Heb Glwten yn Asia: Canllaw Cyflawn i Osgoi Glwten

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Awst 18, 2022

Mae diet heb glwten yn ddeiet sy'n eithrio glwten, cyfansawdd protein a geir mewn gwenith a grawn cysylltiedig, gan gynnwys haidd a rhyg.

Heb glwten yn Asia? Mae'n faes mwyngloddio! Cymaint o wledydd, cymaint o arferion, cymaint o gynhwysion. Mae'n her wirioneddol i unrhyw un sydd ag anoddefiad i glwten. 

Yn yr erthygl hon, byddaf yn rhannu fy mhrofiad yn llywio'r ffordd o fyw heb glwten yn Japan, Tsieina a Gwlad Thai. Byddaf hefyd yn rhannu rhai awgrymiadau ar gyfer dod o hyd i fwyd a bwytai diogel.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Deall y Diet Heb Glwten

Mae diet di-glwten yn gyfyngiad dietegol sy'n eithrio'r glwten protein. Mae glwten i'w gael yn gyffredin mewn gwenith, haidd, a rhyg. Mae pobl â chlefyd coeliag, sensitifrwydd glwten, neu alergedd gwenith yn dilyn diet di-glwten i osgoi'r symptomau sy'n dod gyda bwyta glwten.

Beth Mae Deiet Heb Glwten yn ei Olygu i Bwytawyr?

Ar gyfer ciniawyr, mae diet heb glwten yn golygu bod yn ofalus am y bwyd maen nhw'n ei fwyta. Gellir dod o hyd i glwten mewn llawer o brydau, cynhwysion a brandiau, felly mae'n hanfodol gwirio'r fwydlen neu ofyn i'r cogydd a yw'r pryd yn rhydd o glwten. Mae gan rai bwytai fwydlen bwrpasol heb glwten neu ganllaw i helpu pobl â chyfyngiadau glwten i ddod o hyd i brydau diogel.

Sut i ddod o hyd i fwyd heb glwten?

Gall fod yn anodd dod o hyd i fwyd heb glwten, yn enwedig mewn gwledydd lle mae dealltwriaeth o glwten yn rhydd deiet yn dal i ddatblygu. Fodd bynnag, gydag ymchwil a dysgu cynyddol, mae mwy o fwytai a chrefftwyr yn ymuno ag opsiynau heb glwten. Mae rhai awgrymiadau ar gyfer dod o hyd i fwyd heb glwten yn cynnwys:

• Chwilio am fwytai sydd â bwydlen neu ganllaw pwrpasol heb glwten
• Gwirio'r cynhwysion a chyfieithu'r ddysgl
• Byddwch yn ofalus wrth archebu bwyd sy'n cael ei baratoi'n gyffredin â chynhwysion sy'n cynnwys glwten, fel saws soi neu startsh
• Esbonio'r cyfyngiadau di-glwten i'r cogydd neu'r gweinydd
• Dysgu sut i goginio prydau heb glwten gartref trwy ddilyn ryseitiau a siopa am gynhwysion heb glwten

Beth yw rhai brandiau heb glwten?

Mae rhai brandiau di-glwten yn cynnwys:

• Melin Goch Bob
• Blawd y Brenin Arthur
• Heb Glwten Udi
• Glutino
• Mwynhewch Fwydydd Bywyd

Heb glwten yn Asia: Mordwyo fesul Gwlad

Mae Japan yn gyrchfan wych i fwytawyr heb glwten, gyda digon o seigiau reis a llysiau ffres, wedi'u stemio. Dyma rai awgrymiadau ar gyfer bwyta heb glwten yn Japan:

