6 migliori pietre per affilare / affilare giapponesi per coltelli affilati

Author: Joost Nusselder, autore di The Essential Japanese Meal Planner Cookbook Aghjurnatu u 2 di nuvembre di u 2022

Cerchi u megliu modu per affilà i vostri culteddi ?

I petri giapponesi sò cunsiderati alcuni di i migliori in u mondu. Sò fatti cù una qualità più alta di materiali è spessu duranu più di l'altri tipi di petre per affilare.

A Pietra da affilare giapponese hè un modu perfettu per ottene quellu bordu forte. Sti petri venenu in diverse forme è dimensioni per chì pudete truvà u perfettu per i vostri bisogni.

Segui i passi quì sottu per amparà quale hè u megliu whetstone giapponese è cumu selezziunate unu per uttene per pudè cumincià à aduprà i vostri coltelli avà affilati per creà i piatti perfetti in pocu tempu!

Ma, quale hè u megliu whetstone giapponese per cumprà?

A megliu petra di affilatura giapponese, o whetstone, dipende da u tipu di cuteddu chì avete aduprà.

A pietra per affilare i coltelli Sharp Pebble Premium hà 2 grane chì pudete aduprà per affilare tutti i tipi di coltelli giapponesi. Hè durable è resiste à l'usu ripetutu. Hè ancu vene cun una guida d'angolo per chì pudete sempre ottene u bordu più affilatu, indipendentemente da a forma è a dimensione di a lama. 

Discutemu di i fatturi chì avete bisognu di mantene in mente quandu selezziunate una petra per u vostru cuteddu è poi vi mustraraghju alcune di e migliori petre dispunibili.

Vi spiegheraghju ancu ciò chì face queste petre per affilare giapponesi cusì boni è vi daraghju qualchi cunsiglii nantu à cumu aduprà bè.

Scuprite i top whetstones è poi leghjite e recensioni complete quì sottu:

I migliori whetstones	Images
A megliu pietra per affilare giapponese generale: U Sharp Pebble Premium	(vede più immagini)
U megliu bilanciu di whetstone giapponese: Goodjob Premium	(vede più immagini)
U megliu set di pietre per affilare giapponese è u megliu per i principianti: KERYE Prufessiunali	(vede più immagini)
A megliu pietra da affilare giapponese per i prufessiunali è i chef: MITSUMU SAKARI	(vede più immagini)
A megliu petra di diamante: Diamond Machine Technology (DMT)	(vede più immagini)
A megliu petra di ceramica: Ha No Kuromaku Medium Grit #1000	(vede più immagini)

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Guida à l'acquistu: cumu sceglite a petra giappunese adatta per i mo bisogni?

U Giappone hè cunnisciutu in u mondu sanu i so piatti unichi è una attenzione eccezziunale à i dettagli durante a cucina. Hè per quessa chì l'usu di coltelli affilati hè essenziale per creà u platu perfettu.

Quandu sceglite una petra di sharpening japonesa, ci sò quattru fatturi principali chì avete bisognu di cunsiderà: a grana di grana, u tipu di petra, u prezzu è a durabilità.

Avete ancu cunsiderà chì tipu di cuteddu vulete sharpen, u livellu di sharpness chì avete bisognu, u materiale di u cuteddu, è u vostru budgetu.

Un cuteddu d'acciaio di carbonu, per esempiu, avarà bisognu di un livellu sfarente di affilatura è di grana di grana di un acciau inox.

Fortunatamente, ci sò una tonna di sfarenti tippi di whetstones in u mercatu, cusì site sicuru di truvà quellu chì risponde à i vostri bisogni.

Dimensione di grana

A dimensione di u granu hè u fattore più impurtante per cunsiderà quandu sceglite una petra di whetstone. A dimensione di grana si riferisce à quantu sò fine i particeddi chì custituiscenu a petra.

Più altu hè u numeru di grana, più fini sò e particelle è più affilate i vostri culteddi.

Una petra di affilatura più dolce hè megliu per lame più sottili, mentre chì una petra di affilatura più dura hè megliu per lame più grossi.

