Embutido a podobná jídla: Objevování světa sekaných a klobásových rohlíků

Autor: Joost Nusselder, autor kuchařky Základní japonské jídlo plánovač Aktualizováno v srpnu 17, 2022

Vepřové embutido je filipínská sekaná vyrobená z mletého vepřového masa. Obvykle je plněná natvrdo vajíčka, klobásy a plátky šunky.

Pokrm se připravuje 2 způsoby: v páře a pečení. Nicméně vaření v páře je na Filipínách populárnější, protože udržuje maso šťavnatější a nevysychá kvůli velkému horku.

Ačkoli se tento pokrm jí docela běžně, je také hvězdou stolu při zvláštních příležitostech, jako jsou Vánoce a fiesta. Dá se jíst teplé i vychlazené.

Horké embutido se často snoubí s rýží, aby zachytilo plnou podstatu pokrmu a učinilo ho příjemným pro jedlíka, i když se rozpadá. Vychladlé se však jí samotné, bez jakýchkoli příloh.

Jediné, co u toho uvidíte, je banánová omáčka. Není to však nutné.

Dokonce i kečup by fungoval v běžném prostředí, jako dobrá odpolední svačina. Chci říct, koho zajímá, jestli to chutná dobře? ;)

Podívejte se na naši novou kuchařku

Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.

Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:

Čtěte zdarma

Původ

Příběh původu embutido (celý recept zde) je docela zajímavé. Pochází z Filipín, jméno má ze španělštiny a je inspirováno americkou sekanou.

Podle zaznamenané historie pokrmu byl vyroben v letech 1898 až 1946, během amerického koloniálního období. Jak Američané kolonizovali region, americký konzervárenský průmysl se také rozšířil na ostrovy a příliv zpracovaného masa a konzervovaných potravin dosáhl historického maxima.

S množstvím masa a konzerv a poněkud experimentálním temperamentem Filipínců s jídlem vznikl nový recept: vepřové embutido.

Toto jídlo v podstatě spojilo všechny ingredience, které byly v té době konzervované, a vytvořilo z nich lahodný pokrm. Jediné, s čím nebyli kreativní, bylo jméno „embutido“, což je španělské slovo pro „klobásu“.

Aby se předešlo zmatkům, klobásy jsou na Filipínách známé pod termíny „chorizo“ a „longganisa“ a „embutido“ je vyhrazeno výhradně pro sekanou.

Ačkoli některé zdroje tvrdí, že původ pokrmu sahá až do 15. století a je inspirován španělskou klobásou neboli „embutido“, neexistuje mnoho důkazů, které by to podporovaly. Navíc embutido byl obecný termín, který výslovně neukazuje na jedno konkrétní jídlo, ale na jeho skupinu.

Zvládnutí umění embutida: Rychlé tipy

Při výrobě embutida je důležité vybrat správné ingredience. Zde je několik rychlých tipů, které je třeba mít na paměti:

• Použijte kombinaci mletého vepřového a hovězího masa pro chutnější embutido.
• Rozšlehaná vejce jsou skvělým pojivem masové směsi. Na každé kilo masa použijte jedno vejce.
• Strouhanka nebo nástavce, jako je strouhaná mrkev nebo brambory, mohou pomoci natáhnout masovou směs a vytvořit více bochníků embutido.
• Drcený konzervovaný ananas může přidat vlhkost do masové směsi a udělat embutido šťavnatější.

Tvarování a napařování

Tvarování a napařování embutida může být trochu složité, ale s těmito rychlými tipy z vás za chvíli bude profík:

• Pomocí fólie vytvarujte embutido do bochníku. To pomůže udržet tvar při vaření v páře.
• Před krájením se ujistěte, že embutido úplně vychladlo. To uvolní šťávu a pomůže embutidu držet tvar.
• Uvařit embutido v páře je nejlepší způsob, jak ho vařit. Smažení může způsobit, že se maso přilepí na pánev a ztratí svůj tvar.

