Adobong Kangkong: Filipínské jídlo, které musíte vyzkoušet

Autor: Joost Nusselder, autor kuchařky Základní japonské jídlo plánovač Aktualizováno v červenci 26, 2022

Adobong kangkong je pokrm složený z kangkongových listů nebo vodního špenátu. Je také známé jako bažinaté zelí.

Adobo je autentický filipínský recept; ingredience lze snadno najít a nejsou drahé. Ve skutečnosti byl kangkong na Filipínách označován jako zelenina pro chudé. Je to proto, že jsou levné a snadno se pěstují v bažinách.

Na rozdíl od špenátu jsou listy poměrně křehké a snadno se pohmoždí, proto je nejlepší nepodávat jako salát. Stonky jsou duté a také jedlé.

Na Filipínách vodní špenát snadno roste na vodnatých místech, takže je na trhu vždy uvidíte.

Adobong kangkong (celý recept zde) je levný, ale velmi chutný; může to být předkrm nebo/a může to být i vaše hlavní jídlo! Výborně se podává s horkou bílou rýží.

Podívejte se na naši novou kuchařku

Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.

Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:

Čtěte zdarma

Původ adobong kangkong

Neexistuje žádná konkrétní zdokumentovaná historie jídla jako takového, kromě toho, že adobong kangkong je jídlo, které neochvějně nachází svůj původ na Filipínách. Je to dáno tím, že si recept vypůjčuje z tradiční varianty adobo, přičemž jako primární ingredience používá sójovou omáčku a ocet.

Kromě Filipín se tento pokrm běžně konzumuje i v jiných částech jihovýchodní Asie, včetně Vietnamu, Číny a Thajska. Každá země má však svou vlastní verzi.

Navíc se název kangkong také liší místo od místa. Čínské zelí, řeřicha čínská, konvolvulus čínský, vodní špenát a svlačec vodní jsou mezi nimi jen málo.

Jaká je příchuť Adobong Kangkong?

Hlavní přísady pro adobong kangkong jsou kangkong, vepřové maso, sójová omáčka, ocet, voda, cibule, česnek, bobkové listy a mletý černý pepř. Zde je návod, jak jej připravit:

• Nakrájejte kangkong na kousky a schovejte je na později.
• V misce smícháme sójovou omáčku, ocet, vodu, cibuli, česnek, bobkové listy a mletý černý pepř.
• Ve středně velkém hrnci orestujte vepřové maso, dokud lehce nezhnědne.
• Směs přidejte do hrnce a nechte pár minut povařit.
• Přidejte kangkong a pokračujte v míchání, dokud není mírně vařený.
• Hrnec přikryjte a nechte ještě pár minut vařit, dokud není kangkong zcela uvařený.
• Podáváme horké s rýží.

Veganská verze Adobong Kangkong

Pro veganskou verzi adobong kangkong můžete nahradit vepřové maso nakrájenými houbami nebo tofu. Můžete také přidat více zeleniny, jako je nakrájená mrkev nebo paprika, aby byl pokrm barevnější a výživnější. Aby omáčka příliš neztmavla, můžete místo obvyklého tmavého octa použít bílý ocet.

Zvládnutí umění vaření Adobong Kangkong: Tipy a triky

• Při výrobě adobong kangkongu je důležité použít čerstvý kangkong nebo vodní špenát.
• K masu je nejběžnější volbou vepřové maso, ale můžete použít i mořské plody nebo mleté ​​maso pro jedinečné zpestření.
• Omáčka je srdcem tohoto jídla, takže použijte silnou sójovou omáčku a přidejte pár bobkových listů pro tradiční chuť.
• Nebojte se, pokud vám chybí některé ingredience, protože adobong kangkong je všestranné jídlo, které umožňuje různé náhražky.

