Pajeon: Mga Matang, Mga Tip sa Pagluto ug Makapahimsog nga mga Benepisyo

Author: Joost Nusselder, tagsulat sa The Essential Japanese meal planner cookbook Gi-update nga Agosto 14, 2022

Ang Pajeon usa ka Korean nga pancake nga gihimo gamit ang batter nga harina sa trigo, tubig, ug mga itlog, ug kasagarang giluto gamit ang scallion. Usa kini ka sikat nga street food sa Korea.

Atong tan-awon ang tanan nga kinahanglan nimong mahibal-an bahin niining lamian nga pinggan.

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Ilha ang Pajeon: Ang Lami nga Korean Pancake

Ang Pajeon kay sikat Koreano nga pagkaon nga gihubad ngadto sa "green onion pancake." Usa kini ka matang sa jeon, nga usa ka Korean-style nga pancake nga gihimo gamit ang batter nga harina sa trigo. Lahi ang Pajeon gikan sa ubang mga pinggan sa jeon tungod kay kini adunay mga scallion o berde nga sibuyas sa batter. Ang Pajeon kasagarang lingin ug pinirito hangtod nga crispy sa mga ngilit, naghimo niini nga lamian ug makapatagbaw nga meryenda o pagkaon.

Unsa ang mga sangkap nga gigamit sa Pajeon?

Ang mga sangkap nga gigamit sa Pajeon mahimong magkalainlain depende sa klase sa Pajeon nga gusto nimo. Ang pipila ka kasagarang mga sangkap naglakip sa:

• Batter nga harina sa trigo
• Scallions o berde nga sibuyas
• Seafood sama sa nukos, calamari, o oysters
• Tinadtad nga sibuyas
• itlog
• Rice
• Korean pancake mix

Dili sama sa Chinese version niini, ang Pajeon dili kasagaran halang. Bisan pa, ang pipila ka mga tawo mahimong makadugang sa mga halang nga sangkap sa pagsagol aron mahatagan kini usa ka dugang nga sipa.

Unsay hitsura ug lami ni Pajeon?

Ang Pajeon susama sa usa ka Intsik nga cong you bing, apan ang batter mas dasok ug ang mga scallion mas makita. Ang gawas nga layer sa Pajeon mas crispier kay sa tipikal nga Chinese pancake, ug ang sulod humok ug chewy. Ang Pajeon baho ug lami, ug ang mga scallion makadugang ug presko, berde nga lami sa putahe.

Usab mabasa: ingon niini ang pajeon nga nag-stack up batok sa okonomiyaki

Sa unsang paagi nalingaw ang mga Koreano sa Pajeon?

Nalingaw ang mga Koreano sa Pajeon ingong meryenda o pangunang putahe, nga sagad ipares sa soju o makgeolli. Usa usab kini ka komon nga anju, nga usa ka pinggan nga maayo nga gipares sa mga alkoholikong ilimnon. Ang Pajeon walay kakugi sa pagluto sa balay, ug daghang mga Koreano ang gusto nga maghimo niini sa ilang kaugalingon.

Mahimo ba nako ang Pajeon sa balay?

Oo! Ang paghimo og Pajeon sa balay dali ra ug naggamit ug yano nga mga sangkap. Mahimo nimong laktawan ang seafood kung ikaw alerdyik o gusto ang bersyon sa vegetarian. Ania ang usa ka yano nga resipe alang sa homemade Pajeon:

• Pagsagol sa harina sa trigo batter, Korean pancake mix, ug tubig hangtod nga hapsay.
• Idugang ang mga scallion, tinadtad nga sibuyas, ug bisan unsa nga gusto nga mga sangkap sa batter.
• Pag-init og pan nga adunay mantika ug ibubo ang batter.
• Iprito hangtod maluto ang mga ngilit, unya baliha ug iprito ang pikas kilid.
• I-serve nga init gamit ang dipping sauce nga imong gusto.