Skladování a podávání

Správné skladování a podávání může znamenat rozdíl, pokud jde o vychutnávání embutida. Zde je několik rychlých tipů, které je třeba mít na paměti:

• Před vařením v páře zabalte embutido do alobalu, aby z něj nevytekla šťáva.
• Uchovávejte zbytky embutida v lednici po dobu až 3 dnů nebo v mrazáku po dobu až 3 měsíců.
• Chcete-li podávat, nakrájejte embutido na kolečka a vychutnejte si s oblíbenou omáčkou.

Uspokojte své chutě: Návrhy na embutido

Embutido je všestranné jídlo, které lze podávat různými způsoby. Zde je několik skvělých návrhů servírování, které můžete vyzkoušet:

• Embutido nakrájejte na velké kousky a podávejte jako hlavní jídlo s rýží a dušenou zeleninou.
• Embutido nakrájejte na tenké plátky a podávejte jako sendvičovou náplň s pandesalem nebo oblíbeným chlebem.
• Přidejte nakrájené embutido do svého oblíbeného receptu na smaženou rýži pro extra uspokojivé jídlo.
• Rolky embutido podávejte s omáčkou nebo sladkou chilli omáčkou jako rychlou a snadnou večeři.

Vytvoření dokonalé role Embutido

Embutido je pokrm podobný sekané, který se sroluje do obdélníkového tvaru a peče se v troubě. Zde je několik tipů pro vytvoření dokonalé role embutida:

• Smíchejte mleté ​​vepřové nebo hovězí maso s drcenými vídeňskými klobásami, cibulí a rozšlehanými vejci, abyste vytvořili náplň.
• Směs rovnoměrně rozprostřete na dvojitou vrstvu fólie a na jedné straně ponechte 1-palcový otvor.
• Opatrně vyválejte embutido do tvaru bochníku, pomocí fólie jej vytvarujte.
• Umístěte embutido na rošt a pečte 45-60 minut při 350 ° F.
• Nechte embutido úplně vychladnout, než ho nakrájíte na stejné kousky.

Přidání extra chuti do Embutida

Embutido je uspokojivé jídlo samo o sobě, ale můžete přidat další chuť přidáním těchto přísad:

• Před válením vmíchejte do náplně trochu strouhaného sýra nebo šunky nakrájené na kostičky.
• Přidejte šálek vařené rýže do náplně, aby byla více sytá.
• Před pečením potřete embutido kečupem nebo sladkou chilli omáčkou pro extra chuť.
• Do náplně vmíchejte trochu drcených chilli vloček nebo pálivé omáčky pro pikantní nádech.

Výživa a udržování čerstvého embutida

Embutido je skvělým zdrojem bílkovin a vitamínu B12, ale může mít také vysoký obsah tuku a sodíku. Zde je několik tipů, jak udržet embutido čerstvé a zdravé:

• Uchovávejte embutido ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až 5 dnů.
• Chcete-li embutido zmrazit, zabalte jej pevně do fólie a uložte do sáčku bezpečného pro mrazení po dobu až 3 měsíců.
• Když ohříváte embutido, ujistěte se, že je plně ohříváte v troubě nebo na sporáku, abyste se vyhnuli jakýmkoli nemocem přenášeným potravinami.
• Chcete-li snížit obsah tuku, použijte libové mleté ​​vepřové nebo hovězí maso a před smícháním přísad odstraňte přebytečný tuk.

Jak dlouho můžete udržet embutido čerstvé?

