Ricetta Sinampalukang Kambing (stufatu di carne di capra)
Ci hè assai da ammirà in a cucina Ilocano in quantu ancu se i piatti Ilocano sò umili è diretti, parechje persone in Filippine si adattanu è cucinanu questi piatti Ilocano.
Alcuni piatti Ilocano cunnisciuti da parechji Filippini includenu Igado, Ilocano Papaitan Kambing, Pinakbet, è Dinengdeng.
Un altru di questi piatti amati hè a ricetta Sinampalukang Kambing di Ilocandia.
Si dice spessu chì a ricetta di una regione hè rappresentativa di u modu di campà di quella regione particulare. Questu hè veru in u casu di a ricetta sinampalukang kambing.
A causa di a notorietà di l'Ilocanos cum'è persone frugali, ùn hè micca sorprendente chì tuttu in un animale, in questu casu, u Kambing o capra, sia adupratu è cottu.
I Ilocanos anu una ricetta separata per ogni parte di u corpu separata. Anu una ricetta per u cervellu caprunu, una ricetta per l'internu caprunu, una ricetta per a pelle, è una ricetta per a testa è i pedi.
Nunda ùn hè mai messu in piena cun queste persone.
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Preparazione di Ricetta Sinampalukang Kambing & Tip
Per questu piattu, tuttavia, a ricetta Sinampalukang Kambing face usu di a testa è di i pedi di a capra.
In e feste di u barrio, hè cumunu chì i capelli di capra sianu brusgiati sopra u focu cù tutte l'altre parti tagliate è preparate in piatti diversi.
Tuttavia, se site in cità, pudete sempre cumprà testa è pedi di capra in u mercatu umitu o supermercatu di a cità. Basta chiede à u macellaru di taglià queste parti per facilità a cucina.
Hè ancu cunsigliatu di mette a testa è i pedi di a capra nantu à una pignatta d'acqua bollente cù assai pimentu è Categoria: Linguisti per luttà contr'à l'odore assai forte di a carne di capra.
Ricetta di kambing Sinampalukang
Sbuchjate e cipolle
- 1 kg carne di capra (porzione di gamba) tagliatu in pezzi
- 2 cidri polvere di tamarindo
- 1 grossu cipolla quatrata
- 5 craci agliu piccu
- 2 dimensione di u pulgaru Categoria: Linguisti julienne
- 2 cidri oliu per saltà
- Sale per cundimentu
- 8 cups acqua,
Instructions
- In una casserola saltate l'agliu, u zenzeru è a cipolla.
- Aghjunghjite carne di capra è frigate per un minutu.
- Metti abbastanza acqua per copre a carne. Lasciate mette à focu per 1 ora o finu à chì a carne sia tenera.
- Aghjunghje a polvere di tamarinde una cucchiaia à a volta, mischjà bè è fate un test di gustu. Aghjunghjite più polvere di tamarindo à a vostra acidezza preferita.
- Aghjunghje u sale à u gustu.
- Servite sempre caldu.
Fonti
In una padedda, bollite 5 tazze d'acqua cù u fruttu di tamarinde.
Continue a coccia finu à chì u tamarindo diventa dolce.
Pierce u tamarinde per fà cresce u so suchju.
Filtra u brodu è ghjetta u fruttu tamarind.
Fate a prucedura 1-6 saltendu a prucedura 4. Ma sta volta, aghjunghjite brodu cù acqua abbastanza per copre a carne.
Dopu fattu quessa, a ricetta Sinampalukang Kambing diventa à pocu pressu u vostru solitu pastu à un pote. Un altru ingrediente impurtante in stu piattu hè u brodu di tamarinde senza maturazione.
Ancu se pudete cumprà un mischju di brodu di tamarindo da u supermercatu.
Hè altamente raccomandatu di aduprà un brodu di tamarindo propiu micca maturatu postu chì a acidità aghjunta pruvucata chì ùn hè micca maturata maschererà ancu di più l'aromu ludicu di a capra.
Aghjunghjite cù chili verdi lunghi è salsa di pesciu e sì stata done.
Questu hè generalmente assuciatu sia cù munzelli di risu (soprattuttu s'ellu hè più nantu à u latru bruttu) o cù a birra cum'è piattu d'accompagnamentu per qualsiasi festa di birra.
Scuprite puru sta Ricetta Papaitan Kambing, trippa di Capra di a regione Ilocos
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Joost Nusselder, u fundatore di Bite My Bun hè un venditore di cuntenutu, babbu è li piace à pruvà novi alimenti cù alimenti giapponesi in u core di a so passione, è cù a so squadra crea articuli di blog approfonditi dapoi 2016 per aiutà i lettori fideli cù ricette è cunsiglii di cucina.