Circate à mantene un cuteddu digià affilatu? Allora vi prubabilmente bisognu di un granu più bassu.

Tuttavia, s'ellu ci vole à affucà un cuteddu matu, allora petre di grana media o più altu pò esse necessariu.

Per a maiò parte di i scopi, un granu mediu di 1000-2000 hè ideale.

In ogni casu, sè vo circate di ottene un tagliu veramente affilatu nantu à i vostri culteddi, o avete una lama più grande, pò esse megliu di sceglie un granu più altu.

A dimensione di grana ghjusta per u vostru cuteddu dependerà di u tipu è di a dimensione di a vostra lama, è ancu di quantu sharp vulete chì sia. Per esempiu, un granu più bassu, cum'è 220, hè megliu per lame assai opate o dannighjate chì deve esse riparatu, mentre chì un granu più altu cum'è 3000 hè megliu per l'affilatura generale.

Tipu di petra per affilare

U tipu di whetstone chì sceglite hè ancu una cunsiderazione impurtante.

In generale, ci sò sei tippi principali di petre per affilare giapponese:

• pietra naturale
• petra ceramica
• petra di diamante
• petra cumminata
• petra d'acqua
• petra d'oliu

Ogni tipu di petra affilata hà i so vantaghji è svantaghji cumpresi u prezzu, u livellu di cumpetenza necessariu per l'usu è a durabilità.

Li spiegheraghju in breve.

Pietra naturale per affilare

I petri naturali sò fatti da una varietà di materiali, cum'è Novaculite, Arkansas Stone è Washita Stone.

Queste petre sò l'opzioni più assequibili, ma necessitanu u più mantenimentu - avete bisognu di immergelli in acqua per almenu 20 minuti prima di l'usu.

In più, anu da esse lubricatu cù l'oliu durante u prucessu di affilatura per impediscenu di siccà.

Pietra per affilare in ceramica

I petri per affilare in ceramica sò fatti da l'omu da una varietà di materiali, cum'è u carburu di siliciu, l'ossidu d'aluminiu è a zirconia.

Sò più caru cà e petre naturali, ma ùn anu micca bisognu di mantenimentu. Ancu megliu? Avete bisognu di immergelli solu per una frazzioni di u tempu chì avete bisognu di immergelli naturali - circa 5 minuti prima di l'usu.

Pietra per affilare i diamanti

Cum'è u nome suggerisce, sti petri sò fatti da u polu di diamanti. Sò u tipu più caru di whetstone, ma ancu i più efficaci, capaci di affila ancu e lame più dure.

In più, ùn anu micca bisognu di immersione o lubricazione - basta aduprà secchi. Tuttavia, vi tuccherà à pulizziari friquintimenti per impediscenu a polvera di diamanti da impiccà i pori.

Una petra per affilare i diamanti hè u tipu più longu di whetstone, perchè ùn avete micca bisognu di rimpiazzà cusì spessu.

Pietra per affilare combinata

Cum'è u nome suggerisce, e petre cumminate sò una mistura di dui tipi di petre. Per esempiu, una cumminazzioni cumuni hè ceramica è petra di diamante.

Questu combina u megliu di i dui mondi: a capacità di affilatura rapida di una petra di diamante cù u prezzu più bassu di una petra ceramica.

Pietra per affilare l'acqua

U tipu più cumuni hè a petra d'acqua, chì hè fatta da materiali abrasivi cum'è carburu di siliciu o oxidu d'aluminiu.

I petre d'acqua sò tipicamente più morbidi cà l'olii, facenduli più adattati per i principianti. Tuttavia, ponu sguassate rapidamente è necessitanu un appiattimentu frequente.

Pietra per affilare l'oliu

I petri d'oliu sò fatti di materiali più duru, cum'è Novaculite o petra Arkansas. Sò più durable ch'è e petre d'acqua è ùn necessitanu micca assai appiattimentu.

Tuttavia, ponu esse più difficiuli d'utilizà perchè necessitanu l'usu di l'oliu. Per quessa, sò tipicamente riservati à l'affilatori sperimentati.

Ùn importa micca u tipu di pietra per affilare giapponese chì sceglite, sarete sicuru d'avè una petra per affilare di qualità chì vi durà per anni à vene.

