Špagety: Komplexní průvodce jejich nutričními výhodami

Autor: Joost Nusselder, autor kuchařky Základní japonské jídlo plánovač Aktualizováno v červenci 24, 2022

Špagety, to je jedno z nejoblíbenějších italských jídel, ale co to vlastně je?

Špagety jsou dlouhý tenký provázek těstoviny vyrobené z pšeničné mouky a vody. Často se podává s rajčatovou omáčkou. Je to oblíbené jídlo po celém světě a jedno z nejoblíbenějších italských jídel.

V tomto článku vám řeknu vše, co potřebujete vědět o špagetách, včetně jejich historie, ingrediencí a způsobu jejich vaření.

Podívejte se na naši novou kuchařku

Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.

Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:

Čtěte zdarma

Špagety: Lahodné italské těstoviny

Existuje mnoho různých druhů špaget, z nichž každá má svou vlastní jedinečnou chuť a texturu. Některé z nejběžnějších druhů špaget zahrnují:

• Tradiční špagety: Jedná se o nejběžnější typ špaget a obvykle se podávají s rajčatovou omáčkou.
• Čerstvé špagety: Jsou vyrobeny z čerstvých surovin a mají jemnou chuť a texturu.
• Celozrnné špagety: Jedná se o zdravější verzi tradičních špaget a jsou vyrobeny z celozrnné mouky.
• Tenké špagety: Jedná se o lehčí verzi tradičních špaget a je ideální pro ty, kteří chtějí předejít přejídání.
• Spaghetti alla chitarra: Jedná se o tradiční typ špaget, který se vyrábí nakrájením těstovin na tenké proužky.

Jak vyrobit špagety

Výroba špaget je neuvěřitelně snadná a lze ji provést v několika jednoduchých krocích. Zde je návod, jak udělat špagety:

• Přiveďte k varu hrnec s vodou a přidejte špetku soli.
• Přidejte špagety do vroucí vody a vařte 8-10 minut nebo dokud nejsou al dente.
• Zatímco se špagety vaří, připravte si omáčku tak, že na pánvi osmahnete cibuli a česnek.
• Do pánve přidejte mleté ​​maso a vařte, dokud nezezlátne.
• Přidáme plechovku hrubě nakrájených rajčat a omáčku necháme 10-15 minut provařit.
• Sceďte špagety a přidejte je do pánve s omáčkou.
• Špagety promíchejte s omáčkou, dokud nebudou dobře obalené.
• Špagety podávejte v misce přesypané strouhaným sýrem a nakrájenými lístky čerstvé bazalky.

Tipy na vaření špaget

Vaření špaget může být trochu složité, ale se správnými tipy můžete pokaždé připravit perfektní jídlo. Zde je několik tipů na vaření špaget:

• K vaření špaget použijte velký hrnec s vodou, aby se neslepily.
• Pro zvýraznění chuti špaget přidejte do vody špetku soli.
• Špagety vařte, dokud nejsou al dente, což znamená, že jsou uvařené, ale stále jsou lehce kousavé.
• Po uvaření špagety propláchněte studenou vodou, aby se neslepily.
• Použijte těžkou omáčku na hustší špagety a jemnou omáčku na tenčí špagety.
• Přidejte do omáčky přísady jako maso, zeleninu a bylinky, aby byla ještě lepší.

Epická historie špaget

Špagety, jak je známe dnes, mají kořeny na italské Sicílii. Bylo to ve 12. století, kdy historici poprvé zaznamenali konzumaci těstovin v sicilských jídlech. Až v 18. století se však špagety prosadily v Itálii. Klíčem k její popularitě bylo zavedení rajčatové omáčky, která je dnes běžnou omáčkou pro pokrmy na špagety.

Arabský vliv

Arabský vliv na špagety nelze ignorovat. Historici se domnívají, že myšlenku špaget si ze svých cest do Číny přivezl italský cestovatel Marco Polo. Byli to však Arabové, kteří do Itálie zavedli masovou výrobu těstovin. Přivezli s sebou techniku ​​sušení těstovin, která umožňovala jejich dlouhodobé skladování.

Špagety jdou po celém světě

Na počátku 20. století se špagety začaly šířit mimo Itálii a Středomoří. Do Spojených států ho přinesli evropští přistěhovalci, kteří ho propagovali jako levné a syté jídlo. Špagety se staly oblíbeným jídlem ve Spojených státech a brzy je restaurace začaly podávat se zeleninou a různými druhy omáček.

Industrializace a špagety

Industrializace výroby potravin ve 20. století umožnila výrobu špaget ve velkém. Díky tomu byl dostupnější a dostupnější lidem na celém světě. Dnes jsou špagety běžným jídlem v mnoha zemích a vychutnávají si je v různých podobách a s různými druhy omáček.

Špagety: Výživová síla

Špagety jsou potraviny bohaté na sacharidy, což znamená, že obsahují dobré i špatné sacharidy. Dobré sacharidy jsou komplexní sacharidy, které se pomalu tráví a poskytují stálý zdroj energie. Špatné sacharidy jsou jednoduché sacharidy, které se rychle tráví a mohou způsobit prudký nárůst hladiny cukru v krvi. Špagety obsahují oba druhy sacharidů, ale dobré sacharidy převažují nad těmi špatnými.

• Porce jednoho šálku vařených špaget obsahuje 43 gramů sacharidů.
• Z těchto 43 gramů tvoří 2.5 gramu vláknina a 1.2 gramu cukry.
• Glykemický index špaget je střední, což znamená, že má mírný vliv na hladinu cukru v krvi.
• Špagety jsou dobrým zdrojem energie pro lidi, kteří si potřebují hlídat příjem sacharidů, jako jsou ti s cukrovkou.

Živiny: Co obsahují špagety

Špagety nejsou jen zdrojem sacharidů; obsahuje také řadu důležitých živin.

• Jeden šálek vařených špaget obsahuje 221 kalorií.
• Obsahuje také 8 gramů bílkovin a méně než 1 gram tuku, pouze stopové množství nasycených tuků.
• Špagety jsou dobrým zdrojem minerálů, jako je železo a mangan, stejně jako vitamínů, jako je thiamin a folát.
• Obohacené a rafinované těstoviny jsou často obohaceny o přidané živiny, jako je 100 mcg vitamínu K na 2 unce těstovin podle USDA.
• Špagety jsou nutričně bohaté jídlo, které lidem může pomoci splnit jejich denní dávku živin.

Kontrola porcí: Sledování příjmu

I když jsou špagety výživné jídlo, je důležité hlídat si velikost porcí a dávat pozor na přidané tuky a cukry z omáček a polevy.

• Porce jednoho šálku vařených špaget je přiměřená velikost porce.
• Přidání omáček a polevy může rychle zvýšit obsah kalorií a tuku v pokrmu.
• Lidé, kteří si hlídají příjem kalorií nebo sacharidů, by měli mít na paměti velikost porcí a druhy omáček a zálivek, které používají.

Závěr

Takže tady to máte – vše, co potřebujete vědět o špagetách. Je to lahodný italský těstovinový pokrm s jedinečnou chutí a texturou a má docela zajímavou historii. 

Takže až budete příště hledat rychlé a snadné jídlo, víte, co dělat!

Podívejte se na naši novou kuchařku

Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.

Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:

Čtěte zdarma

Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.