Biscocho (Biskotso): Filipínský recept na občerstvení vypůjčený ze Španělska
Jak již název napovídá, biscocho je zjevně další z těch svačin ovlivněných Španělskem, které Filipínci přijali a vstřebali.
Recept na biscocho má své protějšky v hispánských a latinskoamerických zemích, s různými podobnostmi s mým receptem. Je to také podobné italským biscotti.
Chleba je hlavní složkou této křupavé odpolední svačiny. Je to v podstatě upečený krajíc chleba s máslovo-cukrovou směsí, která ho tence pokrývá.
V závislosti na tom, kdo připravuje biskotso nebo jak velké pohodlí chcete, lze chléb upéct doma nebo přinést ze supermarketu. Nebo si vždycky můžete vzít zbytky chleba ze včerejší meriendy!
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarmaV tomto příspěvku se budeme zabývat:
Recept na Biscocho (Filipínské biskotso)
Složení
- ½ pohár nesolené máslo
- ½ pohár bílý cukr
- 12 ks starý nebo čerstvý krajíc chleba (bílé celozrnné)
Instrukce
- Umístěte rošt doprostřed trouby. Předehřejte na 325 F.
- Máslo dejte do misky vhodné do mikrovlnné trouby a rozpusťte.
- Postříkejte plech a položte nakrájený chléb.
- Chleba potřeme z každé strany máslem a posypeme cukrem.
- Chleba pečte v předehřáté troubě 10 až 15 minut z každé strany, dokud nebude chléb křupavý. Mám jinou troubu, takže pro vás to může a nemusí být delší doba pečení. Dávejte pozor na chleba, protože se rychle připálí!
Podívejte se na video uživatele YouTube Judith Trickey o výrobě biscocho:
Tipy na vaření
Tento recept na biscocho se snadno připravuje, protože se sotva vaří.
Chléb stačí namazat máslem nebo margarínem a cukrem (množství cukru si můžete upravit podle toho, jak sladký nebo nenápadný cukr chcete mít) a opečte to v toustovači.
Pokud však nemáte toustovač, můžete plech lehce namazat velmi tenkou vrstvou másla a chléb opéct na roštu.
Před zahájením pečení chleba si předehřejte troubu. Trouba musí být pěkně rozpálená, aby byl chléb opravdu křupavý.
Pro dokonalou konzistenci nakrájejte každý váleček tak, aby byl 1/2 palce silný. Tím zajistíte, že nebudete mít přehnanou dobu vaření a že biscocho bude dokonale křupavé.
Někteří lidé pečou chleba dvakrát, aby byl extra křupavý. Jednou ale stačí, pokud použijete vysoké teplo.
Pokud chcete, aby byla vaše kůrka křupavější, nepoužívejte rozpuštěné máslo a místo toho zvolte změkčené máslo.
Je na vás, zda chcete okraje chleba oříznout nebo ne.
Substituce a variace
Pokud jde o druhy chleba, můžete použít den starý chléb nebo i čerstvý, pokud nemáte prošlý chléb.
Můžete použít všechny druhy chleba, od běžného pan de sal nebo ensaymada až po specializovanější, jako je monay, pandesal de mani a tak dále. Baliwag je pro tento recept ideální, protože má bohatší chuť.
Můžete také experimentovat s různými druhy cukru, od běžného bílého cukru po hnědý cukr, muscovado cukr a skořicový cukr.
Pokud máte rádi sladká jídla, zkombinujte máslo s vanilkovým extraktem v malé misce a potřete jím chleba. Poté přidejte trochu citronové kůry. To dodá vaší svačině více chuti!
Na biscocho můžete také použít čokoládové lupínky, nasekané ořechy nebo dokonce strouhaný sýr.
Někteří lidé chtějí, aby biscocho bylo zevnitř spíše jako piškot a zvenku křupavé, a tak chléb obalí v moučné směsi s kondenzovaným mlékem.
Případně ti, kteří mají rádi pikantní chutě, mohou kombinovat česnek a máslo a vmíchat i trochu soli.
Na konci dne neexistuje žádný skutečný limit toho, co ještě můžete přidat do svého potaženého chleba. Buďte kreativní a bavte se s tím!
Jak podávat a jíst
Tento recept na biscocho se jistě stane oblíbeným receptem pro vaši meriendu nebo snídani.
Jako snídaňové jídlo lze jíst s jinými potravinami nebo samostatně. Pro meriendu v poledne i odpoledne se vždy podává jako samostatné jídlo.
Biscocho je velmi oblíbené i během prázdnin, kde se podává jako dezert nebo svačina. Je to také skvělý způsob, jak spotřebovat den starý chléb po večírcích a setkáních.
Nejlépe podávané s horkou kávou nebo čokoládou, to jistě po ránu polechtá vaše chuťové pohárky a osvěží váš žaludek během polední nebo odpolední merienda!
Podobné pokrmy
Existují různé druhy biscochos. Nejběžnější z nich jsou máslové biscocho, crinkle-top biscocho a filipínské ensaymada.
Biscocho s máslem je oblíbenou volbou, protože je velmi snadné ho vyrobit. Vše, co potřebujete, je máslo, cukr a starý chléb.
Crinkle-top biscocho se vyrábí přidáním vajíčka do těsta. Biscochos je díky tomu vlhčí a dodává jim zvlněný vršek.
Filipínská ensaymada je druh sladké briošky, která se často podává jako snídaně nebo dezert. Vyrábí se z mouky, mléka, cukru, vajec, másla a droždí. Těsto pak obalíme ve strouhaném sýru a pečeme do zlatova.
Mezi další podobná filipínská jídla patří naštvaný a pandesal.
Puto je dušený rýžový koláč, který se často podává jako svačina nebo dezert. Vyrábí se z mouky, cukru, prášku do pečiva a vody.
Pandesal je typ filipínského pečiva, které se vyrábí z mouky, soli, droždí a vody. Často se podává jako snídaně nebo merienda.
Nejčastější dotazy
Je biscocho zdravé?
Biscocho není považováno za zdravou svačinku kvůli vysokému obsahu cukru a nasycených tuků. Při umírněné konzumaci však může být součástí vyvážené stravy.
Jak skladujete Biscocho?
Biscocho lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu až 2 týdnů.
Můžete je také zamrazit až na 6 měsíců.
Můžete ohřát biscocho?
Ano, biscocho můžete ohřát v troubě nebo v mikrovlnné troubě asi minutu nebo dvě.
Kde se vzalo slovo „biscocho“?
Slovo „biscocho“ je španělského původu a znamená „sušenka“.
Umíš udělat biscocho s čerstvým chlebem?
Ano, biscocho můžete udělat s čerstvým chlebem. Nedoporučuje se to však, protože chleba nebude tak suchý a křupavý.
Udělejte si biscocho a během několika minut si dejte snadnou a chutnou svačinu
Tento recept na biscocho je lahodná a snadno vyrobitelná svačina, která je ideální pro každou denní dobu. Tento recept vyrobený z několika jednoduchých ingrediencí se jistě stane oblíbeným v rodině.
Navíc můžete spotřebovat jakýkoli starý chléb, který máte doma, a omezit plýtvání jídlem. Se sladkým cukrem a máslem tato křupavá pochoutka zaručeně uspokojí všechny labužníky.
Vyzkoušejte to ještě dnes a vychutnejte si jedinečnou chuť tohoto španělsky inspirovaného filipínského občerstvení!
Chcete-li se dozvědět více o Biscocho, čtěte tento článek.
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarma
Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.
