Proč má Furikake upozornění na olovo? [VYSVĚTLENO]
Pokud jste fanouškem japonského jídla, pravděpodobně jste to zkusili furikake před. Toto oblíbené koření se vyrábí ze sušených ryb, sezamových semínek a Mořská řasaa běžně se používá jako koření na rýži.
Furikake byl však ve zprávách, protože a vést varování, které vydal FDA, aby bylo uvedeno na štítku.
Je to trochu neškodnější, než se zdá, a budu vás informovat o všem, co k tomu patří.
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarmaV tomto příspěvku se budeme zabývat:
Jaké přísady mohou obsahovat olovo?
Mořské řasy Nori
To je jedna ze složek furikake, o které bylo zjištěno, že absorbuje olovo z oceánu.
Je možné, že mořské řasy mohly být kontaminovány olovem v oceánu.
Mořské řasy dokážou absorbovat velké množství minerálů, což je jedna z vlastností, která z nich může udělat tak zdravý zdroj živin. Představuje ale také hrozbu, protože může absorbovat i olovo z oceánu.
Obsah olova v mořských řasách je však obvykle výrazně pod povoleným množstvím koncentrace.
Sušená ryba
Konzumace ryb je také způsob, jak přijímat olovo a sušené ryby, které se často nacházejí ve furikake, nejsou jiné.
Naštěstí ryby s nejvyšším obsahem olova jsou dravé ryby, chobotnice a mušle, z nichž žádná není ve furikake.
Ale i malé ryby nalezené v koření mohou obsahovat olovo.
Proč byste měli být varováni před olovem ve furikake?
Odborníci se shodují, že konzumace příliš velkého množství kontaminovaných ryb samotná může způsobit požití velkého množství těžkých kovů a měli byste je jíst s mírou. Totéž platí pro furikake se sušenými rybami a mořskými řasami. Nejedná se o bezprostřední zdravotní riziko, ale udělali byste dobře, kdybyste ho konzumovali střídmě.
Můžete jíst furikake, když jste těhotná?
Těhotným ženám a malým dětem se doporučuje jíst velké ryby a jiné mořské plody s mírou, protože olovo a rtuť v nich se mohou hromadit ve vašem krevním oběhu a narušovat vývoj mozku a nervového systému dítěte. Stejná rada by měla být přijata s furikake.
Mohou děti jíst furikake?
Olovo a rtuť z oceánu se mohou dostat do sušených ryb a mořských řas, které jsou ve furikake, takže by je děti neměly jíst, zvláště ne ve velkém množství. Kojenci ve věku 6 měsíců a starší mohou začít jíst sušené mořské řasy a ryby s nejmenším množstvím rtuti, které jsou obě ve furikake.
Závěr
Je důležité si uvědomit varování o olově na obalech furikake, protože některé složky mohou absorbovat olovo z oceánu.
Není však jasné, kolik olova je přítomno ve furikake, takže je nejlepší se vyhnout jeho konzumaci, pokud jste těhotná nebo máte malé děti.
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarma
Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.