Petti Naifu : Le petit couteau japonais
Un cuteddu giapponese (ぺティ (ぺてぃ) è pronunzianu cum'è Petti Naifu) hè un cultellu di cucina versatile chì pò esse usatu per una varietà di travaglii, da affettà è tagliate a cubetti di frutta è verdura à sminuzza erbe o fà guarnizioni.
U nomu petty vene da a parolla francese "petit", chì significa piccula.
Qualchidunu piace à aduprà stu cuteddu per cutà u pollulu è u pesciu, ancu s'ellu si cumporta megliu cù frutti, verdura è erbe.
Hè tipicamenti trà quattru à sei centimetri di longu, cù una lama più corta chì un cuteddu di chef.
A cosa interessante di questi Coltelli giappunesi hè chì hè in realtà un cuteddu di stile occidentale chì hè adupratu per ogni tipu di attività di cucina.
In quantu à u nome, u cuteddu giappunese hè ancu spessu chjamatu un cuteddu o un cuteddu d'utilità, ancu s'ellu l'autenticu cuteddu hè generalmente più curtu è hà una lama più fina di u cuteddu!
In questu post coperemu:
U cuteddu giappunese versus occidentale
U cuteddu giapponese hà a listessa funzione cum'è a so contraparte occidentale. Tuttavia, ci hè una sfarenza chjave: u cuteddu giappunese hè più grande di quellu occidentale.
Siccomu hà una lama più longa, u cuteddu giapponesi o per paring hè cunsideratu cum'è una versione più chjuca di u cuteddu di u chef gyuto.
L'autentichi coltelli giapponesi anu una punta di lama affilata angulata.
Parechji prufessiunali prufessiunali piacenu à usà picculi culteddi per ogni tipu di attività di cucina perchè sti cultelli sò compacti è versatili.
Sò pratichi si avete un spaziu di travagliu chjucu, avete mani chjuche, cum'è culteddi ligeri, o avete bisognu di un cuteddu più chjucu per i travaglii rapidi cum'è a fette di limoni è lime.
Cos'è un coltello da cucina giapponese?
Cumu l'aghju dettu, ancu s'ellu si pò dì chì u cuteddu di piccula è di tagliata si riferisce à u listessu cuteddu di cucina di taglia media, l'esperti diceranu chì i coltelli di tagliatu anu lame più brevi è più sottili.
Un cuteddu giapponese hè un cuteddu chjucu è versatile chì hè ideale per taglià frutti è ligumi più chjuchi cum'è baga, mele è api.
Stu tipu di cuteddu hè ancu bè per sbuchjarà frutti è ligumi o per fà guarnizioni.
Di solitu hà una lama trà trè è cinque centimetri di longu.
Cos'è un coltello per sbucciare e a cosa serve?
Un cuteddu di sbucciatura hè un cuteddu chjucu è affilatu apposta apposta per sbucciare frutti è verdura.
Havi una lama corta è curva chì facilita a caccià a pelle da u pruduttu senza caccià troppu di a carne.
A lama curva s'assumiglia à un beccu d'uccelli - hè a caratteristica distintiva di u cuteddu di sbucciatura.
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In generale, i coltelli giapponesi, per sbucciare è per sbucciare sò usati per a preparazione di frutta è verdura.
Sò culteddi di taglia media chì anu lame più curtite chè un gyuto (couteau du chef) ma ùn sò micca picculi cum'è i culteddi di tasca.
Tutti questi trè tippi di culteddi sò cunnisciuti per avè un tagliu affilatu è una nitidezza di longa durata.
Pò esse difficiuli di decide quale cuteddu hè megliu per i vostri bisogni, ma a principal diferenza trà questi 3 tippi di coltelli hè a so dimensione.
Sè vo circate un cultellu versatile è multi-purpose, allora pudete vulete cunsiderà un cultellu chjucu.
I culteddi di picculi sò simili à i cuteddu di paring, ma sò più grande in grandezza.
Puderanu esse aduprati per una varietà di travaglii, cum'è sliced fruits è ligumi, sminuzzate l'agliu, è ancu sguassate e sementi da zucca.
