Pinto fazole: všestranná a zdravá přísada, kterou vaše recepty potřebují

Autor: Joost Nusselder, autor kuchařky Základní japonské jídlo plánovač Aktualizováno červen 27, 2022

Fazole pinto je odrůda obyčejného fazole (Phaseolus vulgaris). Jedná se o nejoblíbenější fazole ve Spojených státech a severozápadním Mexiku a nejčastěji se jí celé ve vývaru nebo rozmačkané a smažené.

Pinto fazole jsou skvělou přísadou k použití při vaření, zvláště pokud hledáte alternativu masa. Ale jak je používáte?

Pinto fazole jsou skvělé v polévkách, dušených pokrmech a salátech. Jsou také ideální pro přidání vydatné textury do vašich oblíbených mexických jídel, jako jsou „borracho fazole“, „charro fazole“ a „smažené fazole“. Můžete je dokonce použít do snídaňových tacos s míchanými vejci.

V této příručce vám ukážu, jak používat fazole pinto při vaření, a podělím se o některé z mých oblíbených receptů.

Podívejte se na naši novou kuchařku

Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.

Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:

Čtěte zdarma

Seznamte se s fazolemi Pinto

Pinto fazole jsou druh sušených fazolí, které jsou oblíbené v mexické a jihozápadní kuchyni. Jsou to malé fazole oválného tvaru se skvrnitým, béžovým a hnědým vnějškem. Fazole Pinto se obvykle prodávají sušené, ale lze je nalézt také v konzervách. Jsou levnou a jednoduchou přísadou, kterou můžete přidat do vašeho vaření, a jsou velmi univerzální.

Namáčení a vaření fazolí Pinto

Před vařením pinto fazolí je důležité je nejprve namočit. Namáčení pomáhá zkrátit dobu vaření a boby jsou lépe stravitelné. Zde je jednoduchý způsob, jak namáčet a vařit fazole pinto:

• Vyberte fazole a vyhoďte všechny kameny nebo scvrklé fazole.
• Opláchněte fazole pod studenou vodou.
• Vložte fazole do velkého hrnce nebo holandské trouby a zakryjte je několika centimetry vody.
• Přidejte bobkový list, lžičku hrubé soli a pár stroužků česneku (volitelně).
• Nechte fazole máčet alespoň 8 hodin nebo přes noc.
• Namočenou vodu slijte a fazole znovu propláchněte.
• Vraťte fazole do hrnce a přidejte tolik vody, aby byly pokryty asi o centimetr.
• Fazole přiveďte k varu na vysoké teplotě, poté snižte teplotu na minimum a nechte je vařit 1–2 hodiny, nebo dokud nejsou zcela měkké.
• Zkontrolujte fazole každých 30 minut a v případě potřeby přidejte více vody.
• Jakmile jsou fazole zcela uvařené, stáhněte je z ohně a nechte je alespoň 30 minut vychladnout ve varné tekutině.

Recepty na fazole Pinto

Pinto fazole jsou všestrannou přísadou, kterou lze použít v různých receptech. Zde je několik našich oblíbených způsobů, jak používat fazole pinto:

• Borracho fazole: vydatné, chutné jídlo vyrobené z pinto fazolí, slaniny, piva a koření.
• Charro fazole: jednoduchý, uklidňující pokrm vyrobený z pinto fazolí, slaniny, rajčat a cibule.
• Smažené fazole: krémový dip nebo příloha připravená rozmačkáním vařených fazolí pinto s kořením a sýrem.
• Tacos z míchaných vajec: rychlá a snadná snídaně nebo oběd připravený z míchaných vajec, fazolí pinto a vašich oblíbených zálivek.

