11 Základů k podávání s Yakiniku: omáčky, přílohy a nápoje

Autor: Joost Nusselder, autor kuchařky Základní japonské jídlo plánovač Aktualizováno březen 20, 2023

Jen málo věcí je zábavnějších než pěkný stůl yakiniku grilovací párty, ale co s tím?

Yakiniku se obvykle podává s rýží, nakládanou zeleninou a nealkoholickým nápojem. Nejoblíbenějšími nealkoholickými nápoji jsou calpis, nealkoholický fermentovaný mléčný nápoj, a Ramune, sycený nealkoholický nápoj s mramorovým vnitřkem.

V této příručce vám řeknu vše, co potřebujete vědět o tom, co pít s yakiniku a proč.

Podívejte se na naši novou kuchařku

Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.

Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:

Čtěte zdarma

Základní omáčky a marinády pro Yakiniku

Zde jsou některá z našich doporučení:

• Tare: Jedná se o sladkou a slanou sójovou omáčku, která se obvykle podává spolu s yakiniku. Skvěle se hodí k namáčení masa nebo k podlévání rýží.
• Miso: Jedná se o silnou a pikantní omáčku, která se vyrábí z fermentovaných sójových bobů. Je to skvělá volba, pokud chcete masu dodat nějakou extra příchuť umami.
• Amiyaki: Jedná se o typ omáčky, která je navržena speciálně pro yakiniku. Obsahuje přísady, jako je sójová omáčka, cukr a rýžové víno, a je skvělý pro marinování masa před vařením.
• Sůl: Někdy je nejlepším způsobem, jak si vychutnat vysoce kvalitní maso, jednoduše ho před grilováním posypat solí. To vám umožní ochutnat přirozenou chuť masa bez dalších omáček nebo marinád.

Přílohy, které doplní váš zážitek z Yakiniku

Žádné japonské jídlo není kompletní bez porce dušené rýže a miso polévka. Tyto pokrmy jsou základním vybavením japonská kuchyně a jsou vítaným doplňkem jakéhokoli jídla yakiniku. Dušená rýže pomáhá vyvážit horkost z grilovaného masa, zatímco polévka miso poskytuje osvěžující a pikantní chuť, která pročistí vaše patro.

Sladká zelenina

Grilované maso může být docela těžké, takže je vždy dobré podávat k yakiniku sladkou zeleninu. Některé oblíbené možnosti zahrnují kukuřičný klas, sladké brambory a papriky. Tato zelenina vytváří pěkný kontrast k teplu masa a dodává pokrmu osvěžující nádech.

Chlazené ovoce

Po dokončení horkého a slaného yakiniku je chlazený ovocný pokrm dokonalým způsobem, jak zchladit a dokončit jídlo. Některé oblíbené možnosti chlazeného ovoce zahrnují ojíněné hrozny, nakrájený meloun a chlazené citrusové plody. Podávejte je v matné sklenici pro extra osvěžující dotek.

Bramborový salát

Bramborový salát je v Japonsku oblíbenou přílohou a je skvělým doplňkem jakéhokoli jídla yakiniku. Krémová a jemná textura bramborového salátu pomáhá vyvážit horkost grilovaného masa. Navíc je to skvělý způsob, jak přidat do jídla trochu zeleniny.

Nealkoholické nápoje a alkoholické nápoje

Chcete-li spláchnout své yakiniku, existuje spousta možností pití, ze kterých si můžete vybrat. Nealkoholické nápoje jako soda a Calpis jsou skvělé pro ty, kteří nechtějí konzumovat alkoholické nápoje. Pro ty, kteří ano, existuje spousta možností, jako je chuhai (ochucený míchaný nápoj vyrobený z shochu), umeshu (sladké švestkové víno) a highballs (míchaný nápoj vyrobený z whisky a sody). Nezapomeňte ochutnat mléčný a sladký Ramune pro jedinečný a osvěžující zážitek.

Alkohol a nápoje k japonskému grilování

Pokud jde o japonské BBQ, saké je nejoblíbenějším alkoholickým nápojem, který se k němu hodí. Saké je tradiční japonské rýžové víno která dokonale doplňuje chuť yakiniku. Je to také skvělý způsob, jak dokončit zážitek z japonské kuchyně. Zde je několik věcí, které je třeba mít na paměti při výběru saké pro spárování s yakiniku:

• Hledejte saké suché nebo polosuché, protože to vyváží bohatost masa.
• Zvažte kusy masa, které budete jíst. Pokud máte například tučné řezy jako ribeye nebo krátká žebra, dobrou volbou bude saké s plným tělem.
• Zkontrolujte kvalitu saké. Saké nejvyšší kvality se nazývá „daiginjo“ a je vyrobeno z těch nejlepších ingrediencí a má nejkomplexnější chutě.