I culteddi di sbucciatura, invece, sò più chjuchi in grandezza è ideali per i travaglii delicati, cum'è sbucciatura di mele o caccià u core da un ananas.
I coltelli per sbucciare sò ancu più chjuchi di i coltelli per sbucciare è sò specificamente pensati per sbucciare frutta è verdura.
Ciò chì li rende speciali hè a lama di punta curva chì hè pensata per fà più faciule per sbucciate l'articuli cum'è patate o kiwi.
Ma ùn vi preoccupate micca, ancu un cuteddu di sbucciatura o sbucciatura pò fà i travaglii di un cuteddu di chef giapponese in parechji casi.
Amparate ancu i tecnichi spiciali di cuteddu chì ogni chef giapponese hà bisognu di maestru
S & P
Sò boni i culteddi chjuchi ?
I culteddi picculi sò alcuni di l'utensili di cucina più preziosi è versatili.
Puderanu esse aduprati per una larga gamma di cumpetenze, da a tagliata di verdura è carne à tagliate è tagliate picculi frutti è altri ingredienti.
Per via di a so versatilità, i culteddi petite sò un must-have in ogni cucina.
Inoltre, sè vo avete mani chjuche, un cuteddu chjucu pò esse una opzione megliu cà un cuteddu di chef.
Cumu tene un cuteddu chjucu ?
U megliu modu per mantene un cuteddu chjucu hè cun un "pinch grip".
Per fà questu, mette u to pollice nantu à un latu di a lama, è i vostri ditte da l'altra parte.
Avete da tene u cuteddu cù una presa ferma, ma attentu à ùn stringhje micca troppu strettu o aduprà troppu forza.
Se ùn avete micca una presa cunfortu, pò esse difficiule di travaglià rapidamente cù tali culteddi chjuchi, ma se fate, pudete fà taglii di precisione chì ùn pudete micca fà cù un cutiddu di chef ordinariu.
U cuteddu chjucu hè un cuteddu di utilità?
Iè, un cutteddu pò ancu esse chjamatu un cuteddu utilitariu.
In parechje parte di i Stati Uniti, a ghjente hè più prubabile di chjamà stu picculu cuteddu un cuteddu "utile" piuttostu cà da u nome "picculu".
I coltelli da cucina sò dentati?
I coltelli di stile occidentale anu spessu una lama dentata. Tuttavia, i culteddi giapponesi ùn anu micca generalmente un bordu serratu.
I dui stili sò efficaci per sbucciate è tagliate frutti è ligumi, ancu s'è u cuteddu giapponese pò esse ligeramente più adattatu per questi travaglii.
Per quale verdura usà un cuteddu di cucina?
Pudete aduprà un cuteddu per tagliate a maiò parte di i vegetali, cumprese patate, carotte è cucumari.
I culteddi sò ancu grandi per affettà i picculi frutti, cum'è pomi è aranci.
Ciò chì rende questi culteddi ancu megliu cà un cuteddu di chef hè chì pudete ancu aduprà per pulisce u fruttu è a verdura.
Per esempiu, pudete trimà i steli è foglie di carciofi, colti di Bruxelles è coliflor.
Pudete ancu core u finocchio o sguassate membrani è costelli da pepite grossi è pepite piccante è chili.
Un cuteddu à sbucciare hè uguali à un cuteddu fluting ?
Innò, un cuteddu di sbucciatura ùn hè micca listessu chì un cuteddu fluting.
Un cuteddu fluting hà una punta assai affilata è hè tipicamente utilizatu per tagliate è intagliate intricate.
Per d 'altra banda, un cuteddu di sbucciatura hà una punta arrotondata chì hè perfetta per caccià a pelle o scorza da ogni tipu di frutti è ligumi.
Un cuteddu di sbucciatura hè ancu un strumentu excelente per a furmazione di decorazioni di frutta è verdura, cum'è fiori è foglie.
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Joost Nusselder, u fundatore di Bite My Bun hè un venditore di cuntenutu, babbu è li piace à pruvà novi alimenti cù alimenti giapponesi in u core di a so passione, è cù a so squadra crea articuli di blog approfonditi dapoi 2016 per aiutà i lettori fideli cù ricette è cunsiglii di cucina.