Homemade Mochi Daifuku Demystified: Aduprate A Stand Mixer
Sò sicuru chì site quì perchè avete intesu tante persone sbuchjate mochi - ci sò dolci mochi, gelato mochi, è ancu mochi à microonde.
U mochi chì cumprate in i buttreghi asiatichi è in i negozii specializati hè diliziosu, ma rende u frescu in casa hè assai megliu.
Mochi hè un dessert giapponese masticativu è divertente fattu di risu glutinosu à granu cortu, stampatu in palle squishy, è cù un pocu di travagliu è questi cunsiglii, li pudete fà voi stessi.
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Cumu fà mochi da zero
Easy Anko Mochi: pasta di risu cù un mixer stand
Agriculture
- Miscelatore stand
Sbuchjate e cipolle
- 3 cups risu glutinoso mochi gome
- 13½ oz acqua,
- 1 cidri zùccaru
- amidu di patata
- 16 scoops Pasta di fagioli rossi Anko
Instructions
- Prima ci vole à coce u risu. U risu glutinosu ùn hà micca bisognu di macerà, allora basta à mette a to coccia à u risu à un paràmetru di "risu glutinosu" o cucinà secondu l'istruzzioni di u pacchettu di risu. Pudete ancu aduprà una pignatta istantanea è coce u risu in altu per circa 5 minuti.
- Dopu, impastate u risu cottu in u to mixer stand per imità u colpu di i metudi tradiziunali di fabricazione di mochi. Impastate u risu per 3 minuti.
- Usendu una spatula, girate u mischju, è aduprendu u battitore pianu, libbra u risu per 45 seconde.
- Avà impastate torna a pasta per 3 minuti.
- Libra dinò per 30 secondi è rovesciate cù a spatula.
- Impastate torna a pasta per altri 2 minuti.
- Libra torna per 30 secondi.
- Impastate per l'ultima volta per 2-3 minuti.
- Pigliate un tavulinu, fiatelu cù carta pergamena, è copre cù amidu di patata.
- A stu mumentu, pudete caccià a "pasta" cù una spatula è piazzalla nantu à u tavulinu amidaceu.
- Appiattite i mochi è cappiate cun amidu di patate generosamente.
- Rompite i pezzi di pasta è rotulateli in palle. Per rompe a pasta, torce è tira delicatamente.
- Avà spinghje u ditu in a palla per creà stanza per a pasta di fagioli. Aghjunghjite in una culletta di pasta di fagioli è copre cù a pasta di novu.
- Dopu, mette e palle nantu à un tavulinu è copre cù più amidu di patata per evità appiccicà.
Video
Nutrition
Fà mochi da zero ùn hè micca un compitu faciule. Ci vole assai travagliu perchè u risu glutinosu hè estremamente appiccicosu, dunque duverete fà assai mischiu, ribaltà, agitate è pudè.
Ma, u risultatu finale vale a pena perchè i mochi fatti in casa sò veramente deliziosi.
U secretu di i grandi mochi hè quandu u risu appiccicosu hè colpi in una consistenza di pasta-pasta è aromatizatu cù vari ingredienti dolci chì sò generalmente ripieni à mezu à a palla mochi.
Se stuff a pasta di risu mochi cù qualcosa, hè chjamatu daifuku. Allora sta ricetta hè per un mochi daifuku pienu di pasta di fagioli anko.
Ùn femu micca mochi cù u metudu tradiziunale di martellamentu, invece, puderete aduprà u vostru mixer di stand.
Leghjite puru: 15 Migliori Tipi di Snacks Giapponesi chì avete bisognu à pruvà avà
Cunsiglii per ricette Mochi
Prima di cumincià à fà u mochi, duverete cunsiderà i seguenti fattori:
- Duvete avè un mixer stand chì pò impastà u risu à a vapeur. Qualcosa cum'è a KitchenAid or Cuisinart un mixer prufessiunale farà u travagliu. Ùn pruvate micca aduprà u vostru mixer a mano perchè si romperà.
- U risu hè assai appiccicosu, allora vi mancherete assai brute, è duverete travaglià duru per furmà u pastellu.
- Duvete avè amidu di patata in manu per spolverà e vostre mani è u risu.
- Mantene una ciotola d'acqua vicinu per impregnassi e mani è l'utensili - vi farà più faciule di travaglià cù u risu appiccicosu ... per ùn parlà micca di a pulizia serà menu fastidiu.
Alcuni ingredienti ponu esse difficiuli à truvà, allora fate un ochju in linea. mi piace questu Rice Hakubai Sweet per u risu glutinosu, è questu Shirakiku Koshi An hè una grande pasta di fagioli rossi.
Pudete ancu cumprà a farina di risu dolce, o mochiko, pronta. Se avete sempre prublemi à truvà, verificate a mo lista di i migliori sustituti di mochiko quì.
