Makgeolli vs Amazake: Beth yw'r Gwahaniaeth?

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Mawrth 23, 2023

Mae'r ddau ddiod reis hyn wedi'u eplesu bron yr un peth, iawn?

Makgeolli a syfrdanu yn ddiodydd reis traddodiadol o Japan a Korea, yn y drefn honno. Mae'r ddau wedi'u gwneud o reis, dŵr, a burum, ond mae gan makgeolli fwy o alcohol a blas cryfach, tra bod amazake yn aml yn ddi-alcohol ac mae ganddo flas melysach. Mae Makgeolli hefyd yn fwy trwchus na amazake, sy'n fwy dyfrllyd.

Gadewch i ni edrych ar yr holl wahaniaethau fel y gallwch chi benderfynu pa un i roi cynnig arno gyntaf.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Amazake vs Makgeolli: Beth yw'r Gwahaniaeth?

• Mae amazake a makgeolli yn ddiodydd reis traddodiadol.
• Gwneir Amazake trwy ychwanegu koji (math o ffwng) at reis a dŵr wedi'u coginio, yna ei adael i eplesu am gyfnod byr.
• Mae Makgeolli, ar y llaw arall, yn cael ei wneud trwy gymysgu reis wedi'i stemio, dŵr, a nuruk (cymysgedd o grawn ac ensymau), yna ei adael i eplesu am gyfnod hirach o amser.
• Mae'r reis a ddefnyddir mewn amazake fel arfer yn wyn ac yn gludiog, tra gall y reis a ddefnyddir mewn makgeolli fod yn rheolaidd neu ychydig yn gludiog.
• Mae Amazake fel arfer yn felysach na makgeolli, gan ei fod yn cynnwys mwy o siwgr oherwydd yr amser eplesu byrrach.
• Ar y llaw arall, mae gan Makgeolli gynnwys alcohol is na amazake, yn nodweddiadol yn amrywio o 6-8%.
• Er bod y ddau ddiod yn cael eu gwneud gartref yn draddodiadol, maent bellach yn cael eu gwerthu'n fasnachol yn Japan a Korea.

Blas a Gwead

• Mae gan Amazake flas melys, hufenog a gwead trwchus, tebyg i bwdin.

• Mae gan Makgeolli flas tangy, ychydig yn sur a gwead pefriog, cymylog.
• Yn wahanol i amazake, gall makgeolli fod yn sych ac yn gadarn neu'n felys a gludiog, yn dibynnu ar y reis a ddefnyddir a'r broses eplesu.
• Yn gyffredinol, mae amazake yn cael ei ystyried yn ddiod pwdin, tra bod makgeolli yn fwy o ddiod bob dydd.

Manteision Iechyd

• Ystyrir bod amazake a makgeolli yn dda i'ch iechyd oherwydd eu cynnwys egni uchel ac ensymau gweithredol.
• Mae Amazake yn aml yn cael ei argymell fel melysydd naturiol a chyfnerthydd ynni, tra dywedir bod makgeolli yn gwella treuliad a rheoli lefelau siwgr yn y gwaed.
• Dywedir hefyd bod Amazake yn dda i'ch croen, gan ei fod yn cynnwys asidau amino sy'n helpu i wella elastigedd croen.
• Dywedir bod Makgeolli, ar y llaw arall, yn dda i'ch afu a'ch system imiwnedd oherwydd ei gynnwys gwrthocsidiol uchel.

Pa Un i Drio?

• Os ydych chi'n chwilio am ddiod melys, hufenog sy'n ddelfrydol ar gyfer pwdin, rhyfeddod yw'r ffordd i fynd.
• Os ydych chi eisiau diod tangy, ychydig yn sur sy'n dda i'w fwyta bob dydd, makgeolli yw'r dewis gorau.
• Yn y pen draw, dewis a blas personol sy'n gyfrifol am y dewis rhwng amazake a makgeolli.
• Os ydych chi'n newydd i'r ddau ddiod, fe'ch cynghorir i roi cynnig ar y ddau ddiod a gweld pa un sydd orau gennych.
• Os na allwch wneud un eich hun, gellir dod o hyd i'r ddau ddiod mewn siopau groser Japaneaidd a Corea, yn ogystal ag ar-lein.

Cofiwch wirio'r cynnwys alcohol bob amser cyn yfed a mwynhewch yn gyfrifol!

