Ffa Cannellini: Sut i'w Coginio'n Berffaith Bob Tro

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Mehefin 27, 2022

Y llynges ffaMae , ffa haricot neu pearl haricot, ffa pys gwyn, neu ffa pys, yn ddosbarth o'r ffa cyffredin (Phaseolus vulgaris). Mae'n arbennig o boblogaidd yn y Deyrnas Unedig a'r Unol Daleithiau.

Mae'n ffa gwyn bach, sych sy'n llai na llawer o fathau eraill o ffa gwyn, ac mae ganddo siâp hirgrwn, ychydig yn wastad.

Mae ffa Cannellini yn wych mewn cawliau, stiwiau a saladau, a gallwch eu defnyddio yn lle mathau eraill o ffa fel ffa Ffrengig. Mae ganddyn nhw flas ysgafn, priddlyd a gwead blewog sy'n dal eu siâp yn dda wrth eu coginio.

Yn yr erthygl hon, byddaf yn dweud wrthych bopeth sydd angen i chi ei wybod am ddefnyddio ffa cannellini wrth goginio.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Y Ffa Gwyn Amlbwrpas: Ffa Cannellini

• Amser paratoi: 8 awr (amser socian ar gyfer ffa sych)
• Amser coginio: 1-2 awr

Sut i Goginio Ffa Cannellini

• Mwydwch ffa sych mewn dŵr am o leiaf 8 awr neu dros nos.
• Draeniwch a rinsiwch y ffa.
• Mewn pot mawr, ychwanegwch y ffa a gorchuddiwch â dŵr.
• Ychwanegwch ddeilen llawryf, darn o winwnsyn, a darn o arlleg i'r pot.
• Dewch â berw, yna gostyngwch y gwres i isel a mudferwch am 1-2 awr, neu nes bod y ffa yn dyner.
• Gwiriwch y ffa yn rheolaidd ac ychwanegu mwy o ddŵr os oes angen.
• Tynnwch y ddeilen llawryf, y winwnsyn a'r darnau garlleg a'u taflu.
• Ychwanegwch halen i flasu.

Beth yw blas Ffa Cannellini?

Mae ffa cannellini yn fath o ffa gwyn sy'n boblogaidd mewn bwyd Eidalaidd. Fe'u gelwir hefyd yn "ffa Ffrengig gwyn" neu "ffa gwyn Eidalaidd." Mae'r ffa hyn yn fach ac yn dendr, gyda chnawd blewog sy'n dal i fyny'n dda wrth goginio. Ar ôl eu coginio, mae ganddyn nhw wead hufenog sy'n wych mewn cawliau a stiwiau.

Pridd a Nutty

Mae gan ffa Cannellini flas ysgafn, priddlyd sydd ychydig yn gneuog. Maent yn wych yn lle ffa eraill fel pinto neu ffa Ffrengig. Maent hefyd yn gynhwysyn llysieuol poblogaidd, gan eu bod yn uchel mewn protein a ffibr.

Garlleg ac Olew Olewydd

Er mwyn gwella blas ffa cannellini, ceisiwch eu coginio gyda garlleg ac olew olewydd. Ffriwch ychydig o ewin o arlleg mewn olew olewydd nes ei fod yn bersawrus, yna ychwanegwch baned o ffa cannellini sych a'i orchuddio â dŵr. Ychwanegu tusw garni (bwndel o berlysiau fel teim a dail llawryf) a phinsiad o halen a phupur. Mudferwch ar y stof nes bod y ffa yn feddal ac yn hufennog.

Caws Parmesan

Ffordd arall o ychwanegu blas at ffa cannellini yw eu taenellu â chaws parmesan wedi'i gratio'n ffres. Mae hyn yn ychwanegu blas hallt, cneuog sy'n paru'n dda â blas priddlyd y ffa. Ceisiwch ychwanegu parmesan at gawl minestrone neu wneud dip ffa cannellini hufennog.

Pam Mae'n Rhaid Socian Ffa Cannellini Sych Cyn Coginio

Cyn coginio ffa cannellini, mae'n bwysig eu socian dros nos. Mae'r dull syml hwn yn sicrhau bod y ffa yn ailhydradu ac yn coginio'n gyfartal, gan arwain at ddysgl wedi'i goginio'n berffaith. Dyma sut i'w wneud:

• Codwch drwy'r ffa a thaflwch unrhyw rai sydd wedi crebachu neu afliwio.
• Rinsiwch y ffa yn drylwyr mewn powlen o ddŵr.
• Rhowch y ffa mewn powlen fawr a'u gorchuddio â dŵr, gan wneud yn siŵr bod lefel y dŵr o leiaf 2 fodfedd uwchben y ffa.
• Gosodwch y bowlen ar y cownter, heb ei gorchuddio, a gadewch i'r ffa socian dros nos.

Pam Mae Mwydo'n Gweithio?

