Asian Pancake: Usa ka Giya sa Chinese, Japanese, ug Korean Delights

Author: Joost Nusselder, tagsulat sa The Essential Japanese meal planner cookbook Gi-update nga Agosto 6, 2022

Adunay daghang mga matang sa Asian pancakes nga mapilian. Gikan sa lamian hangtod sa tam-is, naay butang para sa tanan.

Adunay daghang mga kalainan kung bahin sa mga pancake sa Asia. Ang uban nipis ug crispy sama sa mga Hapon okonomiyaki, samtang ang uban humok sama sa Chinese bing. Ang uban napuno sa tam-is nga mga fillings sama sa red bean paste, ug ang uban puno sa lami nga mga sagol sama sa baboy.

Niini nga artikulo, dad-on ko ikaw sa daghang mga matang sa Asian pancakes ug magpaambit pa gani ako og pipila ka mga resipe aron mahimo nimo kini sa balay.

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Kanus-a Mag-indulge sa Asian Pancakes

Sa Asia, ang mga pancake dili lang pagkaon sa pamahaw. Sila usa ka staple nga mahimong matagamtam sa bisan unsang oras sa adlaw. Kung gusto nimo ang tam-is o lami, adunay pancake alang sa matag okasyon. Sa pagkatinuod, ang pipila ka mga pancake makapabusog kaayo nga sila mahimong usa ka pagkaon sa ilang kaugalingon.

Sa Espesyal nga mga Okasyon

Ang mga pancake usa ka hinungdanon nga bahin sa daghang mga selebrasyon sa Asya. Pananglitan, sa Japan, ang mga pancake kasagarang gisilbihan panahon sa tinuig nga pista sa Setsubun sa Pebrero. Kini nga mga pancake gihimo gamit ang sinagol nga harina sa bugas ug mung bean nga harina ug nailhan nga "e-ho-maki." Kasagaran kini puno sa lainlaing mga sangkap, lakip ang baboy, nukos, ug mga itlog. Sa Vietnam, ang mga pancake nga nailhan nga "banh xeo" kanunay nga gisilbi sa panahon sa Lunar New Year.

Kung Gusto Nimong Sulayan ang Bag-o

Ang mga pancake sa Asia usa ka blangko nga canvas alang sa pagkamamugnaon sa culinary. Adunay dili maihap nga mga kalainan sa mga pancake sa tibuuk nga kontinente, ang matag usa adunay kaugalingon nga lahi nga lami ug texture. Ang pipila sa mga nag-una nga matang naglakip sa:

• Ang mga Korean pancake nga hinimo sa starchy nga harina ug scallion
• Ang mga Japanese nga pancake sama sa Okonomiyaki, usa ka sinagol nga floury batter ug karne o seafood, ug Dorayaki, usa ka tam-is nga pancake nga puno sa whipped cream o red bean paste.
• Vietnamese banh mi, usa ka riff sa klasiko nga banh mi sandwich, nga adunay flaky, layered nga pancake imbes nga pan
• Osaka-style okonomiyaki, usa ka inihaw nga pancake nga adunay mga lut-od sa karne, seafood, ug mga utanon
• Hiroshima-style okonomiyaki, nga nagdiktar sa pagpatong sa mga sagol imbes sa pagsagol niini

Kung Nangandoy Ka ug Matam-is

Ang mga pancake sa Asia dili lamang alang sa lamian nga mga pinggan. Adunay daghang lamian nga tam-is nga pancake nga sulayan, lakip ang:

• Ang mga Japanese nga pancake nga gisudlan og syrup ug gipuno sa whipped cream ug prutas
• Korean hotteok, usa ka tam-is nga pancake nga puno sa brown nga asukar ug mga nuts
• Japanese dorayaki, usa ka tam-is nga pancake nga puno sa whipped cream o red bean paste
• Ang mga Japanese nga pancake nga hinimo sa harina ug mga itlog, nailhan nga "hotcakes," nga susama sa American pancakes apan adunay mas fluffier, mas kurog nga texture
• Ang mga Japanese nga pancake nga gibutangan og bonito flakes ug Kewpie mayonnaise, usa ka sikat nga street food sa Japan

Bisan unsa nga klase sa pancake ang imong pilion, usa ka butang ang sigurado: Ang mga pancake sa Asia usa ka lamian nga paagi aron masinati ang mga lami sa kontinente. Busa padayon ug pag-flip sa pipila ka mga pancake karon!

Intsik nga Pancake: Usa ka Talagsaon ug Lami nga Matang sa Pancake

Ang mga pancake sa China adunay lain-laing mga klase, ang matag usa adunay kaugalingon nga talagsaon nga lami ug texture. Ania ang pipila sa labing popular nga mga tipo:

• Mga Pancake sa Peking Duck: Kini nga mga pancake nipis ug hamis ug sagad nga gisilbi kauban ang Peking duck. Gihimo kini pinaagi sa pagsagol sa harina, tubig, ug mantika aron makamugna og minasa nga giligid dayon ngadto sa nipis nga mga lingin ug giluto sa griddle. Kasagaran kini gisilbihan uban sa hiniwa nga scallion, cucumber, ug usa ka tam-is nga sarsa sa liso.

