Fate u vostru propiu ghjacciu giapponesi: ricetta in stile Teppanyaki
Duvete avè vistu un ghjacciu rotulatu - quessi minusculi, dolci, turbinii cremosi riuniti in una tazza è decorati cù un arcubalenu di toppings.
U trattatu congelatu cunnisciutu cum'è gelato rotulatu, qualchì volta cunnisciutu cum'è gelato frittu o gelato tailandese, hè urigginatu in Tailanda.
Aghju una notizia eccellente per voi, se pensate chì pudete solu ottene gelati rotulati da i prufessiunali: hè simplice di fà u vostru propiu da a casa è, crede o micca, esige solu dui ingredienti, più i mix-ins di a vostra scelta.
Allora, cumu si forma u ghjacciu in un semplice dessert degnu?
I rotuli sò creati versendu un fondu crema nantu à un piattu chì hè raffreddatu à intervalli di temperatura inferiori à zero.
U fondu hè tossed around with spatules, a volte cun mix-ins like Oreo cookies, chocolate crumbles, or candy, è si sparghje in un revestimentu drittu nantu à u platu.
Dopu hè raschiatu in rotuli cù a spatula.
Pudete ancu aduprà una padedda congelata speciale utilizata per fà u ghjacciu rotulatu in casa. Avà entremu in a ricetta!
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Cumu fà Gelatu rotulatu in stile Teppanyaki in casa
Cumu fà sta sensazione ghjalata in casa?
Finu à avè abbastanza cash priservatu per a prossima visita à una cità cù u ghjacciu rotulatu, pudete furtunamente suddisfà i vostri brami in casa.
Questa hè una di queste ricette facili è diliziosi chì impressionarà tutte l'età!
Prima di fà un ghjacciu rotulatu, avete bisognu di più infurmazione nantu à fà in casa. Ùn ti preoccupa micca; fà rotuli di gelato ùn hè micca cusì difficiule cum'è pare.
Dunque, avemu riunitu una lista di i materiali core chì avete bisognu.
Supplies
In questu casu, i pruvisti sò assai impurtanti. Ma à u cuntrariu di u ghjacciu tradiziunale, u ghjacciu rotulatu ùn pò micca esse fattu cù una gelatiera elettrica.
Averete bisognu di una padedda grande chì si mette in u vostru congelatore.
Preferite usà una teglia metallica di furmagliu o qualsiasi altre padella di metallo chì pò esse scraped.
Ùn aduprate micca teflon o padelle antiaderenti perchè sguassate tuttu u revestimentu mentre scraping u ghjacciu.
Nimu ùn vole gelato cù pezzi di metallu!
Alternativamente, pudete aduprà sta macchina speciale di gelato rotulatu chì hè basicamente una padedda chì pudete congelate.
Havi una superficia speciale per pudè scrape and roll the ice cream facilmente.
Una macchina di gelato rotulatu ùn hè micca veramente una "macchina", ma più cum'è una padedda congelata chì vi aiuta à furmà u ghjacciu rotulatu in casa in rotuli.
Averete ancu bisognu di un scraper di ghiaccio o dui per fà u ghjacciu tailandese. Una spatula di silicone hè ancu utile per aghjunghje è mischjà l'ingredienti.
Ricetta di gelato rotulatu in stile Teppanyaki
Agriculture
- 2 raschi
- 1 spatula di silicone
- 1 padedda di metallo
Sbuchjate e cipolle
- 1 pinta pesce crema
- 14- onza cantina di latte condensatu zuccheratu
- 1/4 Tsp u sali
- toppings/mix-ins di a vostra scelta
Instructions
- In una ciotola media, mischjà a crema pesante, u latte cundensatu zuccheratu è un pizzicu di sali. Imbulighjate finu à chì a mistura hè uniforme. Questa hè a basa di ghiaccio.
- Pour a basa di ghiaccio in a padedda. A capa deve esse magre (menu di 1/4 inch grossu). Spread out the ice cream base, cusì copre tuttu u fondu di a padedda.
- Dopu, sparghje i vostri toppings di preferenza nantu à a basa di ghiaccio.
- Aduprate i scrapers per chop in i toppings è combina in u ghjacciu.
- Dopu chì i toppings sò incorporati in a basa di ghiaccio, mette a padedda in u freezer per 4 ore. U ghjacciu deve esse più congelatu per pudè scrape in rotuli.
