anguilla sushi giapponese "unagi" | Chì u gustu + unadon recette
Se avete mai visitatu un ristorante di sushi giapponese, ci hè una pussibilità chì avete vistu a maiò parte di i rotuli di sushi anu un ingredientu cunnisciutu cum'è unagi, cunnisciutu ancu anguilla giapponese.
Unagi hè l'anguilla di sushi giapponese o "anguilla d'acqua dolce” è hè una parte essenziale di a cucina giapponese. Unagi hà un gustu squisitu, soprattuttu quandu marinatu è grillatu.
In più di questu, l'anguilla sushi giappunese hè particularmente nutritiva è vene cun numerosi benefici per a salute.
Ancu s'è l'anguilla hè assai simile à una serpente, hè solu un tipu particulari di pisci, è assai gustoso.
Parechje persone anu una repulsione naturali à u pensamentu di manghjà anguilla, è questu include ancu i più appassiunati amatori di sushi. Si scantanu sempre di l'anguilla.
In ogni casu, quandu scontra un platu d'anguilla normale, sarete sorpresu chì s'assumiglia à qualsiasi altra farina di pisci.
È quandu tastà a carne dolce di l'anguilla giapponese, pudete cambià tutta a vostra idea di manghjà unagi !
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Chì gustu hà l'anguilla giappunese?
Ebbè, s'è vo avete mai manghjatu unagi, allora sapete di u so gustu sottile, ma dolce, chì hè un pocu masticatu, è in qualchì manera chì ricorda u salmone crudu.
L'altri dicenu chì u so gustu hè assai simili à u catfish.
Ma ciò chì duvete nutà hè chì l'unagi hà sempre un bon gustu quandu sirvutu cù una salsa o un condimentu.
A cumbinazione di anguille, risu è altri ingredienti di sushi hè deliziosa.
Una cosa impurtante chì avete bisognu di sapè hè chì u sangue di l'anguilla hè tossica è velenosa, perchè ùn deve mai manghjà anguilla cruda, perchè pò tumbà. Hè per quessa chì l'anguilla in i platti giapponese hè sempre cottu.
Unagi assorbe facilmente i sapori di diverse salsi chì sò drizzled over it or even served on the side for dipping. Unu di i cundimenti più populari hè salsa d'anguilla.
Questa salsa hè densa, dolce è savurosa, chì dà unagi un gustu maravigghiusu di umami, è ancu altri rotuli di maki.
Inoltre, u gustu di unagi pò esse affettatu da cumu hè preparatu è servitu. Affumicata, fritta o grigliata sò alcuni di i metudi di preparazione più populari per l'anguilla. I platti unagi tradiziunali sò generalmente fritti in burro, marinati, è dopu grigliati, o sirvuti nantu à u ciotola di risu donburi.
In Giappone, unagi hè una parte impurtante di a cucina tradiziunale, finu à u puntu chì ci hè un ghjornu speciale dedicatu à unagi! Hè chjamatu Doyo no Ushi no Hi è hè un ghjornu ogni estate quandu a ghjente manghja i platti d'anguilla.
I rotuli di sushi Unakyu o anguilla sò ancu di più in più pupulari in i ristoranti.
Da induve vene l'anguilla sushi?
A maiò parte di l'anguilla di sushi vene da a splutazioni di anguilla. Tuttavia, l'anguilla di u megliu gustu vene da a natura salvatica, vale à dì l'acqua dolce o l'acqua di mare.
U Giappone hè u primu cunsumadore di anguille. A maiò parte di l'anguilla hè allevata in pisciculture in tuttu u paese perchè a dumanda hè cusì alta.
I platti di specialità si basanu nantu à l'anguilla salvatica è fresca. Quessi sò chjamati "anguille di vetru" è sò catturati in l'acque custiere è i fiumi mentre sò ghjovani.
L'anguilla hè una spezia minacciata, cusì i sforzi di conservazione sò in corso.
In natura, l'anguille manghjanu gamberi, crustacei, insetti acquatichi è picculi pesci. Anu una dieta sana è sò cunsiderati cum'è un alimentu sanu sanu.
Rotoli di sushi d'anguilla: Unakyu
Quandu parlemu di l'anguilla di sushi, descrivimu unagi, chì hè u terminu per l'anguilla d'acqua dolce. Ma sapete chì i rotuli di sushi cù l'anguilla sò ancu populari?