• Chwiliwch am brydau sy'n cynnwys reis, fel swshi neu bowlenni reis.
• Yn gyffredinol, mae cawl Miso yn rhydd o glwten, ond byddwch yn ofalus o gynhwysion ychwanegol.
• Gofynnwch i'r cogydd baratoi'ch bwyd heb saws soi neu sawsiau eraill a allai gynnwys glwten.
• Dewiswch fwytai sy'n arbenigo mewn bwyd traddodiadol Japaneaidd, gan eu bod yn fwy tebygol o allu darparu ar gyfer ceisiadau heb glwten.
• Byddwch yn ymwybodol o groeshalogi wrth archebu prydau sy'n cynnwys bwyd môr, oherwydd efallai y byddant yn cael eu paratoi gyda saws soi neu gynhwysion eraill sy'n cynnwys glwten.
• Gwiriwch labeli a gofynnwch gwestiynau am gynhwysion, oherwydd gall rhai prydau gynnwys gwenith neu haidd.
• Ystyriwch ddod â'ch saws soi di-glwten eich hun neu cynfennau eraill, oherwydd efallai na fyddant ar gael yn hawdd.

Tsieina: Mordwyo Gwlad y Saws Soi

Mae Tsieina yn adnabyddus am ei defnydd o saws soi mewn llawer o brydau, gan ei gwneud ychydig yn fwy heriol i fwytawyr heb glwten. Fodd bynnag, mae yna lawer o opsiynau ar gael o hyd:

• Chwiliwch am brydau sy'n cynnwys reis neu datws, gan eu bod yn llai tebygol o gynnwys glwten.
• Dewiswch seigiau sy'n blaen neu wedi'u blasu'n ysgafn, oherwydd gall sawsiau gynnwys glwten.
• Byddwch yn ofalus o brydau sy'n cynnwys cig wedi'i sleisio, oherwydd gallant gael eu marineiddio mewn saws soi.
• Gofynnwch i'r cogydd baratoi'ch bwyd heb saws soi neu sawsiau eraill a allai gynnwys glwten.
• Ystyriwch gario cerdyn mewn sawl iaith sy'n esbonio eich cyfyngiadau dietegol i'w ddangos i staff y bwyty.
• Byddwch yn ymwybodol o groeshalogi wrth archebu prydau sy'n cynnwys bwyd môr, oherwydd efallai y byddant yn cael eu paratoi gyda saws soi neu gynhwysion eraill sy'n cynnwys glwten.

Gwlad Thai: Sbeislyd a Heb Glwten

Mae Gwlad Thai yn enwog am ei bwyd sbeislyd a blasus, a all ei gwneud hi'n haws osgoi cynhwysion sy'n cynnwys glwten:

• Chwiliwch am brydau sy'n cynnwys nwdls reis neu reis, gan eu bod yn llai tebygol o gynnwys glwten.
• Dewiswch seigiau sydd â llysiau ffres ar eu pennau, gan eu bod yn llai tebygol o gynnwys glwten.
• Byddwch yn ofalus o brydau sy'n cynnwys saws soi neu sawsiau eraill a all gynnwys glwten.
• Gofynnwch i'r cogydd baratoi'ch bwyd heb saws soi neu sawsiau eraill a allai gynnwys glwten.
• Byddwch yn ymwybodol o groeshalogi wrth archebu prydau sy'n cynnwys bwyd môr, oherwydd efallai y byddant yn cael eu paratoi gyda saws soi neu gynhwysion eraill sy'n cynnwys glwten.
• Ystyriwch gario cerdyn mewn sawl iaith sy'n esbonio eich cyfyngiadau dietegol i'w ddangos i staff y bwyty.

India: Llysieuol a Di-glwten

Mae India yn gyrchfan wych i fwytawyr heb glwten, gyda llawer o brydau llysieuol sy'n naturiol heb glwten:

• Chwiliwch am brydau sy'n cynnwys corbys, gwygbys, neu godlysiau eraill, gan eu bod yn ffynhonnell wych o brotein ac yn naturiol heb glwten.
• Dewiswch seigiau sy'n blaen neu wedi'u blasu'n ysgafn, oherwydd gall sawsiau gynnwys glwten.
• Byddwch yn ofalus o brydau sy'n cynnwys cynhwysion sy'n seiliedig ar wenith, fel naan neu roti.
• Gofynnwch i'r cogydd baratoi'ch bwyd heb gynhwysion gwenith neu sawsiau eraill a allai gynnwys glwten.
• Byddwch yn ymwybodol o groeshalogi wrth archebu prydau sy'n cynnwys bwyd môr, oherwydd efallai y byddant yn cael eu paratoi gyda saws soi neu gynhwysion eraill sy'n cynnwys glwten.
• Ystyriwch gario cerdyn mewn sawl iaith sy'n esbonio eich cyfyngiadau dietegol i'w ddangos i staff y bwyty.

