Tempura: chì hè è induve hè urigginatu?
A combinazione di pasta fritta è frutti di mare o verdura hè unu di i platti giapponesi più populari in u mondu. Ma ci hè più cà solu a delizia.
U tempura hè un platu giapponese di frutti di mare fritti è vegetali chì hè servitu cum'è un antipastu o un platu laterale. Hè generalmente sirvutu in una salsa tentsuyu chì hè un brou fattu di dashi (stock di pisci), mirin (vinu di risu dolce) è salsa di soia. U platu hè generalmente servitu cù chopsticks è una cucchiara.
In questu articulu, vi dicu tuttu ciò chì ci hè da sapè à tempura cumpresa a so storia, ingredienti è benefici per a salute.
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La Délicieuse Tempura
Tempura hè un piattu chì si gusta in tuttu u mondu, da u Giappone à u Mediu Oriente è fora. Hè una manera diliziosa di gode di verdura è frutti di mare, è hè una bella manera di aghjunghje un pocu di crunch à u vostru manghjà.
Cosa hè Tempura?
Tempura hè un tipu di frittu chì hè urigginatu in Giappone. Hè fattu da ligeramente revestimentu di verdura (le migliori verdure per tempura qui) o frutti di mare in una pasta fatta da farina di granu, ova è acqua fridda. A pasta hè poi fritta in l'oliu vegetale, dendu una texture croccante.
A storia di tempura
Tempura hè stata dapoi seculi. Hè statu introduttu prima in Giappone da i cummircianti portughesi in u 16u seculu. Da tandu, hè diventatu un piattu populari in parechji paesi di u mondu.
Cumu prufittà di tempura
U tempura hè generalmente servitu cù una salsa di tremping, cum'è a salsa di soia o ponzu. Pò esse ancu gudutu da sè stessu, o cù un latu di risu. Eccu alcuni cunsiglii per gode di tempura:
– Assicuratevi di frittura a tempura in oliu caldu per una texture croccante.
– Servite a tempura cù una parte di risu o tagliatelle.
– Aggiuncenu un pocu di spezia à a pasta tempura per un colpu extra.
- Pruvate cù diversi tipi di verdura è frutti di mare per un gustu unicu.
- Prufittate di tempura cù una salsa di immersione di a vostra scelta.
L'arte di fà una deliziosa tempura
A Preparazione
A preparazione di tempura hè una forma d'arti, è cù uni pochi di ingredienti simplici pudete creà un trattatu diliziosu! Eccu ciò chì avete bisognu:
– Acqua ghiacciata
– Uova
- Farina di granu teneru (torta, pasticceria, o farina universale)
– Bicarbonato di sodio o polvere di cottura (opzionale)
– Oliu vegetale o oliu di canola
– Verdure o frutti di mare assortiti
U truccu per fà tempura hè di mischjà a pasta rapidamente è mantene a fria. Questu mantene a pasta ligera è fluffy quandu hè fritta. Pudete utilizà l'acqua frizzante invece di l'acqua pura per un effettu simili.
Quandu site prontu à frittura, immergete i vegetali o i frutti di mare in a pasta è poi fritte in l'oliu caldu. L'oliu di sésame o l'oliu di sementa di tè daranu à a tempura un sapori unicu.
I Tocchi Finiti
Una volta chì a vostra tempura hè fritta, deve esse un biancu pallidu, magre è fluffy - ma croccante! Per assicurà chì a vostra tempura hè assai gustosa, pudete sprinkle cù u salinu di u mare o una mistura di tè verde in polvere è u salinu.
Pudete ancu aduprà tempura per creà altri platti. Pruvate à serve nantu à i tagliatelle soba, in una ciotola di zuppa di udon, o cum'è un topping per u risu.
Cosa à aduprà
Quandu si tratta di tempura, e pussibulità sò infinite ! Eccu alcuni di l'ingredienti più populari per aduprà:
– Gamberetti
– Pesci dolce
– Congro
– Diverse spezie di pisci
– Merlanu
- Merlanu giapponese
– lu barbu
– Peperonu
– Broccoli
– Butternut squash
– Bardana
– Kabocha squash
- Radice di lotu
- Alga marina
- Pepper Shishito
- Foglia di Shiso
– Patata dolce
Allora, chì aspetta? Siate creativi è preparate un batch di tempura deliziosa oghje!
