Blawd Crwst: Sut i'w Ddefnyddio a Sut Mae Ei Flas?

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Mehefin 18, 2022

Mae blawd crwst yn fath o blawd gwenith a wneir o wenith meddal. Mae ganddo gynnwys protein is na blawd pob pwrpas, sy'n ei wneud yn berffaith ar gyfer gwneud teisennau.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Blawd Crwst: Y Blawd Arbenigol ar gyfer Crwst Mewn Gwead Perffaith

Mae blawd crwst yn fath o flawd gwenith sy'n cael ei falu'n arbennig i gynhyrchu gwead mwy manwl a meddalwch mwyaf mewn nwyddau wedi'u pobi. Mae'n flawd arbenigol sy'n cael ei ddefnyddio'n bennaf ar gyfer gwneud teisennau crwst, fel teisennau dannaidd a phwff, sydd angen gwead cain a thyner.

Blawd Crwst: Y Cynhwysyn Cyfrinachol ar gyfer Nwyddau Pobi Moethus

Os ydych chi'n chwilio am opsiwn iachach, ystyriwch ddefnyddio blawd crwst organig a heb ei gannu. Dyma pam:

• Mae blawd crwst organig yn cael ei falu o wenith sydd wedi'i dyfu heb ddefnyddio plaladdwyr neu wrtaith synthetig, gan ei wneud yn ddewis mwy cynaliadwy.
• Nid yw blawd crwst heb ei gannu yn cael ei drin yn gemegol, sy'n golygu ei fod yn cadw mwy o'i faetholion a'i flas naturiol.
• Defnyddir gwenith gaeaf yn aml i wneud blawd crwst oherwydd bod ganddo gynnwys protein is na gwenith y gwanwyn, sy'n arwain at wead meddalach.

Meistroli'r grefft o ddefnyddio blawd crwst

Mae defnyddio blawd crwst yn ffordd wych o gynhyrchu nwyddau pobi cain a thyner. Fodd bynnag, mae angen techneg wahanol na defnyddio blawd rheolaidd. Dyma rai pethau pwysig i'w cadw mewn cof:

• Mae gan flawd crwst gynnwys protein is na blawd arferol, sy'n golygu ei fod yn cynhyrchu llai o glwten wrth ei gymysgu â hylif. Glwten yw'r hyn sy'n rhoi strwythur i nwyddau pobi, felly bydd defnyddio blawd crwst yn arwain at wead meddalach a mwy tyner.
• Nid yw blawd crwst yn lle blawd rheolaidd ym mhob rysáit. Mae wedi'i gynllunio'n benodol ar gyfer cynhyrchu teisennau a chacennau cain. Os ydych chi'n gwneud bara neu nwyddau pobi eraill sydd angen strwythur cryfach, glynwch â blawd rheolaidd.
• Wrth ddefnyddio blawd crwst, mae'n bwysig bod yn gywir gyda'ch mesuriadau. Gall ychwanegu gormod neu rhy ychydig achosi i'r cymysgedd fod yn rhy sych neu'n rhy wlyb, a all arwain at nwyddau caled neu solet wedi'u pobi.
• I gymysgu blawd crwst yn iawn, rydych chi am ei droi'n ysgafn ac osgoi gor-gymysgu. Gall gor-gymysgu achosi i'r glwten ddatblygu gormod, a all arwain at wead llymach.

Ychwanegu Braster

Mae blawd crwst yn gweithio orau o'i gyfuno â braster ychwanegol, fel menyn neu olew. Mae hyn yn helpu i greu gwead meddalach ac yn ychwanegu blas. Dyma rai awgrymiadau ar gyfer ychwanegu braster at eich cymysgedd blawd crwst:

• Torrwch y braster yn ddarnau bach a'i gymysgu i mewn i'r blawd gan ddefnyddio torrwr crwst neu'ch bysedd. Bydd hyn yn helpu i ddosbarthu'r braster yn gyfartal trwy'r gymysgedd.
• Gwnewch yn siŵr bod y braster yn oer. Bydd hyn yn helpu i greu gwead mwy fflach.
• Defnyddiwch bowlen ddigon mawr i gymysgu'r braster a'r blawd gyda'i gilydd. Bydd hyn yn rhoi digon o le i chi weithio'r cymysgedd heb wneud llanast.