- Stu passu hè essenziale! Pone e tazze chì avete aduprà per serve u ghjacciu è i scrapers per scaccià i rotuli in u freezer per almenu un quartu d'ora.
- Una volta chì u vostru ghjacciu si congela solidu inseme cù i vostri ciotole è i raschietti, hè ora di fà alcuni rotuli di gelato!
- Raschiate rapidamente u ghjacciu in rotuli pusendu u scraper in un angulu contr'à u bordu di a padella, spinghjendu cun cura in avanti.
- Se u ghjacciu richiede un pocu d'aiutu, aduprate una lama di burru per furzà u fogliu di crema in u rotulu.
- Pone i rotuli di ghjacciu cù cura in u vostru piattu ghjacciatu. Dopu, cumpletelu cù tuttu ciò chì vulete - più sprinkles, panna montata, fudge, caramelu, o frutta.
Fonti
- Per u megliu ghjacciu rotulatu, ùn dilly daly è cumincià à scraping appena caccià i pani da u congelatore. Stu ghjacciu si scioglie assai veloce, è avete bisognu di mantene a so forma finu à chì site prontu à pusà è decorate in a tazza di serve.
- Sè vo avete a lotta cù scraping, assicuratevi di mantene a scraper o spatula à un angolo di 45 gradi è scrape away from you, appiicando assai pressione.
Topping di gelato rotulatu in casa è idee mischiate
Pudete veramente aduprà qualsiasi mistura o topping in e vostre ricette di gelato, sempre chì sfracicate tuttu in pezzi assai minuscoli. Questu hà da fà più faciule per rotulà u ghjacciu.
Unu di i mutivi perchè mi piace u ghjacciu in casa hè chì pudete veramente sperimentà cù tutti i sapori di ghiaccio chì pudete pensà.
Pudete aduprà ingredienti fantastichi cum'è frutti esotici, cioccolatu da diverse parti di u mondu (prova a cioccolata giapponese!), o ancu spezie cum'è cannella è noce moscata.
O pudete mantene a simplicità cù toppings divertenti classici cum'è chips di cioccolata.
Allora pudete aghjunghje questi o in a basa di ghiaccio per scrape (ma allora duvete solu aderisce à unu o dui ingredienti) o mette cum'è toppings una volta u ghjacciu rotulatu dopu chì hè in a tazza.
Eccu alcuni gustosi topping è idee mix-in:
- impastatu di biscottu
- cookie oreo
- biscotti à a cicculata
- cacao in polvere
- estrattura di vainilla
- sciroppu di cicculata
- marmellata di fragole
- marmellate di frutta
- chips di cicculata
- fudge
- panna montata
Sustituzioni è variazioni
Per sta ricetta, pudete aduprà u latte condensatu simplice. In ogni casu, mi piace a versione zuccherata perchè allora pudete saltà l'aghjunghje u zuccheru.
Sè aduprate u latti cundensatu senza zuccheru, aghjunghje 1/4 tazza di zuccaru (o à u gustu) à a mistura di basa.
A crema pesante fredda vi darà i migliori risultati. Se ùn avete micca crema pesante, pudete aduprà una mistura di latti è crema.
Aduprate 1 tazza di latte è 1/2 tazza di crema. O pudete aduprà 1 1/2 tazza di crema ligera.
Pudete ancu aduprà a mità è a mità invece di crema pesante, ma u ghjacciu serà un pocu menu cremoso.
Pudete aduprà ogni tipu di latti - latti sanu, 2%, 1%, o skim.
Se vulete fà una versione vegana, utilizate latti d'amandula, latti di coccu o latti di soia. Pudete ancu aduprà una mistura di latti è crema. Aduprate 1 tazza di latte è 1/2 tazza di crema.
Se vulete, pudete ancu sperimentà cù estratti aromatizzati cum'è amandula, menta, o ancu rum! Basta aghjunghje uni pochi di gocce (1/4 cucchiara di tè deve fà) à a mistura di basa.
Cumu l'aghju dettu prima, questa postre congelata hè versatile, è pudete mischjà in ogni tipu d'ingredienti o sopra cù i vostri preferiti.
Per più cunsiglii per fà u vostru propiu ghjacciu rotulatu verificate Minori chì prova:
Cosa hè u ghjacciu rotulatu?
Certi pirsuni li piace à chjamà gelato rotulatu giapponese, gelato frittu, o gelato tailandese.