Chuťový svět fazolí Pinto

Fazole Pinto mají jemnou zemitou chuť, která je lehce oříšková a krémová. Jsou všestrannou přísadou, kterou lze použít do různých pokrmů, od polévek a dušených pokrmů až po saláty a dipy. Zde je několik klíčových bodů, které je třeba mít na paměti, pokud jde o chuť fazolí pinto:

• Fazole Pinto mají bohatou, vydatnou chuť, která z nich dělá skvělou alternativu k masu ve vegetariánských pokrmech.
• Mají rozpustnou vlákninu s krátkým řetězcem, která podporuje zdraví střev a pomáhá snižovat riziko srdečních onemocnění a dalších zdravotních problémů.
• Pinto fazole jsou dobrým zdrojem bílkovin, přičemž jeden šálek poskytuje přibližně 15 gramů bílkovin.
• Mají také vysoký obsah vlákniny, která pomáhá udržet si pocit sytosti a spokojenosti po delší dobu.
• Pinto fazole mají nízký obsah tuku a kalorií, díky čemuž jsou skvělým doplňkem zdravé stravy.
• Jsou dobrým zdrojem antioxidantů, které hrají klíčovou roli při podpoře zdraví kostí a snižování rizika chronických onemocnění.
• Fazole Pinto se snadno vaří a lze je použít v různých receptech, od rychlých a jednoduchých obědů až po složitější pokrmy, jako jsou misky s chilli a rýží.

Jak používat pinto fazole při vaření

Pokud chcete do svého jídelníčku začlenit více fazolí, zde je několik tipů, jak začít:

• Začněte výběrem vysoce kvalitních fazolí. Hledejte fazole jednotné velikosti a barvy, bez známek poškození nebo změny barvy.
• Chcete-li uvařit fazole pinto, budete je muset namočit přes noc do vody. Fazole zalijte několika centimetry vody a nechte je uležet alespoň 8 hodin.
• Jakmile fazole nasáknou, slijte vodu a dobře je propláchněte. Přidejte fazole do středního hrnce a zalijte je čerstvou vodou.
• Přiveďte vodu k varu, poté snižte teplotu a nechte fazole vařit asi 45 minut až hodinu, nebo dokud nebudou měkké.
• Fazole můžete dochutit solí, chilli práškem, kmínem nebo jiným kořením pro přidání chuti.
• Pinto fazole lze podávat samotné jako přílohu nebo použít jako základ pro jiné recepty, jako jsou chilli, polévky a dušená jídla.
• Dobře se také párují s rýží a lze je použít k přípravě různých vegetariánských jídel, jako jsou misky na burrito a tacos.

Význam pinto fazolí ve zdravé výživě

Pinto fazole jsou super potravinou, která poskytuje spoustu zdravotních výhod. Zde jsou některé ze způsobů, jak mohou fazole pinto podpořit vaše zdraví:

• Pinto fazole jsou dobrým zdrojem butyrátu, mastné kyseliny s krátkým řetězcem, která pomáhá krmit prospěšné bakterie v trávicím systému. To může pomoci zlepšit zdraví střev a snížit riziko zažívacích problémů.
• Mají také vysoký obsah vlákniny, která pomáhá snižovat riziko srdečních onemocnění a dalších zdravotních problémů.
• Pinto fazole jsou dobrým zdrojem bílkovin, které jsou důležité pro stavbu a opravu tkání v těle.
• Jsou také bohaté na antioxidanty, které hrají klíčovou roli při podpoře zdraví kostí a snižování rizika chronických onemocnění, jako je rakovina a cukrovka.
• Pinto fazole jsou nízkotučné, nízkokalorické jídlo, které může pomoci podpořit hubnutí a zlepšit celkové zdraví.

