Adolygu 8 Set Cyllyll Orau Japaneaidd: Y Canllaw Prynu Gorau
Ydych chi'n chwilio am y set cyllyll Japaneaidd orau?
Ar ôl adolygu sawl opsiwn, rwyf wedi dod o hyd i'r set gwerth gorau sy'n cynnwys 5 cyllyll a bloc storio pren.
Yn ogystal, byddaf yn rhoi cipolwg ar ffactorau allweddol i'w hystyried wrth brynu set cyllell Japaneaidd i sicrhau penderfyniad gwybodus.
Gadewch i ni gael trosolwg cyflym o'r dewisiadau gorau. Byddaf yn mynd yn ddyfnach i bob un o'r rhain ar ôl hynny:
Set cyllell Japaneaidd orau yn gyffredinol
Mae'r dyluniad coch tywyll arloesol yn ychwanegu ychydig o soffistigedigrwydd i'm cegin, ac mae'r dolenni ergonomig yn darparu cysur a gafael eithriadol wrth baratoi prydau bwyd.
Gorau cyllideb rhad set cyllell Siapan
Wedi'u gwneud o ddur di-staen carbon uchel Almaeneg o ansawdd uchel, mae gan y llafnau galedwch o HRC56 ±2 ac fe'u hogir yn ofalus i ongl 8-12 gradd yr ochr.
Set gorau cyllell gweithgynhyrchu Japaneaidd
Mae ongl llafn bevel dwbl Japan wedi'i hogi â llaw o 16 ° (bob ochr) yn caniatáu toriadau manwl gywir a glân bob tro.
Set cyllell y Cogydd Gorau
Mae'r set cyllell 4 darn yn cynnwys cyllell Gyuto, Santoku, Nakiri, a Petty, pob un wedi'i gynllunio ar gyfer tasgau penodol.
Bloc cyllell gorau
Mae'r set yn cynnwys amrywiaeth o gyllyll ar gyfer gwahanol dasgau, megis cyllell cogydd 8-modfedd, dwy gyllell Santoku, cyllell cyfleustodau, a chyllell paring.
Dolen wythonglog orau
Mae handlen wythonglog rhoswydd Affricanaidd nid yn unig yn syfrdanol yn weledol ond hefyd yn darparu sefydlogrwydd a chysur rhagorol wrth ei ddefnyddio.
Cyllell Siapan gorau wedi'i osod gyda chwdyn
Mae'r dur Damascus, sydd wedi'i ffugio â llaw, yn dyst gwirioneddol i'r crefftwaith sy'n rhan o greu'r cyllyll hyn. Gyda 176 o haenau o ddur, mae'r llafnau'n hynod sydyn a gwydn.
Set cyllell dur VG10 gorau
Mae'r dur Damascus wedi'i blygu 67-haen, wedi'i ffugio'n feistrolgar o ddur premiwm Japaneaidd VG-10, yn darparu gwydnwch eithafol ac ymyl flaen miniog.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Beth i'w Ystyried Wrth Brynu Set Cyllyll Japaneaidd
Deunydd Blade a Dylunio
Y llafn yw'r rhan fwyaf hanfodol o unrhyw gyllell, ac o ran cyllyll Japaneaidd, mae deunydd a dyluniad y llafn yn ffactorau hanfodol i'w hystyried. Dyma rai pethau i'w cadw mewn cof:
- Mae cyllyll Japaneaidd fel arfer yn cael eu gwneud o ddur carbon uchel, sy'n galetach ac yn gallu dal ymyl mwy craff yn hirach na dur di-staen.
- Fodd bynnag, mae dur carbon uchel yn fwy agored i rwd a staenio, felly mae angen mwy o waith cynnal a chadw a gofal arno.
- Mae dur di-staen yn opsiwn da i'r rhai sydd eisiau cyllell sy'n haws ei chynnal, ond efallai na fydd yn dal ymyl yn ogystal â dur carbon uchel.
- Mae llafnau â chynnwys carbon uwch yn cynnwys mwy o garbon, sy'n helpu i wella caledwch y llafn.
- Gall ychwanegu crôm at y dur helpu i atal rhwd a staenio.
- Chwiliwch am lafnau sy'n solet ac sydd â tang llawn, sy'n golygu bod y llafn yn ymestyn i'r handlen ar gyfer sefydlogrwydd a chydbwysedd ychwanegol.