Embutido je populární Filipínské jídlo z mletého masa, zeleniny a koření. Obvykle se podává při zvláštních příležitostech, ale lze si ho vychutnat také jako svačina nebo jídlo. Pokud vás zajímá, jak dlouho můžete udržet embutido čerstvé, zde je několik věcí, které je třeba mít na paměti:

• Trvanlivost embutida závisí na tom, jak je skladováno. Pokud jej správně skladujete, může vydržet několik dní nebo dokonce týdnů.
• Pokud jste si zakoupili embutido v obchodě, zkontrolujte datum spotřeby na štítku. Většina embutida zakoupeného v obchodě vydrží v lednici až týden.
• Pokud jste si embutido vyrobili doma, můžete ho skladovat v lednici až 3-4 dny. Ujistěte se, že jej umístíte do vzduchotěsné nádoby nebo jej zabalíte do fólie, aby zůstal čerstvý.
• Pokud chcete prodloužit trvanlivost embutida, můžete ho zmrazit. Zmrazené embutido vydrží v mrazáku až 3 měsíce. Před opětovným ohřevem se ujistěte, že je správně rozmražen.

Uchovávání Embutida

Abyste zajistili, že vaše embutido zůstane čerstvé co nejdéle, zde je několik tipů, jak jej skladovat:

• Pokud jste si embutido koupili v obchodě, uchovávejte ho v původním obalu, dokud ho nebudete chtít sníst. Po otevření přendejte do vzduchotěsné nádoby nebo zabalte do fólie.
• Pokud jste si embutido vyrobili doma, před uložením jej nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Poté zabalte do fólie nebo vložte do vzduchotěsné nádoby.
• Uchovávejte embutido v chladničce při teplotě 40 °F nebo nižší.
• Pokud chcete embutido zmrazit, zabalte ho do fólie nebo vložte do vzduchotěsné nádoby. Označte jej datem a uložte jej do mrazáku při teplotě 0 °F nebo nižší.

Embutido's Cousins: Podobná jídla, která byste měli vyzkoušet

Pokud jste fanouškem embutida, pak byste rozhodně měli vyzkoušet španělskou roládu. Je to jídlo podobné embutidu, ale se španělským nádechem. Zde je několik věcí, které byste měli vědět o španělské roládě:

• Je to plněné a rolované jídlo, které se obvykle připravuje z vepřového nebo hovězího masa.
• Náplň se může lišit, ale obvykle se vyrábí z kombinace zeleniny, bylinek a koření.
• Vaří se smažením nebo vařením v páře.

Filipínské plněné kuře

Dalším jídlem, které je podobné embutidu, je filipínské plněné kuře. Je to jídlo, které je na Filipínách oblíbené a obvykle se podává při zvláštních příležitostech. Zde je několik věcí, které byste měli vědět o filipínském plněném kuře:

• Je to celé kuře, které je plněné směsí mletého masa, zeleniny a koření.
• Kuře se pak buď peče, nebo smaží.
• Je to jídlo, které se obvykle podává s rýží a přílohou zeleniny.

Italské Braciole

Pokud hledáte jídlo podobné embutidu, ale s italským nádechem, pak byste měli vyzkoušet braciole. Zde je několik věcí, které byste měli vědět o braciole:

• Je to jídlo, které se připravuje z tenkých plátků hovězího masa, které jsou plněné směsí sýra, strouhanky a bylinek.
• Hovězí maso se pak sroluje a zajistí párátky.
• Obvykle se vaří buď smažením nebo dušením.

Mexické Chiles Rellenos

Chiles rellenos je jídlo podobné embutidu, ale s mexickým nádechem. Zde je několik věcí, které byste měli vědět o chiles rellenos:

• Je to jídlo, které se připravuje z papriček poblano, které jsou plněné směsí sýra, masa a koření.
• Papriky se pak potlučou a smaží.
• Je to jídlo, které se obvykle podává s rýží, fazolemi a přílohou salsy.

Závěr

Takže tady to máte – vše, co potřebujete vědět o embutidu. Je to filipínské jídlo z mletého masa a zabalené do zelného listu a je vynikající. Navíc je to skvělý způsob, jak do svého jídelníčku dostat nějaké další vitamíny a minerály.

Podívejte se na naši novou kuchařku

Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.

Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:

Čtěte zdarma

Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.