L'affascinante storia di tempura
Da u Portugallu à u Giappone
Tuttu hà cuminciatu cù un platu chjamatu "Peixinhos da Horta" (Pesci di u giardinu), l'antenatu portoghese di tempura giapponese. I missiunarii portoghesi è spagnoli purtonu a tecnica di frittura cù una pasta di farina è ova à Nagasaki à a fini di u XVImu seculu. Il s'agissait d'une manière de suivre les règles de jeûne et d'abstinence du catolicisme durant les jours de braises trimestriels.
L'evoluzione di tempura
U principiu di u 17u seculu hà vistu un cambiamentu notevuli in l'ingredienti è a preparazione di tempura in l'area di a Baia di Tokyo. Per priservà u gustu dilicatu di i frutti di mare, tempura usava solu farina, ova è acqua cum'è ingredienti. A pasta ùn era micca aromatizzata è hè stata mischiata minimamente in acqua fridda, risultatu in a texture croccante chì hè issa caratteristica di tempura. Prima di manghjà, era abitudine di dip tempura rapidamente in una salsa mischjata cù daikon grattugiatu.
In u periodu Meiji, a tempura ùn era più cunsiderata cum'è un fast food, ma hè sviluppata cum'è una cucina di alta classe.
U platu preferitu di u Shogun
Tempura diventò prestu u platu predilettu di Tokugawa Ieyasu, u primu shogun di l'era Tokugawa/Edo. Il en était tellement obsédé qu'il avait même un jour spécial du Tempura chaque mois, où il invitait tous ses amis à venir et à déguster un délicieux frit à la pâte.
L'origine di u nome
A parolla "tempura" vene da u latinu "tempora" chì significa "tempi" o "periodu di tempu". Questu hè stata utilizata da i missiunarii spagnoli è portughesi per riferite à u periodu di Quaresima, u venneri è altri ghjorni santu cristiani. Ci hè ancu un platu in Portugallu simile à tempura chjamatu "Peixinhos da Horta" (Pesci di Giardinu), chì si compone di fagioli verdi immersi in una pasta è fritti.
Oghje, u terminu "tempura" hè largamente utilizatu per riferite à qualsiasi alimentu preparatu cù l'oliu caldu, cumprese alcuni cibi giapponesi esistenti. In u Giappone occidentale, hè ancu cumunimenti utilizatu per riferite à l'età di satsuma, u pane di pesce surimi frittu chì hè fattu senza pasta.
Allora ci hè ! A storia fascinante di tempura - da e so radiche portoghese à a so evoluzione cum'è una cucina di alta classe in Giappone. Quale sapia chì qualcosa cusì diliziosu puderia avè una storia cusì interessante?
Tempura in u mondu
Tempura hè diventatu un fenomenu glubale, cù chefs in tuttu u mondu aghjunghjendu u so propiu spinu à u platu. Da tempura ice cream à tempura sushi, e pussibulità sò infinite. In Bangladesh, i zucchini o i zucchini sò spessu fritti cù un grammu di mischju di spezie di farina di risu, chì creanu una tempura di stile bengali cunnisciuta cum'è kumro ful bhaja. In Taiwan, tempura hè cunnisciuta cum'è tiānfùluó è pò esse truvata in i ristoranti giapponesi in tutta l'isula. Un platu simili, tianbula, hè generalmente vendutu à i mercati di notte.
Differences
Tempura Vs Panko
tempura è pancu sò dui tipi populari di pani usati in Cucina giappunese. Ma chì hè a diffarenza trà elli? Eppo, tempura hè una pasta ligera è aria fatta da una cumminazione di farina, ova è acqua fridda. Hè generalmente usatu per copre ligumi, frutti di mare è altri ingredienti prima di frittura. Per d 'altra banda, panko hè un tipu di breadcrumb fattu di pane biancu senza e crosta. Hè più grossa è croccante cà tempura, è hè spessu usata per dà à i fritti una texture croccante.
Allora s'è vo circate un revestimentu ligeru è aria, tempura hè u vostru go-to. Ma sè vo vulete qualcosa di croccante è croccante, u panko hè u modu per andà. Hè cum'è a diffarenza trà una frittata fluffy è un hash brown croccante - tempura hè l'omelette è panko hè u hash brown! E se vi sentite avventuroso, perchè ùn pruvate micca tutti dui ? Averete u megliu di i dui mondi!