Pagsuhid sa Nagkalainlain nga Matang sa Pajeon

Adunay daghang lainlaing lahi sa pajeon, ang matag usa adunay kaugalingon nga talagsaon nga sangkap ug pamaagi sa pagluto. Ang pipila sa labing komon nga mga matang naglakip sa:

• Haemul Pajeon: Kini usa ka seafood pajeon nga naggamit ug lain-laing mga seafood sama sa hipon, nukos, ug clams.
• Dongnae Pajeon: Kini usa ka matang sa pajeon nga ginganlan sunod sa distrito sa Dongnae sa siyudad sa Busan. Kini usa ka sikat nga putahe sa merkado ug nailhan tungod sa nipis ug crispy nga texture.
• Buchimgae: Kini usa ka matang sa pajeon nga ginama sa sinagol nga harina ug itlog. Kini usa ka yano nga pinggan nga dali lutoon ug popular sa mga tawo nga gusto nga maghimo usa ka dali ug dali nga pagkaon.
• Green Onion Pajeon: Kini usa ka klase nga pajeon nga gihimo sa panguna nga adunay berde nga sibuyas. Kini usa ka low-calorie nga pinggan nga perpekto alang sa mga tawo nga gusto mokaon nga himsog.
• Gluten-Free Pajeon: Kini usa ka matang sa pajeon nga gihimo nga walay gluten. Kini usa ka maayong kapilian alang sa mga tawo nga adunay mga alerdyi sa gluten o pagkasensitibo.

Unsa ang mga Hinungdan sa Paghimo sa Hingpit nga Pajeon?

Aron mahimo ang hingpit nga pajeon, kinahanglan nimo ang mosunod nga mga kinahanglanon:

• Pajeon Batter: Kini ang panguna nga sangkap sa paghimo og pajeon. Mahimo nimong gamiton ang pre-made Korean pancake mix o paghimo og imong kaugalingong batter gamit ang harina, itlog, ug tubig.
• Mga utanon: Mahimo nimong gamiton ang lainlaing mga utanon sama sa scallion, sibuyas, zucchini, ug carrots aron mahimo ang imong pajeon.
• Soy Sauce: Kini usa ka hinungdanon nga sangkap alang sa paghimo sa hingpit nga pajeon dipping sauce.
• Pressure Cooker: Kini usa ka opsyonal nga himan nga magamit sa pagluto sa pajeon nga dali ug dali.

Unsa ang Nutritional Value sa Pajeon?

Ang Pajeon usa ka pinggan nga taas sa kaloriya ug carbohydrates. Bisan pa, kini usa usab ka pinggan nga puno sa mga bitamina ug mineral. Ang pila sa mga benepisyo sa nutrisyon sa pajeon naglakip sa:

• Bitamina C: Ang Pajeon usa ka maayong tinubdan sa bitamina C, nga gikinahanglan sa pagmintinar sa himsog nga immune system.
• Fiber: Ang Pajeon usa ka maayong tinubdan sa fiber, nga makatabang sa pagpauswag sa panghilis ug pagpalambo sa pagbati sa pagkabusog.
• Iron: Ang Pajeon usa ka maayong tinubdan sa iron, nga gikinahanglan sa pagmintinar sa himsog nga mga selula sa dugo.

Unsa ang Alamat sa Likod sa Pajeon?

Ang leyenda nag-ingon nga sa panahon sa Gubat sa Imjin sa Dinastiya sa Joseon, ang Dongnaesung Fortress sa siyudad sa Busan usa ka panggubatan. Sa dihang hapit na mapildi ang kasundalohan sa Korea, usa ka babaye nga ginganlag Naengmyeon ang naglabay ug pajeon sa kaaway, nagpildi kanila ug nagluwas sa dungog sa kasundalohan sa Korea. Sa pagpasidungog sa iyang kaisog, ang pajeon milambo sa distrito sa Dongnae ug nahimong popular nga putahe sa Korea.

Unsa ang naa sa Mix? Ang mga sangkap sa Korean Pancake Mix

Ang Korean pancake mix usa ka versatile mixture nga magamit sa paghimo og lain-laing klase sa pancakes. Ang panguna nga sangkap sa pagsagol mao ang harina, starch, ug baking powder. Kini nga mga sagol gihiusa aron makahimo og usa ka delikado nga sagol nga mahimong gamiton sa paghimo sa mga pancake nga crispy sa gawas ug humok sa sulod.

