Mmmm! Ricetta di embutido di porcu cù furmagliu cheddar è salsiccia di Vienna
Si pò dì assai di a cucina filippina; i nostri platti spuntanu da a necessità (in a forma di ùn perdi micca un alimentariu), l'adattazione à u clima (cumu per fà l'alimentu durà, datu u clima), o ancu influenze da a cucina occidentale è asiatica.
U nostru porcu intarsiatu A ricetta hè assai influenzata spagnola. Ma guardendu u platu avà è paragunendu cù i so contraparti latino-americani è spagnoli, si pò dì chì assai creatività filippina hè stata aduprata per fà stu piattu un veru filippinu !
Ci hè una mansa di embutido processatu quì in u paese oghje (cumpresu u pane di carne). Ma in casu chì vulete fà unu stessu, questu articulu hà da guidà di sicuru.
L'embutido di porcu hè fattu cù carne di porcu macinata, ova, salsa di tomate, sottaceti, pepite rossi è verdi, carotte, furmagliu cheddar, cipolla, salinu è pepite, è pane crumb (per chì l'embutido mantene a so forma quandu l'apre prima di frittura) .
Per i pezzi di pane, pudete strappare u pane cù e vostre mani nude, trasfurmà u pane in briciole cù un processatore alimentariu, o cumprà da a tenda.
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Leghjite gratuitamenteIn questu post coperemu:
Ricetta casalinga embutida di porcu
Sbuchjate e cipolle
- 3 lbs carne di maiale macinata
- 13 pc Salsiccia di Vienna o 5 pezzi hot dog tagliatu à meza longu u longu
- 4 ova dura tagliata
- ½ tazza gustu dolce di salameria
- ½ tazza salsa di pumula
- 2 ova cruda
- 2 cups casgiu cheddar grated
- 1 tazza pepino biancu piccu
- 1 tazza pepino verde piccu
- 1½ cups uva,
- 1 tazza carotte piccu
- 1 tazza cipolla piccu
- Sale è pepe
Instructions
- Fate i pani di pani mettendu 4 fette di pani gustosi in un processatore alimentariu. Se ùn avete micca aduprà un processore alimentariu, strappate solu u pane.
- Pone u porcu in terra in un cuntainer.
- Aghjunghjite u pane sbriciolatu dopu rompe l'ova crude è aghjunghje. Imbulighjate bè.
- Mettite in e carotte, pepite (russu è verde), cipolla, salsiccia, è u furmagliu cheddar. Imbulighjate bè.
- Aghjunghjite l'uva secca, a salsa di pomodori, u sale è u pimentu. Imbulighjate bè.
- Pone a mistura di carne in un fogliu d'aluminiu è appiattite.
- Mettite in a salsiccia di Vienna in fette è in uova cotte in fette alternativamente à mezu à u mischju di carne piatta.
- Roll the foil per furmà un cilindru, chjudendu a salsiccia è l'ovu à mezu à a mistura di carne. Una volta finitu, chjude i bordi di u fogliu.
- Mettite in un vapore è lasciate coce per 1 ora.
- Pone in a frigorifera finu à ch'ella diventa friddu.
- Fetta è serve.
Nutrition
Verificate a ricetta in u nostru video:
* Se ti piace a cucina asiatica, aghju fattu alcuni video fantastichi cù ricette è spiegazioni d'ingredienti nantu à YouTube chì probabilmente ti piacerebbe: Abbonate nantu à YouTube
Metudu alternativu per fà embutido di porcu
- Imbulighjate a carne di porcu macinata, u pane di pane è l'ova battute inseme. Allora mette in a carotte macinata, i pepite, a cipolla, a salsa di pickle è u furmagliu cheddar.
- Allora aghjunghje l'uvetta, a salsa di tomate, u salinu è u pepite à u gustu. Assicuratevi di mischjà bè, perchè sta mistura serà a basa per i salsicce o hotdogs di Vienna.
- Linea u fogliu d'aluminiu pianu nantu à a vostra cucina di cucina è mette in a mistura.
- Dopu à mette in a mistura, mette l'ova cotti in fette è a salsiccia di Vienna in u mità.
