Balut : L'ovu d'anatra fecundatu chì si manghja nantu à a strada

Author: Joost Nusselder, autore di The Essential Japanese Meal Planner Cookbook Actualizatu 22 settembre, 2022

Un balut (ortografia standardizata cum'è balot) hè un embrione di anatra in sviluppu bollita è manghjatu in a cunchiglia. Hè comunmente vendutu cum'è streetfood in Filippine.

Sò l'alimentu cumuni in i paesi in u Sudeste Asiaticu, cum'è u Laos (khai look ໄຂ່ລູກ in Lao), Cambogia (pong tia koon ពងទាកូន in Cambogianu) è Vietnam (trứng vịt lộn vịt lộn in Vietnam).

Sò spessu sirvuti cù a biera. A parola tagalog è malese balut significa "imballata".

Fighjate u video di l'utilizatori di YouTube BecomingFilipino balut:

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Chì ghjè balut?

In Filippine, u balut hè un alimentu di strada pupulare è tradiziunale.

Ma chì hè balut in corsu chjaru?

Balut hè un ovu di anatra fecundatu (o ovu di gallina) chì hè di 3 settimane. L'embriione in ellu hà tutti i so appendici, cum'è l'ale parzialmente piumate, i gammi, l'occhi beady, è ancu un beccu, tutti pronti per manghjà!

U scheletru pocu furmatu di l'embrione d'anatra hè ciò chì dà à u balut u so gustu unicu. Hè bollita, servita cun acitu piccante o sale di petra, è si manghja di solitu di notte.

Da induve hè venutu u balut?

Ùn si sà veramente da induve hè venutu u balut. Tuttavia, stu piattu hè cumuni in tuttu u Sudeste Asiaticu i paesi, particularmente in Laos, Vietnam (chjamanu hot vit lon), Tailanda è Cambogia.

U metudu per fà balut hè simile à quellu di u Maodan cinese (o ovu piumatu in inglese), ciò chì hà purtatu alcuni à pensà chì i cinesi anu purtatu u cibu in Filippine.

Chì gustu anu l'ova di balut?

Balut hè una delicatezza filippina chì hà un gustu cum'è un ovu cù a cunsistenza di pudding, ma ancu un morsu croccante da u beccu è l'osse.

U piattu hè statu chjamatu "l'alimentu u più disgustosu di u mondu » da certi (solu s'è vo guardate). Ma cum'è mè, parechji amarà per u gustu savurosu di u gustu savurosu quandu sirvutu caldu!

Cumu manghjate balut?

Per a vera sperienza balut, avete bisognu di truvà un ovu cù una cunchiglia grossa è senza crack visibili.

Una volta chì l'avete trovu, fate un picculu burato è sprinkle un pocu di salinu. Allora, beie u brou.

Mangiate u vitellone è i pezzi bianchi mentre sbucciate più di a cunchiglia, ma ùn vi scurdate di gode di quellu embriione l'ultimu! Duvete immergellu in u salsa d'acitu è manghjà tuttu.

S & P

Sò; balut hè un piattu cusì curiosu. Sapete fà è manghjà balut, ma avete probabilmente ancu tante dumande.

Eccu alcune risposte à e vostre dumande ardenti!

Balut hè un afrodisiacu?

Si dice chì l'omi Filippini usanu balut cum'è Viagra. Questu hè perchè u piattu cuntene alti livelli di proteine ​​è energia.

Questu presuntamente vi rende più eccitatu sessualmente. Di cunsiguenza, manghjà regolarmente balut pò suscità u desideriu di sessu trà masci Filippini!

U manghjà uova d'anatra fecundata hè salutu o male per voi?

Si crede chì Balut sia un putente afrodisiacu è una cura per a resaca. Altri a manghjanu cum'è pastu autonomu per via di u so altu livellu di nutrienti.

Hè una merendella nutritiva, ricca in proteine ​​è calciu.

Chì ci hè u liquidu in balut?

Balut hè un piattu induve l'embrioni cotti di una gallina chì pone l'ova (cum'è anatre o galline) sò sempre dentru. I 4 parte in questu sò liquidu (zuppa), u vitellone, albume (biancu d'ova), è infine, u pulcino cù a so testa, l'ochji è u beccu intactu, è ancu e so piume.

Balut hè illegale?

Balut hè unu di l'alimenti più cuntruversi in tutta l'Asia. A lege filippina è ancu e leggi americane è canadesi dicenu chì, se un animale ùn hè micca cunsideratu cum'è animale domesticu, pò esse cunsumatu per alimentu senza cunsequenze.

Balut vene da e ghjalline, chì ùn sò micca cunsiderate animali da alcuna norma. Ciò significa chì simu liberi di manghjà è di vende in guasi ogni tappa di u so ciclu di vita.

A risposta corta hè chì l'animali sò classificati cum'è "animali domestici" o "micca animali domestici". Manghjà micca animali domestici cum'è i pollastri diventa tandu legale in ogni forma.

Ci sò state petizioni, cum'è sta petizione nantu à change.org per impedisce à Balut di esse manghjatu legalmente, ma solu ùn ci hè stata assai attenzione per questu.

Com'è l'esperienza cù i venditori di balut?

Se cercate una vera esperienza cù balut in Filippine, allora puderete esse curiosi cumu si compra da venditori di balut!

