Darganfod Manteision Iechyd Pys Gwyrdd

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Hydref 15, 2022

Mae pys gwyrdd yn wych llysiau i ychwanegu at eich pryd. Ond ydych chi'n gwybod popeth sydd i'w wybod amdanyn nhw?

Y pys yn fwyaf cyffredin yw'r hedyn sfferig bach neu goden hadau'r pod ffrwythau Pisum sativum. Mae pob pod yn cynnwys sawl pys. Mae peupod yn ffrwyth botanegol, gan eu bod yn cynnwys hadau a ddatblygwyd o ofari blodyn (pys). Defnyddir yr enw hefyd i ddisgrifio hadau bwytadwy eraill o'r Fabaceae megis y pys colomennod (Cajanus cajan), y cowpea (Vigna unguiculata), a'r hadau o sawl rhywogaeth o Lathyrus. Mae P. sativum yn blanhigyn blynyddol, gyda chylch bywyd o flwyddyn. Mae'n gnwd tymor oer a dyfir mewn llawer rhan o'r byd; gall plannu ddigwydd o'r gaeaf i ddechrau'r haf yn dibynnu ar leoliad. Mae'r pys cyfartalog yn pwyso rhwng 0.1 a 0.36 gram. Mae'r pys anaeddfed (ac mewn pys eira hefyd y pod tendr) yn cael eu defnyddio fel llysiau, ffres, wedi'u rhewi neu mewn tun; mae amrywiaethau o'r rhywogaethau a elwir yn nodweddiadol yn bys maes yn cael eu tyfu i gynhyrchu pys sych fel y pys hollt sydd wedi'u cragen o'r goden aeddfed. Mae'r rhain yn sail i uwd pys a chawl pys, sef styffylau o fwyd canoloesol; yn Ewrop, roedd bwyta pys gwyrdd anaeddfed ffres yn arloesiad o fwyd Modern Cynnar. Mae'r pys gwyllt wedi'i gyfyngu i fasn y Canoldir a'r Dwyrain Agos. Mae'r darganfyddiadau archeolegol cynharaf o bys yn dyddio o'r cyfnod neolithig hwyr yng Ngwlad Groeg, Syria, Twrci a Gwlad yr Iorddonen heddiw. Yn yr Aifft, mae darganfyddiadau cynnar yn dyddio o ca. 4800–4400 CC yn ardal delta Nîl, ac o ca. 3800–3600 CC yn yr Aifft Uchaf. Roedd y pys hefyd yn bresennol yn Georgia yn y 5ed mileniwm CC. Ymhellach i'r dwyrain, mae'r darganfyddiadau yn iau. Roedd pys yn bresennol yn Afghanistan ca. 2000 CC, yn Harappa, Pacistan, ac yng ngogledd-orllewin India yn 2250–1750 CC. Yn ail hanner yr 2il fileniwm CC, mae'r cnwd pwls hwn yn ymddangos yn y basn Gangetic a de India.

Yn yr erthygl hon, byddaf yn dweud wrthych bopeth sydd angen i chi ei wybod am bys gwyrdd, gan gynnwys eu hanes, buddion iechyd, a sut i'w coginio.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Darganfod Rhyfeddod Pys Gwyrdd

Mae pys gwyrdd, a elwir hefyd yn pys gardd, yn fath o godlysiau sy'n perthyn i'r teulu Fabaceae. Fe'u cynhyrchir gan blanhigion sy'n cael eu tyfu'n eang mewn sawl rhan o'r byd, ac maent yn dod mewn amrywiaeth o ffurfiau ac amrywiaethau. Mae pys gwyrdd yn aml yn cael eu gwerthu'n ffres neu wedi'u rhewi ac fe'u hystyrir yn brif fwyd mewn llawer o gartrefi.

Y Gwahanol Amrywogaethau o Bys Gwyrdd

Mae cannoedd o fathau o bys gwyrdd, ond gellir dosbarthu'r mwyafrif ohonynt yn ddau brif fath: y pys ffres neu ifanc a'r pys â starts. Mae'r pys ffres neu ifanc yn felys ac yn ysgafn ac yn aml yn cael eu bwyta'n amrwd neu wedi'u stemio. Mae'r pys â starts, ar y llaw arall, yn fwy ac mae ganddynt gynnwys startsh uwch, gan eu gwneud yn berffaith ar gyfer gwneud prydau fel cawl pys neu ychwanegu at seigiau reis.