Prezzo

U prezzu hè sempre una considerazione impurtante quandu fate una compra. U prezzu di e petre giapponesi varieghja da circa $ 10 à $ 100.

Di sicuru, uttene ciò chì pagate, cù e petre di affilatura più caru cum'è u diamante sò di una qualità più alta è duranu assai più longu di l'altri materiali.

In ogni casu, ci sò alcune grandi opzioni assequibili dispunibili, per quelli chì anu più di un budgetu cum'è discutitu prima (pensate whetstones naturali è ceramiche).

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Infine, vi vulete cunsiderà a durabilità di a petra.

I petre giapponesi sò generalmente assai durable, ma alcuni più di l'altri. U megliu esempiu di questu hè e pietre naturali di affilatura versus petre in ceramica o diamanti.

Ùn importa micca u vostru budgetu o i vostri bisogni, ci hè una petra da affila giapponese chì hè perfetta per voi. Solu assicuratevi di fà a vostra ricerca prima di fà a vostra compra.

A basa di a petra d'affila giapponese

A basa hè a parte più impurtante di a petra di sharpening. Hè bisognu à esse pianu è livellu per chì a petra pò pusà in modu sicuru nantu à ella senza vacillari.

Un bonu modu per pruvà a flatness di a basa hè di mette un pezzu di carta nantu à questu è vede s'ellu si scorri. Sì, a basa ùn hè micca abbastanza pianu.

A basa deve ancu esse fatta di un materiale chì ùn hè micca poroso per ùn assorbe l'acqua da a petra. Un bonu materiale per questu hè silicone o legnu di bambù.

U bambù hè assai populari perchè hè ecologicu, sustinibule, è hà un tassu di assorbimentu assai bassu.

A dimensione di a basa hè ancu impurtante. Duverebbe esse abbastanza grande per adattà à a petra di sharpening snugly, ma micca troppu grande chì hè difficiule di spustà.

Infine, assicuratevi chì a basa hè antiscivolo, perchè se a petra si move in u circondu mentre affilate i vostri culteddi, risicate di taglià e dite.

Una volta chì avete tornatu u vostru cuteddu giapponese affilatu assicuratevi di almacenà bè ancu in un bloccu di cuteddu o stand

I migliori whetstones giapponesi riveduti

Avà chì sapete un pocu di più nantu à e petre giapponesi per affilare, hè ora di sceglie u megliu per i vostri bisogni.

Avemu creatu un elencu detallatu di e migliori opzioni nantu à u mercatu factoring in l'abilità di l'utilizatori, l'usu è u materiale di petra.

Quandu pigliate a vostra decisione, ricumandemu di cunsiderà u tipu di cuteddu chì avete, u livellu di nitidezza chì avete bisognu, è u vostru budgetu.

Ci hè parechje opzioni fantastiche dispunibili, ma quale hè veramente u megliu per mantene i vostri coltelli di cucina affilati è pronti per l'azzione?

Scupremu ...

A megliu pietra per affilare giapponese generale: u Sharp Pebble Premium

(vede più imagine)

• petra per affilare l'acqua
• grana: 1000/6000
• basa: bambù
• pesu: 2.1 lbs

Sè vo circate una autentica pietra da affilare giapponese chì pudete aduprà per affilassi ogni tipu di coltelli, questu Sharp Pebble hè u megliu valore di compra.

Sharp Pebble hè un famosu fabricatore di affilatori di coltelli è questu particulari vene cù dui lati.

Hè una petra d'oliu à dui lati - un latu di grana 1000 per trattà cù lame opache è dannighjate è l'altru latu di grana 6000 per a lucidatura è a finitura.

Questa whetstone hè u megliu per sharpening coltelli giapponesi autentici perchè hà a grana 1000 chì hè essenziale per una bona lama affilata è dopu hà a grana 6000 per a finitura è a lucidatura per fà i vostri culteddi cum'è novi.

Questa petra hè destinata à esse usata solu cù l'acqua è pò esse guardata in modu sicuru quandu ùn hè micca in usu.