De-ddwyrain Asia: Amrywiaeth o Fwydydd Heb Glwten

Mae De-ddwyrain Asia yn cynnwys cannoedd o wahanol fathau o fwydydd, pob un â'i amrywiaeth ei hun o fwydydd heb glwten:

• Chwiliwch am brydau sy'n cynnwys nwdls reis neu reis, gan eu bod yn llai tebygol o gynnwys glwten.
• Dewiswch seigiau sydd â llysiau ffres ar eu pennau, gan eu bod yn llai tebygol o gynnwys glwten.
• Byddwch yn ofalus o brydau sy'n cynnwys saws soi neu sawsiau eraill a all gynnwys glwten.
• Gofynnwch i'r cogydd baratoi'ch bwyd heb saws soi neu sawsiau eraill a allai gynnwys glwten.
• Byddwch yn ymwybodol o groeshalogi wrth archebu prydau sy'n cynnwys bwyd môr, oherwydd efallai y byddant yn cael eu paratoi gyda saws soi neu gynhwysion eraill sy'n cynnwys glwten.
• Ystyriwch gario cerdyn mewn sawl iaith sy'n esbonio eich cyfyngiadau dietegol i'w ddangos i staff y bwyty.
• Dewch â byrbrydau heb glwten neu stoc o fwydydd sylfaenol heb glwten i'w cario gyda chi ar eich taith.

Datgloi'r Gyfrinach i Ddi-glwten yn Asia: Mae'r Cyfan yn y Sawsiau

Mae saws soi yn stwffwl mewn bwyd Asiaidd, ac fe'i defnyddir mewn amrywiaeth eang o brydau. Mae'n gynhwysyn rheolaidd mewn llawer o sawsiau, marinadau a dresin. Fodd bynnag, mae'r rhan fwyaf o gynhyrchion saws soi yn cynnwys glwten, a all ei gwneud hi'n heriol i'r rhai ar ddeiet heb glwten fwynhau bwyd Asiaidd.

Sut i Ddewis y Saws Cywir

Mae'n hawdd codi potel o saws soi yn y siop groser, ond nid yw pob saws yn cael ei greu yn gyfartal. Dyma rai awgrymiadau i'ch helpu chi i ddod o hyd i'r saws cywir ar gyfer eich diet heb glwten:

• Chwiliwch am sawsiau sydd wedi'u marcio heb glwten neu sydd â lefel glwten isel.
• Mae gwahanol ddefnyddiau i wahanol sawsiau, felly gwnewch yn siŵr eich bod chi'n darllen y label yn ofalus.
• Gall saws soi melys gynnwys gwenith, felly gwnewch yn siŵr eich bod yn gwirio'r label cyn prynu.
• Mae sawsiau organig a premiwm yn aml yn rhydd o glwten, ond gwiriwch y label bob amser.

Ble i Brynu Sawsiau Heb Glwten

Os ydych chi'n cael trafferth dod o hyd i sawsiau heb glwten yn eich siop groser leol, mae digon o opsiynau ar-lein. Dyma rai brandiau poblogaidd sy'n cynnig opsiynau heb glwten:

• Kikkoman: Mae'r brand hwn yn cynnig amrywiaeth eang o sawsiau heb glwten, gan gynnwys saws soi, saws teriyaki, a saws tro-ffrio.
• San-J: Mae'r brand hwn yn cynnig saws tamari heb glwten, sy'n ddewis arall gwych i saws soi.
• Cyfrinach Cnau Coco: Mae'r brand hwn yn cynnig dewis amgen o saws soi heb glwten wedi'i wneud o sudd cnau coco.