Golygu: Mae'n bwysig sôn wrth wneud amazake neu makgeolli gartref, mae'n hanfodol bod yn ofalus gyda'r cynwysyddion a ddefnyddir ar gyfer eplesu. Argymhellir cynwysyddion dur neu glai fel arfer, gan eu bod yn caniatáu ar gyfer llif aer a rheolaeth tymheredd priodol. Yn ogystal, dylid tynnu reis gormodol neu nuruk o'r cymysgedd i sicrhau'r blas a'r gwead eithaf.

Beth yw Amazonake?

Diod Japaneaidd draddodiadol yw Amazake sy'n cyfieithu'n llythrennol i "sweet sake." Fodd bynnag, yn wahanol i fwyn rheolaidd, mae amazake yn ddiod di-alcohol sy'n cael ei yfed fel arfer yn ystod misoedd y gaeaf fel diod cysurus a chyflenwol i bryd o fwyd. Mae wedi'i wneud o reis wedi'i eplesu ac mae ganddo gysondeb trwchus sy'n cael ei weini orau wedi'i oeri.

Amazake yn Niwylliant Japaneaidd

Gwelir Amazake yn gyffredin mewn dathliadau a gwyliau yn Japan, megis yr Hina Matsuri (Gŵyl Doliau) a dathliadau'r Flwyddyn Newydd. Mae hefyd yn hoff ddiod ymhlith y rhai sy'n tyfu'n chwilfrydig am ddiodydd naturiol a blasus. Yn ogystal, mae amazake yn cael ei ddefnyddio mewn coginio fel melysydd naturiol a gwella blas sawrus.

Beth yw Makgeolli?

Mae gan Makgeolli hanes hir yng Nghorea, yn dyddio'n ôl i oes y Tair Teyrnas (57 CC - 668 OC). Dechreuodd fel ffordd i ffermwyr ddefnyddio reis dros ben ac ers hynny mae wedi dod yn ddiod poblogaidd ledled y wlad. Defnyddiwyd Makgeolli hyd yn oed fel arian cyfred yn ystod Brenhinllin Joseon (1392-1897).

Os oes gennych chi ddiddordeb mewn rhoi cynnig ar makgeolli, dyma rai awgrymiadau defnyddiol:

• Chwiliwch am makgeolli mewn bwytai Corea neu siopau arbenigol.
• Rhowch gynnig ar wahanol fathau o makgeolli i ddod o hyd i'r un yr ydych yn ei hoffi orau.
• Cofiwch y bydd gan fersiynau cartref yn aml flas mwy cymhleth na fersiynau masnachol.
• Mae'n well gweini Makgeolli yn oer a'i ysgwyd yn dda cyn yfed.
• Byddwch yn ofalus i beidio ag yfed gormod, oherwydd gall y cynnwys alcohol fod yn uwch na'r disgwyl.

Makgeolli Cynnwys Alcohol

Mae Makgeolli yn win reis Corea traddodiadol sy'n felys ac ychydig yn befriog. Mae ar gael yn eang yng Nghorea ac mae'n dod yn fwy poblogaidd mewn gwledydd eraill. Math o win reis yw Makgeolli sy'n cynnwys llai o alcohol na mathau eraill o win. Mae cynnwys alcohol Makgeolli fel arfer yn amrywio o 6% i 8%, sydd ychydig yn is na chwrw arferol.

Sut mae Makgeolli yn cael ei Wneud?

Gwneir Makgeolli trwy gymysgu reis wedi'i stemio, dŵr, a math o furum o'r enw nuruk. Mae'r cymysgedd yn cael ei adael i eplesu am ychydig ddyddiau, sy'n gadael hylif ychydig yn felys a thangy ar ôl. Mae Makgeolli fel arfer yn cael ei weini mewn potiau clai ac yn cael ei arllwys yn ysgafn i bowlenni bach. Wrth wneud Makgeolli, mae'n bwysig bod yn ofalus a gwneud yn siŵr bod y cymysgedd yn cael ei storio mewn lle cynnes a thywyll.

Beth yw Cynnwys Alcohol Makgeolli o'i Gymharu â Mathau Eraill o Alcohol?