Tuttu ciò chì duverete fà hè di fà una spassighjata intornu à e zone residenziali, i mercati umidi, è ancu i parchi. Ma lasciate puru e to arechje fà u travagliu, perchè di sicuru senterete i venditori di balut chjamà "balut" forte!

Mentre a maiò parte di i venditori vendenu i so bè, altri sò stazionati in spazii più grandi, cum'è scole è ospedali. Duvete pudè cumprà balut cucinatu da u tramontu finu à l'alba.

Perchè u balut hè vendutu di notte?

Balut hè cusì un bellu spuntinu di notte, è hè forse l'unica ragione per chì si vende soprattuttu di notte!

Certi pensanu chì hè un afrodisiacu, mentre chì altri credenu chì guarisce a resaca. Inoltre, hè solu a coppia di birra perfetta.

Balut haram?

Manghjà animali senza tumbà li currettamente hè pruibitu in u Quran perchè chì face u "maytah".

L'ovu in un balut cuntene un embriione d'anatra (o pullastru). Questu significa manghjà unu seria cunsideratu cum'è una violazione di e regule è hè pruibitu o haram.

Quantu costa balut?

U prezzu di balut differisce in u mondu. Pudete ancu ottene in America per $ 2.00 à $ 2.50.

In Vietnam, 1 ovu da u mercatu hè di circa 5,000 VND ($ 0.22) è in Filippine, un ovu di anatra balut vi costarà 15 PHP ($ 0.30).

In California, u prezzu di 1 ovu di balut hà recentemente aumentatu da $ 2.50 à circa $ 5.00. Questu hè grazia à e splutazioni chì necessitanu un spaziu più grande per rispettà l'Attu Norme per Confining Farm Animals Act.

Possu manghjà balut mentre sò incinta?

Quandu una donna incinta manghja l'ova di balut in Filippine, si crede chì incuraghjenu un gravidenza più faciule è un zitellu più sanu.

Balut hè pienu di vitamina C è beta carotene, tramindui chì aiutanu à pulisce i radicali liberi da u sangue. Questu pò purtà à un sistema immune più forte!

Possu manghjà balut ogni ghjornu?

Balut hè assai sanu è cum'è cù l'ovi di gallina o d'anatra nurmali, si pò manghjà tutti i ghjorni se vulete. Ùn ci hè micca pussibilità negativa per l'ovu chì hà un embrione di anatra fecundata.

Possu purtà balut in i Stati Uniti?

A dogana ispezionerà tutte l'ova chì entreranu in u paese, è u balut ùn face micca eccezione. E ovi chì parenu cucinati in tuttu, cume l'ova duri o strapazzati, sò permessi d'entrà senza nisun cuntrolli addiziunali.

Tuttavia, tuttu ciò chì ùn pare micca bè cucinatu pò richiede una certificazione prima di pudè entrà in i cunfini di l'America.

E ova di balut ponu sbuccà?

Hè una bella supposizione chì, se vedi balut in i Stati Uniti, serà cucinatu.

Ùn pò micca schiuppà perchè ùn hè micca statu incubatu da tantu tempu à temperature custanti. Cusì ùn pò micca diventà cumplettamente sviluppatu.

U balut pò ingrassà?

A maiò parte di l'esperti dicenu chì manghjendu ova vi aiutà à perdiri pisu, è balut ùn hè micca eccezzioni.

L'ova sò una opzione di colazione sana per quelli chì volenu taglià un pocu di grassu. Vi danu 2 nutrienti incredibilmente impurtanti: proteine ​​è vitamina D, chì tramindui ponu aiutà u vostru metabolismu.

Chì paese hè u megliu per manghjà balut?

Balut hè cunsideratu u cibo di strada naziunale di Filippine. Ma u Vietnam hè ugualmente bonu per pruvà sta delicatezza esotica.

Pudete ancu truvà in Cina. Ma dinò, hè dispunibule ancu in i Stati Uniti è in Canada.

Cosa hè balut sa puti?

"Balut sa puti" signifie "balut in white". Se l'idea di gulping down wing plumed, legs, becks, and the likes ùn hè micca cusì attraente per voi, allora pudete vulete principià cun questu.

In balut sa puti, l'embrione di l'anatra hà solu 16 à 18 ghjorni. Ciò chì significa hè chì hè sempre dolce è soffice. Ùn duverete micca preoccupassi per una faccia d'anatra chì vi fighjula mentre pruvate à manghjà!

Chì hè u festival balut sa puti?

Balut hè una delicatezza, perciò hè sensu chì ci sia un festivale chì a celebri!

U 31 di ghjennaghju, a municipalità di Pateros tene u festival balut sa puti. Hà un cuncorsu di cucina per truvà u megliu balut in a zona. I piatti serviti includenu balob adobong, balut frittu è balut scintillante.

E benintesa, ci hè assai festa cù assai birra è musica in diretta!

cunchiusioni

Pò esse stranu per noi, ma u balut hè una delicatezza, è manghjemu u pollulu sanu è l'anatra ancu quandu sò cultivati.

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Joost Nusselder, u fundatore di Bite My Bun hè un venditore di cuntenutu, babbu è li piace à pruvà novi alimenti cù alimenti giapponesi in u core di a so passione, è cù a so squadra crea articuli di blog approfonditi dapoi 2016 per aiutà i lettori fideli cù ricette è cunsiglii di cucina.