. Apan pag-usab, ang chef sa sushi lagmit nga gitimplahan na ang isda sa wasabi, mao nga ang pagdugang og dugang dili gyud giisip nga maayo nga porma.
Kaon sa nigiri sushi sa diha nga kini nahimo. Ang bugas magsugod nga mahumok ug ang mga lami dili sama ka presko.
Maayo ba ang nigiri?
Oo, ang nigiri usa ka himsog nga kapilian basta kini gihimo uban ang presko nga sangkap. Ang isda usa ka maayong tinubdan sa protina ug omega-3 fatty acids ug ang bugas usa ka komplikado nga carbohydrate nga maghatag kanimo ug sustenido nga kusog. Hunahunaa lang ang gidaghanon sa toyo nga imong gamiton kay makadugang kini og daghang sodium sa imong pagkaon.
Panapos
Ang Nigiri sushi usa ka lamian ug himsog nga kapilian alang sa dali nga pagkaon. Gihimo kini nga adunay mga presko nga sangkap ug mahimong ipasibo sa imong gusto. Sunda ang mga tip sa pamatasan ug magkalipay!
Usab mabasa: Kini ang labing kaayo nga mga sarsa sa sushi nga kinahanglan nimong sulayan!
Tan-awa ang among bag-ong cookbook
Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.
Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:
Basaha nga libre
Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.