Recept na sójovou omáčku se sezamovým zázvorem

Autor: Joost Nusselder, autor kuchařky Základní japonské jídlo plánovač Aktualizováno v srpnu 13, 2022

Rád zkouším nové omáčky? Mám pro vás perfektní recept – sezam zázvor Sójová omáčka!

Tato lahodná omáčka je ideální pro dochucení jakéhokoli pokrmu. Je to dost pikantní, aby to trochu nakoplo a slané kvůli sójové omáčce.

Pokud nechcete utrácet peníze za balenou omáčku nebo se chcete ujistit, že obsahuje čistě přírodní ingredience, můžete si ji vyrobit doma. Zde je postup: 

Podívejte se na naši novou kuchařku

Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.

Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:

Čtěte zdarma

V tomto příspěvku se budeme zabývat:

• 1 Recept na sójovou omáčku se sezamovým zázvorem
  • 1.1 Ingredience 1x2x3x
  • 1.2 Instrukce 
• 2 Tipy na vaření
• 3 Náhradníci a variace
  • 3.1 Náhrada čerstvého zázvoru
  • 3.2 Kewpie náhrada za zázvorovou sojovou omáčku
  • 3.3 Mirin náhrada za zázvorovou sojovou omáčku
  • 3.4 Náhražka sezamového oleje za zázvorovou sojovou omáčku
• 4 Jak podávat zázvorovou sojovou omáčku
• 5 Jak ukládat zbytky
• 6 Závěr

Recept na sójovou omáčku se sezamovým zázvorem

Joost Nusselder

Přidání trochy pikantnosti zázvoru může udělat mnoho dobrého se spoustou pokrmů a je dostatečně slaný na to, aby nepotřeboval žádné další omáčky, aby vaše jídlo chutnalo skvěle!

Zatím žádná hodnocení

Tisk receptury Pin Recept

Časová náročnost 15 minut min

Čas na vaření 5 minut min

Celkový čas 20 minut min

Kurz Omáčka

Vaření japonský

Podávání 4 lidé

Složení

  

1x2x3x

• 3 lbsp sezamová semínka (opečené, pokud je máte)
• 3 lbsp kewpie Japonský máj
• 3 lbsp Rostlinný olej
• 1½ lbsp Sójová omáčka
• 2 Tsp Mirin
• 1 lbsp Rýžový ocet
• 2 Tsp Miláček
• ½ Tsp sezamový olej
• Mletý černý pepř
• 1½ Tsp Zázvor čerstvé, nastrouhané

Instrukce

 

• Na pánvi opečte 3 lžíce sezamových semínek dozlatova a dejte je na talíř vychladnout. Nebo, pokud jste si koupili pražená sezamová semínka, jsou připravena k použití.
• Dále rozemelte sezamová semínka v a malta a palička. Přidejte nastrouhaný zázvor a ještě trochu pomlete.
• Přidejte 3 polévkové lžíce pravá japonská majonéza Kewpie, 3 lžíce rostlinného oleje, 1.5 lžíce sójové omáčky, 2 lžíce mirinu a 1 lžíce rýžového octa. 
• Vše promíchejte v misce a přidejte 2 lžičky medu pro sladkost, 1/2 lžičky sezamového oleje a špetku mletého černého pepře. 

Klíčové slovo Zázvor, sezam

Vyzkoušeli jste tento recept?Dej nám vědět jaké to bylo!

Tipy na vaření

Opražená sezamová semínka musíte opravdu rozdrtit, aby se v omáčce dostaly chutě a neplavaly tam nějaké velké kousky.

Tato část pravděpodobně zabere nejvíce času příprava celé omáčky.

Množstvím se můžete trochu lišit

• med a mirin pro sladkost
• zázvor na tu kopu
• sójová omáčka pro slanost

Náhradníci a variace

Pokud některé z těchto věcí nemáte, jejich nahrazení bude fungovat dobře:

Náhrada čerstvého zázvoru

V tomto receptu musíte mít zázvor, ale pokud nemáte čerstvý zázvor, můžete použít i mletý zázvor ze sklenice.

Chuťově je o něco jemnější, ale množství, které dáte ve srovnání s čerstvým zázvorem, je už mnohem větší, takže zachovat stejný poměr je asi nejlepší.

Kewpie náhrada za zázvorovou sojovou omáčku

Pokud nemáte japonskou majonézu Kewpie, postačí i běžná majonéza. Ale je to mnohem tlustší, takže doporučuji snížit množství asi o 1/2 polévkové lžíce, aby se to vyrovnalo.

Má také méně octa, takže podle chuti přidejte trochu více rýžového octa.

Mirin náhrada za zázvorovou sojovou omáčku

Pokud nemáte mirin, pak použití trochu více medu nebo cukru bude fungovat dobře. Začněte 1/2 polévkovou lžící a v případě potřeby přidejte další podle chuti.

Můžete ji také úplně vynechat, ale líbí se mi trochu sladkosti, kterou omáčce dodává.

Náhražka sezamového oleje za zázvorovou sojovou omáčku

Nedoporučoval bych vynechat sezamový olej, ale pokud žádný nemáte, můžete jako náhradu použít olivový olej nebo rostlinný olej.

Jen mějte na paměti, že už to nebude mít tu oříškovou sezamovou příchuť, ale možná přidejte trochu sezamových semínek navíc, abyste trochu té chuti získali zpět.

Tato omáčka je také jednou z mých oblíbených variant:

Jak podávat zázvorovou sojovou omáčku

Omáčka funguje opravdu dobře jako omáčka na namáčení nebo ji můžete přelít na vařenou rýži nebo nudle.

Skvěle se hodí i na smaženice! Jednoduše na závěr přidejte omáčku a vše pořádně promíchejte.

Pokud chcete být opravdu kreativní, můžete ho použít i jako zálivku na salát.

Přečtěte si také: vyzkoušejte také tento zázvorový salátový dresink s miso

Jak ukládat zbytky

Zbytky omáčky lze skladovat ve sklenici nebo nádobě s těsně přiléhajícím víkem. V lednici vydrží až 2 týdny.

Nezapomeňte před použitím dobře promíchat, protože oleje a různé přísady se mohly během sezení v lednici oddělit.

Závěr

Tak tady to máte, lahodný a snadno vyrobitelný recept na zázvorovou sójovou omáčku. Doufám, že se vám bude líbit!

Přečtěte si také: toto je náš seznam nejlepších sushi omáček

Podívejte se na naši novou kuchařku

Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.

Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:

Čtěte zdarma

Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.