Recept na japonské kari Doria | Ideální snadná a rodinná večeře
Jsem si jistý, že jste už zkusili zapéct brambor v kastrolu, takže víte, že je to jedno z nejlepších pohodlných jídel pečených v troubě.
Ale zkusili jste někdy předtím kari a rýžový gratin?
Japonské kari Doria (ド リ ア) je gratinovaná japonská rýže zalitá krémovou masovou omáčkou, přelitá sýrem a pečená v troubě do zlatova.
Je to jedno z těch jídel, které si můžete dát dohromady zbytková rýže a některé základní ingredience. Myslím, že je to jeden z nejlepších rýžových kastrolů, které můžete udělat, když nemáte náladu na těstoviny nebo brambory.
Sdílím svůj recept na mleté vepřové kari Doria, který je ideální na večeři, protože obsahuje vynikající přísady vhodné pro rodinu, které si zamilují i děti.
V tomto příspěvku se budeme zabývat:
Recept na japonské mleté vepřové kari Doria
Složení
- 1.1 lbs mleté vepřové
- 1 cibule sekaný
- 0.5 lbs houby nakrájený
- ½ mrkev nakrájet na malé kousky
- 2 stroužky česneku mletý
- 1 lbsp prášek kari
- 1 lbsp rostlinného nebo kanolového oleje
- 1 Tsp sůl
- 3 poháry krátkozrnná bílá rýže velikosti šálků rýžovaru
- 1 lbsp kečup
- 0.33 lbs sýr čedar nebo mozzarella
- 2 lbsp panko
Na omáčku:
- ¼ pohár mouka
- 4 lbsp máslo
- 10 oz mléko
- Špetka soli
- Špetka pepře
Instrukce
- Uvařte rýži ve vařiči rýže nebo na plotně.
- Předehřejte troubu na 395 F.
- Ve velké pánvi rozehřejte rostlinný olej a vařte cibuli a česnek, dokud nebudou čiré a aromatické.
- Přidejte mleté vepřové maso a mrkev a vařte 5 minut nebo dokud maso již není růžové.
- Přidejte houby, kečup, sůl a kari a pokračujte v vaření.
- Pokud maso nevyloučilo dostatek tekutiny, přidejte stříkající vodu, aby se maso nepřilepilo na dno pánve. Necháme dusit.
- Uchopte střední kastrol a zahřívejte máslo, dokud se nerozpustí a nebublá. Nyní pomalu přidávejte mouku a dobře promíchejte. Začněte nalévat mléko a neustále míchejte, dokud omáčka nezhoustne.
- Zapékací misku naolejujte a na dno položte rýži. Poté navrstvíme na masovou směs, zalijeme omáčkou a poté posypeme sýrem. Posypte panko nahoře. Díky tomu bude mít gratinace tu krásnou zlatavou barvu.
- Pečte v troubě 15–25 minut nebo do zlatova. Pokud má vaše trouba nastavení grilování, použijte jej a pečte 3–4 minuty.
Poznámky
Přečtěte si více o Recepty japonského kari: Hovězí maso od nuly a 6 dalších receptů
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarmaVariace receptů na japonské kari Doria
Curry Doria se vyrábí velmi snadno a nejvíc na něm miluji to, že můžete zbytky použít k „vybudování“ tohoto kastrolu.
Pokud máte v lednici předvařenou rýži, můžete ji použít a vmíchat zeleninu, připravit kari omáčku a použít jakýkoli sýr, který máte.
Mořské plody
Původní kari Doria byla vyrobena z mořských plodů. Tajemství chutných mořských plodů Doria spočívá v přidání více másla do rýže, díky čemuž je gratis mnohem krémovější.
Můžete použít téměř jakýkoli druh mořských plodů, které dáváte přednost, ale nejoblíbenějšími japonskými možnostmi jsou krevety, škeble, kalamáry, mušle a mušle.
Bechamel (bílá omáčka) je dokonalým doplňkem této kombinace rýže a mořských plodů. Díky zapečenému sýru je tento gratin neodolatelný.
Maso
Jak jsem již zmínil, funguje zde jakýkoli druh mletého masa.
Pro štíhlejší a zdravější kastrol doporučuji mleté krůty, ale kuře je také dobrá volba. Hovězí a vepřové maso jsou skvělé, a pokud chcete, můžete je zkombinovat a přidat 0.5 libry hovězího a 0.5 libry vepřového masa.
Těstoviny
Doria je o použití dušené rýže jako základu pokrmu. Můžete jej však nahradit těstovinami fusilli.
