Furikake VS Shichimi Togarashi: Totéž? Co takhle Chuť?
Existuje mnoho různých kořenících směsí, ale nejoblíbenější jsou v Japonsku furikake a togarashi. Oba jsou skvělé na dochucení rýže a dalších jídel, ale mají různé chutě a textury.
Furikake i togarashi používají jako základ sušené mořské řasy a sezamová semínka, ale furikake přidává sušené ryby, bonito vločky a cukr a udržuje je vysušené a křupavé. Naproti tomu togarashi je prášková směs koření, která využívá chilli papričky a pomeranče, aby získala pikantní kořeněnou chuť.
Podívejme se na rozdíly blíže a na to, kdy byste si mohli vybrat jeden před druhým.
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarmaV tomto příspěvku se budeme zabývat:
Co je furikake?
Furikake je suché japonské koření vyrobené ze směsi sušených mořských řas, sezamových semínek, soli a cukru. Obvykle se sype na rýžové pokrmy, ale lze jej použít také k ochucení jiných potravin, jako jsou nudle a zelenina.
Chuť furikake je pikantní a lehce nasládlá, s lehce křupavou texturou ze sezamových semínek.
Co je shichimi togarashi?
Togarashi je japonská směs koření, která obvykle obsahuje vločky chilli papričky, černý pepř, sezamová semínka a mořské řasy. Směs koření dává togarashi pikantní, pikantní chuť s trochou tepla.
Togarashi ve skutečnosti znamená papriky a může být docela pikantní. Shichimi však znamená sedm, takže shichimi togarashi znamená sedm koření.
Jak se liší chuť?
Furikake má pikantní, lehce nasládlou chuť, zatímco shichimi togarashi je pikantní s trochou tepla. Textura furikake je také mírně křupavá díky sezamovým semínkům, zatímco textura shichimi togarashi je více prášková.
Togarashi také přináší trochu citrusové chuti z pomerančové kůry. Je to hluboká a komplexní chuť, která se přiklání spíše k pikantní, pikantní straně.
Není to ale přehnaně pikantní, protože Japonci svá jídla tak pikantní nedělají.
Oba používají sezamová semínka a mořské řasy nori, aby získali hlubokou praženou a slanou chuť, takže tam jsou velmi podobné. Tím ale podobnost také končí.
Která směs je pro vás nejlepší?
Pokud hledáte nový způsob, jak ochutit rýži, furikake a shichimi togarashi stojí za vyzkoušení. Nejlepší způsob, jak se rozhodnout, který z nich máte nejraději, je ochutnat oba na vlastní kůži!
Pokud to máte rádi trochu pikantnější než většina japonských jídel, můžete togarashi vždy nahradit furikake a dostat se do rozmezí, jak by chutnalo pikantní furikake.
Nahrazení jiným způsobem by bylo obtížnější, protože pokud recept vyžaduje togarashi, můžete si být jisti, že potřebuje trochu tepla. Pokud to chcete udělat, přidejte do směsi alespoň nějaké chilli vločky, abyste vyvážili jeho nedostatek ve furikake.
Oba se staly populárnějšími po celém světě stejně stabilním tempem, ačkoli furikake bylo vždy nejoblíbenější.
Je také dobré poznamenat, že Togarashi je ve srovnání s furikake populárnější v zemích s hodně kořeněnými pokrmy, jako je Indie a Jižní Amerika.
A že ve Spojených státech a Kanadě je také více vyhledávání ve srovnání s furikake než samotné Japonsko, protože togarashi získalo větší podíl vyhledávání v zahraničí než ve své domovské zemi.
Relativní popularita podle země
Přečtěte si také: nejlepší furikake koupit do spíže
V jakých pokrmech se furikake používá?
Furikake se nejčastěji používá k dochucení rýžových pokrmů, ale lze jej použít i na nudle, zeleninu nebo do polévek.
Některá oblíbená jídla z rýže, která používají furikake, jsou onigiri (rýžové kuličky), sushi a omurice (omeleta s rýží).
V jakých pokrmech se togarashi používá?
Togarashi se používá v různých pokrmech, sladkých i slaných. Často se používá k ochucení nudlí ramen, nudlí soba, nudlí udon a tempury.
Lze jím také okořenit pokrmy z rýže, polévky, marinády nebo omáčky. Togarashi je také oblíbené koření pro grilovaná masa nebo zeleninu.
Závěr
Takže tady to máte, rychlý průvodce rozdílem mezi furikake a shichimi togarashi.
Obojí je skvělé koření, které může vašim pokrmům dodat novou chuť. Tak neváhejte a vyzkoušejte je oba!
Přečtěte si také: takhle si doma vyrobíte autentické furikake
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarma
Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.