Best sustitutu di lemongrass | Chì pudete aduprà

Author: Joost Nusselder, autore di The Essential Japanese Meal Planner Cookbook Updated May 16, 2022

Lemongrass hè una pianta piacevule cù un aroma agrume chì hè populari in parechje cucine asiatiche, in particulare l'alimentu tailandese è vietnamita.

Puderete scuntrà una ricetta cum'è u pollulu di lemongrass vietnamita è dumandassi ciò chì pudete aduprà invece di sta fragrante erba.

Mentre chì a lemongrass ùn hè micca largamente dispunibule cum'è alcune altre erbe, pò esse generalmente truvata in i mercati asiatichi o magazzini specializati.

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Se ùn pudete micca truvà lemongrass, ci sò parechji boni sustituti chì travaglianu in u so locu.

U megliu sustitutu per a lemongrass hè u ginger. Ancu s'è sta radica ùn hà micca u listessu sapori agrumi, hà un aroma pungente simili chì aghjunghjenu a prufundità è u gustu à u vostru platu.

Ci hè qualchì altru sustitutu assai bonu per a citrona chì pudete ancu aduprà è li sparte tutti quì.

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À propositu di lemongrass: u gustu è a struttura spiegata

Prima di pudè cercà i sustituti, pò esse utile per avè una megliu comprensione di ciò chì hè veramente a lemongrass.

Cosa hè a lemongrass?

Lemongrass hè una erba perenne chì appartene à u genus Cymbopogon. Questa pianta hè nativa di e regioni tropicali è subtropicali di l'Asia, l'Africa è l'Oceania.

I steli di a pianta di lemongrass sò usati com'è agenti aromatizzanti in parechje cucine.

Lemongrass hè un ingredientu populari in parechje cucine asiatiche, in particulare l'alimentu tailandese. Hè usatu per aromatizà curry, zuppe è fritte.

I paesi chì utilizanu a più lemongrass per a cucina include Tailanda, Vietnam, Laos, Cambogia, Indonesia, Malaysia è India.

Chì hè u gustu è a sensazione di lemongrass?

Ancu s'ellu hè chjamatu lemongrass, sta erba ùn hà micca gustu di limonu.

I steli anu un sapori di limonu cù un toccu di ginger è menta. U gustu hè citrusy è ligeramente fiurali cù un aroma forte.

U troncu di lemongrass hè longu è slender cù una punta bulbosa. A capa esterna di u zuccu hè dura è fibru, mentri a carne interna hè suave è aromatica.

A texture di lemongrass hè fibru cù un centru di lignu. Quandu hè cottu, l'erba diventa ammorbidita, ma conserva ancu un pocu di u so crunch.

Questa erbe hè assai sapori, cusì va cun parechji tipi di manciari, in particulare u pollo.

Lemongrass hè ancu usatu per fà u tè è cum'è fragranza in saponi è candele.

Lemongrass pò esse usatu frescu, seccu o in polvere. Hè ancu dispunibule cum'è oliu essenziale. Un pezzu frescu di lemongrass pò generalmente furnisce un gustu abbastanza per una ricetta.

Chì ghjè un bonu sustitutu di lemongrass?

I più boni sustituti di lemongrass anu una cosa in cumunu: anu un gustu piacevule è erbe.

Quandu cercate sustituti di lemongrass, vulete truvà erbe è spezie chì anu un prufilu di gustu simili è a bona nutizia hè chì pudete cumminà per creà una alternativa di lemongrass customizata.

Vulete pruvà à riplicà un sapori cumplessu cù un gustu agrume, un pocu di limonu, un pocu di piccante cum'è ginger, è un toccu di menta d'erbe.

I migliori sustituti di lemongrass

Altri boni sustituti include galangal, foglie di lime kaffir è curcuma fresca. Sè vo aduprate qualcunu di sti sustituti, assicuratevi di aduprà sparingly, perchè ponu facilmente sopra u platu.

In a rùbbrica dopu dopu a lista di sustituti, spiegheraghju i rapporti di usu è cumu si usanu.