Cofiwch, sawsiau yw'r allwedd i ddatgloi'r gyfrinach i ddi-glwten yn Asia. Gydag ychydig o ymchwil a darllen label, gallwch chi fwynhau holl flasau bwyd Asiaidd heb aberthu'ch diet heb glwten.

Bwyd Stryd: Busnes Peryglus i Deithwyr Heb Glwten

Fel teithiwr di-glwten, gall dod o hyd i fwyd diogel a blasus fod yn her, yn enwedig o ran bwyd stryd. Er bod bwyd stryd yn stwffwl mewn llawer o wledydd Asiaidd, mae'n bwysig bod yn ymwybodol o'r risgiau dan sylw, yn enwedig os oes gennych chi ofynion dietegol penodol.

• Gellir dod o hyd i stondinau bwyd stryd ledled y byd, ond nid yw pob un ohonynt yn addas ar gyfer teithwyr di-glwten.
• Gall fod yn anodd gwybod beth sydd yn y bwyd rydych chi'n ei gael, gan fod gan wahanol wledydd wahanol ffyrdd o baratoi eu prydau.
• Er enghraifft, yn Hong Kong, mae llawer o gawliau a broths yn cael eu trwytho â saws soi, sy'n cynnwys glwten.
• Yng Ngwlad Thai, mae pad thai yn aml yn cynnwys saws soi a saws pysgod, a gall y ddau gynnwys glwten.
• Hyd yn oed os ydych chi'n chwilio am opsiynau heb glwten, efallai na fyddant yn hawdd dod o hyd iddynt. Efallai na fydd gan rai stondinau bwyd stryd unrhyw opsiynau heb glwten o gwbl.
• Mewn rhai lleoliadau gwledig, efallai y bydd diffyg ymwybyddiaeth o alergeddau glwten a gofynion.

Monitro'r Risg a Chynllunio Ymlaen

Er y gall bwyd stryd fod yn ddewis deniadol a blasus, mae'n bwysig monitro'r risg a chynllunio ymlaen llaw i sicrhau eich bod yn cadw'n ddiogel ac yn iach.

• Gall ymuno â fforymau a grwpiau ar-lein fod yn ffordd wych o gael gwybodaeth bersonol ac argymhellion gan deithwyr eraill.
• Wrth gynllunio'ch taith, ymchwiliwch i'ch cyrchfannau a'ch opsiynau llety i ddod o hyd i leoedd y gwyddys eu bod yn darparu llety i deithwyr di-glwten.
• Yn Fietnam, er enghraifft, mae yna lawer o fwytai a stondinau bwyd stryd sy'n darparu'n benodol ar gyfer teithwyr di-glwten.
• Yn Shanghai, mae yna hefyd lawer o opsiynau heb glwten ar gael, yn enwedig yn yr ardaloedd mwy twristaidd.
• Wrth fwyta bwyd stryd, mae'n bwysig gofyn cwestiynau a bod yn glir ynghylch eich gofynion. Peidiwch â bod ofn gofyn am gynhwysion penodol neu weld pecyn unrhyw sawsiau neu sesnin.
• Os ydych chi'n ansicr am saig neu stondin benodol, mae'n well bod yn ofalus a chwilio am opsiynau eraill.
• Gyda llawer o gynllunio ac ymwybyddiaeth, gallwch barhau i fwynhau yum bwyd stryd ochr yn ochr â'ch gofynion di-glwten.

Casgliad

Felly, fel y gwelwch, gall llywio diet di-glwten yn Asia fod ychydig yn heriol, ond gyda'r wybodaeth gywir, gallwch chi ei wneud! 

Peidiwch â bod ofn gofyn cwestiynau, a pheidiwch â bod ofn archwilio'r bwyd lleol. Hefyd, peidiwch â bod ofn gofyn am ychydig o ofal ychwanegol wrth archebu. Dydych chi ddim yn bod yn anghwrtais, rydych chi'n bod yn ddiogel! Felly, ewch ymlaen a mwynhewch yr holl flasusrwydd sydd gan Asia i'w gynnig!

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.