Varianti di ricetta Mochi
Mochi Easy Microwave cun farina Mochiko
Se avete pocu tempu o ùn avete micca un mixer stand, siate sicuru, pudete aduprà Farina di risu dolce Mochiko per fà mochi in casa in u vostru microondas.
Imbulighjate 1 tazza di farina Mochiko cù 1 tazza d'acqua. Mette u mischju in u fornu à microonde per circa 2.5 à 3 minuti. Puderete un tipu di pasta appiccicosa chì pudete riempie cù i vostri ripieni preferiti.
Dunque avà chì avete a vostra pasta pronta, basta à piglià a vostra bandiera è sparghje amidu di patata in tuttu cum'è cù a pasta da zero.
Piattà a pasta è copre cù amidu. Mudulli in palle, riempilu, è rullulli torna in amidu. Avà vi site un mochi faciule à microonde.
U gustu hè abbastanza bonu, ma ùn hè micca cusì maravigghiusu cum'è u mochi fattu cù u risu glutinosu.
Ripieni è sapori
Ci sò tanti tippi di mochi, ùn possu micca forse elencarli tutti, ma elencu i sapori è i ripieni mochi più pupulari in modo da pudè sceglie i ripieni chì ti piacenu di più.
- Daifuku cù pasta di fagioli rossi
- Ichigo daifuku cù pasta di fagioli rossi è fragole intere
- Hanabira mochi - mochi in fiore di prugna pupulare per e feste di Capu d'annu. Hè furmatu cum'è un petale cù un esternu biancu è un internu anko rossu.
- Sakuramochi - aromatizatu in fiore di ciliegia
- Hishimochi - mochi à trè strati in rossu, biancu è verde
- Warabi mochi - si tratta di un mochi senza risu fattu di amidone di salice è cupertu di kinako (farina di soia)
- Kinako mochi - mochi tostatu coperto di farina di soia
- Tè verde mochi
- Kusa mochi - mochi vert avec yomogi (armoise)
- Shiroan mochi - pienu di pasta di fagioli bianchi
- Custodia mochi
- Mochi di ghjacciu - u mochi hè pienu di sfarenti sapori di ghjacciu
Cumu hè fattu mochi?
Una di e dumande più frequenti chì a ghjente si pone hè, "Cumu si faci mochi, è chì strumenti è apparecchi avete bisognu?"
U metudu tradiziunale per fà mochi hè un prucessu longu è cerimoniale, aduprendu strumenti di specialità. U prucessu di fabricazione di mochi hè chjamatu mochitsuki.
Prima, imbottenu u risu glutinosu per a notte, poi u vapuranu finu à chì sia cottu. Dopu, anu messu u risu à a vapeur in un grande maltu tradiziunale chjamatu usu è battinu u risu per un bellu pezzu cù un mazzu particulare chjamatu kine.
Dopu u colpu, u mochi hè trasferitu in una grande stazione di travagliu di famiglia, è tutti cumincianu à trasformà i dolci in palline, è dopu sò aromatizzati o ripieni.
In Giappone, pudete truvà macchine speciali per fà u pane cù una funzione di fabricazione di mochi.
Zojirushi hè una marca chì hè specializata in apparecchi di fabricazione di risu, è anu un mochi maker pudete truvà in Amazon.
In a ricetta d'oghje, avemu saltatu l'elettrodomestichi cari è l'usu tradiziunale è avemu usatu un pratice mixer.
Cumu serve mochi
Dapoi u mochi hè un tipu di trattamentu, hè più cumunemente assuciatu cù una tazza di tè verde o un tipu di bevanda calda. Hè servutu fretu s'ellu hè u tippu di supermercatu mochi. Ma, di solitu, mochi hè servutu mentre hè frescu è caldu.
Per manghjà mochi, pigliate picculi morsi, o pudete taglià i mochi in picculi pezzi è masticarli lentamente per assaghjà u gustu.
Pudete ancu aduprà in un piattu salatu chjamatu zuppa zoni chì cuntene pezzi mochi insipidi, senza sapori, senza u ripieno.
Cusì, a prossima volta chì fate u mochi, assicuratevi di sperimentà cù i sapori mochi postu chì ci sò tante grandi varietà!
Per più dolcezza giapponese, pruvate questu Ricetta Imagawayaki (Obanyaki): un deliziosu dessert giapponese
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Joost Nusselder, u fundatore di Bite My Bun hè un venditore di cuntenutu, babbu è li piace à pruvà novi alimenti cù alimenti giapponesi in u core di a so passione, è cù a so squadra crea articuli di blog approfonditi dapoi 2016 per aiutà i lettori fideli cù ricette è cunsiglii di cucina.