Mae angen socian ffa cannellini sych cyn coginio oherwydd ei fod yn helpu i:

• Ailhydradu'r ffa: Mae ffa sych wedi'u dadhydradu, ac mae eu mwydo dros nos yn sicrhau eu bod yn amsugno digon o ddŵr i ailhydradu'n llawn.
• Sicrhewch eich bod yn coginio'n wastad: Mae socian y ffa yn sicrhau eu bod yn coginio'n gyfartal ac nad ydynt yn aros yn galed yn y canol.
• Lleihau'r amser coginio: Mae socian ffa yn lleihau'r amser coginio hyd at 50%.

Beth sydd ei angen arnoch chi?

I socian ffa cannellini sych, bydd angen:

• Powlen fawr
• Dŵr
• Ffa cannellini sych

Ffa Presoaked a Drainiedig

Os ydych wedi presocian a draenio ffa cannellini, gallwch hepgor y cam mwydo a'u coginio ar unwaith. Fodd bynnag, cofiwch y gallai fod angen llai o amser coginio ar ffa wedi'i breswylio na ffa heb ei socian.

Storio Ffa Socian

Os nad ydych chi'n bwriadu coginio'r ffa socian ar unwaith, gallwch chi eu rhoi yn yr oergell am hyd at 2 ddiwrnod neu eu rhewi am hyd at 6 mis. I rewi'r ffa socian, draeniwch nhw a'u rhoi mewn bag ziplock. Gwnewch yn siŵr eich bod chi'n labelu'r bag gyda'r dyddiad a'r math o ffa.

Meistroli'r Gelfyddyd o Goginio Ffa Cannellini

• Trefnwch trwy'r ffa sych, dewiswch unrhyw falurion, a'u rinsiwch o dan ddŵr oer.
• Mwydwch y ffa mewn powlen fawr o ddŵr dros nos neu am o leiaf 6 awr. Bydd hyn yn gwneud y broses goginio yn gyflymach ac yn haws.
• Draeniwch y ffa socian a'u rhoi o'r neilltu.

coginio

• Mewn pot mawr, cynheswch olew olewydd dros wres canolig. Ychwanegwch winwns a garlleg wedi'u torri, a'u troi nes bod y winwns yn dryloyw.
• Ychwanegwch y ffa cannellini socian i'r pot a'u troi i'w gorchuddio â'r gymysgedd winwnsyn a garlleg.
• Arllwyswch ddigon o ddŵr neu stoc i orchuddio'r ffa tua 2 fodfedd.
• Ychwanegwch ddeilen llawryf a darn o bupur coch i roi blas.
• Dewch â'r pot i ferwi, yna gostyngwch y gwres i isel a gorchuddiwch y pot.
• Gadewch i'r ffa fudferwi am tua 60-90 munud, gan droi'n achlysurol, nes eu bod yn feddal ac wedi coginio drwyddynt.
• Gwiriwch y ffa am dynerwch ar ôl 60 munud a pharhewch i goginio yn ôl yr angen.
• Os bydd y ffa yn dechrau sychu yn ystod y broses goginio, ychwanegwch fwy o ddŵr neu stoc yn ôl yr angen.
• Unwaith y bydd y ffa wedi coginio, tynnwch y ddeilen llawryf a'r darn pupur coch a sesnwch gyda halen a phupur du i flasu.
• Gweinwch y ffa fel dysgl ochr neu defnyddiwch nhw fel sylfaen ar gyfer prif gwrs.

storio

• Os oes gennych chi ffa cannellini wedi'u coginio dros ben, storiwch nhw mewn cynhwysydd aerglos yn yr oergell am hyd at 5 diwrnod.
• I rewi'r ffa wedi'u coginio, gadewch iddynt oeri'n llwyr ac yna eu trosglwyddo i gynhwysydd neu fag sy'n ddiogel i'r rhewgell. Byddant yn cadw yn y rhewgell am hyd at 6 mis.

Awgrymiadau a Tricks

• Gall ychwanegu darn o wymon kombu i'r pot wrth goginio'r ffa helpu i'w gwneud yn fwy treuliadwy.
• Byddwch yn ofalus i beidio ag ychwanegu gormod o halen at y ffa wrth iddynt goginio, gan y gall hyn eu gwneud yn anodd a chymryd mwy o amser i'w coginio.
• Os ydych chi am wneud y broses goginio hyd yn oed yn gyflymach, gallwch ddefnyddio popty pwysau neu Instant Pot i goginio'r ffa mewn ffracsiwn o'r amser.
• Mae ffa cannellini yn ffynhonnell wych o brotein a gellir eu defnyddio mewn amrywiaeth o brydau, o gawl a stiwiau i saladau a dipiau.
• Wrth dorri'r winwnsyn, defnyddiwch gyllell finiog i sicrhau darnau gwastad ac i wneud y broses yn haws.
• Mae ffa cannellini yn fath poblogaidd o ffa gwyn, a elwir hefyd yn ffa Ffrengig gwyn, ac maent yn stwffwl mewn bwyd Eidalaidd.
• Y dechneg safonol ar gyfer coginio ffa cannellini yw eu socian dros nos ac yna eu mudferwi mewn dŵr neu stoc nes eu bod yn feddal.
• Mae ffa cannellini yn ffeuen gadarn, sy'n golygu eu bod yn dal eu siâp yn dda ac yn wych ar gyfer ychwanegu at saladau neu brydau eraill lle rydych chi am i'r ffa gynnal eu gwead.