• Guo Jian Bing: Kini nga mga pancake kay kasagarang pagkaon sa kadalanan sa Northern China. Gihimo kini pinaagi sa pagsagol sa harina, tubig, ug patatas nga starch aron makahimo og chewy texture. Ang minasa dayon pun-an sa ginunting nga baboy o baka, tinadtad nga scallion, ug espesyal nga sarsa nga gama sa toyo, mayo, ug sibuyas. Giprito dayon sila hangtod nga crispy ug i-serve sa wedges.

• Mga Pancake sa Shanghai: Kini nga mga pancake napuno sa usa ka sinagol nga gibira nga baboy o karne ug tinadtad nga scallion. Ang minasa gihimo pinaagi sa pagsagol sa harina, tubig, ug mantika ug dayon giligid ngadto sa nipis nga mga lingin. Dayon sila lutoon sa usa ka griddle hangtud nga bulawan nga brown ug crispy.

Giunsa Pag-andam ang mga Pancake sa China

Ang pag-andam sa mga pancake sa Intsik naglakip sa pipila ka dugang nga trabaho kon itandi sa regular nga mga pancake. Ania ang mga batakang lakang:

• Paghimo sa Dough: Ang minasa alang sa Chinese pancake gihimo pinaagi sa pagsagol sa harina, tubig, ug mantika. Ang pipila ka mga matang sa pancake, sama sa Guo Jian Bing, adunay usab patatas nga starch o uban pang mga sangkap aron makakuha usa ka piho nga texture.

• Fermentation: Ang ubang mga matang sa Chinese pancakes, sama sa Shanghai pancakes, nagkinahanglan og fermentation aron makuha ang husto nga texture. Ang minasa pasagdan nga mopahulay sulod sa pipila ka oras aron tugotan ang lebadura sa pagbuhat sa iyang salamangka.

• Pagligid ug Pagluto: Ang minasa giligid ngadto sa nipis nga mga lingin ug giluto sa griddle o gilat-an sa tubig, depende sa matang sa pancake. Ang ubang mga pancake, sama sa mga pancake sa Peking Duck, gisilbi nga bugnaw, samtang ang uban, sama ni Guo Jian Bing, giprito hangtod sa crispy.

Ang Bantog nga Chinese Pancake Recipe

Ang mga pancake sa China usa ka sikat nga pinggan sa China ug gikalipay sa daghang mga tawo sa tibuuk kalibutan. Ania ang pipila sa labing inila nga mga resipe sa pancake sa China:

• Mga Pancake sa Peking Duck: Kini nga mga pancake usa ka pangunang pagkaon sa linuto sa China ug sagad nga gisilbihan sa hiniwa nga scallion, cucumber, ug usa ka tam-is nga sarsa sa liso.

• Guo Jian Bing: Kini nga pagkaon sa kadalanan paborito sa mga lokal ug turista. Ang crispy texture ug lami nga pagpuno naghimo niini nga usa ka kinahanglan nga sulayan nga pinggan.

• Mga Pancake sa Shanghai: Kini nga mga pancake usa ka sikat nga pagkaon sa pamahaw sa Shanghai ug kanunay nga gisilbihan sa usa ka mainit nga panaksan sa soy milk.

Mga Japanese Pancake nga Makapatubig sa Imong Baba

Ang Dorayaki usa ka Japanese sweet pancake nga gihimo pinaagi sa pagsagol sa harina, asukar, ug mga itlog. Ang batter dayon lutoon hangtod nga mahumok ug gamay nga mihubag. Ang termino nga "dora" nagtumong sa tingog nga gihimo sa pancake kung kini giluto. Ang pancake dayon mapuno sa tam-is nga red bean paste, nga matunaw sa imong baba. Ang ubang mga variation sa dorayaki naglakip sa green tea, chocolate, ug coconut fillings.

Okonomiyaki: Ang Lami nga Pancake nga Makatagbaw sa Imong Pangandoy

Ang Okonomiyaki usa ka lamian nga pancake nga usa ka popular nga pagkaon sa Japan. Ang batter gihimo pinaagi sa pagsagol sa harina, itlog, ug tubig o dashi (usa ka matang sa stock sa sabaw sa Hapon). Ang nahabilin nga mga sangkap mahimong magkalainlain, apan kasagaran naglakip sa repolyo, tiyan sa baboy, ug berde nga sibuyas. Ang pancake dayon ibutang sa ibabaw sa usa ka espesyal nga sarsa, mayonesa, ug uga nga bonito flakes. Ang ubang mga variation sa okonomiyaki naglakip sa seafood, keso, ug kimchi.

Mga Hotcake: Ang Fluffy Pancake nga Matunaw sa Imong Baba

Ang mga hotcake o "Hottokeki" usa ka matang sa Japanese pancake nga susama sa American pancakes. Ang batter gihimo pinaagi sa pagsagol sa harina, itlog, asukar, ug gatas. Ang mga pancake dayon lutoon sa usa ka griddle hangtud nga kini mahumok ug bulawan nga brown. Ang mga hotcake kanunay nga gisilbihan nga adunay mantekilya ug syrup, apan mahimo usab nga ibutang sa tumoy sa prutas o whipped cream.

