Japanese Okonomiyaki VS Korean Pajeon Pancake

Author: Joost Nusselder, tagsulat sa The Essential Japanese meal planner cookbook Gi-update kaniadtong Enero 11, 2023

Kung ikaw usa ka fan sa Japanese ug Korean nga linutoan, nan ikaw alang sa usa ka tinuod nga pagtagad. Karon, atong itandi ug itandi ang duha ka sikat nga pancake nga mga pinggan:

Ang duha okonomiyaki ug pajeon mao ang lami nga harina ug mga pancake sa itlog. Ang Pajeon naggamit ug mas daghang non-wheat nga harina, mas daghang mantika kon giprito, ug mas parat nga soy sauce sa kilid, samtang ang okonomiyaki kasagarang harina sa trigo nga naghimo niini nga mas dasok, mas luto kay sa pinirito, ug gibutangan og mayo ug tam-is nga sarsa.

Tingali naghunahuna ka kung unsang pinggan ang mas maayo. Aw, ikaw na ang magbuot! Apan makasulti ako kanimo nga ang okonomiyaki ug pajeon lamian kaayo, ug sultihan ko ikaw sa mga kalainan ug pagkaparehas.

Ang Okonomiyaki kanunay nga mas popular sa duha, labing menos sa tibuok kalibutan nga pagsulti, apan sa 2005 ang ilang pagkapopular milambo pag-ayo samtang ang interes sa okonomiyaki ug Japanese nga pagkaon misaka.

Okonomiyaki VS Pajeon Popularity sa quarter

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Unsa ang okonomiyaki?

Ang Okonomiyaki usa ka lamian nga pancake nga naggikan sa Osaka, Japan. Gihimo kini gamit ang harina sa trigo, itlog, repolyo, ug ang imong gipili nga protina (kasagaran baboy o hipon).

Kon maluto na, butangan kinig lain-laing mga sarsa ug mga toppings, sama sa mayonnaise, toyo, ug bonito flakes.

Unsa ang Pajeon?

Ang Korean Pajeon usa ka lamian nga pancake nga hinimo sa harina sa trigo, itlog, berde nga sibuyas, ug imong gipili nga protina (kasagaran seafood). Sa dihang maluto na kini, ituslob kini sa soy sauce-based dipping sauce.

Mga kalainan ug pagkaparehas

Ang Okonomiyaki ug Pajeon parehas nga adunay texture nga sama sa pancake, apan ang okonomiyaki mas dasok ug bug-at, samtang ang Pajeon gaan ug humok.

Sa termino sa lami, ang okonomiyaki lamian nga adunay gamay nga katam-is, samtang ang Pajeon mas lami ug parat.

Mga toppings ug mga sarsa

Usa sa mga nag-unang kalainan tali sa duha ka pinggan mao ang mga toppings ug mga sarsa. Ang Okonomiyaki kasagarang gisudlan og mayonesa, toyo, ug bonito flakes, samtang ang Korean Pajeon kasagarang gisudlan og soy sauce-based dipping sauce sa kilid.

Ang repolyo halos mandatory uban sa okonomiyaki, ang tanan nga uban nga mga sangkap mao ang "fry sumala sa imong gusto", nga mao ang paghubad sa okonomi ug yaki, okonomiyaki. Mao nga adunay daghang mga kalainan sa mga toppings sama sa bacon ug seafood.

Ang Pajeon adunay mandatory nga scallions, ang Pa nagpasabut nga "scallions," ug ang Jeon nagpasabut nga "pan-fried o battered", Pajeon.

Ang labing popular nga resipe mao ang seafood.

Mga kalainan sa estilo sa pagluto

Ang laing kalainan tali sa duha ka pinggan mao ang estilo sa pagluto. Ang Okonomiyaki mas luto kay sa pinirito sa patag nga griddle, samtang ang Pajeon giprito sa kawali, kasagaran mas daghan ang mantika kay sa okonomiyaki, nga moresulta sa halos piniritong pancake.

Mao nga ang pajeon mas critter kaysa okonomiyaki.

Ang Korean pancake mix parehas ba sa okonomiyaki?

Ang Korean pancake mix dili parehas sa okonomiyaki, adunay pipila ka mahinungdanong mga kalainan.

1. Ang una nga kalainan mao ang panimpla: Ang Okonomiyaki mas tam-is ug adunay dashi isip panguna nga sangkap sa pagtilaw. Sa samang higayon, ang Korean pancake mix nailhan tungod sa lami nga lami nga profile nga adunay daghang mga panakot sama sa ahos, sibuyas, ug paminta nga "naluto" na sa sagol.
2. Ang ikaduha nga kalainan mao ang klase sa harina: Ang Okonomiyaki kasagaran adunay harina sa trigo nga adunay gamay nga baking powder, nga labi ka maayo sa istilo sa pagluto nga flat grill nga wala’y daghang lana aron maluto sa sulod ug medyo crispy sa gawas. Ang Korean pancake mix naggamit sa harina sa trigo nga adunay daghang dili-trigo nga harina sama sa tapioca-, bugas-, ug patatas nga harina aron mahatagan kini sa texture nga gikinahanglan alang sa lawom nga pagprito.

Gigikanan sa okonomiyaki ug pajeon

Ang Okonomiyaki gituohan nga naggikan sa Osaka, Japan, sa sayong bahin sa 1900s. Giingon nga ang okonomiyaki gihimo ingon usa ka paagi aron magamit ang mga salin.

Ang Pajeon gituohan nga naggikan sa Korea sa panahon sa Joseon dynasty (1392-1910). Giingon nga ang Pajeon gimugna agig pagpasidungog sa kadaogan sa katawhan sa Dongnae (usa ka distrito sa siyudad sa Busan) batok sa misulong nga mga sundalong Hapon.

Gilabay sa mga tawo ang mga scallion sa misulong nga mga sundalong Hapon, mao nga sa dihang naangkon na ang kadaugan, nakahukom sila nga gamiton kana isip simbolo ug himoong ulam sa kadaugan gikan niini.

Panapos

Kung gusto nimo ang mga pancake sa Asia, nan kini nga duha maghimo sa imong baba nga tubig, apan ingon sa akong gipakita, adunay pipila ka hinungdanon nga mga kalainan.

Kini nga mga kalainan nagpakita sa mga estilo sa pagluto sa ilang mga nasud, ug nindot nga makatilaw sa mga kalainan sa kultura sa pagkaon.

Hibal-i usab ang bahin sa ang kalainan tali sa Korean ug Japanese BBQ

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.