Pagdugang og Protina

Aron mahimo ang mga pancake nga mas makapuno ug masustansya, mahimo nimong idugang ang protina sa sagol. Ang mga itlog usa ka maayong tinubdan sa protina ug mahimong idugang sa pagsagol aron makahimo og mas dako nga pancake. Igo lang ang usa ka itlog ug idugang kini sa mix uban sa tubig.

Mga utanon ug Seafood

Ang mga pancake sa Korea sagad gihimo uban sa mga utanon ug seafood. Ang mga patatas, sibuyas, ug hiniwa nga mga utanon mahimong idugang sa sagol aron makahimo og lami nga pancake. Ang seafood sama sa hipon, nukos, ug clams mahimo usab nga idugang sa mix aron makahimo og seafood pancake.

Bilog ug Nipis

Ang mga Korean pancake kasagaran lingin ug nipis. Aron makab-ot kini nga porma, ang sagol ibubo sa usa ka mainit nga kaldero ug ipakaylap gamit ang kutsilyo. Ang pancake dayon lutoon hangtud nga kini crispy sa gawas ug humok sa sulod.

Pag-alagad ug Paglubog

Ang mga pancake sa Korea kanunay nga gisilbi ingon usa ka pinggan o appetizer sa mga restawran sa Korea. Kasagaran kini giputol sa gagmay nga mga piraso ug gisilbihan sa usa ka paglusbog nga sarsa. Ang kasagarang dipping sauce mao ang sagol nga toyo, suka, ug hiniwa nga berde nga sibuyas.

Itom nga Starch

Ang ubang Korean pancake mix adunay itom nga starch, nga ginama gikan sa black rice. Kini nga sangkap naghatag sa mga pancake sa usa ka talagsaon nga kolor ug lami. Ang itom nga starch gituohan usab nga adunay mga benepisyo sa kahimsog, lakip ang pagpaayo sa panghilis ug pagkunhod sa panghubag.

Kuhaa ang Imong Pajeon nga Crispy ug Lami uban Niini nga Mga Tip sa Pagluto

• Gamita ang Korean pancake mix alang sa labing maayo nga mga resulta
• Idugang ang sparkling nga tubig imbes nga regular nga tubig aron mahimo ang batter nga gaan ug crispy
• Sagola pag-ayo ang batter ug papahulaya kini sulod sa 10-15 ka minuto aron mahurot ang mga sangkap
• Depende sa matang sa pajeon nga imong ginabuhat, i-adjust ang batter consistency pinaagi sa pagdugang og daghan o menos nga tubig
• Para sa seafood pajeon, butangi ug gamay nga sabaw sa seafood ang batter para dugang nga lami

Pagluto sa Pajeon

• Init ang pan sa taas ug dayon ipaubos kini sa dili pa idugang ang lana aron masiguro ang husto nga temperatura
• Pagdugang og igo nga mantika aron matabonan ang ilawom sa kalaha ug ipakaylap kini nga parehas sa usa ka spatula
• Kung init na ang mantika, idugang ang batter ug ipakaylap kini nga parehas aron mapuno ang bisan unsang mga kal-ang
• Idugang ang mga scallion, sibuyas, kimchi, o bisan unsa nga utanon o seafood nga gusto nimong iapil
• Pagprito hangtod nga ang ubos mahimong golden brown ug gamay nga nasunog, dayon paltik ug iprito ang pikas kilid
• Gamit ug spatula aron pugson ang pajeon aron masiguro nga parehas ang pagkaluto niini
• Kung maluto na, kuhaa gikan sa pan ug ibutang sa papel nga tualya aron masuhop ang bisan unsang sobra nga mantika