Příprava pokrmu

• Kangkong důkladně očistěte a odstraňte všechny tvrdé stonky.
• Ve středně velkém hrnci orestujte cibuli a česnek, dokud nebudou voňavé.
• Přidejte vepřové maso a vařte dohněda.
• Zalijeme omáčkou a vodou a necháme krátce povařit.
• Přidejte kangkong a pokračujte v míchání, dokud mírně nezvadne.
• Dávejte pozor, abyste kangkong nepřevařili, protože může být kašovitý.
• Sundejte z ohně a hrnec přikryjte, aby se chutě spojily.

Tajemství dokonalého Adobong Kangkongu

• Správnou technikou výroby adobong kangkongu je nechat pokrm před podáváním několik hodin odležet.
• Díky tomu se chutě plně rozvinou a výsledkem je komplexnější a lahodnější pokrm.
• Adobong kangkong je také skvělým pokrmem pro přípravu jídla, protože jej lze několik dní uchovávat v lednici a ohřát na snadný oběd nebo večeři.

Návrhy na podávání

• Adobong kangkong se obvykle podává jako hlavní jídlo s rýží, ale lze jej podávat i jako přílohu k doplnění dalších jídel.
• Pro čínskou verzi přidejte sladkou sójovou omáčku a dotek cukru pro příjemnou rovnováhu chutí.
• Aby to bylo pikantnější, přidejte trochu pálivé omáčky nebo chilli vloček.
• Adobong kangkong je na Filipínách základním jídlem a má lidi sblížit u dobrého jídla. Nebojte se tedy experimentovat a udělejte si vlastní!

Jak podávat a skladovat Adobong Kangkong

Pokud máte nějaké zbytky, postupujte takto:

• Přeneste adobong kangkong do nádoby s těsně přiléhajícím víkem.
• Uchovávejte v chladničce až 3 dny.
• Chcete-li znovu zahřát, přesuňte adobong kangkong na pánev a zlehka vařte, dokud se nezahřeje.
• Upravte koření podle chuti, v případě potřeby přidejte více sójové omáčky nebo pepře.

Doba přípravy a vaření

Zde jsou časy přípravy a vaření tohoto receptu adobong kangkong:

• Časová náročnost: 10 minut
• Doba vaření: 15 minut
• Celkový čas: 25 minut
• Dávky: 4

Složení

Zde jsou ingredience, které budete potřebovat k výrobě adobong kangkong:

• 1 libra kangkongu, oříznutá a rozdělená na silnější stonky a listy
• 2 polévkové lžíce řepkového oleje
• 1 cibule, nasekaná
• 4 stroužky česneku, mleté
• 1 / 2 šálek vody
• 1 / 4 šálek sójové omáčky
• 1/4 šálku octa
• 1 / 2 lžičky pepře

Instrukce

Zde jsou pokyny pro výrobu adobong kangkong:

1. Kangkong důkladně omyjte a dobře sceďte.
2. V pánvi zahřejte řepkový olej na střední teplotu.
3. Přidejte cibuli a česnek a restujte, dokud nebudou voňavé.
4. Přidejte stonky kangkongu a restujte 2 minuty.
5. Přidejte listy kangkongu a restujte další 2 minuty.
6. Přidejte vodu, sójovou omáčku, ocet a pepř.
7. Přiveďte k varu a vařte 10 minut nebo dokud kangkong nezměkne.
8. Upravte koření podle chuti, v případě potřeby přidejte více sójové omáčky nebo pepře.
9. Podávejte horké a užívejte si!

Adobong kangkong je lahodné a zdravé zeleninové jídlo, které se snadno vyrábí a skladuje. S těmito tipy a triky si budete moci vychutnat toto chutné jídlo, kdykoli budete chtít.

Závěr

Adobong kangkong je filipínské jídlo vyrobené z kangkongu, vodního špenátu a vepřového masa. Je to chutné a výživné jídlo, které se snadno připravuje. 

Doufám, že jste se nyní naučili všechny detaily adobong kangkongu a můžete si ho užívat, kdykoli budete chtít.

Podívejte se na naši novou kuchařku

Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.

Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:

Čtěte zdarma

Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.