Cynnwys Maethol Pys Gwyrdd

Mae pys gwyrdd yn anhygoel o dda i chi ac yn cynnwys amrywiaeth gymhleth o faetholion a all fod o fudd i'ch iechyd mewn sawl ffordd. Maent yn uchel mewn ffibr, a all helpu i atal clefydau penodol ac achosi i chi deimlo'n llawnach am gyfnod hirach. Maent hefyd yn cynnwys llawer iawn o brotein, fitaminau a mwynau, gan gynnwys fitamin C, fitamin K, a ffolad.

Cofiwch Yr Awgrymiadau Hyn Wrth Brynu a Chadw Pys Gwyrdd

Wrth brynu pys gwyrdd, gwiriwch am ansawdd trwy chwilio am bys sy'n wyrdd llachar ac yn blwm. Osgoi pys sydd wedi afliwio neu wedi gwywo. Wrth gadw pys gwyrdd, mae'n well eu storio yn yr oergell a'u defnyddio o fewn ychydig ddyddiau.

Mae pys gwyrdd yn fwyd poblogaidd ledled y byd, ac mae'n hawdd gweld pam. Maent yn fforddiadwy, amlbwrpas, ac yn anhygoel o dda i chi. Felly y tro nesaf y byddwch chi yn y farchnad am fath newydd o lysieuyn, rhowch gynnig ar bys gwyrdd!

Paratoi Pys Gwyrdd: Canllaw i Wneud y Pryd Perffaith

• Chwiliwch am godennau gwyrdd llachar sydd ychydig yn grwn ac sy'n teimlo'n dyner wrth gyffwrdd.
• Ceisiwch osgoi codennau sy'n sych, wedi'u afliwio, neu sydd â phennau llinynnol.
• Wrth godi pys o'r ardd, torrwch y coesyn neu gwasgwch y codyn ar agor i dynnu'r pys.

Cregyn a Glanhau Pys

• Rinsiwch y codennau o dan ddŵr rhedeg i gael gwared ar unrhyw faw neu falurion.
• Snap oddi ar ben y coesyn a thynnwch y llinyn i lawr hyd y codyn i'w dynnu.
• Prynwch agor y pod a thynnu'r pys.
• Golchwch y pys mewn colandr o dan ddŵr rhedegog a draeniwch.

Pys Coginio

• Dewch â phot o ddŵr hallt i ferwi.
• Ychwanegwch y pys a'u coginio am 2-3 munud nes eu bod yn feddal.
• Draeniwch y pys a'u rhoi ar unwaith mewn powlen o ddŵr iâ i atal y broses goginio a gosod y lliw gwyrdd llachar.
• Fel arall, stemiwch y pys am 3-4 munud nes eu bod yn feddal.
• I ychwanegu blas, cymysgwch fenyn, halen a phupur i mewn neu saws melys wedi'i wneud trwy doddi siwgr a menyn mewn sosban.

Pys Gweini

• Gellir gweini pys fel dysgl ochr neu eu hychwanegu at saladau, cawliau a stiwiau.
• Maent hefyd yn gynhwysyn poblogaidd mewn prydau fel risotto pys a chawl pys.
• Gellir bwyta pys yn amrwd, ond cânt eu coginio fel arfer.
• Mae pys yn isel mewn braster ac yn uchel mewn protein a startsh, gan eu gwneud yn ychwanegiad iach at unrhyw bryd.

Amrywogaethau Pys

• Mae yna lawer o fathau o bys, gan gynnwys pys snap, pys eira, a phys Seisnig.
• Mae pys snap yn cael eu bwyta'n gyfan, gan gynnwys y pod, ac maent yn adnabyddus am eu blas melys.
• Mae gan bys eira god gwastad ac fe'u defnyddir yn aml mewn prydau tro-ffrio.
• Pys Saesneg yw'r amrywiaeth a werthir amlaf ac fe'u defnyddir yn aml mewn prydau pys traddodiadol.

Celf Pys

• Gellir defnyddio pys i greu celf, fel mosaigau pys a cherfluniau pys.
• Gosodwyd record y byd ar gyfer y mosaig pys mwyaf yn 2018, gyda mosaig yn mesur 53 metr sgwâr yn cynnwys dros 300,000 o bys.

Ffeithiau Hwyl Pys

• Mae pys yn un o'r cnydau hynaf sy'n cael ei drin, sy'n dyddio'n ôl i'r hen amser.
• Mae pys yn ffynhonnell naturiol o siwgr ac mae trosi siwgr yn startsh yn dechrau cyn gynted ag y bydd y pys yn cael ei bigo.
• Ar un adeg roedd pys yn cael eu hystyried yn eitem foethus a dim ond y cyfoethog oedd yn eu bwyta.
• Canfuwyd y pys oeraf a gofnodwyd mewn fferm yn Lloegr, lle cafodd ei storio ar -40 gradd Celsius am 35 mlynedd.