- Mae siâp y llafn hefyd yn bwysig. Fel arfer mae gan gyllyll Japaneaidd lafn deneuach, mwy miniog sy'n wych ar gyfer sleisio a thorri llysiau a bwydydd eraill.
Trin Deunydd a Chysur
Mae handlen cyllell yr un mor bwysig â'r llafn. Dyma rai pethau i'w cofio wrth ddewis handlen:
- Fel arfer mae gan gyllyll Japan ddolen bren, yn aml wedi'i gwneud o goedwigoedd mwy trwchus fel pakkawood neu sbriws.
- Mae dolenni pren yn gyfforddus i'w dal a darparu gafael braf, ond mae angen mwy o waith cynnal a chadw a gofal arnynt i'w hamddiffyn rhag lleithder a chracio.
- Mae gan rai cyllyll ddolenni wedi'u gwneud o ddeunyddiau eraill fel plastig neu fetel, a all fod yn haws eu cynnal ond efallai na fyddant yn teimlo mor braf yn eich llaw.
- Dylai'r handlen deimlo'n gyfforddus yn eich llaw a darparu gafael dda, hyd yn oed pan fo'n wlyb.
- Chwiliwch am ddolen gyda siâp gwastad neu ychydig yn grwm sy'n caniatáu gafael cyfforddus a rheolaeth hawdd.
- Efallai y bydd gan rai dolenni mewnoliadau bach neu ddyluniadau cerfiedig sy'n ychwanegu at apêl esthetig y gyllell, ond nid yw'r rhain yn angenrheidiol ar gyfer perfformiad y gyllell.
Maint ac Amrywiaeth
O ran setiau cyllyll Japaneaidd, mae yna amrywiaeth eang o feintiau a mathau o gyllyll i ddewis ohonynt. Dyma rai pethau i'w hystyried:
- Meddyliwch pa fathau o fwydydd y byddwch chi'n eu torri a pha dasgau y mae angen i'ch cyllyll eu cyflawni. A oes angen cyllell fwy arnoch ar gyfer torri llysiau, neu gyllell lai ar gyfer toriadau mwy manwl gywir?
- Ystyriwch faint eich dwylo a beth sy'n teimlo'n gyfforddus i chi ei ddal a'i ddefnyddio.
- Chwiliwch am setiau sy'n cynnig amrywiaeth o gyllyll, gan gynnwys cyllell cogydd, cyllell paring, a chyllell danheddog ar gyfer bara a bwydydd eraill.
- Cofiwch efallai na fydd set fwy gyda mwy o gyllyll o reidrwydd yn well os nad oes angen neu ddefnyddio pob un o'r cyllyll.
Storio a Chynnal a Chadw
Mae storio a chynnal a chadw priodol yn hanfodol ar gyfer cadw'ch cyllell Japaneaidd mewn cyflwr da. Dyma rai pethau i'w cadw mewn cof:
- Storiwch eich cyllyll mewn bloc cyllell amddiffynnol solet neu ar stribed magnetig i atal difrod i'r llafnau a'u cadw allan o gyrraedd plant.
- Ceisiwch osgoi storio eich cyllyll mewn drôr, oherwydd gall hyn niweidio'r llafnau a diflasu'r ymylon.
- Hogi a hogi eich cyllyll yn rheolaidd i'w cadw'n sydyn ac mewn cyflwr da.
- Dilynwch gyfarwyddiadau'r gwneuthurwr ar gyfer glanhau a chynnal a chadw, a golchwch eich cyllyll â llaw bob amser a'u sychu'n drylwyr cyn eu storio.
- Ystyriwch brynu gan adwerthwr ag enw da sy'n cynnig gwarant neu warant ar eu cynnyrch.
Yn y pen draw, bydd y set cyllell Japaneaidd orau i chi yn dibynnu ar eich dewisiadau a'ch anghenion personol. Ystyriwch y ffactorau uchod, a gadewch i'ch profiadau a'ch chwaeth eich arwain chi wrth wneud y dewis cywir.
Pa gyllyll Japaneaidd sydd eu hangen arnaf mewn set?
Gall y cyllyll sydd eu hangen arnoch chi mewn set cyllyll Japaneaidd amrywio yn dibynnu ar eich dewisiadau coginio a'r math o fwyd rydych chi'n ei baratoi. Fodd bynnag, dyma rai cyllyll Japaneaidd hanfodol a geir yn gyffredin mewn set:
- Gyuto (Cyllell y Cogydd): Dyma'r gyllell fwyaf amlbwrpas a hanfodol mewn bwyd Japaneaidd. Mae ganddo lafn miniog, tenau sy'n addas ar gyfer ystod eang o dasgau, gan gynnwys sleisio, deisio a thorri.