Už to není klasická Doria, ale pokud zachováte ostatní ingredience stejné, můžete ochutnat, jaká má být chuť.
Přečtěte si také: takhle by mělo chutnat dobré kari s nudlemi udon
Extra omáčka
Pokud chcete pro svou rýži více japonské chuti, můžete přidat tonkatsu omáčka místo kečupu.
Tato omáčka je vyrobena z ovoce, zeleniny, sójové omáčky, cukru a octa a má silnou strukturu. Má podobnou chuť jako worcesterská omáčka.
Dobrou volbou je také tmavá sójová omáčka.
Pokud máte rádi ostré jídlo, můžete kdykoli přidat nějaké chilli vločky nebo pikantní kari.
Zelenina
Na toto jídlo můžete použít všechny druhy zeleniny. Celer, pórek, squash, cuketa, brokolice, květák jsou skvělé možnosti.
Použil jsem cibuli, houby a mrkev, protože ty jsou základem většiny domácností, ale vždy můžete být kreativní a použít zbylou zeleninu.
Rýže
Krátká zrnková bílá rýže je vynikající volbou pro tento gratin. Ale také můžete nahraďte bílou rýži hnědou rýží nebo použijte quinoa.
Jasmínová rýže a basmati také práce s rýží; jen je uvařte podle návodu na obalu, protože nechcete, aby byla rýže nedovařená nebo příliš kašovitá.
Jak sloužit japonskému kari Doria
Podávat kari Doria je poměrně snadné, protože má texturu jiných pekáčů pečených v troubě. Jednoduše nakrájejte na čtyři porce a podávejte na talíři.
Vzhledem k tomu, že tento rýžový gratin je plný uspokojivých ingrediencí, je to kompletní jídlo, ideální k obědu nebo večeři.
Curry Doria se podává samostatně bez doprovodných příloh, ale vždy můžete přidat lehký listový zelený salát nebo nakládanou zeleninu.
Co je kari Doria?
Je pravděpodobné, že Dorii najdete ve většině nabídek restaurací yoshoku. Hlavním důvodem je, že je to zdravé jídlo, které kombinuje dvě oblíbené: rýži a kari.
Vzhledem k tomu, že má maso a sýr, je to jedno z těch uspokojivých jídel, které se zdvojnásobuje jako dokonalé pohodlné jídlo.
Není to úplně kastrol na těstoviny nebo gratinovaný brambor, ale kombinuje prvky obou jídel, ale má jedinečnou chuť.
Na rozdíl od tradičních kari je pokrm Doria spíše z mletého masa, rýže a sýra s lehkou kari příchutí než s plnou kari omáčkou.
Je to klasický kastrol s lůžkem vařené rýže, obalený vrstvou mletého masa, omáčky a dvou druhů sýra. Poté se kastrol peče v troubě do křupava a dozlatova.
Kari Doria se tradičně vyrábělo s bílou bešamelovou omáčkou, ale v dnešní době je to jednodušší a většina lidí přidává do mletého masa kari nebo kostky.
Gratinování je mírné, se zaměřením spíše na chuť kari než na pikantnost. Toto jídlo je tedy obvykle vhodné pro děti, a proto ho lidé rádi dělají k večeři.
Původ japonského kari Doria
Zatímco Curry Doria je v Japonsku velmi oblíbená rýžová kastrolka, ve skutečnosti ji vynalezl Švýcarský kuchař Saly Weil, který ve 1930. letech pracoval v hotelu New Grand ve městě Jokohama.
Hotelovému hostovi se podle všeho udělalo špatně a chtěl nějaké speciální pohodlné jídlo s mořskými plody.
Weil, hlavní kuchař, vytvořil nový recept na gratinovanou rýži s mořskými plody a podával ho nemocnému hostovi.
Recept byl okamžitým hitem a od 30. let se Doria stala jedním z nejoblíbenějších Yoshoku (japonské jídlo inspirované západem).
Proč investovat do čističky vzduchu?
Pokud máte chuť na talíř báječného pohodlného jídla, nehledejte nic jiného než tento gratinovaný rýžový pokrm.
Vzhledem k tomu, že má přidanou chuť kari, je to skvělé fúzní jídlo s japonskou příchutí umami a klasickými uklidňujícími přísadami západního stylu, jako je sýr a mleté maso.
S tímto jednoduchým receptem můžete uspokojit milovníky masa, rýže i milovníky kari.
Zde je další populární fúzní jídlo na východě a na západě: Sushi Burrito (Nejlepší místa k nákupu a recept na vlastní výrobu!)
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarma
Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.