L'oliu hè fattu di ossidu d'aluminiu durable è vene cun una basa di bambù antiscivolo per aiutà à mantene una manu ferma mentre affilate i vostri culteddi.

Havi una valutazione generale di 4.6 * rating, puntuendu assai in durabilità, stabilità è valore per i soldi.

U Sharp pebble premium hà ancu puntuatu assai in a facilità d'usu, cù parechji principianti chì anu pussutu aduprà stu affilatore di coltelli in pietra d'affila cù successu in u so primu tentativu.

Ciò chì distingue sta petra di affilatura da l'altri hè a guida d'angolo faciule da capisce. Vi mostra à quale angulu si deve affilare per diversi tipi di coltelli yanagiba, deba, gyuto, Etc.

Ci sò parechje petre per affucà cum'è questu, ma quelli ùn duranu micca tantu è diventanu troppu molli si sentenu cum'è sapone!

Una cosa da tene in mente hè chì sta petra si porta un pocu più veloce di quelli $ 100+ whetstones.

Tuttavia, hè faciule d'utilizà è ùn dannu micca a vostra lama, cusì una volta chì avete amparatu à creà una bava, u vostru cuteddu sarà affilatu!

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Leghjite puru: cumpetenze è tecniche di cuteddu giapponese | Amparate i movimenti cum'è un prufessore

U megliu bilanciu di whetstone giapponese: Goodjob Premium

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• petra per affilare l'acqua
• grana: 400/1000
• basa: gomma
• pesu: 1.87 lbs

Sè vo circate una petra di bona qualità, ma ùn vulete micca spende assai soldi, questu set Goodjob hè una grande opzione.

Veni cù duie petre (400/1000 grit) è una basa di gomma per un prezzu assai ragiunate.

U latu di grana 400 hè perfettu per riparà e lame dannighjate è a grana 1000 pò esse usata per affilare u cuteddu.

A cuntrariu di e petre per affilare a grana più alta, questa ùn hè micca cunsigliata per a finitura di coltelli di prima qualità, per quessa, u cunsigliu per affilassi i vostri coltelli regularmente.

Questa petra hè fatta da corindone biancu premium è hè ancu bisognu di un bonu immersione in acqua prima di pudè inizià l'affilatura.

Goodjob hà ancu un grande video tutoriale nantu à cumu utilizà sta whetstone sè site un principiante.

Una cosa da tene in mente hè chì e petre sò abbastanza morbide, cusì si sguassate rapidamente.

Ma, sò assai affordabbli, cusì ùn hè micca un grande affare per rimpiazzà à spessu.

Un inconveniente di stu pruduttu hè chì ùn vene micca cun un casu di almacenamento. Inoltre, ùn pò micca esse aduprata per affilare i bordi dentati è i culteddi di ceramica - basta à aderisce à i vostri culteddi giapponesi normali.

U whetstone Goodjob hà una basa di gomma per stabilità. A basa hè ancu antiscivolo per ùn avè micca preoccupatu chì si move mentre affilate i vostri cultelli.

Stu settore hè grande per quelli chì sò novi à l'affilatura di i cultelli, perchè vene cun una guida dettagliata nantu à cumu utilizà e petre.

Havi ancu una guida d'angolo per pudè affilà i vostri culteddi à l'angolo currettu.

Questu hè u tipu di pietra per affilare giapponese basica senza fastidiu chì hè grande per i travaglii basi cum'è a riparazione di picculi imperfezioni è mantene e lame affilate.

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U megliu Sharp Pebble in generale versus u megliu budget Goodjob

U Sharp Pebble hè megliu per quelli chì cercanu una petra per aduprà cù i culteddi di prima qualità, mentre chì u Goodjob hè megliu per quelli chì volenu una petra basica per aduprà per affilare i so culteddi regulari.

Sè vo circate u megliu per u vostru soldi, andate cù u set Goodjob. Hè un pruduttu di grande qualità chì vene cù duie petre è una basa di gomma per un prezzu assai raghjone.

U Sharp Pebble hè ancu un grande pruduttu, ma hè più caru è vene solu cù una petra.