Lemongrass hè una pianta fragrante, perchè ùn avete mancu bisognu di più di un pezzu di lemongrass.

Ginger

U sustitutu numeru unu per lemongrass hè u ginger. U ginger hà un prufilu di sapori simili à a lemongrass, ancu s'ellu hè un pocu piccante.

A struttura di u ginger hè assai sfarente da a lemongrass chì s'assumiglia soprattuttu à un ramu di cipolla di primavera, ma hè veramente un bonu sustitutu perchè u centru hà una parte di quella struttura fibrosa di lignu di ginger.

A radica fresca di ginger hè u mo sustitutu preferitu di lemongrass perchè hè faciule di truvà, hà un sapori forte è hè assai versatile.

U ginger pò esse usatu in platti dolci o salati è hè sopratuttu bè in curry è fritte.

Per utilizà u ginger cum'è un sustitutu, macinate o grate u ginger è aghjunghje à a vostra ricetta cum'è lemongrass. Per rimpiazzà u ginger frescu per a lemongrass, aduprate una ratio 1: 1.

Ma, sè vo vulete tonu u gustu di ginger, utilizate un pocu menu.

Avete un pocu di ginger in più? Pruvate sta stupenda ricetta di Pinaputok na Tilapia cù u zucchero di limonu è u ginger

Foglie di lime kaffir

Un altru sustitutu hè foglie di lime kaffir. Quessi anu un gustu forte di agrumi è ponu esse truvati in i mercati asiatichi.

Per utilizà e foglie di lime kaffir com'è sustitutu, sguassate a spina cintrali da ogni foglia è poi chop the leaves finely.

Aghjunghjite e foglie di lime kaffir à u stessu tempu chì aghjunghje limongrass à u platu.

Zest di limonu

Siccomu hè chjamatu lemongrass, u limonu hè ovviamente un bonu sustitutu. Pudete aduprà u zuccaru di un limonu o aghjunghje un spruzzo di zuccaru di limonu frescu à u vostru platu.

A scorza di limonu frescu hà un forte sapori di agrumi cun un toccu di amarezza. Hè megliu aduprà u zuccaru di limoni organici, postu chì a pelle hè induve a maiò parte di u gustu di u limonu hè.

Preferite aduprà zest perchè aghjunghje un pocu di texture. Certi platti ùn anu micca bisognu di troppu liquidu perchè u zuccaru di limonu ùn hè micca adattatu per tutte e ricette.

Ma in generale, u zuccaru di limonu hè strettamente ligatu à u gustu di a citrona fresca.

U zitellu di limonu

U zucchero di limonu appena spressu hè un altru sustitutu grande per a citrona.

U zuccaru di limonu hè agrumi è acidu, cusì splenderà ogni platu. Hè ancu assai faciule di truvà è hà una longa durata.

Per utilizà u zuccaru di limonu cum'è un sustitutu di u lemongrass, aghjunghje una cucchiara di zuccaru di limonu per ricetta o 1 cucchiara si vulete un sapori più forte.

In ogni casu, aghju trovu chì i sapori di limonu anu un gustu piccante, ma ùn mancanu u gustu classicu d'erbe di a citrona, cusì pudete mischjà cù un pocu di foglie di menta fresca o secca.

Zestina di lime

Cum'è a scorza di limonu, pudete aduprà u zuccaru di limone è hè in realtà una di e migliori alternative di lemongrass.

Lime Zest aghjunghjera un pocu di luminosità è acidità à a vostra ricetta. Cum'è cù u zuccaru di limonu, preferimu usà a zucca di limone perchè ùn aghjunghje micca liquidu extra à u platu.

Attenti à ùn aghjunghje micca troppu o pò dà à l'alimentu un gustu amaru.

Foglia di lime

A foglia di lime hè difficiuli di truvà, ma hè un gran sustitutu di lemongrass. U gustu hè più intensu chì a scorcia di lime, cusì avete bisognu di usà pocu.

