Surimi VS Jaiba: Jaký je rozdíl?
Mnoho lidí se mě ptalo: „Jaký je mezi tím rozdíl surimi a Jaiba?" Je to stejné? Ano i ne.
Jaiba je španělsky krab, surimi je japonsky rybí pasta bez chuti. Pasta se často používá k výrobě kanikamy, známé jako imitace krabí tyčinky nebo surimi tyčinky. Jaiba lze také použít k označení imitace kraba. Takže jaiba a surimi se někdy používají stejným způsobem.
V tomto článku prozkoumám všechny nuance těchto rozdílů.
Cangrejo je nejpoužívanější slovo pro kraba ve španělském jazyce a znamená kraba slané vody. Jaiba se používá pro sladkovodního kraba, ale někdy se také používá k popisu imitace kraba.
Imitace kraba je vyrobena z bílé ryby, rozdrcena na pastu a několikrát promyta, dokud objednávka a chuť téměř nezmizí.
Přečtěte si také: tento lahodný a lehce sladký salát surimi kanikama je ideální pro vaši párty
Tato pasta bez chuti se nazývá surimi a používá se v mnoha japonských rybích koláčích, jako je kamaboko a kanikama.
V závislosti na použitém koření může být pasta vyrobena tak, aby připomínala chuť různých druhů mořských plodů.
Kamaboko se například vyrábí z rybí omáčky a mirinu, aby chutnalo jako ryba, zatímco tyčinky kanikama surimi jsou vyrobeny z krabího extraktu nebo jiných měkkýšů, aby chutnaly jako krab.
Takže surimi ve skutečnosti odkazuje na pastu, ne na tyčinky. Pouze na Západě je surimi často synonymem pro krabí tyčinky.
Takže odkazovat na imitaci krabích tyčinek jako „surimi“ nebo jako „jaiba“ je technicky nesprávné.
Přečtěte si také: vysvětlil PŘESNÝ rozdíl mezi kani, kanikama, surimi a sněžným krabem
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarma
Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.