Tuttavia, pudete nutà a diffarenza di qualità trà questi dui da u principiu. U pebble Sharp hà una basa di bambù mentre u Goodjob hà una basa di gomma.

U ciottolu Sharp hè ancu a doppia faccia mentre u Goodjob hè solu unicu.

Allora, sè vo site dispostu à spende un pocu di più soldi, u Sharp Pebble hè a megliu opzione.

E duie petre sò fatte da corindone biancu è necessitanu un bonu soak in acqua prima di l'usu.

Avà paragunemu i granuli. U Sharp Pebble hè un pocu più fine à 6000 grit mentre u Goodjob hè più grossu à 1000 grit.

U Sharp Pebble hè megliu per quelli chì volenu un finitu veramente bellu nantu à i so culteddi mentre chì u Goodjob hè megliu per quelli chì volenu solu affilare i so culteddi è ùn importa micca un pocu di imperfezione.

Per riassume, u Sharp Pebble hè a petra megliu se vulete gastà un pocu di più soldi è vulete un finitu veramente bellu nantu à i vostri culteddi.

U Goodjob hè a petra megliu sè vo circate una petra basica per aduprà per affila i vostri culteddi regulari.

U megliu set di pietre da affila giapponese è u megliu per i principianti: KERYE Professional

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• petra per affilare l'acqua
• grana: 400/1000 + 3000/8000
• basa: bambù
• pesu: 5 lbs

Sè vo circate una petra di prima qualità cù tutti l'accessori chì avete bisognu, u set Kerye hè quellu chì hà tuttu.

Veni cù dui whetsstones cù grana sfarente. A prima petra hà una grana 400/1000 chì hè megliu per riparà è affila.

A seconda petra hà una grana 3000/8000 per finisce è lucidatura.

I cuochi ricumandenu di utilizà a grana 3000 per affilà i vostri culteddi di carne cum'è gyuto o santucu mentre chì a grana 8000 hè megliu per affinà a punta di i vostri coltelli vegetali cum'è usuba o coltelli più piccoli.

Questu set vene ancu cù una basa di bambù, una petra appiatta per u nivellu, una guida di l'angolo di affilatura, un strop di pelle, guanti anti-cut, è un casu di trasportu.

U strop di coghju vi aiuta à pulisce a lama è ancu eliminà a bava. Cù a petra flattening, pudete livellà a superficia di a vostra whetstone quandu principia à esse irregolari.

A basa di bambù hè slip-resistente è hà ancu un reservoir d'acqua per mantene e petre umide. A guida d'angolo assicura chì stai affilatu i vostri culteddi à l'angolo currettu.

U casu di trasportu hè grande per almacenà tuttu inseme è per guardà e petre da chjappà.

In più, uttene guanti anti-tagliati chì mantenenu e mani sicure mentre l'affila.

U set Kerye hè un pocu più caru cà u Sharp Pebble, ma vale a pena perchè avete duie petre è pudete fà una lucidatura più fine postu chì hà quella superficia di grana 8000.

Dunque, sè vo circate un set cumpletu chì hà tuttu ciò chì avete bisognu per affilà i vostri culteddi, u set Kerye hè quellu per voi.

U set Kerye hè ancu grande per quelli chì sò novi à l'affilatura di i cultelli, perchè vene cun una guida dettagliata nantu à cumu utilizà e petre.

Ciò chì a ghjente piace veramente di questu set hè a guardia d'angolo aghjuntu. Questu hè un picculu clip chì và nantu à u spinu di u vostru cuteddu è mantene a lama in pusizioni per pudè ottene quellu angolo di 18 gradi cù ogni cuntattu.

Dunque, ùn finirete micca per affilare in diverse anguli. Questa funzione hè un must-have per i principianti perchè assicura un affittu consistente.

Certi pirsuni trovanu ancu chì e petre Kerye sò più suave è più faciule d'utilizà.

Una cosa da nutà hè chì u set Kerye hè abbastanza grande è pisanti, cusì ùn pò micca esse adattatu per quelli chì cercanu una opzione portable.