- Santoku: Mae'r gyllell hon yn debyg i gyuto ond mae ganddi lafn fyrrach ac ehangach. Mae'n rhagori ar sleisio, deisio a briwio llysiau ac mae'n gyllell amlbwrpas boblogaidd mewn ceginau Japaneaidd.
- Nakiri: Mae'r gyllell hon wedi'i chynllunio'n benodol ar gyfer torri llysiau. Mae ganddo lafn ymyl syth a siâp tenau, hirsgwar, sy'n ei gwneud yn effeithlon ar gyfer paratoi llysiau yn fanwl gywir.
- Petty (Cyllell Cyfleustodau): Mae'r gyllell fach hon yn ddefnyddiol ar gyfer tasgau cain sy'n gofyn am drachywiredd, megis plicio ffrwythau, tocio llysiau bach, neu waith cyllell cymhleth.
- Deba: Cyllell Japaneaidd draddodiadol yw cyllell deba a ddefnyddir yn bennaf ar gyfer cigydd a ffiledu pysgod. Mae ganddo lafn trwchus, trwm sy'n addas ar gyfer trin esgyrn pysgod caled a thorri pysgod yn fanwl gywir.
- Sujihiki (Slicing Knife): Mae'r gyllell hir, gul hon wedi'i chynllunio ar gyfer sleisio cigoedd wedi'u coginio, rhostiau a physgod. Mae ei llafn tenau, miniog yn sicrhau sleisys glân a manwl gywir.
- Yanagiba (Cyllell Sashimi): Os ydych chi'n paratoi sashimi neu swshi yn aml, mae yanagiba yn hanfodol. Mae ganddo lafn hir, un ymyl sy'n caniatáu ar gyfer torri pysgod amrwd yn ddarnau tenau, cain.
- Usuba: Mae'r gyllell usuba yn gyllell lysiau draddodiadol Japaneaidd gyda llafn eang, tenau. Fe'i defnyddir ar gyfer toriadau llysiau manwl gywir, megis gwneud sleisys tenau neu greu garnisiau addurniadol.
Dyma rai o'r cyllyll Japaneaidd hanfodol a geir yn gyffredin mewn set. Yn dibynnu ar eich anghenion a'ch dewisiadau, gallwch ddewis set sy'n cynnwys y cyllyll hyn neu ddewis cyllyll unigol i adeiladu'ch casgliad.
Ydyn nhw wir yn dod o Japan?
Mae problem enfawr yn y farchnad cyllyll Siapan oherwydd bod y rhan fwyaf o'r cwmnïau hyn yn cynhyrchu eu cyllyll yn Tsieina. Oherwydd nad yw'r gair cyllell Japaneaidd yn stamp ansawdd gwarchodedig, maen nhw'n cyfeirio at “arddull Japaneaidd” yn unig ac nid at ei gwneud yn y wlad honno.
Dim ond mewn siopau bach y mae cyllyll wedi'u gwneud â llaw o Japan yn cael eu cynhyrchu yno a dim ond ychydig o fanwerthwyr mawr sy'n gwerthu cyllyll wedi'u gwneud o Japan ledled y byd.
Ond mae hyd yn oed y cwmni Kai “traddodiadol” a sefydlwyd yn Seki City, canolfan gwneud cleddyfau a chyllyll hynafol Japan, bellach yn gwneud eu cyllyll yn fwy fforddiadwy yn Tsieina.
Mae cyllell sengl Nenohi, er enghraifft, dros $200, felly gallwch chi weld sut y byddai set gyflawn yn bendant yn torri'r banc.
Y newyddion da yw bod y cyllyll “arddull Japaneaidd” yn y rhestr hon yn dda mewn gwirionedd, hyd yn oed os ydyn nhw'n copïo arddull Japaneaidd o wneud cyllyll yn Tsieina.
Mae allanoli i Tsieina wedi bod yn arferiad gan gwmnïau Americanaidd a rhai Japaneaidd, ond gall yr enwau ar y setiau hyn fod yn dwyllodrus iawn.
Yr unig set cyllell a wneir yn Japan ar y rhestr hon yw'r un gan Shun, a dyma'r pris uchaf hefyd. Er y bydd y rhan fwyaf o bobl yn mynd am opsiwn mwy fforddiadwy, roeddwn i eisiau rhoi cyfle i chi edrych ar ansawdd brand cyllell wedi'i wneud yn Japaneaidd hefyd.
