Co je Tapioca? Maniokové perly a jejich použití
Tapioka je škrob získaný z rostliny Cassava. Je to původní rostlina v Brazílii, ale může být také v jiných částech světa, jako jsou Filipíny.
V Jižní Americe je široce používán jako základní potravina. Manioková rostlina, ze které Tapioca pochází, může přežít špatné půdní podmínky.
Je to základní potravina mnoha lidí v tropických zemích, i když je bohatá pouze na sacharidy. Nemá mnoho bílkovin, vitamínů ani minerálů.
Škrob je zahušťovadlo v mnoha druzích připravovaných potravin. Může být použit v mnoha přípravách na vaření.
Na Filipínách se používá v Sago Gulaman a Ginataang Halo-Halo. Škrob se používá pro omáčky, omáčky a další zahušťovací účely.
Moje oblíbená značka je tohle od Rani:
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarmaVýznam tapioky
Tapioka pochází ze slova tipi'óka. Je to jakýsi jazyk Tupi z portugalského původu, když lidé z Portugalska šli do oblasti Brazílie.
Toto slovo znamená „proces výroby maniokového škrobu“. Rostlina manioku, ze které pochází škrob, má červené nebo zelené větve.
Má modrá vřetena. Jeho kořeny z větví je třeba odstranit, jinak se může změnit na kyanid.
Další využití Tapioky
Může se změnit na vločky, tyčinky a perly. Musí se před vařením namočit, aby změkla. Při vaření ve vodě se zdvojnásobí.
Škrob také přichází v mnoha formách, jako je horký rozpustný prášek, moučka, předvařené hrubé nebo jemné vločky, perly a tyčinky.
Nejběžnější jsou perly. Dodává se ve velikostech 1 mm až 8 mm. Nejběžnější velikost je 2-3 mm.
Textura může být gumová, ale mnoho lidí ji má rádo v mléčném čaji nebo perlových smoothies. Jeho nejběžnější barvou je bílá. Brazílie, Thajsko a Nigérie produkují největší objem manioku na světě.
Thajsko také vyváží asi 60% světové tapioky.
Přečtěte si také: to je to, co můžete udělat s kasavou, lahodnou kašovitou kaší s kokosem
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarma
Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.