Pork Asado: Unsaon Pag-alagad, Pagtipig, ug Pagluto sa Hingpit nga Pagkaon

Author: Joost Nusselder, tagsulat sa The Essential Japanese meal planner cookbook Gi-update nga Agosto 29, 2022

Sa Pilipinas, adunay 2 ka matang sa Inasal mga pinggan.

Ang usa mao ang asado nga gikan sa mga Katsila ug nagkahulogang "grilled." Unya adunay kini nga bersyon sa asado nga gikan sa mga Chinese settlers sa nasud.

Intsik nga istilo baboy Ang asado susama sa usa ka Mexican pork stew, apan kini mas spicier tungod kay kini adunay lima ka spice powder.

Ang karne kinahanglan nga maayo nga marinated sa soy sauce ug sagol nga panakot sa dili pa magluto. Kini nagsiguro nga ang lami dato ug ang karne lami ug humok.

Human magluto ug samtang mag-serve, makaamgo ka nga gawas sa pagka-Pinoy dish, lami gihapon ang asadong baboy nga oriental. Sa tinuud, kini usa ka pinggan nga naimpluwensyahan sa mga Intsik!

Kini usa usab ka delikado nga pinggan tungod kay kinahanglan nimo nga hiwaon ang slab pagkahuman sa pagluto.

Kinahanglan nimo usab nga patig-a ang sarsa aron imong ibutang kini sa ibabaw sa karne. Mokabat ug usa ka oras o kapin pa una nimo kini maandam.

Sikat usab kini sa mga restawran, dili lamang sa mga restawran sa China, kung dili sa mga Pinoy usab.

Apan ang labing maayo nga paagi sa pagkaon niini mao ang sa balay kung kauban nimo ang pamilya tungod kay nagporma ka usa ka suod ug dili mabalhin nga relasyon uban nila!

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Sinugdanan

Niadtong panahona, sa dihang ang mga Pilipino ug mga negosyante nagbaligyag mga butang, ang mga tawo gikan sa China nagdala ug lamiang putahe nga walay makasukol. Ilang gihatag sa mga Pilipino ang pork asado recipe, nga tam-is ug parat nga kombinasyon.

Pork asado (full Filipino recipe dinhi) sa tinuod gibase sa usa ka Chinese dish nga gitawag og "char siu" o "叉燒". Kini usa ka sikat nga pagkaon sa Guangzhou ug Hong Kong.

Ang literal nga hubad sa “char siu” kay “fork roast” tungod kay sa karaan nga mga adlaw, kini nga putahe gituhogan ug tag-as nga mga tinidor ug gibutang atubangan sa nagdilaab nga kalayo aron lutoon. Inihaw nga resipe, dili sinangag nga baboy.

Sa Pilipinas, ang pork asado kasagarang gi-marinate sa toyo, ahos, bay dahon, sibuyas, brown sugar, ug mga panakot sa China. bituon anise ug lima ka panakot.

Ang mga tawo usahay sayop nga maghunahuna nga kini nga putahe mao ang asado de puerco, nga mao ang Espanyol nga putahe. Apan dili!

Ang baboy asado usa ka Chinese-Filipino nga putahe nga nahimong usa sa pinakasikat nga comfort foods sa Pilipinas.

Mga Tip sa Pagluto para sa Lami nga Pork Asado

Ang pag-marinate sa baboy usa ka importante nga paagi sa pagsiguro nga ang karne lami ug humok. Ang mga asido sa marinade makatabang sa pag-denatur sa mga lanot sa karne, nga makapasayon ​​sa pagputol ug pagluto. Ania ang pipila ka mga tip sa pag-marinate sa baboy asado:

• I-marinate ang baboy sa tibuok gabii aron hingpit nga makalusot ang mga lami sa karne.
• Paggamit og marinade nga adunay mga asido sama sa suka o citrus juice aron makatabang sa pagpahumok sa karne.
• Pagdugang og gamay nga pula nga kolor sa pagkaon sa marinade aron mapalambo ang hitsura sa nahuman nga pinggan.

Pagluto sa Baboy

Ang pagluto sa baboy nga asado mahimo nga usa ka gamay nga malisud, apan sa husto nga pamaagi, mahimo nimong masiguro nga ang karne hingpit nga lutoon ug duga. Ania ang pipila ka mga tip sa pagluto sa baboy nga asado:

• Guntinga ang baboy ngadto sa mas gagmay, uniporme nga mga tipak aron maseguro nga parehas ang pagkaluto niini.
• Kuhaa ang bisan unsang sobra nga tambok sa karne sa dili pa lutoon aron dili kini mahimong uga kaayo.
• Guntinga ang karne sa init nga pan aron madugangan ang kolor ug lami sa baboy.
• Lutoa ang baboy sa usa ka tinakpan nga pan nga adunay patatas aron mapadali ang oras sa pagluto ug masiguro nga ang karne humok ug duga.
• Pahuwaya ang karne sulod sa pipila ka minuto sa dili pa i-serve aron tugotan ang mga juice nga maapod-apod pag-usab.

Unsaon Pag-alagad ug Pagtipig sa Pork Asado: Mga Tip ug Tricks

Ania ang pipila ka yano nga mga tip aron masiguro nga ang imong pork asado nga pinggan nasilbi nga husto:

• Guntinga ang karne ngadto sa uniporme nga mga piraso: Kini makasiguro nga ang karne parehas nga luto ug nindot tan-awon sa plato.
• Isabwag ang sarsa: Ibubo ang gireserba nga marinade sa hiniwa nga karne ug ipakaylap kini nga parehas. Makahatag kini sa pinggan nga usa ka maayo nga palami ug himuon kini nga labi ka makapadasig.
• Idugang ang mga kilid: Ang asado sa baboy maayo sa steamed patatas, bay dahon, ug piniritong sibuyas. Siguruha nga idugang kini sa imong pinggan aron madugangan ang mga lami.
• Pag-alagad nga init: Siguruha nga i-serve ang pinggan nga init, tungod kay kini labing lami niini nga paagi.