Pys Gwyrdd: Pwerdy Maeth

Yn hollol! Mae pys gwyrdd yn brif fwyd poblogaidd a fforddiadwy y mae llawer yn ei fwynhau. Maent yn ffynhonnell dda o faetholion hanfodol ac yn cynnig ystod o fanteision iechyd. Dyma rai rhesymau pam mae pys gwyrdd yn cael eu hystyried yn ddewis bwyd iach:

• Cyfoethog mewn Maetholion: Mae pys gwyrdd yn ffynhonnell wych o fitaminau a mwynau, gan gynnwys fitamin C, fitamin K, fitamin A, ffolad, a photasiwm. Maent hefyd yn cynnwys haearn, sinc a magnesiwm.
• Uchel mewn Ffibr: Mae pys gwyrdd yn ffynhonnell dda o ffibr dietegol, a all helpu i reoli lefelau siwgr yn y gwaed, gwella treuliad, a hyrwyddo teimladau o lawnder.
• Yn cynnwys Protein: Mae pys gwyrdd yn ffynhonnell dda o brotein sy'n seiliedig ar blanhigion, gan eu gwneud yn ddewis gwych i lysieuwyr a feganiaid.
• Isel mewn Braster: Mae pys gwyrdd yn isel mewn braster, sy'n eu gwneud yn ddewis da i'r rhai sydd am reoli eu cymeriant calorïau.
• Calon-Iach: Gall y ffibr, potasiwm, a fitamin C mewn pys gwyrdd helpu i amddiffyn rhag clefyd y galon.
• Effeithiau Gwrth-ganser Posibl: Mae ymchwil wedi dangos y gall y cyfuniad unigryw o ffytonutrients mewn pys gwyrdd helpu i amddiffyn rhag rhai mathau o ganser.

Beth Sy'n Gwneud Pys Gwyrdd Mor Faethlon?

Mae pys gwyrdd yn fath o godlysiau sy'n perthyn i'r un teulu â ffa a chorbys. Fe'u cynhyrchir gan blanhigion sy'n perthyn i'r teulu Fabaceae ac fe'u gwerthir yn aml yn ffres neu wedi'u rhewi. Dyma rai o'r maetholion allweddol a geir mewn pys gwyrdd:

• Carbohydradau: Mae pys gwyrdd yn llysieuyn â starts sy'n cynnwys carbohydradau cymhleth, gan gynnwys glwcos a ffrwctos.
• Protein: Mae pys gwyrdd yn ffynhonnell dda o brotein sy'n seiliedig ar blanhigion, sy'n cynnwys tua 5-6 gram o brotein fesul cwpan.
• Ffibr: Mae pys gwyrdd yn ffynhonnell dda o ffibr dietegol, sy'n cynnwys tua 4-5 gram o ffibr fesul cwpan.
• Fitaminau a Mwynau: Mae pys gwyrdd yn ffynhonnell dda o fitaminau a mwynau, gan gynnwys fitamin C, fitamin K, fitamin A, ffolad, a photasiwm.

Sut i Gynnwys Pys Gwyrdd yn Eich Diet

Mae pys gwyrdd yn fwyd amlbwrpas y gellir ei baratoi mewn llawer o wahanol ffyrdd. Dyma rai syniadau ar sut i gynnwys pys gwyrdd yn eich diet:

• Wedi'i stemio: Gellir stemio pys gwyrdd a'u gweini fel dysgl ochr.
• Salad: Gellir ychwanegu pys gwyrdd at salad i gael blas ffres a melys.
• Cawl: Gellir defnyddio pys gwyrdd i wneud cawl blasus a swmpus.
• Tro-ffrio: Gellir ychwanegu pys gwyrdd at dro-ffrio ar gyfer pop o liw a blas.
• Amnewid: Gellir defnyddio pys gwyrdd yn lle llysiau â starts eraill, fel tatws neu ŷd.

Casgliad

Felly dyna chi - popeth sydd angen i chi ei wybod am bys gwyrdd. Maen nhw'n llysieuyn blasus ac iach y gallwch chi eu defnyddio mewn amrywiaeth o brydau. Hefyd, maent yn hawdd i'w coginio. Felly y tro nesaf rydych chi'n chwilio am gynhwysyn newydd, rydych chi'n gwybod beth i'w wneud!

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.