Wagashi: Ang Tradisyonal nga mga Matam-is nga Hapon
Ang Wagashi maoy tradisyonal nga mga tam-is sa Hapon nga sagad gisilbihan og tsa. Kanunay kini nga gihimo gikan sa harina sa bugas o minasa sa bugas, asukal, ug tubig, ug mahimo nga lamian sa lainlaing mga prutas o nuts.
Ang Wagashi adunay lain-laing mga porma ug gidak-on, ug ang labing popular nga mga matang mao ang daifuku (usa ka lingin nga mochi nga puno sa tam-is nga bean paste).
Tan-awa ang among bag-ong cookbook
Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.
Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:
Basaha nga libreNiini nga post atong hisgotan:
Unsa ang gipasabut sa "wagashi"?
Ang Wagashi gilangkuban sa duha ka pulong nga Hapones, wa nagpasabut nga Hapon o tradisyonal ug gashi meaning sweets. Busa ang Wagashi gihubad sa tradisyonal nga mga tam-is sa Hapon.
Kini usa ka ngalan alang sa tanan nga mga tam-is nga tinuod nga Hapon, sukwahi sa yogashi nga mga tam-is nga gikan sa Kasadpan, o naimpluwensyahan sa Kasadpan. Gigamit usab kini sa pag-ila tali sa mga tam-is nga hinimo sa kamot ug mga snack nga gipalit sa tindahan nga gitawag og dogashi.
Wagashi ug ang seremonyas sa tsa
Ang Wagashi kanunay nga gisilbi nga tsa, labi na sa panahon sa Hapon nga seremonya sa tsa. Ang matam-is nga mga lami sa wagashi makatabang sa pagbalanse sa kapaitan sa tsa, ug ang lainlaing mga porma ug kolor sa mga tam-is makadugang sa biswal nga interes sa seremonya.
Kini ang esensya sa kultura ug pagkamaabiabihon sa Hapon nga makahimo sa pagtanyag og tsa ug wagashi sa imong mga bisita.
Angayan sa panahon
Ang Wagashi gihimo usab nga angay sa panahon, gamit ang mga seasonal nga prutas ug bulak isip dekorasyon. Pananglitan, ang sakura (cherry blossom) wagashi popular sa tingpamulak, samtang ang mga wagashi nga may temang tingdagdag mahimong adunay mga dahon o acorn.
Adunay usab mga espesyal nga wagashi nga gitumong sa pagsaulog sa tingdagdag o tingpamulak.
Unsa ang lami sa wagashi?
Ang Wagashi adunay daghang lain-laing mga lami, apan ang labing kasagaran mao ang tam-is nga bean paste (ginama gikan sa azuki beans) ug mga prutas. Ang katam-is sa wagashi kasagaran dili sama ka grabe sa Western sweets, ug ang mga texture mahimong magkalainlain gikan sa humok ug chewy hangtod sa presko ug flaky.
Mga teknik sa paghimo sa Wagashi
Ang Wagashi sagad gihimo pinaagig kamot gamit ang tradisyonal nga mga teknik. Ang minasa gimasa ug giporma sa gusto nga porma, ug dayon kini gipuno sa usa ka matam-is nga pagpuno sama sa bean paste o prutas.
Ang ubang mga wagashi gihimo usab gamit ang mga agup-op, dayon ang minasa gi-steamed o giluto sa dili pa mapuno.
Unsaon pagkaon sa wagashi
Sa kinatibuk-an, ang wagashi gituyo nga kan-on sa hinay-hinay ug lamian, dili dali nga ubuson. Mahimo silang matagamtaman sa tsa.
Kung mokaon sa wagashi nga adunay tsa, tradisyonal nga mokaon og gamay nga tam-is, dayon moinom og tsa. Ang kapaitan sa tsa makatabang sa pagbalanse sa katam-is sa wagashi.
Kung mokaon ka sa wagashi nga mag-inusara, labing maayo nga mokaon ug gagmay nga mga pinaakan ug hinayhinay nga pag-usap aron matagamtam ang lainlaing mga lami ug texture.
Unsa ang gigikanan sa wagashi?
Sa pagtapos sa panahon sa Muromachi, ang asukal nahimong pangunang sangkap sa pantry tungod sa nagkadaghang patigayon tali sa Japan ug China.
Gipaila usab niini ang tsa ug dim sum sa panahon sa Panahon sa Edo, ug mao nga ang wagashi natawo nga usa ka gamay nga dumpling nga kan-on sa panahon sa tsa.
Unsa ang kalainan tali sa wagashi ug dagashi?
Ang duha usa ka matang sa okashi, o mga tam-is, apan ang wagashi kay hinimo sa kamot nga tradisyonal nga tam-is nga sagad gihimo alang sa mga seremonyas sa tsa samtang ang dagashi mao ang mas barato nga gipalit nga mga tam-is sama sa chocolate bars ug uban pang pre-packaged candies.
Unsa ang kalainan tali sa wagashi ug mochi?
Ang Mochi usa ka matang sa wagashi nga ginama gikan sa glutinous rice ug tubig nga gidugmok ngadto sa sticky dough. Mahimo kining kan-on nga yano, o pun-an sa tam-is nga bean paste o prutas. Mao nga ang mochi kanunay nga wagashi apan dili tanan nga wagashi mochi.
Mga tipo sa wagashi
Adunay daghang lain-laing mga matang sa wagashi. Ang pipila sa labing popular nga mga tipo naglakip sa:
Daifuku: Usa ka lingin nga mochi nga puno sa tam-is nga bean paste.
Manjū: Usa ka steamed o linuto nga tinapay nga puno sa tam-is nga bean paste o prutas.
Yokan: Usa ka baga, morag jelly nga dessert nga hinimo gikan sa tam-is nga bean paste, agar agar, ug asukar.
Anmitsu: Usa ka dessert nga hinimo gikan sa mga cubes nga jelly, sweet bean paste, prutas, ug nuts.
Dango: Usa ka matang sa mochi nga hinimo gikan sa harina sa bugas ug tubig, nga sagad isilbi sa usa ka tuhog nga adunay tam-is nga sarsa.
Botamochi: Usa ka matang sa mochi nga puno sa tam-is nga bean paste ug gitabonan sa tam-is nga sabaw.
Kuzumochi: Usa ka matang sa mochi nga ginama gikan sa kuzu (arrowroot) nga starch, nga sagad gisilbihan og tam-is nga syrup.
Asa mokaon wagashi?
Kung gusto nimong sulayan ang wagashi, adunay daghang mga lugar nga mahimo nimong adtoan. Makita ang Wagashi sa mga restawran ug cafe sa Hapon, o kung nalipay ka nga imbitahon. sa usa ka tawo sa balay alang sa usa ka seremonya sa tsa.
Panapos
Daghan kaayong wagashi nga mapilian, ug kining tanan gihimo sa lamian nga tradisyonal ug presko nga paagi. Igo na nga dili makalayo!
Tan-awa ang among bag-ong cookbook
Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.
Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:
Basaha nga libre
Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.