Green Tea Pancake: Ang Pancake nga Maayo Kanimo

Ang green tea pancakes usa ka klase sa Japanese nga pancake nga gihimo pinaagi sa pagsagol sa harina, asukar, itlog, ug green tea powder. Ang batter dayon lutoon sa usa ka griddle hangtud nga kini mogaan nga browned. Ang mga pancake sa green nga tsa kanunay nga gisilbihan nga adunay tam-is nga mga toppings, sama sa dugos o whipped cream.

Hibal-i ang Talagsaon ug Lami nga Kalibutan sa mga Korean Pancake

Pag-abut sa Asian pancakes, Korean pancakes ganahan Pajeon usa ka espesipiko ug lamian nga pinggan nga kinahanglan nimong sulayan. Bisan pa sa usa ka standard dish sa Korean cuisine, kini dili ingon ka ilado sa ubang Asian pancakes. Apan, sa higayon nga imong sulayan kini, siguradong ganahan ka niini.

Mga sangkap ug Pagpangandam

Ang pag-andam sa Korean pancake sayon ​​​​ug nagkinahanglan lamang og pipila ka mga sagol nga imong makita sa bisan unsang grocery store. Ania ang imong gikinahanglan sa paghimo sa Korean pancake:

• 1 tasa nga harina
• 1/2 tasa sa tubig
• 1/2 nga tasa sa tinadtad nga mga utanon (sibuyas, patatas, o bisan unsang ubang mga utanon nga gusto nimo)
• 1/2 ka tasa nga tinadtad nga seafood (opsyonal)
• 1 nga itlog
• 1 ka kutsara nga toyo
• 1 ka kutsara nga asukal
• 1 ka kutsara nga red pepper flakes (kung gusto nimo nga halang)
• Asin ug pepper sa pagtilaw
• Lana alang sa pagprito

Sa pag-andam sa mga pancake, sunda kini nga mga lakang:

1. Sa usa ka mixing bowl, isagol ang harina, tubig, itlog, toyo, asukar, red pepper flakes, asin, ug pepper. Pag-mix og maayo hangtod nga hapsay ang batter.
2. Idugang ang tinadtad nga mga utanon ug seafood sa batter ug hinayhinay nga pukawon aron makombinar.
3. Pag-init og non-stick pan sa medium heat ug butangi og gamay nga mantika ang pan.
4. Kung init na ang pan, ibubo ang usa ka ladle sa batter ngadto sa pan ug ipakaylap kini nga parehas aron makahimo og nipis nga pancake.
5. Lutoa ang pancake sulod sa 2-3 ka minuto sa matag kilid o hangtud nga kini mahimong golden brown ug crispy.
6. Kung maluto na ang pancake, ibalhin kini sa plato ug balika ang proseso hangtod nga magamit nimo ang tanan nga batter.

Pag-alagad ug Pagtipig

Ang mga Korean pancake labing maayo nga gisilbi nga init ug presko, apan mahimo usab nimo kini tipigan sulod sa pipila ka mga adlaw. Ania kung giunsa ang pag-alagad ug pagtipig sa mga Korean pancake:

• I-serve ang mga pancake nga may dipping sauce nga gama sa toyo, suka, ug tinadtad nga berde nga sibuyas.
• Aron tipigan ang mga pancake, pabugnawa kini sa hingpit ug dayon ibutang kini sa plastic wrap o aluminum foil. Mahimo usab nimo silang i-freeze hangtod sa usa ka bulan.
• Aron mapainit pag-usab ang mga pancake, ipainit lang kini sa usa ka kaldero sa medium nga kainit hangtud nga kini mapainit.

Mga Tip ug Pagbag-o

• Ang mga pancake sa Korea labi ka daghang gamit ug mahimong kargahan sa bisan unsang sangkap nga gusto nimo. Sulayi ang pagdugang sa hiniwa nga adobo nga mga utanon o mga piraso sa linuto nga karne sa batter alang sa usa ka talagsaon nga twist.
• Aron mamentinar ang delikado nga texture sa mga pancake, likayi ang sobrang pagsagol sa batter ug hinayhinay nga pil-a ang mga kilid sa pancake samtang nagluto aron dili kini mabuak.
• Bisan pa nga adunay mga utanon ug seafood, ang Korean pancake dili mantika ug maayo nga paagi sa pag-apil sa mga himsog nga pagkaon sa imong pagkaon.
• Kung dili ka sigurado kung asa makit-an ang mga sangkap o gusto nga makita ang mga lakang sa aksyon, tan-awa ang YouTube alang sa pipila ka maayo nga mga tutorial sa paghimo sa pancake sa Korea.

Panapos

Sama sa imong nakita, adunay daghang mga lahi sa mga pancake sa Asia. Ang uban tam-is, ang uban lamian, ug ang uban pareho. Kini usa ka lamian nga paagi aron masinati ang mga lami sa kontinente ug usa ka maayong paagi sa pagsugod sa adlaw!

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.