Per utilizà a foglia di lime com'è sustitutu, sguassate a spina cintrali da ogni foglia è poi chop the leaves finamente. Aghjunghjite e foglie di lime à u stessu tempu chì aghjunghje un gambu di lemongrass.

Zest di limonu è foglie di rucola

Se vulete aghjunghje l'erbe di u lemongrass à u vostru platu, mischjà u zuccaru di limonu grattugiatu cù un paru di foglie fresche di arugula.

Vi ricumandemu una cucchiara di scorza di limonu cumminata cù una foglia di rucola, ma pudete aduprà più secondu a quantità di cibo chì cucini.

Tagliate e foglie di rucola finamente prima di aghjunghje à u platu. Questa cumminazione hè megliu utilizata in zuppa è curry.

Arugula mischiata cù scorza di limonu dà à i vostri alimenti un gustu piacevule di erbe è agrumi.

Succu di lime

U zuccu di lime hè abbastanza faciule per piglià è hè un gran sustitutu di lemongrass. Pudete aduprà u zuccaru di lime frescu o u sucu di lime in bottiglia.

Per utilizà u zuccaru di lime cum'è sustitutu, aghjunghje 1 cucchiara (15 ml) di zuccaru di lime per ogni cucchiara (5 ml) di lemongrass chjamatu in a ricetta.

Aduprà troppu sucu di lime pò fà chì l'alimentu hà un gustu amaru. Sè vo aduprate u sucu di lime, aghjunghje pocu è tastà mentre andate.

Foglie di balsamo di limone

E foglie di balsamo di limonu anu un sapori simili à a citrona è u limonu. Questa erba hè ligata à a menta è hà un sapori ligeramente minty.

Per utilizà u balsamo di limonu cum'è un sustitutu, chop the leaves finamente è aghjunghje à u platu à u stessu tempu aghjunghje limongrass.

Verbena à u limone

A verbena di limonu hè una pianta di limonu chì hà un forte gustu di agrumi. U gustu di a verbena di limonu hè più intensu di u balsamo di limonu, cusì avete bisognu di usà pocu.

Per utilizà a verbena di limonu cum'è un sustitutu, chop the leaves finamente è aghjunghje à u platu à u stessu tempu aghjunghje limongrass ma aduprate un quartu di a quantità.

Questu hè unu di i sustituti più forti di lemongrass è deve esse usatu sparingly.

Galangal

Galangal hè una altra radica cù un sapori pungente chì hè ligatu à u ginger. Hè cumunimenti usatu in cucina tailandese è vietnamita.

Mentre chì u galangal hà un sapori ligeramente sfarente da a lemongrass, hè sempre un sustitutu assai bonu.

Galangal hè vindutu cum'è una radica fresca o polvera. Se aduprate u polu, cuminciate cù 1 teaspoon è aghjunghje più à u gustu perchè hè abbastanza potente.

Curcuma fresca

A curcuma fresca hè un altru sustitutu bonu per a lemongrass. Hà un prufilu di gustu simili è pò esse usatu in u listessu modu cum'è lemongrass.

L'unicu inconveniente di l'usu di a curcuma hè chì pò machjà e mani è a robba, cusì fate attenzione quandu u manighjate.

Foglie di Menta + Sucu di Lime + Ginger + Zuccheru

Per riplicà quellu autenticu gustu di lemongrass, pudete combine parechji ingredienti.

Chop up about 7 or 8 mint leaves in picculi pezzi è mischjà cù u zuccaru da a mità di calce, circa 1/4 tsp di ginger frescu grattugiatu, è 1/4 tsp di zuccaru biancu o marrone.

Pudete aduprà sta mistura cum'è a lemongrass per aromatizà tom yum soup, è insalate, o aduprà in marinati.

Sta cumminazzioni dà un gustu di agrumi dolce è piccante à l'alimentariu.

Lemongrass seccu

Pudete cumprà lemongrass seccu chì hè spessu vendutu cum'è tè, ma pudete aduprà cum'è cundimentu.

