5 nejlepších receptů lososa Teppanyaki, které můžete tento týden vyzkoušet
Svět kulinářství je rozhodně rozmanitý. Rozmanitost, která v tomto světě existuje, je ohromující a často chutná!
Pokud nejste ani zarytý gurmán, ani kulinářský expert – je zcela zřejmé, že jste o tomto termínu možná nikdy neslyšeli teppanyaki ale věřte mi, že jste na to určitě alespoň jednou narazili.
Je to proto, že přítomnost teppanyaki je dominantní.
Laicky řečeno: teppanyaki je japonská kuchyně, která zahrnuje použití železné pánve k vaření jídla.
Když rozebereme japonské slovo teppanyaki- věci začnou být trochu zajímavé: „teppan“ znamená železný rošt, zatímco „yaki“ jednoduše znamená grilované jídlo.
Určitě se divíte, že je to velmi jednoduchá kuchyně- ale to byste se velmi mýlili.
Teppanyaki je jednou z nejsložitějších forem jídla a zvládnutí této formy vaření vyžaduje vysokou úroveň dovedností.
Lososová jídla byla vždy vzrušujícím aspektem kulinářského světa. Lososi jsou totiž nejen vysoce výživní, ale také velmi chutní.
V celé historii lidé považovali lososa za formu luxusního jídla a proč by neměli?
Lososa lze připravit různými způsoby a existují stovky receptů. V tomto článku se však zaměřím na recepty z lososa, které jsou založeny na teppanyaki.
Slyšet frázi „losos teppanyaki“ není vůbec ohromující, protože všichni víme, že Japonci jsou skvělí v receptech souvisejících s rybami.
Check out tyto základní nástroje pro vaření lososa teppanyaki
Můžete si myslet, že tyto recepty s lososem teppanyaki budou vyžadovat spoustu dovedností- není to pravda! Právě je dělám na mém stolním grilu (vše o těch nejlepších si můžete přečíst zde) a je zábavné dělat to také s rodinou.
S minimální praxí zvládnete tyto recepty. Bez dalších okolků prozkoumáme 5 nejlepších receptů z lososa teppanyaki.
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarmaV tomto příspěvku se budeme zabývat:
Pět receptů lososa Teppanyaki
Karamelizovaný losos teppanyaki
Toto je jeden z těch receptů, z jejichž jména se vám slzí slzy. Samotné jídlo- když je dokonale udělané- je naprostým omračováním.
V tomto receptu jsou určité věci, které je třeba udělat dokonale, aby to bylo možné.
Za prvé, budete potřebovat lososa- samozřejmě! Pokuste se zajistit, aby byla čerstvá, protože to by byl bonus, aby vaše ústa byla vodnatá.
Lososa odkrojíme od středu a dáme stranou.
Dále musíte vzít misku a připravit obvaz. Budete potřebovat hnědý cukr, sůl, bylinky podle vlastního výběru a černý pepř.
To vše vložte do mísy a dobře promíchejte.
Nyní si vezměte filet z lososa a namočte jej do této směsi. Lososový filet v tomto filetu dostatečně dobře vykoupej.
Důvodem je, že teppanyaki gril poskytuje silné teplo ve velmi krátké době- nedostatek těsta může vaše filé spálit.
Jakmile ve směsi zakryjete filé, připravte se na grilování na teppanyaki.
Ujistěte se, že je váš teppanyaki gril čistý, protože jakékoli jiné příchutě z předchozích vaření mohou výrazně narušit chuť vašeho lososa.
Namažte olej na grilu, stačí malý kousek. Můžete také namazat trochu másla-ale to je volitelné.
Tato grilovací část může znít jednoduše, ale připomenu vám, že nemáte co do činění s běžným grilem. Grilování Teppanyaki vyžaduje další péči.
Nenechávejte filé bez dozoru na grilu, protože by to mohlo váš filet jednoduše zničit.
Počkejte, až obě strany lososa vydají oranžově hnědou záři- v tu chvíli bude filet z lososa připraven.
Doporučujeme připravit si boky před lososem- chuť karamelizovaného lososa teppanyaki se zdvojnásobí, jakmile vyjde z grilu.
Ze stran bude nejlepší zelenina a karamelizovaná cibule bude třešničkou na dortu.
Teppanyaki plamen-grilovaný losos
Vím, že tento recept zní příliš ambiciózně - ale věřte, že konečný produkt je skvělý. Všichni jsme slyšeli o plameni grilovaném hovězím masu- většinou hamburgerových placičkách. Ale losos?
To také na teppanyaki grilu- opravdu velmi vzácné! Jedná se o kreativní přístup k celému přístupu ke grilování lososa.
