• Když vaříte oyakodon, obvykle vaříte každou porci zvlášť. Uděláte tedy totéž pro obě části.

Jak připravit dokonalou rýži oyakodon donburi

• Dobře, takže tajemstvím dokonalé rýže k oyakodonu je začít rýži vyrábět asi 15 minut před tím, než začnete vařit tento recept, takže budete mít hotovou, nadýchanou rýži připravenou k podávání. Uvařte rýži ve vařiči rýže a poté ji dejte stranou. Měli byste ji nechat působit alespoň 5 a maximálně 30 minut, ale ABSOLUTNÍ nejlepší dobou je nechat ji 15 minut odležet. Proč? Protože redistribuuje zbytkovou vlhkost, aby získala stejnou konzistenci, spodní rýže je nadýchaná jako nahoře.
  
• Popadněte odměrku a přidejte dashi, saké, mirin a sójovou omáčku a dobře promíchejte.
  
• Přidejte cukr a míchejte, dokud se veškerý cukr úplně nerozpustí.
  
• Nakrájejte cibuli a zelenou cibuli a dejte je stranou.
  
• V malé misce rozšlehejte dvě vejce.
  
• Nakrájejte kuře na malé 1.5 “kousky. Odstraňte kůži a šlachy.
  
• Přidejte polovinu cibule do pánve a ½ směsi dashi. Tekutina musí zakrýt cibuli.
  
• Nyní přidejte polovinu kuřecích stehen do pánve a přiveďte k varu na středním ohni. Jakmile se kuře vaří, stáhněte plamen na středně nízkou teplotu a nechte 5 minut vařit s pokličkou. Kuře by už nemělo být vůbec růžové.
  
• Sejměte víko a polovinu rozšlehaných vajec pomalu pokapejte rovnoměrnou vrstvou na kuře a cibuli.
  
• Vraťte víko zpět a vařte, dokud vejce nezíská požadovanou konzistenci. Mělo by zůstat tekuté.
• Navrch přidejte polovinu jarní cibulky a stáhněte ji z ohně.
  
• Přidejte polovinu rýže do mísy a přidejte zbytek vařených surovin.
  
• Opakujte kroky 7-11, abyste vytvořili druhou část.
• Když jsou obě porce v servírovací míse, posypte kořením togarashi.