Yr 8 Set Cyllyll Japaneaidd Orau a Adolygwyd
Imarku Set Dur Carbon Uchel 16-darn
- Dyluniad arloesol gyda dolenni ergonomig
- Llafnau dur gwrthstaen carbon uchel gwydn a miniog
- Ddim yn ddiogel peiriant golchi llestri
- Wedi'i weithgynhyrchu yn Tsieina (gall fod yn bryder i rai)
Fel perchennog balch o Set Cyllell Cegin Japaneaidd Proffesiynol 16-Piece Imarku, gallaf ddweud yn hyderus bod y set cyllell hon wedi rhagori ar fy nisgwyliadau.
Mae'r dyluniad coch tywyll arloesol yn ychwanegu ychydig o soffistigedigrwydd i'm cegin, ac mae'r dolenni ergonomig yn darparu cysur a gafael eithriadol wrth baratoi prydau bwyd.
Un o nodweddion amlwg y set cyllell hon yw gwydnwch a miniogrwydd trawiadol y llafnau. Wedi'u saernïo o ddur di-staen carbon uchel yr Almaen, mae'r cyllyll hyn yn gallu gwrthsefyll rhwd a thorri. Gydag ongl o 13 ° -15 °, mae'r llafnau'n finiog, yn gwneud toriadau manwl gywir ac yn torri awel yn ddiymdrech.
Mae gwaelod tyllog deiliad y gyllell yn caniatáu lleithder i wasgaru, gan sicrhau lle storio hylan ar gyfer y cyllyll. Fodd bynnag, mae'n hanfodol nodi nad yw'r cyllyll hyn yn ddiogel ar gyfer peiriannau golchi llestri. Er mwyn ymestyn eu hoes, rwy'n argymell eu sychu'n sych ar ôl eu glanhau â lliain llaith neu sbwng.
Mae'r set gyflawn hon o gyllell gegin yn cynnwys gwialen hogi cyllell, bloc cyllell, a 9 math gwahanol o gyllyll, megis cyllell Cogydd, cyllell Santoku, cyllell Paring, cyllell cyfleustodau, cyllell sleisio, cyllell Bara, Cneifio cegin, a chyllyll Stecen. Mae ganddo bopeth sydd ei angen arnoch chi ar gyfer eich anghenion coginio.
Rwyf wedi rhoi'r set gyllell hon i ffrindiau ac aelodau o'r teulu ar sawl achlysur, ac mae bob amser wedi cael derbyniad da. Mae'r ad-daliad 3 mis a'r warant amnewid oes am ddim hefyd yn rhoi tawelwch meddwl i'r rhoddwr a'r derbynnydd.
I gloi, mae Set Cyllyll Cegin Japaneaidd Broffesiynol 16 Darn Imarku yn fuddsoddiad gwych i unrhyw gogydd cartref neu gogydd proffesiynol. Mae'r dyluniad arloesol, y llafnau gwydn a miniog, a'r dewis cynhwysfawr o gyllyll yn gwneud y set hon yn ychwanegiad hanfodol i unrhyw gegin.
SANDEWILY Set Cyllell Cogydd 3 Darn
- Llafnau miniog iawn o ansawdd uchel
- Dolenni Pakkawood ergonomig, cyfforddus
- Mae angen ei drin yn ofalus oherwydd miniogrwydd eithafol
- Argymhellir golchi dwylo ar gyfer hirhoedledd
Mae'r set 3 darn hon yn cynnwys cyllell cogydd 8 modfedd, cyllell dorri 7.5 modfedd, a chyllell pario 5 modfedd, gan ei gwneud yn hyblyg ac yn berffaith ar gyfer fy holl anghenion torri, deisio, sleisio a thorri.
Y peth cyntaf i mi sylwi arno am y cyllyll hyn oedd pa mor anhygoel o finiog ydyn nhw. Wedi'u gwneud o ddur di-staen carbon uchel Almaeneg o ansawdd uchel, mae gan y llafnau galedwch o HRC56 ±2 ac fe'u hogir yn ofalus i ongl 8-12 gradd yr ochr. Mae'r lefel hon o eglurder yn caniatáu ar gyfer toriadau manwl gywir a sleisio'n ddiymdrech trwy gigoedd, ffrwythau, llysiau a chawsiau. Fodd bynnag, byddwch yn ofalus wrth drin y cyllyll hyn, oherwydd gall eu miniogrwydd eithafol arwain at doriadau damweiniol os na chânt eu defnyddio'n ofalus.
