Sójová mouka: Tajná přísada pro zdravé pečení a vaření
Sójová mouka se vyrábí mletím v celku sójové boby na jemný prášek. Existují dva druhy sójové mouky: plnotučná a odtučněná. Plnotučná sójová mouka se vyrábí z pražených sójových bobů a obsahuje přírodní oleje, které se v bobech nacházejí. Odtučněná sójová mouka se vyrábí odstraněním olejů ze sójových bobů, což vede k mouce s nižším obsahem tuku.
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarmaV tomto příspěvku se budeme zabývat:
Jaké jsou výhody sójové mouky?
Sójová mouka je skvělým zdrojem bílkovin a esenciálních mastných kyselin, díky čemuž je oblíbenou volbou pro vegetariány a lidi, kteří chtějí zvýšit příjem bílkovin. Je to také nízkotučná alternativa k pšeničné mouce, která může pomoci snížit obsah tuku v pečivu. Některé z dalších výhod sójové mouky zahrnují:
- Může pomoci snížit riziko srdečních onemocnění
- Je dobrým zdrojem vlákniny
- Může pomoci předcházet určitým typům rakoviny
- Je koncentrovaným zdrojem živin
Co je třeba zvážit při nákupu sójové mouky?
Při nákupu sójové mouky je důležité pečlivě číst obal, abyste si ověřili kvalitu a ujistili se, že neobsahuje žádné přidané těžké kovy. Kromě toho je důležité vybrat vysoce kvalitní sójovou mouku, aby bylo zajištěno, že bude dobře fungovat v receptech. Některé další věci, které je třeba zvážit při nákupu sójové mouky, zahrnují:
- Struktura a chuť mouky
- Hladina bílkovin v mouce
- Zda je mouka plnotučná nebo odtučněná
Jak skladovat sójovou mouku?
Sójová mouka by měla být skladována ve vzduchotěsné nádobě na chladném a suchém místě. Může být skladován v lednici nebo mrazničce, aby se prodloužila jeho trvanlivost. Při odměřování sójové mouky je důležité použít odměrku nebo polévkovou lžíci, aby bylo zajištěno použití správného množství.
Všestranné kulinářské využití sójové mouky
Sójová mouka je k dispozici v různých variantách, od hrubě mleté po jemně mletou. Jemné odrůdy se získávají mletím sóji po odstranění tuku, zatímco hrubší se vyrábí pouhým mletím celé sóji. Výrobní proces zahrnuje zlepšení nutriční hodnoty mouky zvýšením aktivity enzymů, což přináší výhody sójového proteinu. Sójová mouka je nízkokalorická složka, která se objevuje hlavně v receptech, jejichž cílem je snížit obsah cukru a tuku.
Pečivo a omáčky
Sójová mouka je široce používána v pečivu, jako je fondán, koláče, směsi na palačinky a mražené dezerty, díky své jemné fazolové chuti a světle žluté barvě. Používá se také jako zahušťovadlo do omáček a omáček. Sójová mouka je všestranná složka, kterou lze přidávat do různých receptů, aby se zvýšila jejich nutriční hodnota a textura.
Speciální použití
Sójová mouka je speciální přísada, která je komerčně dostupná v práškové a atta formě. Přidává se do různých receptů, aby se zvýšila jejich nutriční hodnota a textura. Sojová mouka je téměř bez tuku a je bohatá na bílkoviny, přičemž 100 g sójové mouky obsahuje 51 g bílkovin, 370 mg vápníku a 280 mg železa. Je také bohatý na esenciální aminokyseliny, jako je tryptofan, isoleucin, threonin, valin, leucin, histidin a methionin. Bylo zjištěno, že sójová mouka má několik zdravotních výhod, včetně kardiovaskulárních a antiaterosklerotických účinků, prevence onemocnění ledvin, rakoviny prsu a dalších typů rakoviny a inhibiční účinky na poruchy jater. Sójová mouka je také hypocholesterolemická, což snižuje riziko nádorového bujení a adipocytokinů.
