Ampalaya cù Alamang
Ampalaya cun Alamang, Un pastu à bon costu chì hè bonu per a famiglia. Zucca amara saltata cù gustu di gamberi salati (Alamang).
Servitori 6 populu
Calorie 66kcal
Tiuccia $8
Sbuchjate e cipolle
- ½ kg alamang frescu (lavatu, pulitu è sguttatu)
- 4 pc ampalaya (zucca amara)
- 3 craci agliu struitu
- 1 medie cipolla piccu
- 2 medie i pumati piccu
- 2 cidri ogghiu
- 1 Tsp salsa d'ostra
Instructions
- Tagliate finamente l'ampalaya, lavate è lasciate inzuppà per un'ora sopra l'acqua cù u sale. Questu hè per riduce u gustu di u bitteru. Dopu à una ora lavate l'ampalaya nantu à l'acqua corrente per eliminà u gustu amaru è u sale mentre u stringhje bè.
- Saltate l'agliu, a cipolla è i pumati
- Aghjunghje 1 tsp salsa di ostriche
- Aghjunghjite in alamang sguttatu, fate finu à chì cambia u culore
- Aghjunghjite ampalaya lavata, schiacciata è sguttata
- Cuire per circa 3 minuti.
- Stagione cù u sale è un pocu di pepe neru
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Nutrition
Calorie: 66kcal