Mae dolenni Pakkawood nid yn unig yn ddeniadol yn weledol ond hefyd yn darparu cryfder gafael a chysur rhagorol. Mae'r dyluniad ergonomig yn lleihau blinder yn ystod defnydd hirdymor, gan ganiatáu ar gyfer gwell rheolaeth a manwl gywirdeb. Yn ogystal, mae pob cyllell yn dod â gwain i amddiffyn y llafn a'ch bysedd pan na chaiff ei ddefnyddio.
Un o nodweddion amlwg y set cyllell hon yw ei gwrthiant staen a rhwyddineb glanhau. Mae'r paent metelaidd gradd bwyd a'r caboli wedi'i lamineiddio yn atal rhwd, cyrydiad ac adlyniad, gan sicrhau bod y cyllyll hyn yn cynnal eu llewyrch hardd hyd yn oed ar ôl eu defnyddio am gyfnod hir. Er bod golchi dwylo yn cael ei argymell ar gyfer hirhoedledd, rwyf wedi canfod bod y cyllyll hyn yn hawdd i'w glanhau a'u cynnal.
Daw Set Cyllell Cegin SANDEWILY mewn blwch rhodd cain, sy'n ei wneud yn anrheg ddelfrydol ar gyfer gwahanol achlysuron, megis penblwyddi, priodasau, penblwyddi a gwyliau. Mae'r adeiladwaith tang llawn a'r deunyddiau o ansawdd uchel yn sicrhau bod y cyllyll hyn yn wydn ac yn para'n hir, yn berffaith ar gyfer ceginau cartref a bwytai.
shun Set bloc cyllell fain
- Cryfder a Chywirdeb Eithriadol
- Dylunio Ergonomig a Chysur
- Buddsoddiad Prisiol
- Angen Gofal a Chynnal a Chadw Priodol
Yn ddiweddar, cefais fy nwylo ar y Shun Classic 6-darn Slim Knife Block Set, a rhaid i mi ddweud, mae wedi bod yn gêm-newidiwr yn fy nghegin. Mae'r set yn cynnwys:
- Cyllell Paring 3.5-modfedd
- Cyllell Santoku 7-modfedd
- Cyllell y Cogydd 8-modfedd
- Cyfuniad 9-modfedd Honing Steel
- Shun Gwellifiau Cegin Aml-bwrpas
- 8-slot Dylunio Slim Bloc Cyllell Pren Tywyll
Un o nodweddion amlwg y cyllyll hyn yw craidd torri VG-MAX gyda 34 haen (bob ochr) a chladin Damascus di-staen. Mae hyn nid yn unig yn rhoi golwg hardd i'r cyllyll ond hefyd yn darparu eglurder eithriadol a chadw ymylon. Gyda Chaledwch Rockwell o 60-61, mae'r cyllyll hyn yn cael eu hadeiladu i bara.
Mae ongl llafn bevel dwbl Japan wedi'i hogi â llaw o 16 ° (bob ochr) yn caniatáu toriadau manwl gywir a glân bob tro. Rwyf wedi darganfod bod torri trwy lysiau, cigoedd, a hyd yn oed pysgod cain yn awel gyda'r cyllyll hyn.
Mae handlen PakkaWood siâp D yn agwedd drawiadol arall ar y set hon. Mae'n gryf, yn wydn, ac yn gwrthsefyll lleithder, gan ei wneud yn berffaith i'w ddefnyddio mewn cegin brysur. Mae dyluniad ergonomig yr handlen yn sicrhau gafael cyfforddus, gan leihau blinder dwylo yn ystod defnydd estynedig.
Wedi'u gwneud â llaw yn Seki, Japan, mae'r crefftwaith a'r sylw i fanylion yn y cyllyll hyn yn amlwg. Er mwyn cynnal eu harddwch a'u perfformiad, mae'n hanfodol eu golchi â llaw â sebon dysgl ysgafn a'u sychu ar unwaith.
Yn fy mhrofion, mae Set Bloc Cyllell Fain 6-darn Shun Classic wedi bod yn ychwanegiad amhrisiadwy i'm cegin. Mae'r cyfuniad o eglurder eithriadol, gwydnwch, a dyluniad hardd yn gwneud y set hon yn hanfodol i unrhyw un sydd o ddifrif am eu hymdrechion coginio.
