Filipínský recept na gising-gising s vepřovou a krevetovou pastou
Recept Gising-Gising, doslova „probuď se, probuď se“, vás probudí a zapotíte se díky svému druhu koření na probuzení a díky jeho velkorysému množství Siling Labuyo.
Pokrm, který je podobný ingrediencemi, způsobem vaření a přípravou jako Chopsuey, jediný rozdíl mezi nimi je, že Gising-Gising je kokosové mléko Na rozdíl od Chopsuey, který staví více na kukuřičném škrobu pro jeho texturu.
Známý jako pokrm běžně podávaný ve městských slavnostech, obvykle se kvůli svému koření podává jako pivní zápas.
S domácím kokosovým mlékem však lze Gising-Gising jíst také jako životaschopný partner s hromadami rýže.
Dvě hlavní ingredience tohoto receptu Gising-Gising jsou Ground Pork a Zelené fazole například sitsaro (hrách) nebo fazole Baguio v závislosti na vašich preferencích.
Pro vepřové maso kupujte vždy tu část, která vám dá nejvíce masa, protože mleté vepřové maso se při vaření zmenšuje. Buďte k vepřovému masu velkorysí.
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarmaV tomto příspěvku se budeme zabývat:
Tipy na gising-gising a shrnutí přípravy
Vzhledem k tomu, že Gising-Gising je přímočarý restovaný recept, je tento pokrm výjimečný přítomností kokosového mléka, protože textura pokrmu je silnější.
Další složkou, která dodává tomuto pokrmu další vrstvu chuti, je bagoong alamang. Při výběru bagoong alamang máte na výběr mezi slanější nebo sladší variantou.
Fazole na druhou stranu dodávají tomuto jinak vydatnému pokrmu z kokosového mléka a vepřového masa tíseň a další živiny.
Nakonec, pokud jde o Siling Labuyo, máte také na výběr, zda jej zahrnete do směsi při vaření, nebo jej použijete jako ozdobu.
Vzhledem k tomu, že tento gising-gising recept je pokrm na bázi kokosového mléka, a proto bývá velmi mastný, doporučuje se podávat toto jídlo s nakládanou zeleninou (Atsara).
Také se učte jak zde vařit filipínskou kotletu suey s kuřecími játry
Filipínský gising-gising recept
Složení
- 500 g zelené fazole nakrájené na malé kousky
- 300 g mleté vepřové maso (30% tuku)
- 2 lbsp pasta z bagoongu nebo krevet
- 2 poháry kokosové mléko
- 1 pohár kokosový krém
- 5 ks červené chilli papričky nakrájené na semena
- 4 květy česnek mletý
- 2 small, šalotka jemně nakrájené
- čerstvě mletý černý pepř
- olej
Instrukce
- Ve woku orestujte česnek a šalotku.
- Přidejte mleté vepřové maso a za stálého míchání vařte 5 minut.
- Přidejte kokosové mléko a vařte 15 minut na středně vysoké teplotě, v této fázi bude kokosové mléko redukované a husté.
- Přidejte krevetovou pastu a zelené fazolky, míchejte 2 minuty.
- Přidejte kokosovou smetanu a chilli a vařte ještě 2 minuty.
- Ochutíme čerstvě mletým černým pepřem a poté podáváme.
Video
Přečtěte si také: Recept Sinanglay na Tilapia se zázvorem a kokosovým mlékem
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarma
Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.