Dewis y Rysáit Cywir

Nid yw pob rysáit yn cael ei greu yn gyfartal o ran defnyddio blawd crwst. Dyma rai pethau i'w cofio wrth ddewis rysáit:

• Chwiliwch am ryseitiau sy'n galw'n benodol am flawd crwst. Bydd y rhain yn cael eu cynllunio i weithio gyda strwythur unigryw blawd crwst.
• Mae ryseitiau sy'n defnyddio llai o flawd yn ddewis da ar gyfer blawd crwst. Bydd hyn yn helpu i sicrhau bod y blawd yn cael ei ddosbarthu'n iawn trwy'r gymysgedd.
• Mae blawd crwst yn ddewis gwych ar gyfer gwneud cwcis, cacennau, a nwyddau pobi eraill sydd angen gwead meddal a thyner.

Enghreifftiau o Ddefnyddio Blawd Crwst

Dyma rai ryseitiau cyffredin sy'n defnyddio blawd crwst:

• Crystiau pastai: Mae blawd crwst yn ddewis gwych ar gyfer gwneud crystiau pastai oherwydd ei fod yn cynhyrchu gwead mwy fflanc.
• Cacennau: Gellir defnyddio blawd crwst i wneud cacennau sy'n feddalach ac yn fwy cain na'r rhai a wneir â blawd arferol.
• Cwcis: Gellir defnyddio blawd crwst i wneud cwcis sy'n feddalach ac yn fwy tyner na'r rhai a wneir â blawd arferol.
• Bisgedi: Gellir defnyddio blawd crwst i wneud bisgedi sy'n ysgafnach ac yn fwy blin na'r rhai a wneir gyda blawd arferol.

A yw Blawd Crwst yn Ddewis Iach?

Mae blawd crwst yn fath o flawd sydd wedi'i falu'n fân ac sy'n cynnwys llai o brotein na blawd arferol. Mae hyn yn ei gwneud yn berffaith ar gyfer teisennau cain a nwyddau pobi sydd angen gwead ysgafnach. Ond beth am ei gynnwys maethol?

• Mae blawd crwst yn cynnwys cyfrif protein is na blawd arferol, sy'n golygu bod ganddo lai o glwten.
• Mae ganddo hefyd gynnwys startsh uwch, a all achosi pigau siwgr yn y gwaed os caiff ei fwyta mewn symiau mawr.
• Fodd bynnag, mae rhai mathau o flawd crwst, fel mathau grawn cyflawn, yn cynnig ffynhonnell dda o ffibr a gallant fod yn opsiwn iachach.

Sut i Ymgorffori Blawd Crwst mewn Diet Iach

Er efallai nad blawd crwst yw'r opsiwn blawd mwyaf dwys o faetholion, gall fod yn ddewis da o hyd pan gaiff ei ddefnyddio'n gymedrol a'i gyfuno â chynhwysion iach eraill. Dyma rai awgrymiadau ar gyfer ymgorffori blawd crwst mewn diet iach:

• Defnyddiwch ef mewn cyfuniad â blawd arall, fel blawd gwenith cyflawn neu almon, i gynyddu gwerth maethol eich nwyddau pob.
• Ychwanegwch ychydig o hadau llin neu hadau chia at eich cymysgedd blawd crwst i gynyddu'r cynnwys ffibr.
• Defnyddiwch flawd crwst i greu fersiynau iachach o'ch hoff nwyddau pob, fel myffins sinamon afal neu sgons llus.

Casgliad

Felly dyna chi, mae blawd crwst yn fath o flawd a ddefnyddir i wneud teisennau a nwyddau pobi eraill, ac mae wedi'i wneud o fath arbennig o wenith. 

Nid yw'r un peth â blawd amlbwrpas, ac mae'n rhaid i chi ei ddefnyddio'n wahanol mewn ryseitiau. Felly, nawr rydych chi'n gwybod! Gallwch ei ddefnyddio i wneud danteithion blasus ac nid crystiau pastai yn unig!

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.