Pag-alagad ug Pagtipig sa Pajeon

• I-serve ang pajeon nga init nga naay dipping sauce sa kilid
• Ang Pajeon labing maayo nga matagamtam nga presko, apan mahimong ibutang sa refrigerator sa usa ka sudlanan sa hangin sulod sa pipila ka mga adlaw
• Aron makapainit pag-usab, ibutang sa oven o toaster oven aron masiguro nga kini magpabilin nga crispy
• Kung gusto nimo mag-andam daan sa pajeon, lutoa kini nga gilain ug dayon ibutang sa refrigerator hangtod andam na nga i-serve
• Pagdugang og gamay nga sour tasting juice sa dipping sauce para sa lahi nga lami
• Depende sa kalidad sa mga sangkap ug kung unsa ka maayo ang pagsunod sa mga tip sa pagluto, ang crispy nga lebel sa imong pajeon mahimong magkalainlain.
• Ang pagbaton ug electric stove kumpara sa gas stove makaapekto usab sa oras ug temperatura sa pagluto, busa i-adjust sumala niana
• Kung gusto nimo nga masiguro nga ang imong pajeon magpabilin nga crispy, ibutang ang mga ice cubes sa sudlanan sa dili pa tipigan imbis nga iprito kini pag-usab. Ang alisngaw gikan sa mga ice cubes magpabilin sa pajeon nga crispy.

Pauswaga ang mga Lami gamit ang Pajeon Dipping Sauce

Ang maayo nga butang bahin sa kini nga resipe mao nga kini dali nga mapaangay sa imong lami. Kung gusto nimo ang mas tam-is nga sarsa, idugang lang ang dugang nga asukal. Kung gusto nimo nga mas halang, dugangi ang mga chili flakes. Ug kung gusto nimo nga madugangan pa ang mga lami, sulayi pagdugang ang mga tinadtad nga sibuyas o kimchi.

Pagtipig ug Pag-alagad

Kung masagol na nimo ang imong sauce, ibutang kini sa gawas hangtod nga andam ka na nga magsilbi sa imong pajeon. Mahimo kining tipigan sa refrigerator hangtod sa usa ka semana, busa ayawg kaulaw sa paghimo niini daan. Kung andam ka na nga moalagad, ibubo lang ang sarsa sa usa ka gamay nga panaksan ug ibutang kini tupad sa imong pajeon.

Impormasyon sa Nutrisyon

Kini nga sarsa dili lamang tasty, apan kini usab medyo himsog. Ania ang impormasyon sa nutrisyon alang sa usa ka pag-alagad (base sa resipe sa ibabaw):

• Kaloriya: 50
• Tibuuk nga Tambok: 4g
• Saturated fat: 1g
• Polyunsaturated nga Tambok: 1g
• Monounsaturated nga Tambok: 2g
• Sodium: 1000 mg
• Total nga Mga Carbohidrat: 3g
• Dietary Fiber: 0 g
• Asukal: 2 g
• Protein: 1g
• Bitamina D: 0%
• Kalsiyum: 1%
• Bakal: 1%

Enjoy!

Karon nga nahibal-an na nimo kung unsaon paghimo ang hingpit nga pajeon dipping sauce, panahon na aron matagamtam kini! Kini nga sarsa dili lamang maayo sa pajeon, apan maayo usab kini sa ubang mga Korean pancake (jeon), dumplings, ug bugas. Busa sige ug sulayi kini- ang imong lami magpasalamat kanimo!

Giunsa Pag-alagad ug Pagtipig sa Pajeon: Pagkab-ot sa Hingpit nga Bulawanon nga Crunch

Sa dili pa i-serve ang imong pajeon, siguruha nga naa na nimo ang tanan nga kinahanglan nga mga sangkap ug paglubog sa sarsa andam na. Mahimo nimong himoon ang imong kaugalingong tangy Korean dipping sauce o gamiton ang gipalit sa tindahan. Aron makahimo og yano nga sarsa, isagol ang toyo, suka sa bugas, lana sa linga, ug tinadtad nga mga scallion sa usa ka saucepan ug init hangtud nga ang mga scallion mahumok.

Mga Lakang sa Pagluto

Aron makab-ot ang usa ka delikado nga crunchy ug bulawan nga pajeon, sunda kini nga yano nga mga lakang:

• Sa usa ka mixing bowl, isagol ang Korean pancake mix ug tubig aron mahimong batter.
• Idugang ang julienned carrots, scallions, ug mais sa batter ug isagol nga maayo.
• Pag-init og pan sa medium-high heat ug idugang ang mantika.
• Ibubo ang batter sa pan ug ipakaylap kini nga parehas.
• Magluto sulod sa 3-4 ka minuto hangtud nga ang ubos mahimong bulawan nga brown.
• I-flip ang pajeon ug lutoa sa laing 3-4 ka minuto hangtod nga ang pikas kilid mo-golden brown usab.