Jak vařit fazole Pinto: Jednoduchý průvodce

• Proberte fazole a odstraňte všechny malé kamínky nebo nečistoty
• Fazole propláchněte studenou vodou a vložte je do hrnce
• Přidejte tolik vody, aby pokryla fazole o 2 palce
• Nechte fazole máčet alespoň 8 hodin nebo přes noc, abyste zkrátili dobu vaření
• Před vařením sceďte a propláchněte fazole

Koření a podávání

• Jakmile jsou fazole zcela uvařené, vyjměte cibuli a bobkový list
• Fazole osolte a okořeňte jakýmkoli jiným kořením, které preferujete
• Před podáváním nechte fazole mírně vychladnout
• Pinto fazole lze podávat jako přílohu nebo použít jako přísadu do různých receptů, jako jsou smažené fazole nebo chilli
• Volitelné polevy zahrnují nakrájenou cibuli, jalapenos nebo strouhaný sýr

Skladování vařených fazolí

• Před uložením nechte fazole úplně vychladnout
• Fazole skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až 4 dnů
• Vařené fazole lze také zmrazit až na 6 měsíců ve vzduchotěsné nádobě nebo mrazicím sáčku

dodatečné informace

• Sušené pinto fazole obvykle vyžadují 1-2 hodiny vaření na sporáku
• Použití holandské trouby umožňuje delší dobu vaření a křehčí fazole
• Namáčení fazolí přes noc umožňuje rychlejší vaření a rovnoměrnější uvařené fazole
• Přidání hrubé soli nebo kyselých ingrediencí (jako jsou rajčata) během procesu vaření může způsobit tvrdé fazole, takže je nejlepší přidat tyto ingredience na konci procesu vaření.
• Pinto fazole jsou skvělým zdrojem bílkovin, vlákniny a dalších živin, díky čemuž jsou zdravým doplňkem jakéhokoli jídla.

Proč jsou fazole Pinto výživným a zdravým základem vašeho jídelníčku

Pinto fazole jsou skvělým zdrojem výživy a nabízejí širokou škálu zdravotních výhod. Jsou bohaté na vlákninu, která je nezbytná pro udržení zdravého střevního mikrobiomu a posílení imunitního systému. Porce vařených fazolí pinto poskytuje asi 15 gramů vlákniny, což je více než polovina doporučeného denního příjmu. Pinto fazole jsou také dobrým zdrojem bílkovin, poskytují asi 15 gramů na porci. Mají nízký obsah tuku a neobsahují lepek, což z nich dělá skvělou přísadu pro ty, kteří mají dietní omezení.

Fazole Pinto pomáhají snižovat výskyt chronických onemocnění

Výzkum ukazuje, že konzumace fazolí pinto může poskytnout ochranu proti chronickým onemocněním. Recenze publikovaná v Journal of Nutrition naznačuje, že luštěniny, včetně fazolí pinto, mohou být dietní strategií pro kontrolu a snížení rizika chronických onemocnění. Fazole pinto jsou zvláště účinné při snižování hladiny cholesterolu v krvi a posilování cév. Jsou také bohaté na vápník a mají nízký obsah sodíku, což z nich dělá jídlo zdravé pro srdce.

Fazole Pinto jsou všestrannou a pikantní složkou

Pinto fazole jsou základem španělské, mexické a jihozápadní americké kuchyně. Mají oříškovou chuť a skvrnitý vzhled, který připomíná španělské slovo pro malované, podle čehož dostaly své jméno. Pinto fazole lze připravit různými způsoby, včetně polévek, dušených pokrmů a tacos. Jsou k dispozici ve většině obchodů s potravinami, sušené i konzervované, což z nich činí pohodlnou přísadu, kterou máte po ruce.

Závěrem lze říci, že pinto fazole jsou výživným a zdravým doplňkem každé stravy. Jsou bohaté na vlákninu a základní živiny, pomáhají při snižování chronických onemocnění a jsou všestrannou a pikantní složkou. Takže, až budete příště v obchodě s potravinami, nezapomeňte si vzít pár fazolí a začněte je začleňovat do svých jídel.

Proč investovat do čističky vzduchu?

Takže tady to máte – vše, co potřebujete vědět o fazolích pinto a jak je používat při vaření. Jsou skvělým způsobem, jak dodat pokrmům extra chuť a bílkoviny, a také se velmi snadno vaří. Nezapomeňte je namočit přes noc a budete v pořádku.

Podívejte se na naši novou kuchařku

Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.

Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:

Čtěte zdarma

Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.