Byddwch yn Greadigol: Seigiau Blasus i'w Gwneud gyda Ffa Cannellini

• Ffa Cannellini a Stiw Porc: Torrwch y porc yn ddarnau bach a'i frownio mewn pot mawr gydag olew olewydd. Ychwanegwch winwnsyn wedi'u torri, garlleg, a ffenigl a choginiwch nes yn feddal. Ychwanegwch ffa cannellini, tomatos wedi'u deisio, a digon o ddŵr i orchuddio popeth. Sesnwch gyda halen, pupur, ac oregano sych. Dewch ag ef i fudferwi a choginiwch am 1-2 awr nes bod y porc yn dyner a'r ffa yn feddal. Gweinwch gyda bara crystiog.

• Chard y Swistir a Ffa Cannellini Pupurau wedi'u Stwffio: Torrwch y topiau oddi ar y pupurau cloch coch a thynnu'r hadau a'r bilen wen. Mewn powlen, cymysgwch ffa cannellini wedi'u coginio, dail chard Swistir wedi'u torri, garlleg, croen lemwn, ac olew olewydd. Stwffiwch y gymysgedd i'r pupurau a rhowch ychydig o friwsion bara ar ei ben. Pobwch yn y popty ar 375°F am 30-40 munud nes bod y pupurau'n feddal a'r topiau'n grensiog.

Ryseitiau Dysgl Ochr

• Stwnsh Ffa Cannellini a Garlleg: Coginiwch ffa cannellini mewn pot o ddŵr berw nes yn feddal. Draeniwch a rinsiwch â dŵr oer. Mewn pot ar wahân, cynheswch olew olewydd ac ychwanegu ewin garlleg wedi'i dorri. Coginiwch nes ei fod yn persawrus ac yna ychwanegwch y ffa. Stwnsiwch y ffa gyda fforc neu stwnsiwr tatws nes eu bod yn feddal ac wedi'u stwnshio'n gyfartal. Sesnwch gyda halen, pupur, a gwasgiad o sudd lemwn.

• Salad Ffa Cannellini: Draeniwch a rinsiwch ffa cannellini tun a'u hychwanegu at bowlen. Ychwanegwch domatos ffres wedi'u torri, winwnsyn coch, a dail basil ffres. Gwisgwch gydag olew olewydd, sudd lemwn, halen a phupur. Gweinwch yn oer.

Pam Mae Ffa Cannellini yn Ychwanegiad Iach i'ch Coginio

Mae ffa cannellini, a elwir hefyd yn ffa Ffrengig gwyn, yn fath o ffa a dyfir yn wreiddiol yn yr Eidal ger Llyn Trasimeno. Maent yn gynhwysyn poblogaidd mewn bwyd Eidalaidd, yn enwedig mewn prydau fel minestrone a chawl. Mae gan ffa Cannellini flas ysgafn, cnaulyd a phriddlyd sy'n eu gwneud yn wych ar gyfer gwneud amrywiaeth o brydau. Ond ydyn nhw'n dda i chi?

Ffyrdd o Ddefnyddio Ffa Cannellini yn Eich Coginio

Mae ffa cannellini yn gynhwysyn amlbwrpas y gellir ei ddefnyddio mewn amrywiaeth o brydau. Dyma rai syniadau:

• Gwnewch dip ffa gwyn: Ffa cannellini piwrî gydag olew olewydd, garlleg, sudd lemwn, a halen ar gyfer dip blasus.
• Ychwanegwch nhw at gawl: Mae ffa cannellini yn gynhwysyn poblogaidd mewn cawliau fel minestrone a chawl llysiau.
• Defnyddiwch nhw mewn saladau: Ychwanegwch ffa cannellini at saladau i gael hwb protein.
• Gwnewch stiw ffa a chard: Ffriwch y dail chard wedi'i dorri'n fân gyda garlleg ac olew olewydd, yna ychwanegwch y ffa cannellini a'r cawl llysiau. Sesnwch gyda halen a phupur i flasu.
• Defnyddiwch nhw mewn prydau pasta: Ychwanegwch ffa cannellini at seigiau pasta i gael gwead hufennog a thyner.
• Gwnewch dro-ffrio ffa a llysiau: Ffriwch lysiau wedi'u torri'n fân fel pupurau cloch, winwnsyn a zucchini gyda ffa cannellini a sesnwch gyda halen a phupur.

Casgliad

Felly dyna chi - y cyfan sydd angen i chi ei wybod am ffa cannellini. Maent yn gynhwysyn amlbwrpas y gellir ei ddefnyddio mewn prydau sawrus a melys. Maen nhw'n ffordd wych o ychwanegu rhywfaint o brotein a ffibr ychwanegol at eich diet. Felly peidiwch â bod yn swil - rhowch gynnig arnyn nhw!

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.