Tempura Vs Katsu
Tempura è katsu sò dui platti giapponesi populari, ma ùn puderanu micca esse più diffirenti. Tempura hè un tipu di verdura fritta o frutti di mare ricoperta in una pasta ligera, mentre chì katsu hè una cotoletta impanata è fritta di carne o pesce. Le tempura est généralement servi avec une sauce trempée, tandis que le katsu est généralement servi avec une sauce épaisse, sucrée et salée.
Quandu si tratta di crunch, tempura piglia a torta. A so pasta ligera li dà una texture croccante è aria, mentre chì a pane di katsu hè più pesante è croccante. Ma quandu si tratta di sapori, katsu hè u vincitore chjaru. Sa sauce épaisse ajoute une touche savoureuse que la tempura ne peut pas égaler. Allora s'è vo circate un snack croccante, tempura hè a strada per andà. Ma s'è vo circate un pastu savurosu, katsu hè quellu per voi.
FAQ
Chì ci hè a diffarenza trà tempura è frittu ?
Tempura hè un stile di frittura chì hè urigginatu in Giappone. Hè fattu cù una pasta simplice di farina, ova è acqua di ghiaccio, chì crea una crosta ligera è delicata intornu à tuttu ciò chì hè u revestimentu. Di solitu questu hè shrimp o verdura. L'alimentu frittu, invece, hè tuttu ciò chì hè statu cottu in oliu caldu. Pò esse qualcosa da patatine fritte à ali di pollo. A principal diferenza trà tempura è frittu hè a pasta. Tempura hà una crosta ligera è delicata, mentre chì l'alimentu frittu hà un revestimentu più grossu è croccante. Allora s'è vo circate un trattatu ligeru è aria, tempura hè a strada per andà. Ma s'è vo circate qualcosa di croccante è savurosu, l'alimentu frittu hè u modu per andà!
I vegani ponu manghjà tempura ?
I vegani ponu manghjà tempura? A risposta hè un sì clamoroso - sempre chì hè fatta cù verdura! I ricetti tradiziunali di tempura sò generalmente vegan-friendly, postu chì utilizanu una cumminazione simplice di acqua ghiacciata o spumante è farina pocu glutine. Inoltre, pudete sempre jazz cù spezie è bicarbonate di sodiu per un sapore è una texture extra. Assicuratevi solu di dumandà se l'ova sò aduprate in u mischju di pasta prima di l'ordine - certi ristoranti ponu aduprà, cusì hè megliu cuntrollà duie volte. Allora vai avanti è indulge in una tempura deliziosa - hè totalmente vegana!
Tempura hè più sana chè fritta ?
Tempura hè sicuramente una alternativa più sana à a maiò parte di i pasti fritti. Utiliza menu oliu per frittura, creanu menu grassu è un piattu più liggeru è più aria. Inoltre, hà ancu una quantità decente di proteina. Ma questu ùn significa micca chì ùn hè micca ingrassatu. Se manghjate più calori chì u vostru corpu hà bisognu, almacenarà quellu carburante extra cum'è grassu di u corpu. Allora, sè vo circate una opzione fritta più sana, tempura hè a strada per andà. Basta à guardà a vostra dimensione di porzione è l'ingesta caloria, è sarete d'oru!
U tempura sushi hè cuttu o crudu?
Tempura sushi hè coccu perchè u pesciu o ligumi sò ricoperti. pasta intempura è poi fritta, hè tempura. Dunque, invece di usà pesciu crudu, ottene un pezzu frittu croccante in un rotulu.
cunchiusioni
Tempura hè un piattu giapponese diliziosu è unicu chì hè statu dapoi seculi. Hè una pasta ligera è croccante chì hè generalmente fatta cù acqua ghiacciata, ova è farina, è pò esse aduprata per copre ligumi, frutti di mare è più. Ch'ella sia un espertu di sushi o un principiante, a tempura vale sicuramente a pena! Allora, mette u vostru grembiule, pigliate e vostre bacchette, è preparate à TENTA i vostri palati!
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Joost Nusselder, u fundatore di Bite My Bun hè un venditore di cuntenutu, babbu è li piace à pruvà novi alimenti cù alimenti giapponesi in u core di a so passione, è cù a so squadra crea articuli di blog approfonditi dapoi 2016 per aiutà i lettori fideli cù ricette è cunsiglii di cucina.
