Recept Imagawayaki (obanyaki): Lahodný japonský dezert
Imagawayaki (今川焼き), také nazývané obanyaki, je sladká japonská pouliční svačina s křupavou palačinkou a lahodnou sladkou náplní z červených fazolí. Tento 300 let starý dezert byl po staletí oblíbeným sladkým jídlem a stále je bestsellerem ve stáncích s občerstvením po celém Japonsku.
Chcete-li vyrobit imagawayaki, nalijte speciální těsto podobné palačinkám do pánve nebo výrobníku imagawayaki, přidejte pastu z červených fazolí azuki a další vrstvu těsta. Z toho se pak stane plněná nadýchaná palačinka!
I když to může znít podobně jako taiyaki, není to úplně to samé. Za prvé, je to kulaté, ne ve tvaru ryby. A za druhé, těsto má trochu jinou texturu.
Mnoho lidí si plete imagawayaki s dorayaki, které vypadá tak podobně, že to může být zavádějící. Je to také palačinka plněná pastou z červených fazolí, ale dorayaki jsou 2 kusy palačinky a pasta se přidává doprostřed, zatímco imagawayaki se vaří s pastou uvnitř.
Naštěstí si tuto svačinu můžete udělat doma a recept je docela jednoduchý. Ale budete muset dostat speciální pánev s formami pánve imagawayaki.
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarmaV tomto příspěvku se budeme zabývat:
- 1 Recept na červené fazole azuki imagawayaki
- 2 Recept na červené fazole azuki imagawayaki
- 3 Jsou imagawayaki a obanyaki stejné?
- 4 Historie imagawayaki
- 5 Imagawayaki pánev
- 6 Jak skladujete imagawayaki?
- 7 Nutriční informace
- 8 Oblíbené výplně imagawayaki
- 9 Jak jíte imagawayaki?
- 10 Kde si můžete koupit imagawayaki?
- 11 Užijte si tuto lahodnou svačinu
Recept na červené fazole azuki imagawayaki
Vyzkoušejte tuto lahodnou japonskou svačinu doma! Většinu ingrediencí budete mít ve spíži, snad kromě pasty z červených fazolí.
Tuto speciální pastu najdete zde na Amazonu: Koshi an (jemně oslazená pasta z červených fazolí)
Recept na červené fazole azuki imagawayaki
Zařízení
- Pánev se sporákem Imagawayaki
Složení
- 2 vajíčka
- 2 poháry všestranná mouka
- 1 ¼ pohár mléko
- 2 lbsp cukr
- 2 lbsp med
- 2 Tsp prášek do pečiva
- 16 lbsp Pasta z červených fazolí Anko 14 oz celkem nebo asi 50-55 gramů na každý koláč
- 1 lbsp rostlinný olej
Instrukce
- Ve velké míse smíchejte vejce a cukr.
- Přidejte med a mléko a míchejte, dokud není těsto hladké.
- Přidejte prášek do pečiva a prosejte mouku. Poté dobře promíchejte.
- Těsto necháme asi 10-15 minut odpočinout.
- Vyjměte pastu z červených fazolí. Vezměte 2 polévkové lžíce na každý koláč a vytvarujte z něj malé kotouče. Celkem byste jich měli udělat 8.
- Poté, co si těsto odpočine, vymažte pánev a zahřejte ji na 350 F (175 C).
- Přebytečný olej setřete kouskem papírového ručníku.
- Naplňte každou formu do pánve do poloviny.
- Necháme vařit 2 minuty.
- Vložte disk s červenými fazolemi na 2 formy naplněné těstem. Nechte vařit další 2 minuty.
- Vezměte sadu imagawayaki, které nemají náplň, a překlopte je na další dva, které mají náplň. K tomu můžete použít vidličky nebo takoyaki trsátka.
- Nechte je takto vařit 2 minuty, poté každý koláč otočte a nechte ještě 1 nebo 2 minuty vařit, dokud nebude vypadat zlatohnědý a křupavý.
Video
Poznámky
Výživa
Hledáte další inspiraci pro japonské občerstvení? Číst o 15 nejlepších druhů japonských občerstvení, které musíte hned vyzkoušet
Jsou imagawayaki a obanyaki stejné?
Imagawayaki i obanyaki odkazují na stejné plněné občerstvení z červených fazolí.
V japonské oblasti Tokio a Kanto tomu lidé říkají imagawayaki, zatímco v oblasti Kansai (Kyoto a Osaka) se tomu říká obanyaki.
Historie imagawayaki
Původ této svačiny je docela zajímavý příběh.
Asi před 300 lety, v období Edo (pozdní 1700), byl poprvé vyroben a prodán poblíž slavného mostu Imagawa ve stánku s občerstvením.
