Ricetta Camaron Rebosado (Gamberi à l'Agrume)
A ricetta Camaron Rebosado hè unu di quelli piatti filippini chì, certamente, sembranu una fusione di diverse cucine: spagnolu per via di u so nome, giapponese per l'aspettu di u piattu, è cinese per via di l'immersione.
Ancu à u primu sguardu, puderete pensà chì avemu avutu a nostra ispirazione per sta ricetta Camaron Rebosado da i Giappunesi, una pussibule ispirazione per questu piattu hè in realtà i Gambas Rebozadas di i Spagnoli.
Tuttavia, quest'ultimu adopra u pulveru di u ziferanu invece di a farina chì adupremu per u nostru Camaron Rebosado.
Avemu ancu assimilatu u platu in chì avemu marinatu prima i gamberetti cù Filippini calamansi o limone prima di frittura.
In quantu à l'immersione, essendu influenzatu da i Cinesi, si consiglia di usà l'immersione dolce è acida ancu se a maionese cù munzelli d'agliu tritughjatu, a salsa di soia cù cipolle tritate, o u ketchup ponu ancu esse servuti cum'è immersioni.
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Preparazione di Ricetta Camaron Rebosado
Preparà u piattu hè a parte difficiule di sta ricetta.
I gamberetti devenu esse sbucciati è sviluppati è si raccomanda di tagliare a pancia di i gamberi trè volte dopu à u sbuchjelu per ch'ellu ùn si arricchi micca una volta andatu in a padella.
Per a pasta, una umile cumbinazione di farina è di amidone di granu sarebbe sufficiente, ma se vulete più struttura, pudete dunk i gamberetti nantu à uova batte è a briciola di pane.
Dopu à u prucessu di sbucciatura è di copertura di i gamberi cun batter, però, tuttu diventa faciule postu chì duverete solu frighjà o friggere i gamberi.
Hè da nutà dinò per i cuscienti di a salute chì pudete sustituisce l'oliu di cucina sia cù burru o brodu vegetale.
Ricetta Camaron rebosado (crevette inundate)
Sbuchjate e cipolle
- Calamansi Frescu o Succu di Limonu (abbastanza per marinà un pacchettu di 2 lb di Gamberi)
- 2 lbs (1 chilò) Gamberu crudu, sbuchjatu è sbuchjulatu cù a coda intatta
- 2 cups Farina universale o Panko Bread Crumbs
- 1½ Tsp Salt
- 2 Ovi ligeramente battutu
- Basta Oliu per frighje
Instructions
- Mettite i gamberi crudi preparati in una ciotola. Pour abbastanza sucu di limonu per copre i gamberi. Stir and marinate for about 20 minutes.
- In un altru tazzulu, unisci a farina o a panetta grattugia è u sale. Scaricate i gamberi è draghe in u mischju. Immergiti in u eag battutu andd poi dragà in u mischju farina / panetteria di novu.
- Scaldate l'oliu à circa 350 F (o calore mediu). Fritte i gamberi in lotti finu à u marrone doratu. Scaricate i gamberi fritti in un colatore foderatu cù un asciugamanu di carta. Repetite finu à chì tuttu hè frittu.
- Servite subitu cù salsa agrodolce o dolce chilli.
Nutrition
Pudete cumprà facilmente certi Panko cusì per u to piattu.
O leghje più nantu cumu sustituisce Panko cù qualsiasi di questi 14 elementi
Stu piattu hè abbastanza flessibile da pudè serve o manghjallu cume hè, serve da pulutan sopra liquore o ancu da viande per u vostru pranzu o cena.
Sè servutu cum'è viand però, postu chì a ricetta Camaron Rebosado hè menu brodu, pudete sempre associà cù una zuppa calda o una soda fredda.
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Joost Nusselder, u fundatore di Bite My Bun hè un venditore di cuntenutu, babbu è li piace à pruvà novi alimenti cù alimenti giapponesi in u core di a so passione, è cù a so squadra crea articuli di blog approfonditi dapoi 2016 per aiutà i lettori fideli cù ricette è cunsiglii di cucina.