Je omáčka Okonomiyaki halal? Ne, ale tady je dokonalý recept

Autor: Joost Nusselder, autor kuchařky Základní japonské jídlo plánovač Aktualizováno v srpnu 18, 2022

Okonomiyaki omáčka není Halal. Vyrábí se například z tradiční sójové omáčky, která je haram, protože proces vaření připomíná víno, při kterém vzniká alkohol. Otafuku vynaložil velké úsilí, aby v Malajsii vyrobil halal verzi své omáčky, která je dostupná pouze v zemích jihovýchodní Asie.

Existují způsoby, jak to udělat okonomiyaki ale halal.

Jedním z nich je koupit si omáčku s certifikací halal Otafuku, což by byla nejjednodušší možnost. Druhým je připravit si halal omáčku sami.

Tento recept vás provede vytvořením zcela halal verze okonomiyaki od nuly.

Podívejte se na naši novou kuchařku

Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.

Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:

Čtěte zdarma

V tomto příspěvku se budeme zabývat:

• 1 Halal Okonomiyaki recept
  • 1.1 Ingredience 1x2x3x
  • 1.2 Instrukce 
• 2 Tipy na vaření
• 3 Které ingredience by mohly být haram?
  • 3.1 Halal všestranná mouka
  • 3.2 Halal kečup
  • 3.3 Halal balzamikový ocet
• 4 Proč investovat do čističky vzduchu?

Halal Okonomiyaki recept

Joost Nusselder

Některé ingredience mají své halal verze, takže si určitě pořiďte ty správné. Omáčku, uděláme od začátku.

Zatím žádná hodnocení

Tisk receptury Pin Recept

Časová náročnost 5 minut min

Čas na vaření 20 minut min

Celkový čas 25 minut min

Kurz Příloha

Kuchyně japonský

Podávání 4 lidé

Složení

  

1x2x3x

• ½ pohár všestranná mouka
• 2 lbsp kukuřičný škrob
• ¼ Tsp sůl
• ¼ Tsp prášek do pečiva
• ¼ Tsp cukr
• 4 střední vajíčka
• 2½ poháry zelí drcený
• ½ pohár dashi
• 3 jarní cibulky
• 1 pohár kuře
• 1 lbsp rostlinný olej

Polevy

• 2 lbsp Kewpie Japonský máj
• 3 lbsp bonito vločky

Halal okonomiyaki omáčka

• 2 lbsp ústřicová omáčka
• 1½ lbsp cukr
• 4 lbsp kečup
• ½ lbsp balzámový ocet
• 2 lbsp barbecue omáčkou

Instrukce

 

• Vezměte velkou mísu a prošlehejte mouku, sůl a cukr.
• Vejce důkladně rozklepněte v samostatné misce, poté je přidejte spolu s dashi do směsi a promíchejte všechny ingredience.
• Do mísy přidejte jarní cibulku a nakrájené zelí a promíchejte, dokud nebudou všechny kousky pokryty těstíčkem.
• Postavte pánev na střední teplotu a přidejte trochu rostlinného oleje. Když je dostatečně horké, použijte necelou polovinu těsta na první palačinku a rozprostřete ho po pánvi. Placka by měla být tlustá asi centimetr.
• Kuřecí maso nakrájíme na malé nudličky a položíme je navrch. Nalijte trochu těsta nahoru, aby se kuře přilepilo na palačinku.
• Nejlepší je zakrýt pánev, aby se okonomiyaki více uvařilo než smažilo, což je zvláště důležité pro střed palačinky, a nechte to vařit 5 minut.
• Mezitím si připravte halal okonomiyaki omáčku spojením všech ingrediencí do misky a důkladně promíchejte metličkou asi minutu, dokud se všechny omáčky úplně nesmíchají.
• Nyní by měl být spodek pěkně opečený, to je okamžik, kdy palačinku převrátíte a upečete z druhé strany.
• Vařte dalších 5 minut v zakryté pánvi, dokud nezhnědne i druhá strana.
• Nyní je připraveno k podávání s bonito vločkami navrchu, pak majonézou kewpie navrchu v rovných vertikálních liniích a omáčkou okonomiyaki v horizontálních přímkách. A jste připraveni udělat druhou palačinku se zbytkem těsta.

Klíčové slovo Halal, Okonomiyaki

Vyzkoušeli jste tento recept?Dej nám vědět jaké to bylo!

Tipy na vaření

Může být těžké okonomiyaki převrátit, takže dvě velké špachtle jsou nejlepší, kde můžete celou palačinku zakrýt a převrátit ji jedním tahem.

Dalším způsobem, jak to udělat, je podržet talíř na pánvi a obrátit ji dnem vzhůru. Nyní je palačinka na talíři horní stranou dolů a můžete ji zasunout zpět do pánve.

Pokud chcete vědět, zda je vaše okonomiyaki hotové, můžete pomocí hůlek zkontrolovat střed. Pokud je uvařeno správně, měly by tyčinky vyjít čisté, když je prostrčíte středem.

Pokud to potřebuje trochu více času, otočte znovu, aby se spodní (dříve horní) nepřipálil.

Které ingredience by mohly být haram?

Při přípravě tohoto jídla je stále důležité dávat pozor na přísady, které by mohly být potenciálně haram. Mnoho omáček používá někde v procesu například alkohol, takže zde jsou moje oblíbené:

Halal všestranná mouka

Mnoho mouk obsahuje přísady, jako je L-cystein, které změkčují lepek a vytvářejí lepší těsto nebo těsto. Tyto složky nemusí být halal, protože L-cystein ve většině případů pochází z těla.

Můžete ho také získat z fermentačního procesu, kde se nepoužívají žádná zvířata, nebo mohlo být zvíře poraženo halal způsobem před extrakcí L-cysteinu.

Najdu tato bezlepková univerzální mouka EarthNutri funguje skvěle a je to úplně halal:

(zobrazit více obrázků)

Halal kečup

Kečup se někdy vyrábí s alkoholem nebo živočišným tukem a někteří našli lihový ocet jako jednu ze složek, takže těmto značkám byste se měli vyhnout (ačkoli ne všichni souhlasí s tím, že lihový ocet je haram).

Heinz kečup z rajčat má lahodnou chuť a vyrábí se z destilovaného octa, ne z lihového octa, takže podle mého názoru je to vaše nejlepší volba.

Halal balzamikový ocet

Existuje levnější balzamikový ocet vyrobený z vinného octa, který není halal, většina souhlasí. Autentické značky balzamikového octa jsou vyrobeny z hroznového moštu, takže hledejte ty nebo značku s halal certifikací.

Proč investovat do čističky vzduchu?

Je velmi možné udělat halal okonomiyaki. Doufám, že vám tento recept pomohl vychutnat si tuto lahodnou palačinku!

Přečtěte si také: je worcesterská omáčka halal? Přečtěte si to, než budete jíst

Podívejte se na naši novou kuchařku

Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.

Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:

Čtěte zdarma

Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.