Qualchese chì vulete chjamà, u ghjacciu rotulatu hè un tipu di ghjacciu chì hè fatta da versà una mistura nantu à una superficia fridda, poi scraping in rotuli.
U prucessu di fà un ghjacciu rotulatu hè simile à fà crepes o pancakes. Eccettu invece di usà una spatula per vultà, scrape a mistura in rotuli.
U sicretu di u megliu ghjacciu rotulatu in casa hè di utilizà una teglia congelata.
In i gelaterie di specialità, u ghjacciu rotulatu hè fattu nantu à un congelatu speciale teppanyaki piattu.
Invece di u piattu caldu regulare, stu tipu di padella di metallo hè ghjacciu per assicurà chì u ghjacciu rotulatu hè congelatu in ogni mumentu.
U ghjacciu rotulatu hè urigginatu in Tailanda è poi hà fattu a so strada in u Giappone, induve hè diventatu assai populari.
U ghjacciu rotulatu hè più sanu cà u ghjacciu normale? A risposta hè sì.
Hè perchè a basa di gelato hè fatta solu di uni pochi ingredienti, è pudete sceglie di aghjunghje ingredienti misti più sani.
Se sceglite un purè di frutta invece di chips di cioccolata, pudete fà sta desserta congelata più sana è bassa in calori.
Pudete ancu saltà i toppings cum'è a panna montata. Dipende veramente da a ricetta di gelato chì utilizate.
Origine di u ghjacciu rotulatu
Cuntrariu à a credenza populari, u ghjacciu rotulatu ùn hè micca una invenzione giapponese. Stu dessert hè statu inventatu in Tailanda in u 2009.
L'unicu mutivu perchè u ghjacciu tailandese hè assuciatu cù u Giappone hè chì hè fattu è raschiatu nantu à una piastra di metallu chì hè chjamatu Teppanyaki in Japanese.
Ma sta desserta hè cumplitamenti congelata è ùn hà nunda di fà cù a coccia di calore altu nantu à una piastra calda.
Cusì, u ghjacciu rotulatu hè ancu qualchì volta chjamatu Teppanyaki ice cream, ma ùn hè micca giapponese.
Cumu serve è manghjà
U ghjacciu rotulatu hè megliu manghjatu immediatamente dopu chì hè fattu in pochi minuti max.
Scrap the ice cream in rolls and transfer it to a serving bowl or small cup. Pone i toppings accantu à u ghjacciu o sopra, è serve prestu prima chì si funnu.
Per manghjà gelato, basta aduprà una cucchiara per cullà i rotuli di gelato è alcuni di i vostri toppings cum'è a panna montata.
Se vulete esse extra fancy, serve u ghjacciu rotulatu in un conu. Pudete fà i vostri propri coni o aduprà quelli acquistati in a tenda.
Cumu guardà u ghjacciu rotulatu
Se tenete reste, guardate in u freezer in un cuntainer ermeticu. Lasciate u ghjacciu scongelu per circa 10 minuti prima di manghjà.
Hè megliu manghjà u ghjacciu mentre hè solidu congelatu, è ùn ricumandemu micca di congelallu per troppu longu.
cunchiusioni
U ghjacciu fatti in casa hè abbastanza simplice di fà, è u megliu di tuttu, ùn ci hè micca un equipaggiu di fantasia necessariu.
Tuttu ciò chì duvete fà hè mischjà a vostra basa, sparghjela in una capa fina, aghjunghje mix-ins, freeze, è poi scrape in rotuli.
U ghjacciu rotulatu in u magazinu hè fattu nantu à una piastra metallica fridda speciale chjamata teppanyaki plate è scraped in rotuli.
Ma in casa, pudete aduprà qualsiasi pane di foglia di quartu congelate chì avete in manu.
I zitelli è l'adulti amarà stu piacè divertente. Ùn meraviglia chì sta desserta congelata hè un successu cusì in Asia!
Hè certamente più divertente di fà in casa cà u gelato tradiziunale.
Dopu, leghje tuttu nantu à u gelato di tè verde Matcha (chì hè è cumu u gustu?)
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Joost Nusselder, u fundatore di Bite My Bun hè un venditore di cuntenutu, babbu è li piace à pruvà novi alimenti cù alimenti giapponesi in u core di a so passione, è cù a so squadra crea articuli di blog approfonditi dapoi 2016 per aiutà i lettori fideli cù ricette è cunsiglii di cucina.
