Rysáit betute (broga wedi'i ffrio'n ddwfn wedi'i stwffio)
Mae Betute neu “Stuffed Frog” yn Saesneg yn cael ei ystyried yn un o seigiau egsotig Kapampangan yn Ynysoedd y Philipinau.
Cyn i ni fynd ymlaen i'r Rysáit Betute ei hun, mwynhewch eich hun ar ychydig o hanes a chefndir y bwyd egsotig hwn.
Mae pobl yn Pampanga hefyd yn galw hyn yn “Tugak” sy'n llythrennol yn golygu broga. Mae ei flas bron yn debyg i flas cyw iâr, ac mae'n dda iawn mewn gwirionedd.
Arferai llawer o ffermwyr yn Pampanga fod yn ddibynnol ar ddŵr glaw i ddyfrhau eu tiroedd fferm.
Yna byddai'r bobl ifanc yn dal y brogaod, a ddaeth allan yn ystod y tymor gwlyb, tra bod eu henuriaid yn trin y pridd neu'n plannu reis.
Mae mynd y tu hwnt i'r brogaod wedi bod yn arferiad “bondio teulu” arferol i rai pobl.
Mae'r gair Betute yn deillio o ddrama o eiriau ar Butete, sy'n cyfieithu i “Tadpole” yn y frodorol leol. Betute yw'r broga cyfan wedi'i chwyddo â phorc wedi'i bwnio, felly mae'n edrych fel broga hollol dew.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Hanes Rysáit Betute
Tarddodd Betute yn Pampanga ac mae'n arbenigedd sy'n cynnwys brogaod cae reis wedi'u ffrio'n ddwfn wedi'u llenwi â briwgig.
Efallai bod y Ffrancwyr wedi paratoi coesau brogaod i ddanteithfwyd blasus, ond aeth Filipinos i gamu i fyny a'i gymryd i'r lefel nesaf.
Maen nhw'n dal broga, ei stwffio a'i lenwi â phorc a chyflasynnau eraill, yna ei ffrio'n ddwfn. Mae Kapampangans yn wirioneddol falch bod eu dysgl wreiddiol, Betute, yn unigryw iawn iddyn nhw.
Gellir cydnabod hyn i'r ffaith mai'r brogaod maen nhw'n eu defnyddio fel prif gynhwysyn ar gyfer y ddysgl hon yw brogaod maes reis, sy'n llysysyddion ac yn bwyta pryfed bach.
Mae'r rhain yn wirioneddol fwy na'r brogaod arferol sy'n cael eu gwerthu am fwyd mewn marchnadoedd gwlyb mwyaf. Er hynny, mae brogaod o faint llai yn dal i fod yn ddigon gweddus i wneud Betute.
Brogaod bwytadwy neu fel yr hyn y gallem ei alw'n “Palakang Bukid” a phorc daear yw prif gynhwysion y Rysáit Betute ynghyd â'r porc daear, garlleg, nionyn, halen, pupur, finegr, ac unrhyw sbeisys eraill y mae rhywun eisiau eu hychwanegu ar gyfer y stwffin.
Mae'r Rysáit Betute yn bendant yn hawdd i'w baratoi, dilynwch ein rysáit isod a mwynhewch eich brogaod blasus!
Rysáit betute (broga wedi'i ffrio'n ddwfn wedi'i stwffio)
Cynhwysion
- 8 mawr brogaod bwytadwy (palakang bukid)
- ¼ kilo porc daear
- 3 clof garlleg wedi'i glustio
- ½ llwy fwrdd halen (ar gyfer stwffin porc)
- 1 llwy fwrdd finegr (ar gyfer stwffin porc)
- ½ llwy fwrdd pupur daear (ar gyfer stwffin porc)
- 1 llwy fwrdd halen (ar gyfer marinâd)
- 4 llwy fwrdd finegr (ar gyfer marinâd)
- 1 llwy fwrdd pupur daear (ar gyfer marinâd)
- 1½ llwy fwrdd siwgr brown (ar gyfer marinâd)
Cyfarwyddiadau
- Mewn powlen, cyfuno'r porc daear, briwgig garlleg, halen, finegr, a phupur daear. Rhowch o'r neilltu.
- Glanhewch y broga a thynnwch y croen, pen a thorri'r bol i gael gwared ar y coluddion.
- Defnyddiwch y gymysgedd porc daear fel stwffin bol. Gwnïo i atal y stwffin rhag gollwng.
- Cymysgwch y gymysgedd marinadu: halen, finegr, pupur daear, a siwgr brown.
- Arllwyswch i'r brogaod wedi'u stwffio.
- Gadewch iddo sefyll am 30 munud.
- Mae'r gadael iddo sychu'n haul am 30 munud arall.
- Ffriwch yn ddwfn nes ei fod yn frown euraidd.
- Gweinwch gyda reis wedi'i ffrio neu reis plaen wedi'i stemio.
fideo
Maeth
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
