Recept Ginataang mais: kukuřičný a rýžový nákyp s kokosovým mlékem
Máte chuť na něco krémového, sladkého a lahodného? Pak už neříkejte!
Tento recept na ginataang mais (nebo sladký kukuřičný a rýžový pudink s kokosové mléko) je variací tradičního filipínského jídla zvaného „ginataan“, který má širokou škálu přísad. Má různé druhy ryb, masa a zeleniny, které se vaří v kokosovém mléce, podle toho, jaké ingredience se používají.
Na rozdíl od většiny forem ginataanu však lze ginataang mais považovat za dezert i svačinu v závislosti na čase, kdy se pokrm podává.
Je to docela jednoduché udělat ginataang mais a je to delikátní pochoutka pro děti i dospělé!
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarmaV tomto příspěvku se budeme zabývat:
Ginataang mais s receptem na rýžový pudink
Uspokojte svou touhu vyzkoušením tohoto ginataang mais! Podívejte se na můj recept níže, stejně jako moje tipy na vaření!
Přečtěte si také: jak vařit ginataang kuhol
Filipínský recept na ginataang
Složení
- 1 umět krémová kukuřice asi 2 šálky
- 1 umět celá jádra sladké kukuřice (včetně tekutiny), asi 2 šálky
- 1 pohár sladká rýže, lepkavá rýže, lepkavá rýže nebo rýže Calrose
- 2 plechovky kokosové mléko asi 4 šálky
- 3 poháry voda
- ¾ pohár* cukr
Instrukce
- Umístěte velký hrnec na střední teplotu.
- Přidejte sladkou rýži a vodu. Dusíme, dokud není rýže měkká a téměř veškerá voda není absorbována. Občas promíchejte, aby se dno nepřipálilo.
- Přidejte zbytek ingrediencí a dále duste, dokud nebude kukuřice měkká a hotová.
- Odstraňte z tepla. Lze podávat teplé nebo studené.
Poznámky
Výživa
Podívejte se na video uživatele YouTube Simpol o výrobě ginataang mais:
Samotné jídlo je velmi podobné arroz caldo v konzistenci, ale je mnohem sladší a krémovější v chuti díky kokosovému mléku, které je jednou z hlavních složek, stejně jako přidání cukru do pokrmu.
Příprava ginataang mais netrvá příliš dlouho a je obzvláště skvělá pro chladné počasí, když je horké, teplé počasí, když se podává studené, nebo když prostě toužíte po ginataang mais!
Pokud máte rádi kukuřici, měli byste podívejte se také na tento recept mais con yelo
Tipy na vaření
Ano, vím, že tento recept vypadá tak jednoduše, a to je pravda. Ale ve skutečnosti existuje několik tipů na vaření, o které bych se rád podělil, abych zvýšil úroveň vašeho vaření ginataang mais z úplného začátečníka na profesionála:
- Pro nejlepší výsledky dávám přednost použití čerstvých kukuřičných klasů, protože jsou čerstvé, šťavnaté a velmi žluté.
- Při použití konzervované kukuřice můžete tuto techniku jednoduše zopakovat tím, že nahradíte část vody v receptu kapalinou pro balení v plechovce. Jednou z metod, kterou používám ke zlepšení chuti, je vaření naškrábaných klasů v kokosovém mléce, aby se extrahovala jejich chuť.
- Toto jídlo vyžaduje velkou pozornost. Aby se rýže nepřipálila a nepřichytila ke dnu pánve, občas ji promíchejte.
- Možná budete chtít vařit pudink o něco řidší, než chcete, protože zhoustne, když sedne a vychladne. Po zahřátí bude také chutnat příliš sladce, ale jak se ginataan ochladí, sladkost ustoupí.
- Zbytky lze uchovávat v chladničce až 3 dny. Když ho zahřejete, přidejte trochu vody nebo kokosového mléka, aby se uvolnila konzistence.
Tady máte moje tipy na vaření receptů na ginataang. Neváhejte je použít a vytěžte ze svého receptu ginataang mais to nejlepší pro chladné i horké počasí!
Náhradníky a variace
A teď, co když nemáte všechny ingredience? Pak se podívejte na některé z mých náhrad a variací ingrediencí níže.
Místo lepkavé rýže použijte jakýkoli jiný druh rýže
Pomocí sladkého a lepkavá rýže je opravdu skvělá volba pro rýžový nákyp. A je to dobré nejen pro ginataang mais, ale také pro další občerstvení, jako je biko a suman!
Pokud však nemáte sladké a lepkavá rýže k dispozici, pak klidně použijte jakýkoli jiný druh rýže.
Místo krystalového bílého cukru použijte hnědý cukr
Pro tento recept je nejlepší granulovaný bílý cukr.