O'i gymharu â mathau eraill o alcohol, mae gan Makgeolli gynnwys alcohol is. Er enghraifft, mae gwin gwyn fel arfer yn cynnwys tua 12% o alcohol, tra gall gwin coch sych gynnwys hyd at 14% o alcohol. Yn nodweddiadol mae gan gwrw gynnwys alcohol o tua 4% i 6%. Mae cynnwys alcohol Makgeolli yn debyg i gynnwys seidr caled.

Ydy Makgeolli Werth Ceisio?

Mae Makgeolli yn bendant yn werth rhoi cynnig arno os oes gennych ddiddordeb mewn diodydd Corea traddodiadol. Mae ganddo flas unigryw ac mae'n ddewis amgen da i fathau eraill o alcohol. Mae Makgeolli hefyd yn gymharol rad ac yn cael ei werthu mewn caniau mewn llawer o siopau lleol. Mae rhai brandiau enwog o Makgeolli yn cynnwys Dongdongju a Baekseju. Os ydych chi'n chwilio am rysáit delfrydol i roi cynnig arni, dywedir bod ychwanegu sinsir at Makgeolli yn gwella'r blas ac yn darparu buddion iechyd ychwanegol.

Beth yw Profiad Yfed Makgeolli Cyffredinol?

Mae yfed Makgeolli yn brofiad cymhleth sy'n cynnwys mwy na dim ond y blas. Mae'r ddiod yn cael ei weini mewn powlenni bach ac yn cael ei arllwys yn ysgafn i'r bowlen er mwyn osgoi gadael gwaddod gormodol yn y pot clai. Mae Makgeolli yn ddiod ychydig yn befriog sy'n cynnwys grawn a siwgr, sy'n rhoi gwead ychydig yn gludiog iddo. Mae'r ddiod hefyd ychydig yn gymylog oherwydd y broses eplesu. Mae Makgeolli yn ddiod dda i'w mwynhau gyda ffrindiau ac mae'n berffaith ar gyfer noson allan.

Cynnwys Alcohol Amazake: Sut Mae'n Cymharu â Makgeolli?

Diod draddodiadol o Japan yw Amazake wedi'i wneud o reis wedi'i eplesu. Yn wahanol i fwyn, sy'n fersiwn distylliedig o win reis, mae amazake yn ddiod alcohol isel sy'n cael ei yfed yn nodweddiadol fel diod melys, ysgafn ac adfywiol. Mae cynnwys alcohol amazake fel arfer yn is na'r hyn sydd i'w gael ac yn amrywio o 0.5% i 5%. Mae hyn yn ei wneud yn ddewis ardderchog i bobl sydd eisiau mwynhau diod blasus heb feddwi.

Cymharu Cynnwys Alcohol Amazake a Makgeolli

Mae Makgeolli yn win reis Corea sy'n debyg i amazake mewn sawl ffordd. Mae hefyd wedi'i wneud o reis wedi'i eplesu ac mae ganddo flas ysgafn, dyfrllyd. Fodd bynnag, mae cynnwys alcohol makgeolli fel arfer yn uwch na chynnwys amazake, yn amrywio o 6% i 8%. Mae hyn yn ei gwneud yn dipyn o bwysau trwm o'i gymharu â amazake.

Amazake a Makgeolli: Pa Un ddylech chi ei ddewis?

Os ydych chi'n chwilio am ddiod alcohol isel gyda blas ysgafn, mae amazake yn ddewis ardderchog. Mae'n berffaith ar gyfer pobl sydd eisiau mwynhau diod adfywiol heb feddwi. Ar y llaw arall, os ydych chi'n chwilio am ddiod cryfach gydag ychydig o gic, mae makgeolli yn opsiwn gwych. Byddwch yn barod am ganran uwch o alcohol a'r posibilrwydd o ben mawr neu stumog wedi cynhyrfu.

Casgliad

Mae'r gwahaniaethau rhwng makgeolli ac amazake yn gynnil, ond nawr rydych chi'n gwybod bod rhai gwahaniaethau allweddol i gadw llygad amdanynt. Mae Makgeolli yn rhoi blas ychydig yn sur a gwead pefriog i chi, ond mae gan rhyfeddod y melysrwydd a hufenedd diymwad hwn amdano.

Mae'r ddau yn eithaf blasus ac iach, felly chi sydd i benderfynu pa un rydych chi'n ei hoffi orau!

Mwy o wahaniaethau: amazake vs Horchata

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.