Cân Syml Premiwm Gyuto Santoku Nakiri Petty
- Dur gwrthstaen ymwrthedd cyrydiad uchel
- Set cyllell 4 darn amlbwrpas
- Cyllell Gyuto wedi'i chynllunio ar gyfer defnyddwyr llaw dde yn unig
- Wedi'i wneud yn Tsieina, nid Japan
Mae'r llafnau dur di-staen 420HC o ansawdd uchel nid yn unig yn sydyn ond hefyd yn gallu gwrthsefyll cyrydiad yn fawr, gan eu gwneud yn berffaith ar gyfer trin tasgau cegin amrywiol.
Mae'r set cyllell 4 darn yn cynnwys cyllell Gyuto, Santoku, Nakiri, a Petty, pob un wedi'i gynllunio ar gyfer tasgau penodol. Mae'r Gyuto yn berffaith ar gyfer trin tasgau dyletswydd trwm, tra bod y Santoku yn gyllell amlbwrpas sy'n gallu trin pysgod, cig a llysiau yn rhwydd. Mae'r Nakiri yn ardderchog ar gyfer toriadau manwl gywir ar lysiau, ac mae'r gyllell Petty yn ddelfrydol ar gyfer tasgau cain fel croenio ffrwythau bach a pherlysiau.
Un o nodweddion amlwg y set gyllell hon yw'r handlen rhoswydd draddodiadol llawn-tang. Nid yn unig y mae'n darparu gafael cyfforddus, ond mae hefyd yn sicrhau gwydnwch a chydbwysedd y llafn. Mae'r deunydd rosewood yn gryf ac yn drwm, gan gynnal ymddangosiad caboledig hyd yn oed ar ôl defnydd helaeth.
Fel defnyddiwr llaw dde, gwelais fod dyluniad bevel sengl cyllell Gyuto yn berffaith ar gyfer fy anghenion. Fodd bynnag, efallai y bydd defnyddwyr llaw chwith yn ei chael yn llai cyfleus. Ar y llaw arall, mae cyllyll Santoku, Nakiri, a Petty â beveled dwbl, gan eu gwneud yn addas ar gyfer defnyddwyr llaw chwith a dde.
Er bod y set cyllell wedi'i dylunio a'i datblygu yn UDA, fe'i gwneir yn Tsieina, a allai fod yn bryder i rai. Fodd bynnag, canfûm fod ansawdd a pherfformiad y cyllyll o'r radd flaenaf, waeth beth fo'u tarddiad gweithgynhyrchu.
Yatoshi 5 Set Bloc Cyllell
- Llafnau dur di-staen carbon uchel hynod finiog
- Dolen siâp ergonomig ar gyfer gafael cyfforddus
- Wedi'i wneud yn Tsieina, nid Japan
- Ddim yn ddiogel peiriant golchi llestri
Mae'r set yn cynnwys amrywiaeth o gyllyll ar gyfer gwahanol dasgau, megis cyllell cogydd 8-modfedd, dwy gyllell Santoku, cyllell cyfleustodau, a chyllell paring. Mae hefyd yn dod gyda phâr o siswrn a bloc i storio'r cyllyll.
Mae'r llafnau dur gwrthstaen Cr17 carbon uchel yn hynod o finiog a gwydn, gyda sgôr Graddfa Caledwch Rockwell o 57-58. Mae hyn yn eu gwneud ddwywaith mor galed â chyllyll eraill yn eu dosbarth, sydd fel arfer â chynnwys carbon o tua 0.3%. Mae'r patrwm chwifio hardd ar y llafnau yn ychwanegu ychydig o geinder i'r set.
Un o nodweddion amlwg y cyllyll hyn yw'r ddolen siâp ergonomig. Wedi'i gwneud o Pakka Wood, mae'r handlen yn feddal ac yn gyfforddus i'w gafael, gan sicrhau symudiad rhwydd wrth ddefnyddio'r cyllyll. Mae'r cydbwysedd rhwng yr handlen a'r llafn tenau yn iawn, gan ei gwneud hi'n bleser defnyddio'r cyllyll hyn ar gyfer gwahanol dasgau yn y gegin.
Fodd bynnag, mae yna ychydig o anfanteision i'r set hon. Yn gyntaf, fe'u gwneir yn Tsieina, nid Japan, a all fod yn bryder i rai prynwyr. Yn ogystal, nid yw'r cyllyll golchi llestri yn ddiogel oherwydd y dolenni pren go iawn, a all ystof os ydynt yn agored i'r gwres uchel a lleithder mewn peiriant golchi llestri.