Nealkoholické nápoje

Pokud nejste příznivci alkoholu nebo chcete zkusit něco jiného, ​​existuje spousta nealkoholických nápojů, které se k yakiniku hodí. Zde je několik možností, které je třeba zvážit:

• Zelený čaj: Zelený čaj je tradiční japonský nápoj, který se často podává k jídlu. Je to skvělý způsob, jak si vyčistit patro mezi sousty masa.
• Miso polévka: Miso polévka je základem japonské kuchyně a často se podává jako příloha k yakiniku. Je to skvělý způsob, jak zpestřit jídlo a získat nějaké další živiny.
• Voda: Může se to zdát samozřejmé, ale voda je při konzumaci grilovaného masa vždy dobrou volbou. Jakiniku může být pikantní a slané, proto je důležité mít na stole dostatek vody.

Závěrem, pokud jde o párování alkoholu a nápojů s yakiniku, existuje spousta možností, ze kterých si můžete vybrat. Ať už dáváte přednost saké, pivu, whisky nebo něčemu nealkoholickému, existuje nápoj, který skvěle doplní vaše jídlo. Nezapomeňte zkontrolovat kvalitu nápoje, zvážit kusy masa, které budete jíst, a nezapomeňte mít na stole dostatek vody.

Párování vína s Yakiniku: Průvodce

Pokud jde o japonské grilování nebo yakiniku, je zde spousta jídel podávaných se spoustou čerstvé zeleniny a pikantní omáčkou. Yakiniku je určeno ke konzumaci s různými stranami a špízy, což z něj dělá oblíbenou možnost grilování. Je však důležité přemýšlet o tom, jaký alkohol spárovat s jídlem yakiniku. Zatímco ledově vychlazené pivo, sours, shochu a míchané nápoje jako soda, voda a džus jsou běžné, víno může být lepší volbou pro ty, kteří preferují jemnější chuť.

Co je třeba zvážit při výběru vína pro Yakiniku

Pokud jde o párování vína s yakiniku, je důležité vzít v úvahu chuť a strukturu podávaných pokrmů. Zde je několik faktorů, které je třeba mít na paměti:

• Yakiniku je známé svou kouřovou a travnatou chutí, ideální je tedy víno, které se s těmito chutěmi dobře snoubí.
• Omáčky a kimchi podávané s yakiniku bývají slané a kořeněné, takže víno, které dokáže tyto chutě vyvážit, je lepší.
• K yakiniku se často podává zelenina jako dýně kabocha a okurky, takže víno, které tyto chutě doplní, je důležité.

Návrhy na víno pro Yakiniku

Konzultace vinařských knih a odborníků nám pomohly dospět k závěru, že následující vína jsou ideální pro párování s yakiniku:

• Sauvignon Blanc: Toto víno se dobře hodí k yakiniku, protože má travnatou chuť, která se dobře snoubí s kouřovými chutěmi grilu.
• Pinot Noir: Toto víno je dobrou volbou pro ty, kteří dávají přednost červenému vínu s jejich yakiniku. Má lehkou, dubovou chuť, která může doplňovat chutě pokrmů.
• Merlot: Toto víno má tendenci být plnější a dokáže odolat odvážným chutím yakiniku.
• Saké: I když se technicky nejedná o víno, je saké oblíbenou volbou pro párování s yakiniku. Má lehkou a osvěžující chuť, která může doplnit pikantní a slané chutě pokrmů.

Další možnosti nápojů pro Yakiniku

Pokud vám víno nevyhovuje, existuje spousta dalších možností nápojů, které je třeba zvážit, když si užíváte yakiniku:

• Ledově vychlazené pivo: Klasická varianta, která může pomoci vyvážit pikantnost pokrmů.
• Sours: Populární míchaný nápoj v Japonsku, který lze připravit ze shochu a citronové šťávy.
• Shochu: Japonský likér, který si můžete vychutnat samotný nebo smíchaný se sodou nebo vodou.
• Studené nápoje: Džus nebo soda mohou být osvěžující možností, jak si vychutnat s jídlem yakiniku.

Na závěr, pokud jde o párování vína s yakiniku, je důležité vzít v úvahu chutě a textury podávaných jídel. Ať už dáváte přednost lehkému a osvěžujícímu saké nebo plnému merlotu, existuje spousta možností, ze kterých si můžete vybrat.

Proč investovat do čističky vzduchu?

Takže, tady to máte – vše, co potřebujete vědět o tom, co se s yakiniku spojuje. Nejlepší způsob, jak si to užít, je použít omáčky a marinády, o kterých jsme mluvili, a možná i nějaké ty přílohy navíc. Je to skvělý způsob, jak ochutnat autentickou japonskou kuchyni.

Podívejte se na naši novou kuchařku

Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.

Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:

Čtěte zdarma

Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.