- Rulà u fogliu d'aluminiu è chjudelu, assicurendu chì u mischju sia ben drentu.
- Pone l'embutido in un steamer è steamer per 1 ora, dopu rinfriscà.
- Dopu avè rinfriscatu, pudete digià serve cum'è hè o fritte è serve cun ketchup di banana.
L'embutido di porcu hè perfettu micca solu cum'è un basile per u vostru colazione, pranzu o cena, ma ancu cum'è un alimentu di festa, pruvendu a so flessibilità cum'è un platu è l'ingenuità di i Filippini à creà qualcosa assai nostru.
nota: In questu post, avemu publicatu 2 versioni diffirenti di embutido: l'alternativa posta sopra cù ingredienti è preparazione diffirenti, è l'altra versione cù più ingredienti. Solu cummentate quì sottu si avete dumande. Grazie!
Questu hè ancu un ottimu modu da a Principessa Ester Landayan:
In ogni casu, aghju cercatu solu qualchi video in YouTube nantu à questu. Spergu chì questu aiuta. Pudete seguità ancu questu.
Cunsiglii di cucina
A cuntrariu di parechje ricette filippine chì sò abbastanza sèmplice per fà, un embutido propiu esige qualchì capacità culinaria extra è cura da a vostra parte. Per assicurà chì u piattu hè perfettu ogni volta, i seguenti sò qualchi cunsiglii di cucina chì vi aiuterà in a strada.
Siate generosi cù l'ova
Unu di i sfidi più cumuni chì i chefs di casa ùn ponu micca superà hè u so embutido "cruming" dopu a cucina.
Per assicurà chì ùn vi succedi micca, aghjunghje un grande aglutinante cum'è un ovu à a carne aiutarà assai. Tuttavia, a parte difficiule hè di ottene u rapportu ovu-carne propiu.
Una regula generale hè di aghjunghje 2 ova grande per 1 kg di carne macinata è 1 extra, secondu u tipu è a quantità di ingredienti chì aghjunghje. Questu hà da assicurà chì l'embutido resta intactu, sia caldu sia friddu.
Rotolala bè
U più strettu ti rollu, u megliu hè a forma di l'embutido, è i più bassi i probabili di sfracicà. Ricurdativi, un rolling impropriu hè unu di i fatturi più significativi chì cuntribuiscenu à un embutido chì cascà!
Uni pochi trucchi vi aiuterà à evità questu.
Per esempiu, aduprate sempre un fogliu di fogliu più longu chì a durata di l'embutido, avvolge a carne in u più strettu pussibule, è torce i so fini u più strettu pussibule. L'impedirà di alluntanassi mentre u vaporizza.
Dà un pocu di minuti extra
Ùn saria micca surprisatu se tagliate u vostru embutido senza dà abbastanza tempu per coccia. Vogliu dì, hè ciò chì i foodies cum'è mè è voi faria; ùn pudemu micca solu aspittà, ùn pudemu?
Ma cucina embutido? Hè un travagliu d'amore, è ciò chì uttene à a fine vale u sforzu!
Ricurdativi, quandu parlemu di platti cum'è l'embutido, hè a undercooking chì li arruvina, micca overcooking. Siccomu hè cottu cù steam, ùn si secca micca, ùn importa micca u tempu chì dà.
Per quessa, pruvate à coccia u vostru embutido per almenu 10-15 minuti extra per ottene alcuni grandi risultati. Questu hà da assicurà chì l'embutido hè perfettamente cottu è resta intactu mentre u tagliate!
Senza pacienza
Cum'è aghju dettu, fà un embutido hè un compitu di pacienza chì esige di mantene e vostre bestie affamate incatenati. Allora dopu avè pigliatu u vostru embutido foiled fora di u steamer, lasciate riposu finu à ch'ellu hè friddu.
U più frescu hè, u più fermu diventerà, è u megliu si senti. Hè soprattuttu necessariu se avete intenzione di frittura dopu.
In quantu à manghjà cù u risu, pudete tagliate caldu.
Cumu serve è manghjà
Cum'è unicu hè stu platu, hè u più simplice di serve. Quandu l'embutido hè calda da u steamer, duvete serve cù u risu. Ùn solu raffina u gustu di tutti i diversi ingredienti, ma ancu rende u platu assai più piacevule à manghjà.