Dekalidad nga Baboy: Ang Pangunang Ingredient para sa Hingpit nga Pork Asado

Kung bahin sa paghimo sa usa ka lamian nga baboy nga asado, ang kalidad sa baboy nga imong gipili hinungdanon. Ang putahe kay bahin sa karne, ug ang paggamit sa taas nga kalidad nga karne sa baboy magsiguro nga ang imong asado mahimong hingpit nga malumo, dugaon, ug lami. Ania ang pipila ka mga rason ngano nga ang kalidad nga baboy importante alang sa baboy asado:

• Ang kalidad nga baboy mas humok ug juicy, nga hinungdanon alang sa usa ka pagpuno ug makapatagbaw nga panguna nga pinggan.
• Ang taas nga kalidad nga baboy adunay mas maayo nga profile sa nutrisyon, nga adunay daghang mga bitamina ug mineral kaysa mga ubos nga kalidad nga karne.
• Ang baboy gikan sa independenteng mga mag-uuma ug mga grupo sagad gipadako sa mas tawhanon ug malungtarong paagi, nga mas maayo alang sa kinaiyahan ug alang sa kaayohan sa hayop.

Unsaon Pagpangitag Dekalidad nga Pork para sa Pork Asado

Karon nga nahibal-an na nimo kung ngano nga ang kalidad nga baboy hinungdanon alang sa pork asado, tingali nahibulong ka kung giunsa pagpangita ang labing kaayo nga baboy alang sa imong resipe. Ania ang pipila ka mga tip sa pagpili sa taas nga kalidad nga baboy:

• Pangitaa ang baboy nga gimarkahan nga "ani sa Estados Unidos." Kini nagsiguro nga ang baboy gipadako ug giproseso sa US, nga adunay mas taas nga mga sumbanan alang sa produksyon sa karne kay sa ubang mga nasud.
• Susiha ang kolor sa baboy. Kini kinahanglan nga usa ka light pink nga kolor, nga walay itom nga mga spots o pagkausab sa kolor.
• Pilia ang pork shoulder o tenderloin para sa labing maayo nga mga resulta. Kini nga mga pagputol perpekto alang sa pork asado tungod kay kini malumo ug lami.
• Pangitaa ang baboy nga gimarmol og tambok. Makatabang kini nga magpabilin nga basa ug dugaon ang karne sa panahon sa pagluto.

Chinese-Style Pork Asado vs Char Siu: Unsa ang Kalainan?

Ang pork asado ug char siu maoy duha ka sikat nga Chinese-style nga pork dishes nga sagad maglibog sa usag usa. Bisan kung parehas sila tan-awon ug lami, adunay pipila ka hinungdanon nga kalainan tali sa duha.

Mga sangkap ug Pagpangandam

• Ang char siu ginama sa sinagol nga toyo, asukar, hoisin sauce, ug mga panakot, samtang ang pork asado naggamit ug kombinasyon sa toyo, oyster sauce, ug asukar.
• Ang char siu kasagarang gi-marinate sulod sa pipila ka oras sa dili pa sugbaon o i-barbecue, samtang ang asado sa baboy gisudlan sa sinagol nga tubig, toyo, ug asukar hangtod nga malomo.
• Ang Char siu naggamit ug pula nga food coloring aron mahatagan kini sa iyang signature color, samtang ang pork asado medyo mas gaan ug kolor ug naggamit og sinagol nga cornstarch ug tubig aron mopalapot ang sauce.
• Ang duha ka putahe naggamit ug susamang mga panakot sama sa five-spice powder ug bay leaf, apan ang pork asado mahimo usab nga maglakip sa ground white pepper ug ahos.

Lami ug Texture

• Ang Char siu adunay tam-is ug lami nga lami nga adunay gamay nga sticky texture, samtang ang pork asado adunay mas lami nga lami nga adunay mas baga nga sarsa.
• Ang char siu kasagarang hiniwa ug nipis ug magsilbi nga pangunang putahe o pagpuno sa baozi o steamed buns, samtang ang asado sa baboy kasagarang ginasilbi nga side dish o ingong pang-ibabaw sa noodles o bugas.

Mga Kalainan sa Rehiyon

• Ang Char siu usa ka Cantonese dish nga naggikan sa habagatang China, samtang ang pork asado usa ka Filipino dish nga adunay mga gamot sa Chinese.
• Ang char siu sagad makita sa mga restawran nga istilo sa Cantonese, samtang ang pork asado mas sagad nga makita sa mga restawran nga Pilipino.
• Ang char siu kasagarang gigamit usab sa ubang mga pagkaon sa Intsik sama sa sinangag nga itik ug manok, samtang ang pork asado kay kasagarang gigamit isip usa ka standalone dish.

Panapos

Mao nga naa nimo kini - ang tanan nga kinahanglan nimong mahibal-an bahin sa pork asado. Kini usa ka lamian nga pinggan nga Pilipino nga dali nimo mahimo sa balay. Hinumdomi lang nga gamiton ang kalidad nga baboy, ug i-marinate kini sa tibuok gabii. Mahimo usab nimo gamiton ang pipila sa mga tip nga akong gihisgutan dinhi. Busa sige ug sulayi kini!

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.