Nejprve si musíte připravit zálivku a ta bude hrát při grilování klíčovou roli. Budete potřebovat papriku, česnekový prášek, sůl, pepř a citronovou kůru.
Jedná se o nejzákladnější známý lososový dresink. Ale pro plamenové grilování musíte změnit poměr.
V tuto chvíli bych měl zdůraznit, že na vašem lososovém filetu musí být kůže- ještě neloupejte!
Změnou je zajistit, aby losos nebyl zcela spálen a aby nebyl příliš slaný!
Při míchání filé s dresinkem použijte štětec na vaření a zajistěte důkladný nátěr!
Poté nechte svého lososa po určitou dobu takto- přes noc se velmi doporučuje, i když není nutný.
Poté přichází grilovací část. Musí být přijata určitá bezpečnostní opatření, a pokud nejste s grilováním tak dobří, doporučuji vám projít.
Plamenové grilování se neliší od tradičního plamenového grilování; musíte se pouze ujistit, že při tom nespálíte filet z lososa.
Také se snažte nezapálit svůj dům!
Jakmile budete hotovi- všimnete si, že pokožka je plně spálená, ale není třeba se znepokojovat. To je spíše známkou toho, že vaše plamenové grilování teppanyaki bylo úspěšné.
Škrabkou opatrně oloupejte tuto spálenou část. já mám některé skvělé nástroje, které používám v mém nákupním průvodci, kde se můžete podívat.
Buďte velmi opatrní, protože šťavnaté ryby můžete odloupnout i pod nimi- a to by bylo tragické!
Pro strany to bude fungovat normální zelenina- ale protože je grilovaná plamenem, máte celou řadu možností.
Já osobně dávám přednost bramborové kaši a BBQ omáčce, které se velmi snadno připravují.
BBQ omáčku můžete použít k zakrytí filé nebo ji jednoduše nechat po stranách, to je zcela na vás.
Tento recept vyžaduje trochu trpělivosti, ale rozhodně stojí za to vynaložit další úsilí.
Ananasová salsa teppanyaki losos
Nyní, než se dostanete k závěru, že ananas a losos nejdou dohromady, potřebuji, abyste zvážili tento recept.
Normálně můžete mít pravdu, ale tento konkrétní recept skutečně přesahuje rámec běžného a je opravdu velmi kreativní.
První věc, kterou musíte udělat, je nakrájet si filet z lososa podle vašeho požadavku.
Nyní je oblékání trochu jiné než ostatní recepty v tomto seznamu.
Budete potřebovat olivový olej, limetku, med, košer sůl, nakrájenou cibuli a samozřejmě nejdůležitější čerstvý ananas.
Musíte smíchat všechny přísady na dresink a je to velmi jednoduchý úkol.
V tomto případě však nejprve musíte udělat omáčku. V míse smíchejte a smíchejte limetku, olivový olej a med dohromady. Tím získáte požadovanou omáčku.
Budete rádi, že ananasová salsa nejde do grilu- má samostatnou přípravu.
S omáčkou, kterou jste vyrobili, budete připraveni grilovat filet z lososa na grilu teppanyaki. Doporučuji však nejprve udělat ananasovou salsu.
Příprava ananasové salsy je velmi jednoduchá, stačí v míse smíchat nakrájenou cibuli, rajčata, limetkovou šťávu, koriandr a vaše ananasová salsa bude připravena!
Nyní upečte filet z lososa s dresinkem, který jste si vyrobili dříve. Proces grilování je podobný každému jinému procesu grilování teppanyaki a tento krok by vás neměl obtěžovat.
Chcete -li mít vynikající prezentaci, dejte salsu z ananasu opatrně k filetu z grilovaného lososa.
Některé z rad, které byste si u tohoto receptu měli pamatovat, je, že většina ingrediencí má potenciál pokazit- to znamená, že vaše vaření může být dokonalé, ale vaše ingredience je mohou jednoduše zničit. Než tedy budete pokračovat, nezapomeňte je zkontrolovat.
Ananas, zejména mají tendenci kynout a věřte mi, že kyselé ananasy zničí vaše jídlo.
I když je váš losos dokonale grilovaný, nebude chutnat, pokud je salsa neúprosně kyselá! Buďte proto v této záležitosti mimořádně opatrní.
Sladký chladný losos teppanyaki
Sweet chilly teppanyaki losos je další pokrm, jehož název vám přivádí vodu do úst a rozhodně nezklame.
Jeden z nejjednodušších receptů v tomto seznamu, ale také jeden z nejlepších receptů! S trochou pozornosti k detailům je velmi snadné se naučit toto jídlo.