Ang Pajeon ba usa ka Himsog nga Pagkaon?

Nailhan ang Pajeon nga usa ka himsog nga kapilian sa pagkaon tungod sa mga sangkap nga gigamit sa pinggan. Ania ang pipila sa mga benepisyo sa panglawas sa pajeon:

• Scallions: Ang mga scallions kay star ingredient sa pajeon. Daghan sila sa bitamina A ug C ug adunay mga antioxidant nga makatabang sa pagpauswag sa immune system.
• Flour: Ang harina usa ka maayong tinubdan sa carbohydrates ug naghatag ug kusog sa lawas.
• Sibuyas: Ang sibuyas makatampo sa lami nga lami sa pajeon ug maayong tinubdan sa fiber ug bitamina C.
• Soy sauce: Ang toyo usa ka ubos nga kaloriya nga panimpla nga makadugang sa lami sa pajeon.
• Asin: Ang asin gigamit aron madugangan ang lami sa pinggan, apan kinahanglan kini gamiton sa kasarangan.
• Lana sa sesame: Ang lana sa linga usa ka himsog nga lana nga dato sa mga antioxidant ug makatabang sa pagpakunhod sa paghubag sa lawas.
• Ahos: Ang ahos nailhan tungod sa mga antibacterial ug antiviral nga mga kabtangan niini ug makatabang sa pagpakusog sa immune system.

Ang Dipping Sauce

Ang Pajeon kasagarang ipares sa usa ka dipping sauce nga hinimo sa dugos, suka, cider, sesame oil, ahos, ug gochugaru (opsyonal). Ang sarsa makapauswag sa lami sa pinggan ug makadugang sa gamay nga halang niini. Ang Gochugaru usa ka matang sa pula nga sili nga sagad gigamit sa lutuing Koreano. Isablig kini sa ibabaw sa dipping sauce para makadugang sa kalami sa putahe.

Ang Pinakamaayo nga Paagi sa Paglingaw sa Pajeon

Ang Pajeon labing maayo nga tagamtamon ingon usa ka panguna nga pinggan o ingon usa ka meryenda nga gipares sa soju o makgeolli. Ang Anju, nga nagpasabut nga pagkaon nga gipares nga maayo sa alkohol, sagad nga gisilbi nga pajeon. Ang mga Koreano nalingaw sa pajeon isip meryenda samtang nag-inom uban sa mga higala o pamilya.

Ang Kalainan Tali sa Pajeon ug Cong Bing

Ang Pajeon usa ka Korean pancake nga gihubad nga "green onion pancake" sa English. Nailhan kini sa iyang crispy outer layer ug chewy, soft center. Ang makita nga scallion sa pajeon dali nga mailhan. Si Cong Bing, sa laing bahin, usa ka Chinese pancake nga dasok ug lami. Ang hitsura ug baho parehas sa pajeon, apan lahi ang lami ug texture.

Ang Katapusan nga Paghukum

Ang Pajeon usa ka makapahimsog nga pagkaon nga gikaon sa daghang mga Koreano. Ang mga sangkap nga gigamit sa pinggan kasagaran himsog, ug ang paglusbog sa sarsa mahimong ipasibo aron mohaum sa personal nga gusto sa lami. Lahi ang Pajeon sa ubang mga klase sa pancake tungod sa crispy nga gawas nga layer ug humok, chewy nga sentro. Usa kini ka putahe nga labing lamian sa mga higala ug pamilya samtang nag-inom og soju o makgeolli.

Panapos

Ang Pajeon usa ka Korean nga pancake nga gihimo gamit ang batter nga harina sa trigo, itlog, ug bisan scallion o uban pang mga utanon, ug giprito sa mantika. Kini usa ka lamian ug lami nga snack o pagkaon nga perpekto alang sa bisan unsang okasyon.

Busa, ayaw kahadlok sa pagsulay niini ug pagtagamtam sa lamian nga pajeon!

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.