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Fate u vostru set ancu più cumpletu cù una guaina di cuteddu tradiziunale giapponese per prutege u vostru cuteddu affilatu

A megliu petra giapponese per i prufessiunali è i chef: MITSUMOTO SAKARI

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• petra per affilare l'acqua
• grana: 1000/3000
• basa: bambù
• pesu: 1.7 lbs

Questa hè una autentica pietra per affilare giapponese custruita per chefs è prufessiunali.

A petra Mitsumoto Sakari hè una petra d'acqua naturale chì hè stata cavata in a prefettura di Niigata in Giappone.

Havi una classificazione di grana di 1000/3000 è hè una di e petre più dure di u mercatu. Hè una classica pietra per affilare a doppia faccia chì pò esse usata sia per a riparazione sia per a finitura.

U latu di grana 1000 hè per riparà è u latu di grana 3000 hè per finisce.

Stu tipu di petra giapponese farà chì a vostra lama durà assai tempu senza perde a so punta. Permette di affilare i culteddi trà 10-20 gradi.

Questa petra hè perfetta per quelli chì volenu un tagliu veramente affilatu nantu à i so culteddi.

Hè ancu grande per quelli chì affilanu i so culteddi spessu perchè ùn si stende micca cusì rapidamente cum'è altre petre.

Per quessa, hè più adattatu per i chefs chì anu da affucà constantemente a so cullezzione di coltelli giapponesi mentre travaglianu in un ristorante occupatu.

Scuprarete chjaramente una grande differenza trà Mitsumoto è e pietre di bilanciu cum'è Goodjob chì si sguasserà assai più veloce.

Inoltre, a basa di bambù di sta whetstone cuntene una guarnizione di gomma chì impedisce di slipping mentre in usu.

Certi prudutti più prezzu ùn anu micca una bona guarnizione di gomma per chì a vostra petra pò fà picculi movimenti mentre affilate è questu hè abbastanza inseguru.

A basa hè ancu abbastanza grande, cusì ùn avete micca da preoccupassi di a petra chì si move mentre affilate i vostri cultelli.

Questa whetstone ùn manca a grana 6000 necessaria per una lucidatura extra fine, ma se cucini constantemente, ùn avete micca veramente bisognu di una grana più fina di a 3000 perchè duvete cuntinuà à affilassi a vostra lama una volta è più.

L'unicu inconveniente di sta petra hè chì hè abbastanza caru. Ma, sè vo circate una opzione d'alta qualità chì vi durà assai tempu, u Mitsumoto Sakari hè a megliu scelta.

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Set Kerye per i principianti vs Mitsumoto per i chef

U set Kerye hè grande per i principianti perchè vene cun una guida dettagliata è una guardia d'angolo. A petra Mitsumoto hè megliu per i chefs perchè hè una petra più dura chì pò sustene più sharpening.

Cù u set Kerye, avete 4 grana da sceglie mentre u Mitsumoto hà solu 2.

U Kerye hè ancu più suave è più faciule d'utilizà mentre chì u Mitsumoto hè più duru è megliu per quelli chì volenu un bordu veramente forte.

U set Kerye hè grande è pisanti mentre u Mitsumoto hè più chjucu è più portable.

E duie whetstones anu una robusta basa di bambù antiscivolo, ma u Mitsumoto hà una guarnizione di gomma megliu.

Sè vo site à travaglià in un ristorante, ùn avete micca da fà tantu lucidatura di u cuteddu, perchè probabilmente ùn avete micca bisognu di una grana 8000 cusì fina.

Avete bisognu di una petra megliu è più forte chì ùn sguassate micca cusì veloce. Hè per quessa chì ricumandemu u Mitsumoto. Hè fattu in Giappone è vi durà assai tempu.

Sè avete principiatu, andate cù u set Kerye perchè vene cun una guida utile è 4 grani diffirenti per sceglie.

Infine, u set Kerye hè più prezzu mentre u Mitsumoto hè più caru.

A megliu petra di diamante: Diamond Machine Technology (DMT)

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• pietra per affilare i diamanti
• grana: 45 Micron / 325 Mesh, 25 Micron / 600 Mesh, 9 Micron / 1200 Mesh
• basa: legnu
• pesu: 1.8 lbs

Questa petra di diamante hè a megliu scelta per quelli chì ùn piacenu micca i pezzi tradiziunali giapponesi o li trovanu troppu duru à aduprà.

