Domácí pikantní keto míchaná horká omáčka s nízkým obsahem karbohydrátů
Tato domácí horká omáčka by byla vynikající na výrobu, pokud máte rajčata vysazená na zahradě nebo když je kupujete na místním farmářském trhu.
Podávání 20 lidé
Stát $4
Zařízení
- Hrnec na vaření
- Kuchyňský robot nebo mixér
- Pletivo
Složení
- 1 pohár cibule na kostky
- 2 střední chilli papričky (například poblano, Nové Mexiko nebo Anaheim), kostky
- 2 malý habanero papriky nebo jiné malé pálivé papriky, stonkové, rozpůlené a naočkované (viz Tip)
- 4 květy česnek mletý
- 1 libra rajčata na kostky
- 1 pohár destilovaný bílý ocet
- 2 Tsp sůl
- 1-3 Tsp cukr přidejte podle chuti a množství cukru, které chcete přidat
Instrukce
- Zapněte sporák a nastavte na středně vysokou teplotu a ve velkém hrnci rozehřejte olej. Vmíchejte česnek, papriku habanero, chilli papričky a cibuli, poté vařte, dokud cibule nezíská hnědou barvu (mělo by to trvat asi 3–4 minuty.
- Minimalizujte teplo a nastavte číselník na střední stupeň, poté přidejte cukr, sůl, ocet a rajčata. Občas a důkladně míchejte asi 5 minut, dokud rajčata nezkapalní.
- Tentokrát směs přelijte přes mixér nebo kuchyňský robot, poté pomocí stroje zbývající pevné látky zjemněte a tekutinu zhoustněte. Pořiďte silonovou síťku a postavte ji na středně velkou misku. Hustou směs nalijte na nylonové pletivo a nechte prosít, aby se z bylin a koření odstranily zbylé pevné látky. Vyhoďte pevné látky a omáčku nechte asi 1 a 1/2 hodiny vychladnout při pokojové teplotě.