Protože byl prodán poblíž mostu, lidé věděli, že ho tam vždy najdou, a tak mu začali říkat imagawayaki.
Obanyaki, jeho druhé jméno, je kývnutí na starou japonskou minci zvanou oban. Dorty jsou kulaté a diskovité, a protože připomínají tvar mincí, lidé se rozhodli pro tento přiléhavý název.
Přečtěte si více o všech druzích Japonské palačinky: Od sladkých po slané a dokonce i palačinkový nápoj!
Imagawayaki pánev
Tuto hliníkovou formovací pánev s víkem můžete používat na přímém plameni nebo na varné desce. Má 4 kulaté duté formy na dorty.
Snadno se drží, má pohodlnou rukojeť a můžete jej používat i venku, když jdete kempovat!
Těsto se na této pánvi vaří docela rychle a nejlepší na tom je, že se nelepí na potah, pokud ho dobře vymažete. Tato pánev je vše, co potřebujete k výrobě tohoto sladkého dezertu, a čištění je docela snadné, takže to stojí za cenu, protože je pod 35 $.
Můžete jej také použít k přípravě dalších jídel poté, co skončíte s obanyaki, takže to není jen pánev na „jedno jídlo“.
Zkontrolujte cenu zde na Amazonu
Pokud nemůžete v obchodě najít fazole adzuki, ale přesto byste chtěli tento recept vyzkoušet, zde se dozvíte o nejlepších náhražkách fazolí adzuki
Jak skladujete imagawayaki?
Nejlepší je jíst je horké/teplé, ale můžete je také umístit do vzduchotěsné nádoby a nechat pár dní v lednici.
V mrazáku je lze skladovat asi měsíc. Nejlepší je ohřát je v mikrovlnce popř toustovač, jako je jeden z těchto.
Nutriční informace
Jeden kus imagawayaki má asi 200-225 kalorií. Má asi 43 g sacharidů a 4 g bílkovin.
Pasta z červených fazolí je zdrojem železa a mědi. Ale stejně jako u většiny dezertů je nejlepší konzumovat je střídmě, protože obsahují cukr a med.
Oblíbené výplně imagawayaki
Tradiční recept vyžaduje náplň z červené fazolové pasty a upřímně, chutná to tak dobře, že možná nebudete mít potřebu přidávat nic dalšího!
Každý kulatý koláč je naplněn pořádnou lžící této polosladké pasty. Věděli jste ale, že existují dva druhy pasty z červených fazolí adzuki?
To je správně; někteří lidé mají rádi, když má pasta hustou hrbolatou konzistenci (tzv. tsubuan), zatímco jiní ji preferují hladkou (koshian).
Ale protože zákazníci neustále hledají změnu a nové příchutě, výrobci imagawayaki přidávají nové náplně. Někdo má rád sladké a někdo si pochutnává na tomto koláči se slanou a slanou náplní.
Je to stále svačina, ale pravděpodobně vás to více zasytí.
Zde jsou některé populární, které můžete vyzkoušet:
- Matcha zelený čaj
- Sladký vanilkový krém
- Čokolády
- Curry
- Sýr
- Ovocný džem
- Brambor
- Majonéza
- Zelenina
- Maso
Jak jíte imagawayaki?
Imagawayaki chutná nejlépe, když je podáván horký.
Obvykle byste si je koupili ve stáncích s občerstvením po městě a jedli je rukama, když jste chodili kolem, nebo si je vychutnávali vsedě.
Jakmile vychladnou, navenek ztratí svou křupavost, ale přesto chutnají báječně.
Kde si můžete koupit imagawayaki?
Imagawayaki se v japonských supermarketech prodávají zmrazené a vy je jednoduše ohřejete a poté podáváte.
Jsou to také docela báječné, ale doporučuji je získat čerstvé z místních trhů a pouličních prodejců, abyste mohli zažít tu úžasnou křupavou kůrku a houbovitý interiér.
Nejlepší imagawayaki se prodává za pouliční stánky s občerstvením a stánky s občerstvením na trzích nebo poblíž nádraží a obchodních domů.
Užijte si tuto lahodnou svačinu
Dokud tuto chutnou svačinu nevyzkoušíte, je těžké si představit, proč je v Japonsku tak populární. Ale jakmile to uděláte, nepochybně si užijete, že je to sladké, ale ne přehnaně, jako americké sirupové a čokoládové palačinky.
Takže pokud se někdy dostanete po ulicích Tokia, hledejte stánky s imagawayaki a vyzkoušejte také slané náplně!
Co říkáte na další vzrušující asijský dezert? Vyzkoušejte tento filipínský sladký recept na dezert ginataang mongo!
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarma
Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.