Per utilizà a lemongrass secca, pudete aghjunghje una meza cucchiara à a zuppa, stufa o curry.

Pudete ancu macinà in una polvera cù una macina di caffè o murtale è pistone.

Aghjunghjite a quantità desiderata à a vostra ricetta. U polu pò esse guardatu in un cuntainer ermeticu per parechji mesi.

Se sustituisci a citrona secca per a citrona fresca, assicuratevi di aghjunghje prima in u prucessu di coccia per avè u tempu di reidratà è liberà u so sapori.

Pudete ancu cumprà polvere di lemongrass.

Pasta di lemongrass

A pasta di lemongrass hè un bonu sustitutu per a lemongrass fresca. Hè fattu di lemongrass terra è pò esse truvatu in a seccione asiatica di a maiò parte di i supermercati.

Per utilizà pasta di lemongrass, aghjunghje 1 teaspoon per ogni teaspoon di lemongrass frescu chjamatu in a ricetta. Questa pasta hà u listessu gustu di agrumi piccanti cum'è a versione fresca.

Pudete cumprà pasta di citronella quì.

Scuprite puru ciò chì i migliori sustituti di salsa di soia sò in casu avete scappatu

U rapportu à aduprà per ogni sustitutu

Comu regula ginirali, aduprate circa a mità di u sustitutu cum'è lemongrass frescu.

Allora, se una ricetta chjama 1 cucchiara di lemongrass, utilizate 1/2 cucchiara di ginger.

Di sicuru, questu hè solu una guida è avete bisognu à aghjustà secondu u vostru gustu.

Cumincià cù menu è aghjunghje più se necessariu. Hè sempre più faciule d'aghjunghje più cà di caccià.

Cumu aduprà sti sustituti in cucina

Ginger, kaffir lime leaves, galanga, zest di limonu, è curcuma fresca pò esse usatu in u listessu modu cum'è lemongrass.

Puderanu esse aghjuntu à zuppe, curry, stir-fries è marinati.

A megli manera di utilizà questi sustituti hè di chjappà finamente o macinate in modu chì liberanu u so sapori megliu.

Pudete ancu brusgiate cù u spinu di un cuteddu per liberà i so olii essenziali.

Quandu NON aduprà sustituti di lemongrass

I sustituti di Lemongrass ùn viaghjanu micca in ogni ricetta.

Per esempiu, sè vo fate un platu induve a citrona hè aduprata più per a so texture di u gustu, cum'è in una ricetta di curry verde, allora l'usu di un sustitutu cambierà u platu completamente.

In questu casu, hè megliu omette a lemongrass o truvà una ricetta diversa.

In u listessu modu, sè vo fate un platu induve a citronna hè l'ingredientu stella, cum'è in una ricetta di pollo à a citronna, allora l'usu di un sustitutu hà da esse un platu completamente diversu.

Sè vo avete munzelli di lemongrass, allura aduprate per fà stu deliziosu Lechon Baboy Cebu cù una pelle croccante perfetta

Purtà si

Lemongrass hè una pianta populari in a cucina asiatica, ma se ùn pudete truvà micca, ci sò parechji boni sustituti chì ponu esse truvati in supermercati o buttreghi asiatichi.

U megliu sustitutu per a lemongrass hè u ginger, chì hà un prufilu di gustu simili à u lemongrass. Ma, sè vo site veramente disperatu per una correzione rapida, un pocu di zucca di limonu o di zuccaru di limone farà u truccu.

Dopu, pruvate à fà questu Delicuos da leccare le dita Ricetta Insalata di Pollo è sceglite qualsiasi sustitutu da a lista per rimpiazzà a lemongrass!

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Joost Nusselder, u fundatore di Bite My Bun hè un venditore di cuntenutu, babbu è li piace à pruvà novi alimenti cù alimenti giapponesi in u core di a so passione, è cù a so squadra crea articuli di blog approfonditi dapoi 2016 per aiutà i lettori fideli cù ricette è cunsiglii di cucina.