K tomu budete potřebovat velmi zjevný lososový filet, sladkou chilli, limetku, sójovou omáčku s nízkým obsahem sodíku, zelenou cibuli a limetkové klíny.
Poslední dvě položky budou potřeba k ozdobení. U svého filé se musíte ujistit, že z lososa neodlepíte kůži. Kůže je pro tento recept nezbytná.
Nyní můžete pokračovat v přípravě marinády. Do mísy dejte sladkou chilli omáčku, limetkovou šťávu, sójovou omáčku a dobře je promíchejte. Při nanášení marinády na filé se ujistěte, že máte nějaké zbytky, protože je budete později potřebovat pro další zdobení.
Vložte filé z lososa do sáčku na zip a naplňte marinádou. Zajistěte, aby se marináda důkladně promíchala s filé.
Lososa musíte takto uchovávat alespoň tři hodiny před vařením, ale pro dosažení nejlepších výsledků se doporučuje skladovat jej přes noc.
Jakmile je tato část hotová, zbývá už jen grilování teppanyaki. Úplně základním ukazatelem je zajistit, abyste svého lososa nespálili v intenzivním plameni teppanyaki!
Možná si říkáte, jaké strany se budou hodit k tomuto pokrmu? Už jsem je zmínil dříve!
Dokonalým závěrem této již tak velkolepé mísy bude přidání zelené cibule a boků limetkových klínků.
Samozřejmě nezapomeňte dát extra dávku chuti dalším potřením marinádou na filé po grilování!
Lososový med z hnědého másla s česnekem a teppanyaki
Poslední recept na seznamu a bezpochyby nejpropracovanější. To je ten, který vyžaduje nejvíce dovedností, času a pozornosti.
Nebojte se těchto požadavků, protože pokud budete správně postupovat podle mých pokynů- bude dobré jít!
První věc, kterou musíte udělat, je udělat z medu česnek z hnědého másla. Není to tak těžké, jak to zní.
Vezměte kousek másla do nepřilnavé pánve a počkejte, až máslo probublá.
Před přidáním medu máslo dobře promíchejte. Před přidáním česneku nezapomeňte důkladně promíchat med a máslo.
Jakmile to bude hotové, všimnete si, že se vytvoří zářivá barevná omáčka.
Pokud se chystáte vyrábět lososa pro 4 osoby, můžete získat 4 filety z lososa po 250 gramech.
Hnědé máslo se skládá z:
- kus másla, asi 4 polévkové lžíce
- 2 stroužky česneku, důkladně nasekané
- 4 lžíce medu
Můžete přidat kapku citronové šťávy, aby chutnala svěží a zářivá. Nepřehánějte to (asi půl citronu pro jídlo pro 4 osoby).
Grilování lososa v teppanyaki je nejjednodušší. Jakmile je vaše marináda z hnědého másla připravena, můžete začít grilovat.
Zde musíte být opatrní, protože marináda na másle činí lososa velmi kluzkým, takže se může snadno rozpadnout v teppanyaki, pokud nejste dostatečně opatrní!
Jakmile budete hotovi, nechte grilovaný filet z lososa na chvíli- jakmile vychladne, přidejte k němu další vrstvu opečeného másla.
To zajistí úžasný karamelizovaný povrch. Možná si říkáte, jaké strany bude tento recept obsahovat?
Abych byl upřímný, toto jídlo je samo o sobě tak chutné, že se k němu budou hodit všechny strany. Osobně dávám přednost tradiční zelenině, protože poskytuje další zdravotní výhody.
A můžete přidat i některé zbylé plátky citronu pro pěknou ozdobu a trochu chuti pro každého, kdo to chce.
Závěrečné úvahy
Losos je ryba, která poskytuje několik zdravotních výhod a grilování na teppanyaki je skvělý způsob, jak zůstat zdravý!
Pokud ještě nemáte teppanyaki gril, podívejte se na toto úžasné stolní gril.
Doufám, že vám tyto recepty pomohou a dovedete je dokončit.
Ještě více receptů jsou také k dispozici pro vás! Všechny tyto recepty mají potenciál být nejlepšími pokrmy na světě, protože vaše úsilí je na místě.
Cvičte, vytrvejte a určitě vyniknete při výrobě dokonalého teppanyaki lososa. Vyberte si recepty podle svého vkusu.
Určitě se mrkněte náš nákupní průvodce získáte další informace o nástrojích a grilech, které byste mohli použít, abyste své kuchařské dovednosti posunuli o krok dále
Jak zabránit tomu, aby se ryby lepily na hibachi teppan?
Aby se rybí kůže nepřilepila na gril hibachi teppan, můžete jej potřít řepkovým nebo arašídovým olejem a část oleje rozetřete na gril papírovou utěrkou.
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarma
Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.