Allora probabilmente vi dumandate se l'anguilla hè un pesce di sushi ? Ebbè, sì. I Giapponesi utilizanu l'anguilla per fà u sushi.
U prucessu hè listessu cum'è cù altri tipi di pesci è frutti di mare; l'unica differenza hè chì l'anguilla hè sempre cotta è mai servita cruda.
A versione sushi roll di unagi hè chjamata unakyu è hè un sushi roll cù anguilla è pepino ben cotti, di solitu. servitu cù salsa di tara.
In u sushi di l'anguilla, i chef preferiscenu aduprà l'anguilla d'acqua dolce (unagi) a maiò parte di u tempu. In certi casi, adupranu anago, chì si riferisce à l'anguilla di l'acqua di mare.
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Quali sò i benefici per a salute di unagi?
Cumu avemu evidenziatu prima, unagi vene cun tunnellate di benefici per a salute, è ancu boni valori nutrizionali.
U fattu chì i Giapponesi cunsuma unagi hè probabilmente un altru mutivu perchè u Giappone hè una di e nazioni più sani in u mondu.
Prima, avete bisognu di nutà chì unagi cuntene una larga varietà di minerali è vitamine, è questu include vitamine A, D, E, B1, B2, B12 è fosforu.
U fosforu hè essenziale per un corpu sanu, postu chì aiuta à equilibrà i livelli di pH in i nostri corpi. Inoltre, aiuta à migliurà u metabolismu è a digestioni, è permette ancu à i nostri corpi di assorbe i minerali megliu.
Inoltre, l'anguilla hà una quantità elevata di acidi grassi omega-3. Aiuta à migliurà a pressione sanguigna, reduce u colesterolu, è ancu riduce i risichi di l'artrite è a diabetes.
Unagi hè pocu in sodium, altu in potasio, è ùn cuntene micca zuccaru.
Hè un alimentu pocu calori. Un pezzu d'anguilla hà circa 100-300 calori, secondu cumu hè cottu. Se manghjate cum'è nigiri (anguilla nantu à bolle di risu), duppiate e calori.
Oltre à questi benefici per a salute, unagi hà ancu altri benefici per a salute chì sò più specifici per e donne.
Questi benefici includenu:
- Riducendu u dolore menstruale
- Riduce e rughe è migliurà a salute di a pelle
- Rallintendu a crescita di u tumore
- Abbassà i risichi di u cancheru di u senu
- Migliurà u flussu di sangue à u cervellu
- Aumentà a memoria
- Reduce ogni probabilità di demenza
Unagi à la grille
Ci hè parechje manere di preparà unagi. L'anguilla grillata hè a delicatezza più populari durante a celebrazione annuale di l'estiu "Day of the Ox".
U "Day of the Ox" (Doyo no Ushi) marca u ghjornu più caldu di l'estiu. A legenda dice chì per passà u calore di l'estiu richiede assai stamina.
A coda di l'anguilla dà resistenza à l'omi. Contene assai nutrienti è ormoni chì aumentanu a resistenza è a vitalità di una persona.
I chefs usanu solu ingredienti di alta qualità per fà unagi grilled. Hè più caru cumparatu cù l'altri piatti d'anguilla perchè usanu anguille più caru.
Per l'unagi grilled, i chefs preferenu usà l'anguilla salvatica in uppusizione à l'anguilla d'allevamentu perchè a carne hà un gustu superiore. Ogni anguilla hà una taglia da 30 à 50 cm.
Ciò chì avete nutatu di stu platu hè chì hà un esterno croccante è un internu teneru è succulento. A ghjente piace sta cumminazione trà croccante è dolce.
Cumu hè preparatu unagi à a griglia?
I Chefs volenu ottene un sapori riccu distintu, cusì griglianu l'anguilla nantu à u carbone caldu. U primu passu hè di grill l'anguilla finu à ch'ella hè cotta.
Allora, sbuccianu l'anguilla. Stu prucessu elimina ogni grassu eccessivu.
Dopu, coprenu l'anguilla in una salsa di gustu dolce. Infine, griglianu a carne una volta più; stu prucessu dà a carne chì croccante.
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Joost Nusselder, u fundatore di Bite My Bun hè un venditore di cuntenutu, babbu è li piace à pruvà novi alimenti cù alimenti giapponesi in u core di a so passione, è cù a so squadra crea articuli di blog approfonditi dapoi 2016 per aiutà i lettori fideli cù ricette è cunsiglii di cucina.