In ogni casu, sè vo vulete serve friddu, ùn vi scurdate di cunghjuntà cù qualcosa dolce, cum'è salsa di banana o salsa di chili dolce. Fà mi cunfidenza; a salsa face u gustu di u platu assai megliu cà solu. Avete da pruvà à scopre!
Piatti simili
Se ti piace l'embutido di porcu, i seguenti sò parechji platti simili chì duvete scopre.
Morconu
Morconu hè un roulade di carne filippina fatta da una bistecca di carne bovina ripiena di parechji ingredienti, cumprese carotte, pepino marinatu, ova duru, salsiccia, furmagliu, etc.
A cuntrariu di embutido, ùn hè micca steamed, ma frittu, è hè più specificamente sirvutu in occasioni cum'è Natale. In ogni casu, i dui platti sò sempre cunfusi cù l'altri per via di e so similarità visuale.
Sempre di sempre
Avete mai intesu parlà di un nome di platu cusì bellu? Ebbè, nè mè !
Ancu s'ellu hè più simile à u pane di carne hardinera in quantu à l'embutido, u metudu di cucina è l'ingredientu principale di i dui platti li avvicinanu. Everlasting hè fatta cù carne di porcu macinata, salsiccia Chorizo de Bilbao, carotte, uvetta, cipolle, ova, etc., è hè servita in occasioni speciali.
Hardinera
Hè cunnisciutu ancu u Quezon Meatloaf, hardinera hè un altru pane di carne filippina cottu cù vapore.
U platu hè fattu da diversi ingredienti, cumpresi carne di porcu macinata, ova duru in fette, ananas, pepite, piselli è pumati. Hè un platu cumpletu manghjatu in l'occasioni ordinariu è speciale.
S & P
Quantu dura l'embutido in u frigorifero?
Embutido dura da 3 à 4 ghjorni in a fria è per un mesi in u freezer. Quandu si mette in u freezer, sbulicà è mette in un cuntainer ermeticu è freezer-friendly.
Perchè u mo embutido hè crumbly?
Parechje cose ponu spiegà stu prublema. Per esempiu, pudete micca esse rotulatu u fogliu abbastanza strettu, o ùn ci sò micca abbastanza ova per mantene l'ingredienti ligati.
O forse, l'avete a fette calde. In questu casu, prima deve esse fretu.
Cumu si steam embutido senza un steamer?
Se ùn avete micca un steamer, mette u pane di carne foiled in un rack di filu nantu à una padedda di coccia à mità piena, è copre cù foil per chì u vapore ùn scappa micca. Avà mette in un fornu è coccia per a durata specificata.
Cumu serve embutido?
Pudete serve embutido caldu, caldu o friddu, secondu a vostra preferenza.
Ùn vi scurdate di accoppià lu cù ketchup o una altra salsa dolce per dà un toccu diliziosu! Ma s'ellu ùn avete micca, ancu questu ùn serà micca un prublema.
Pruvate sta versione filippina di pane di carne
Di tutti i piatti chì aghju discututu in stu blog finu à avà, embutido hè forse trà i primi 10 quandu si tratta di creatività. Tutti l'ingredienti utilizati in u platu li dannu l'equilibriu perfettu di u gustu è l'estetica, facendu un classicu di u pane di carne ordinariu.
Spergu chì questu articulu hè statu d'aiutu per furniscevi alcune insights in questa deliziosa delicatezza filippina. Inoltre, ùn vi scurdate di pruvà a nostra ricetta; quandu fate, sentite liberu di sparte i vostri pinsamenti nantu à se ti piace!
Ci si vede cun un altru articulu diliziosu. ;)
Se vulete sapè più nantu à embutido, verificate artìculu.
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Joost Nusselder, u fundatore di Bite My Bun hè un venditore di cuntenutu, babbu è li piace à pruvà novi alimenti cù alimenti giapponesi in u core di a so passione, è cù a so squadra crea articuli di blog approfonditi dapoi 2016 per aiutà i lettori fideli cù ricette è cunsiglii di cucina.