Er gwaethaf yr anfanteision hyn, rwyf wedi bod yn hynod fodlon â pherfformiad fy set cyllyll Yatoshi. Mae'r llafnau hynod finiog wedi gwneud paratoi bwyd yn awel, ac mae'r dolenni cyfforddus yn sicrhau nad yw fy nwylo'n blino hyd yn oed ar ôl defnydd estynedig. Hefyd, mae'r polisi gwarant oes a dychwelyd a gynigir gan y cwmni yn rhoi tawelwch meddwl i mi o wybod y gallaf gael un arall os bydd unrhyw faterion yn codi.
DOD O HYD Cyfres Brenhinllin
- Llafn dur carbon uchel rasel-miniog
- Dolen rhoswydd Affricanaidd hardd a chyfforddus
- Ddim yn addas ar gyfer torri cynhyrchion wedi'u rhewi
- Nid yw gard ymyl ar gael eto
Mae'r set cyllell cogydd proffesiynol o Japan, wedi'i gwneud o ddur carbon uchel, yn berffaith ar gyfer sleisio, deisio a thorri amrywiaeth o fwydydd, gan gynnwys cigoedd, ffrwythau a llysiau.
Mae handlen wythonglog rhoswydd Affricanaidd nid yn unig yn syfrdanol yn weledol ond hefyd yn darparu sefydlogrwydd a chysur rhagorol wrth ei ddefnyddio. Mae hyn yn caniatáu ar gyfer toriadau manwl gywir ac effeithlon, gan wneud paratoi bwyd yn dasg bleserus unwaith eto.
Mae pwynt cydbwysedd y gyllell yn rhedeg o'r sawdl i'r asgwrn cefn, gan sicrhau gafael cyfforddus a llai o straen ar y dwylo yn ystod y defnydd.
Mae'r gyllell santoku bevel dwbl, ynghyd â chyllell y cogydd, cyllell llysiau, a chyllell cyfleustodau, yn gwneud y set hon yn hyblyg ac yn addas ar gyfer ystod eang o dasgau cegin. Mae'r kiritsuki yn ychwanegiad newydd i'r set, ac mae sleisiwr ar gael hefyd.
Mae'r cyllyll wedi'u cynllunio i arddangos harddwch cyllyll cogyddion dwyreiniol tra'n canolbwyntio ar gysur ac effeithlonrwydd ar gyfer defnydd bob dydd.
Mae'r cyllyll hyn wedi'u gwneud o un darn o ddur, gyda tang siâp triongl wedi'i osod yn yr handlen. Mae'r llafn wedi'i ffugio â dwy haen ychwanegol o ddur, gan greu cyllell ddur 3 haen wydn a miniog. Y garreg weniad a argymhellir ar gyfer cynnal eglurder y cyllyll hyn yw carreg graean 1000/6000.
Un anfantais i'r cyllyll hyn yw nad ydynt yn addas ar gyfer torri cynhyrchion wedi'u rhewi, gan y gallai hyn niweidio ymyl y gyllell. Yn ogystal, nid yw gard ymyl ar gyfer y cyllyll hyn ar gael eto, ond disgwylir iddo gael ei ryddhau'n fuan.
Urdd Gladiators Set Dur Damascus G26
- Dur Damascus unigryw, wedi'i ffugio â llaw
- Set amlbwrpas 7-darn gyda chopper/cleaver
- Yn agored iawn i rydu
- Wedi'i wneud ym Mhacistan, a allai godi pryderon am ansawdd
Mae'r set 7-darn hon, ynghyd â chopper / cleaver, nid yn unig yn weledol drawiadol ond hefyd yn hynod ymarferol.
Mae'r dur Damascus, sydd wedi'i ffugio â llaw, yn dyst gwirioneddol i'r crefftwaith sy'n rhan o greu'r cyllyll hyn. Gyda 176 o haenau o ddur, mae'r llafnau'n hynod sydyn a gwydn. Fodd bynnag, mae'n bwysig nodi bod y math hwn o ddur yn agored iawn i rwd. Er mwyn cynnal cyflwr perffaith y cyllyll, rwy'n gwneud yn siŵr eu glanhau â lliain a rhoi olew llysiau ar ôl pob defnydd. Rwyf hefyd yn osgoi gadael iddynt aros yn wlyb am gyfnodau hir a storio olew arnynt bob amser.