U DMT hà un sistema di trè petre chì hè faciule d'utilizà è vene cun una basa durabile chì ùn sdrughje micca mentre affilate i vostri culteddi.

Inoltre, ùn hà micca bisognu di acqua, cusì hè grande per quelli chì viaghjanu spessu.

I trè granuli permettenu di affilare, riparà è finisce e vostre lame.

A 45 Micron / 325 Mesh hè per a riparazione, a 25 Micron / 600 Mesh hè per l'affilatura è a 9 Micron / 1200 Mesh hè per a finitura.

Questa petra di diamante hè perfetta per quelli chì volenu un tagliu veramente affilatu nantu à i so culteddi. Hè ancu grande per quelli chì affilanu i so culteddi spessu perchè ùn si stende micca cusì rapidamente cum'è altre petre.

E petre d'acqua tradiziunali si bisellu è sgusciaranu cù u tempu - questu ùn succede micca cù e pietre di diamante. Hè per quessa chì assai persone prefessu aduprà stu materiale per affucà i so culteddi giapponesi.

Un altru vantaghju di stu tipu di petra di sharpening hè chì l'usu hè menu tempu.

In media, ci vole circa 1/3 di i colpi è di i movimenti di affilatura per ottene u vostru cuteddu affilatu cum'è una petra d'aluminiu regulare.

Un svantaghju hè chì e petre di diamante sò più strette cà i vostri whetstones tradiziunali, cusì ci vole un pocu di usu. Ma, una volta chì l'avete capitu, ùn avete micca prublemi.

Inoltre, vogliu dì chì ùn avete micca bisognu d'utilizà assai acqua cù questi, perchè solu bisognu di una nebbia ligera d'acqua. Questu significa menu disordine è micca più acqua brutta slushy per pulisce.

Stu tipu di whetstone hè un salvatore in tempu reale. Basta à esse cuscenti chì stu tipu di whetstone hè assai più caru cà l'altri.

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A megliu pietra per affilare in ceramica: Ha No Kuromaku Medium Grit #1000

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• pietra per affilare in ceramica
• grana: 1000
• basa: plastica
• pesu: 1.5 once

Cù sta whetstone, ùn hè micca bisognu di immergellu prima di l'usu. Basta à spruzzallu cù un pocu d'acqua è dopu site prontu per cumincià à affilassi in circa un minutu.

L'Ha No Kuromaku hè una grande pietra di ceramica chì hè perfetta per quelli chì sò appena principianti. Havi un granu mediu di 1000 chì hè grande per affilare è riparà i vostri culteddi.

Per l'usu regulare in casa, questu hè u tipu di grana chì avete bisognu è sta petra mantene e vostre lame in cundizione pristine.

Hè u tipu di whetstone chì furnisce risultati consistenti è ùn vi lasciarà micca, aduprate dopu l'usu.

Ciò chì vi vede immediatamente hè chì hè assai duru cumparatu cù e petre d'acqua regulare.

A cuntrariu di e petre d'acqua, questu ùn si sparghje è hè assai più densu. Dunque, pudete aspittà risultati eccellenti dopu l'usu.

Ma, una cosa da tene in mente hè chì stu tipu di whetstone pò chjappà facilmente, cusì avete bisognu di esse più attenti mentre l'utilizanu. Inoltre, puderia sente un pocu ruvida nantu à i vostri ditte in prima ma dopu uni pochi di usi, vi abituerate.

Hè ancu veramente chjuca è ligera, cusì hè perfetta per quelli chì viaghjanu spessu o ùn anu micca assai spaziu di cunti.

L'unicu svantaghju di sta petra hè chì ùn vene micca cù una basa di lignu è assai persone preferanu a basa di bambù classica. In ogni casu, u plasticu hè robustu è doppia cum'è un casu di trasportu.

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Diamante versus petra di ceramica

Quessi sò dui tipi diffirenti di whetstones: diamante è ceramica. Tutti dui anu i so vantaghji è svantaghji, per quessa, hè impurtante di sceglie u dirittu per i vostri bisogni.