Redakční statistiky
Jako spisovatel, který ve svých receptech hojně zkoušel používat sójovou mouku, mohu potvrdit její všestrannost a nutriční výhody. Sójová mouka je vynikající přísadou pro ty, kteří chtějí snížit příjem cukrů a tuků a zároveň zvýšit nutriční hodnotu svých jídel. Je to také skvělá volba pro ty, kteří hledají bezlepková alternativy při jejich pečení. Zjistil jsem, že použití sójové mouky v mých receptech nejen zlepšilo jejich nutriční hodnotu, ale také zlepšilo jejich strukturu a chuť.
Proč je sójová mouka výživným doplňkem vaší stravy
Sójová mouka je skvělým zdrojem bílkovin, takže je výborným doplňkem každé diety. Obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, které tělo potřebuje, včetně tryptofanu, isoleucinu, threoninu, valinu, leucinu a histidinu. Kromě bílkovin je sójová mouka bohatá také na další základní živiny, jako je vápník, železo a zinek.
Prevence kardiovaskulárních chorob a onemocnění ledvin
Sójová mouka byla doporučována lidem s onemocněním srdce a ledvin pro své hypocholesterolemické a ledviny protektivní účinky. Může pomoci snížit hladinu cholesterolu a snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění. Sójová mouka také obsahuje antioxidanty, které mohou pomoci předcházet poškození ledvin.
Prsa a protirakovinné vlastnosti
Studie ukázaly, že sójová mouka může mít protirakovinné a antivirové vlastnosti. Obsahuje fytoestrogeny, které mohou pomoci předcházet rakovině prsu a dalším rakovinám souvisejícím s hormony. Sójová mouka také obsahuje isoflavony, které mohou pomoci snížit riziko růstu nádorů.
Poruchy jater a hypocholesterolemické účinky
Bylo zjištěno, že sójová mouka má hypocholesterolemické účinky, což znamená, že může pomoci snížit hladinu cholesterolu v těle. To může být prospěšné pro lidi s poruchami jater, protože vysoká hladina cholesterolu může vést k poškození jater. Sójová mouka může také pomoci zlepšit funkci jater a snížit riziko onemocnění jater.
Doporučeno pro nastávající maminky a rostoucí děti
Sójová mouka je skvělým zdrojem živin pro nastávající maminky a rostoucí děti. Obsahuje základní živiny, které jsou důležité pro vývoj a růst plodu. Sójová mouka je také dobrým zdrojem vápníku, který je důležitý pro zdraví kostí.
Jemná chuť a světle žlutá barva
Sójová mouka má jemnou chuť a světle žlutou barvu, což z ní dělá všestrannou přísadu při vaření a pečení. Dá se použít v různých receptech, od chleba a koláčů až po palačinky a vafle. Sójovou mouku lze také použít jako zahušťovadlo do polévek a omáček.
Obsah kalorií
Sójová mouka je nízkokalorická potravina s pouze 126 kaloriemi na šálek. Díky tomu je skvělou volbou pro lidi, kteří si hlídají příjem kalorií. Sójovou mouku lze v receptech použít jako náhradu běžné mouky, což může pomoci snížit celkový obsah kalorií v pokrmu.
Pochází z východní Asie
Sójová mouka je po staletí hlavní součástí východoasijské stravy. Vyrábí se z mletých sójových bobů a používala se do různých pokrmů, od tofu a sójové omáčky až po sójové mléko a sójovou mouku. Dnes je sójová mouka široce dostupná v obchodech s potravinami a lze ji použít v různých receptech.
Proč investovat do čističky vzduchu?
Tak to je sójová mouka! Je to skvělý způsob, jak přidat do vaření trochu bílkovin navíc, aniž byste přidali spoustu tuku navíc.
Navíc je to skvělý způsob, jak do stravy dostat nějaké živiny navíc. Takže, nebojte se to vyzkoušet! Mohlo by se vám to líbit!
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarma
Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.