Un o nodweddion amlwg y set hon yw'r amlochredd y mae'n ei gynnig. O dasgau cegin i weithgareddau awyr agored fel gwersylla a hela, mae'r cyllyll hyn wedi profi i fod yn gymdeithion dibynadwy. Mae'r cas rholio lledr sydd wedi'i gynnwys gyda gwain 7-poced yn berffaith ar gyfer cario'r cyllyll yn ddiogel ac yn gyfleus yn ystod teithiau awyr agored.
O ran hogi'r cyllyll, rwyf wedi darganfod mai defnyddio carreg wlyb yw'r dull mwyaf effeithiol. Mae hyn yn sicrhau bod y llafnau'n aros yn sydyn ac yn barod ar gyfer unrhyw dasg wrth law.
Er gwaethaf cael eu gwneud ym Mhacistan, a allai godi pryderon am ansawdd i rai, gallaf dystio i wydnwch a pherfformiad y cyllyll hyn. Maent yn llawn tang, gan ddarparu cydbwysedd a rheolaeth ragorol wrth eu defnyddio.
Fodd bynnag, mae'n hanfodol bod yn ymwybodol o'r potensial ar gyfer rhwd, fel y crybwyllwyd gan ddefnyddiwr arall a brofodd y mater hwn. Mae gofal a chynnal a chadw priodol yn hanfodol i gadw harddwch ac ymarferoldeb y cyllyll hyn.
SENKEN Casgliad Tsunami
- Dur Damascus 67 haen anhygoel o sydyn a gwydn
- Resin glas hardd ac unigryw a dyluniad handlen bren naturiol
- Efallai na fydd rhai defnyddwyr yn ffafrio tang cudd
- Nid yw peiriant golchi llestri yn ddiogel, argymhellir golchi dwylo
Mae Casgliad Tsunami nid yn unig yn weledol syfrdanol ond hefyd yn cynnig perfformiad eithriadol yn y gegin.
Mae'r dur Damascus wedi'i blygu 67-haen, wedi'i ffugio'n feistrolgar o ddur premiwm Japaneaidd VG-10, yn darparu gwydnwch eithafol ac ymyl flaen miniog.
Rwyf wedi darganfod bod y cyllyll hyn yn dal eu miniogrwydd yn anhygoel o dda, hyd yn oed ar ôl defnydd helaeth. Mae'r casgliad cyflawn o 7 darn yn cynnwys yr holl gyllyll hanfodol sydd eu hangen yn y gegin, gan ei wneud yn ychwanegiad amlbwrpas a gwerthfawr at fy arsenal coginiol.
Un o nodweddion amlwg y set gyllell hon yw'r dyluniad resin glas un-o-fath a handlen bren naturiol. Nid yn unig y mae'n ychwanegu acen hyfryd i'm cegin, ond mae hefyd yn darparu gafael cyfforddus yn ystod y defnydd. Mae'r tang cudd, gyda'r dur wedi'i ymgorffori yn y deunydd handlen, yn creu trawsnewidiad di-dor rhwng llafn a handlen, gan ganiatáu i'r resin wych a phren naturiol ddisgleirio go iawn.
Mae gan bob cyllell yng Nghasgliad Tsunami ongl dorri 15°, yr wyf wedi canfod ei bod yn well na'r ongl ymyl 25 ° nodweddiadol a geir yn y rhan fwyaf o gyllyll y Gorllewin. Mae'r gwahaniaeth yn amlwg o'r toriad cyntaf un, gan fod y cyllyll hyn yn caniatáu ar gyfer sleisio tenau iawn a thorri'n berffaith heb fawr o ymdrech.
Er bod y cyllyll yn ddiogel yn y rhan fwyaf o beiriannau golchi llestri, byddwn yn argymell eu golchi â llaw i sicrhau eu bod yn hirhoedledd. Yn ogystal, mae'r gwneuthurwr yn cynnig gwarant 2 flynedd, sy'n siarad â'r hyder sydd ganddynt yn ansawdd eu cynnyrch.
Casgliad
Y set cyllell Japaneaidd orau yw Set Bloc Cyllell Yatoshi 5 am ei gyllyll o ansawdd uchel a'i bris fforddiadwy. Ni allwch fynd yn anghywir gyda'r set hon ar gyfer eich holl anghenion torri. Rwy'n gobeithio bod y canllaw hwn wedi eich helpu i wneud y dewis cywir. Felly peidiwch ag aros yn hirach a phrynu un heddiw!
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