I diamanti di diamante sò più caru cà a ceramica, ma sò ancu più durable è duranu più. Sò ancu più faciuli d'utilizà perchè ùn avete micca bisognu di immergelli prima di l'usu.

I petre in ceramica sò più prezzu, ma avete bisognu di bagnà a petra per circa un minutu prima di pudè mette u travagliu.

Quandu si tratta di sharpening, i dui tipi di whetstones facenu u travagliu, ma i diamanti sò più veloci.

U whetstone DMT hà 3 grana chì pudete aduprà mentre chì l'Ha No Kuromaku hà solu un granu 1000 chì hè mediu.

Inoltre, l'Ha No Kuromaku hà una basa di plastica chì certi pòpuli ùn piace micca quant'è a basa di bambù classica.

Dunque, si tratta veramente di e vostre preferenze persunali è di i vostri bisogni quandu decide di quale tipu di whetstone cumprà.

Sè vo circate una petra per affilare veloce, durable è faciule d'utilizà, allora vai per a petra di diamante. Sè vo circate una opzione assequible chì face sempre u travagliu, allora vai per a petra di ceramica.

Pietre per affilare elettriche vs manuali

Parechje persone pensanu chì l'usu di un sharpener hè faciule, ma ci sò veramente cose da cunsiderà prima di cumprà unu. Una di queste considerazioni hè di cumprà una petra manuale o elettrica.

L'affilatori elettrici sò i più veloci è faciuli d'utilizà.

Hè perchè tuttu ciò chì avete da fà hè di passà a lama à traversu l'affilatrice uni pochi di volte è face u restu di u travagliu per voi. U svantaghju per elli hè chì ponu esse caru.

L'affilatori manuali, invece, necessitanu un pocu di più sforzu, ma sò una opzione assai più economica.

Per utilizà una petra manuale giapponese, mantene a lama à l'angolo currettu è passala attraversu l'affilatrice in un muvimentu consistente.

A megliu opzione per voi dipende veramente da i vostri bisogni.

Sè vo circate un modu rapidu è faciule per affilà i vostri culteddi di cucina, allora una petra elettrica hè a strada per andà.

Tuttavia, sè vo site in un budgetu o preferite solu a satisfaczione di affilare i vostri culteddi cù a manu, allora una petra manuale hè probabilmente a megliu opzione.

pinsamenti Final

Scelta di a petra ghjusta giapponese hè essenziale per ottene u massimu da u vostru kit di affilatura di coltelli.

Ci sò parechji tippi è dimensioni di whetstones dispunibuli, ognunu cù i so vantaghji è svantaghji. Hè impurtante di sceglie u dirittu per i vostri bisogni per ottene u megliu risultati.

Quandu si tratta di a prima scelta per a megliu pietra per affilare giapponese, u premiu va à The Sharp Pebble Premium Whetstone Knife Sharpening Stone.

Questa hè una petra d'affilatura universale cù u granu più utilizatu chì pudete aduprà per affilare Coltelli giapponesi è occidentali cusì avete sempre posate affilate in manu.

Pò esse ancu usatu per affilassi tutti i tippi di coltelli cumpresi coltelli di tasca, coltelli di filetta, coltelli di cucina, è più.

Indipendentemente da u vostru budgetu o livellu di cumpetenza, ci hè una petra giapponese chì hè perfetta per voi. Ci hè un saccu di grandi opzioni dispunibuli nantu à u mercatu, cusì truverete sicuramente u strumentu di affilatura adattatu per i vostri bisogni.

Scuprite puru sti rotuli di coltelli giapponesi incredibili è tradiziunali è portanu a vostra cullezzione di coltelli in modu sicuru cum'è un prufessiunali

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Joost Nusselder, u fundatore di Bite My Bun hè un venditore di cuntenutu, babbu è li piace à pruvà novi alimenti cù alimenti giapponesi in u core di a so passione, è cù a so squadra crea articuli di blog approfonditi dapoi 2016 per aiutà i lettori fideli cù ricette è cunsiglii di cucina.