Pokud ho ale nemáte k dispozici, klidně použijte hnědý cukr. Upozorňujeme, že recept bude trochu nahnědlý.
To je vše pro naši náhradu ingrediencí dezertního občerstvení. Nedělejte si starosti s dalšími přísadami, jako je kokosové mléko, protože na Filipínách je mnoho kokosových palem. Nebo si ho dokonce můžete koupit v supermarketu 20 nebo 25 ₱ za kus.
Jak podávat a jíst
Na rozdíl od toho, jak tento ginataang mais s rýžovým nákypem vypadá, jeho servírování a proces konzumace nepotřebuje nic přepychového.
Po uvaření přesnídávky v hrnci ji rychle vložte do misky a podávejte. I když se může jíst tak, jak je, můžete také přidat čokoládový sirup nebo kondenzované mléko v horní části pudingu, aby byl sladší.
Někteří lidé to nedělají sladké, když jsou v hrnci, protože ne všichni to tak mají rádi. Hosté tak mohou kontrolovat sladkost svého pudingu, když je podáván ve vlastní misce.
Ať tak či onak, je téměř nemožné nepochutnat si na této dezertní svačině téměř každý den!
Podobné pokrmy
Pokud máte rádi ginataang mais, měli byste se podívat na některá z jeho podobných jídel. Všechny jsou to stejně lahodné pochoutky s velmi příjemnou dochutí, které okouzlí vaše chuťové pohárky.
Champorado
Ve filipínské kuchyni, champorado (také známá jako tsampurado) je sladká čokoládová rýžová kaše, která se nejlépe podává ke snídani a odpolednímu občerstvení jako meryenda.
Ginataang bilo-bilo
Ginataang bilo-bilo s langkou je oblíbená filipínská pochoutka. Skládá se ze zralého jackfruitu, kokosové smetany, cukru, ságových perel a lepkavých rýžových kuliček (v místním dialektu nazývaných bilo-bilo).
Ginataang mais a mongo
Ginataang mais a mongo je další lahodnou pochoutkou, kterou můžete vyzkoušet na ranní a odpolední meryendu. Podává se nejlépe se sklenicí šťávy.
Nemůžete se po ginataang mais rozhodnout, kterou zkusit příště? Jen jděte vyzkoušet všechny tyto delikátní dobroty, abyste dokončili svůj den!
Nejčastější dotazy
Než budete moci přejít do kuchyně a vařit ginataang mais s rýžovým nákypem, dovolte mi, abych si vše vyjasnil.
Připraveni? Vsadím se, že jsi.
Proč bych měl používat čerstvé kukuřičné klasy místo konzerv?
Rozhodnutí, zda použít čerstvé kukuřičné klasy místo konzervovaných, je otázkou pohodlí.
Osobně nejraději používám čerstvé kukuřičné klasy. Ale abyste ušetřili čas a problémy, kukuřice z konzervy se hodí!
Jak skladuji ginataang mais?
Jednoduše umístěte zbytky ginataang mais do vzduchotěsné nádoby a vložte ji do chladničky.
Pak už jen pokropte vodou a vložte do trouby nebo hrnce, aby se rozehřál. Udělejte to pouze na 3 až 5 minutách střední teploty.
Je ginataang mais s rýžovým pudinkem zdravý?
Kukuřice v tomto pokrmu poskytuje vitamín C, antioxidant, který pomáhá chránit vaše buňky před poškozením a brání nemocem, jako je rakovina a srdeční choroby. Ve žluté kukuřici jsou také hojné karotenoidy lutein a zeaxanthin (které jsou prospěšné pro zdraví očí a pomáhají předcházet rozvoji šedého zákalu).
Čerstvé kokosové mléko je také dobrým zdrojem mnoha živin. Je dobrým zdrojem vitamínu D, vitamínů B a vápníku.
Dopřejte si toto sladké kukuřičné jídlo
Ginataang mais je bezpochyby nejlepší filipínský dezertní snack, který jsem vyzkoušel. Krémovitost a sladkost jsou dokonale vyvážené, což ve vás jistě vyvolá ještě větší chuť.
Chcete ohromit svou rodinu lahodnou pochoutkou na rychlém rodinném setkání? Vyzkoušejte tento ginataang mais nyní!
až příště.
Máte svůj vlastní recept na ginataang mais, o který byste se se mnou chtěli podělit? Dovolte mi vidět některé z nich!
Pokud se vám můj recept líbí, dejte mu 5 hvězdiček a sdílejte ho také se svými přáteli a rodinou! Mabuhay.
Pokud se chcete dozvědět více o ginataang mais, podívejte se tento článek.
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarma
Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.